750 grammes
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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 06:18

 

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ingrédients :
 
-1kg de viande de boeuf.. (ou haché porc et veau de bonne qualité )
-6 aubergines moyennes (le nombre varie en fonction des goûts )
-2 boites de 4/4 de tomates passataGetAttachment.aspx.jpeg
-2 gros oignons
-gruyère rapé
-3 càs d'huile d'olive
-80-100 gr beurre
-farine
-100ml lait
-sel , poivre, noix de muscade
 
recette
 
- lavez les aubergines 
  tranchez les en lamelles dans la longueurGetAttachment.aspx1.jpeg
  saupoudrez-les de sel fin
  et laissez-les dégorger 1 heureGetAttachment.aspx7.jpeg
  une fois dégorgées,rincez les et  essuyez-lesGetAttachment.aspx27.jpeg
  passez-les sous le grill du four 180° ou thermostat 6 pendant 5 MIN en les retournant a mi-cuissonGetAttachment.aspx29.jpeg
  reservez
 
- dans une marmite faire revenir dans l huile les oignons pelés et emincésGetAttachment.aspx9
  ajoutez la viande hachée et laissez dorer quelques minutesGetAttachment.aspx13.jpeg
  ajoutez ensuite les tomates,le sel,le poivreGetAttachment.aspx14.jpeg
  couvrir et laissez mijoter 10 MIN a feu douxGetAttachment.aspx16.jpeg
 
-  pendant ce temps realisez une sauce blanche
   faites fondre le beurre dans une casseroleGetAttachment.aspx17.jpeg
   mettre la farine en melangeant constamentGetAttachment.aspx19.jpeg
   une fois la boule de pâte obtenueGetAttachment.aspx21.jpeg
   versez le lait au fur et a mesure tout en melangeantGetAttachment.aspx22.jpeg
   ne pas cessez de remuez sur feu moyen jusqu'a ce que le melange epaississeGetAttachment.aspx23.jpegGetAttachment.aspx24.jpeg
   sel,poivre ,noix de muscade,gruyère rapée ( un peu)GetAttachment.aspx25.jpeg
 
- dans un plat a gratin
  etalez au fond une couche d'aubergines grilléesGetAttachment.aspx30.jpeg
  recouvrir d'une couche de sauce tomatéeGetAttachment.aspx31.jpeg
  étalez une couche d'aubergines grilléesGetAttachment.aspx32.jpeg
  recouvrir d'une couche de sauce blancheGetAttachment.aspx33.jpeg
  etalez une couche d'aubergines grilléesGetAttachment.aspx34.jpeg
  ainsi de suite.....
  pour terminer par une couche de sauce blancheGetAttachment.aspx45.jpeg
  une fois fini
  parsemez de gruyère rapée 
  enfournez 30 -35 minutes dans un four a 180° ou thermostat 6
  pour garniture quelques feuilles de basilic frais...GetAttachment.aspx37-copie-1.jpeg
 
servir très chaud avec une salade verte,du pain ou encore des tagliatelles sauce basilic...
bon appetit!!!!!
 

 

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19 août 2017 6 19 /08 /août /2017 05:49
carré d'agneau roti au thym

aujourd'hui je vous propose de faire un carré au thym tout simplement roti dans la poele 

pour cette petite recette facile il faut 

un carré d'agneau 

deux ou trois branches de thym frais 

deux ou trois  gousses d'ail 

du sel du poivre 

un peu d'huile 

une noix de beurre frais 

recette 

verser un peu d'huile dans la poele ou sur une plancha 

salez et poivrez l'agneau

et faites le rotir sur toutes les faces 

ajoutez les gousses d'ail entière et parsemez le carré d'agneau de thym frais 

baissez le feu et laissez cuire pendant une dizaine de min en le retournant de temps en temps 

laissez plus si vous aimez l'agneau bien cuit 

en fin de cuisson ajoutez le beurre frais qui va fondre dessus et une branche de thym 

voilà c'est tout 

simple non ?video faite maison cliquez sur le lien ci dessous 

https://www.facebook.com/spicymamy/videos/10213974177818208/?hc_ref=ARQjJK0z-PpNvER-cZc3Ci8_ogX2qPjYyTaFZD3Eoffy8dzRgcinxWHCGa-lcUTF3LE&pnref=story

mais tellement bon !!!!

carré d'agneau roti au thym
carré d'agneau roti au thym
carré d'agneau roti au thym
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18 août 2017 5 18 /08 /août /2017 05:18
pates sauce aux courgettes,pignons de pin , parmesan crème

vous me direz , encore des courgettes...!!!!!! 

oui mais c'est la pleine saison et mon potager est généreux cette année 

alors on cherche des idées pour varier les menus !!!

en voici une toute simple 

les pates sauce aux courgettes !!!

ingrédients 

pour la sauce 

2 courgettes

2 oignons 

4 belles gousses d'ail

5 cl d'huile d'olive 

20 cl de lait

20 cl de crème 

20 feuilles de basilic

150 gr de parmesan rapé

40 gr de pignons de pin

sel , poivre 

un peu de persil 

 

des pates barilla n°5 pour moi 

quelques copeaux de parmesan

recette 

préparons la sauce 

dans un faitout 

faites revenir les oignons le persil et l'ail grossièrement émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents 

coupez vos courgettes en dés et ajoutez les 

laissez 5 min sur feu doux

ajoutez le lait et laissez cuire 20 min a feu doux salez poivrez généreusement 

mixez finement 

ajoutez le parmesan et laissez a feu doux tout en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu 

ajoutez la crème et les feuilles de basilic ciselées 

rectifiez l'assaisonnement 

la sauce est prete !

faites griller les pignons de pin a sec dans une poele antiadhésive 

cuisez vos pates et égouttez les 

ajoutez la sauce bien chaude sur les pates , quelques pignons de pin , quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais 

bon appétit !!!!

pates sauce aux courgettes,pignons de pin , parmesan crème
pates sauce aux courgettes,pignons de pin , parmesan crème
pates sauce aux courgettes,pignons de pin , parmesan crème
pates sauce aux courgettes,pignons de pin , parmesan crème
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17 août 2017 4 17 /08 /août /2017 05:49
pates aux coques

bonjour 

aujourd'hui je vous propose de faire des pates aux coques 

ingrédients pour 4 personnes 

1 kg de coques bien fraiches 

2 boites d'anchois roulés avec capres 

3 gousses d'ail

deux oignons (un pour la cuisson des pates et un pour la sauce ) 

du persil

une pincée de curry fort ( vous pouvez remplacer le curry par du piment d'espelette ou mettre les deux ce sera plus relevé )

25 cl de crème

sel poivre 

parmesan a volonté 

des pates spaghettis  barilla n°5 pour moi 500 gr

un grand volume d'eau salée

une c a c d'herbes de provence  

deux gousses d'ail

portez l'eau de cuisson des pates a ébullition avec une c a c d'herbes de provence,un oignon ,du sel et deux gousses d'ail entières

 

dans un poelon 

faites revenir les anchois en les écrasant dans l'huile d'anchois 

ajoutez l'oignon finement ciselé ainsi que l'ail pressé quelques min a feu doux

ajoutez les coques et le persil ciselé  et montez le feu 

les coques se cuisent a feu vif et a couvert en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites

ajoutez la crème et une pincée de curry 

 poivrez généreusement

salez peu 

faites chauffer le tout une min 

versez les coques sur les pates mélangez

 

et servez immédiatement parsemées généreusement de parmesan rapé 

 

pates aux coques
pates aux coques
pates aux coques
pates aux coques
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16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 08:44
pancakes au sirop d'érable

Venu du fin fond des forêts canadiennes, le sirop d’érable, pur à 100%,est l’un des délices sucrés de la nature, né de la sève d’érable. Ambré et chaleureux à souhait, le pur sirop d’érable Maple Joe® avec son goût unique séduit petits et grands gourmands. Dans sa jolie bouteille en verre de 250g, le pur sirop d’érable est idéal pour mieux sucrer avec plaisir et sans complexe les pancakes, les yaourts ou les plats salés comme les viandes blanches.

mon partenaire MAPLE JOE !!!!

le meilleur sirop d'érable 100%pur sirop !!!

une merveille

recette des pancakes cliquez ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/article-pancake-au-sirop-d-erable-40959305.html

 

retrouvez moi sur ma page facebook 

https://www.facebook.com/delicesdedith/

bonne découverte !!!!!

pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
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16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 05:26
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages

aujourd'hui je vous propose simplement de réaliser un petit dessert sur base de la crème patissière selon philippe conticini !!

la crème patissière de philippe conticcini est une vraie tuerie au gout bien prononcé de vanille !!

regardez la vidéo avant de vous lancer dans l'aventure !! elle est vraiment très bien expliquée 

ci dessous vidéo

 http://www.750g.com/recettes_creme_patissiere.htm

dans cette vidéo vous avez les proportions , les ingrédients ainsi que la méthode a suivre 

votre crème est prete ? 

alors suivez moi pour le reste de la recette 

ingrédients 

deux milky way par cercle 

50 gr de chocolat noir

un peu d'huile pour huiler les cercles 

quelques fraises et des mures fraichement cueillies pour moi 

déroulement 

écrasez finement les milky way avec 50 gr de chocolat noir fondu 

huilez vos emportes pieces pour faciliter le démoulage 

tassez votre préparation milky way au fond d'un petit cercle a patisserie sur un petit cm d'épaisseur 

et mettez vos cercles au réfrigerateur au moins une heure 

ajoutez votre crème patissière tassez là bien et mettez au congélateur une demi heure afin que la démoulage s'opère sans problème 

démoulez attention cette opération est délicate 

garnissez les contours avec des fraises coupées en lamelles et décorez avec des mures fraichement cueillies 

cela prend du temps mais c'est vraiment délicieux !!!!

bon appétit 

pour vous simplifier la vie vous pouvez aussi réaliser ce dessert dans de petits ramequins ou verrines !!! 

cela sera tout aussi bon et vous n'aurez pas l'opération délicate du démoulage !!

 

crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
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15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 07:32
moules curry lardons

bon 15 aout a tous et toutes !!!

merci de me suivre si nombreux sur ce blog !! vous pouvez aussi me suivre sur ma page facebook delices d'edith

voici le lien

 https://www.facebook.com/delicesdedith/

aujourd'hui je vous propose les moules curry lardons ce sont celles que ma fille mélodye préfère ..........

vous pouvez préparer la sauce a l'avance et la mettre dans récipient hermétique au réfrigérateur !!!

ingrédients pour 1 kg et demi de moules 

pour la sauce 

une petite barquettes de lardons fumés  100gr 

deux c a soupe de poudre de curry fort 

20 cl de crème 

une échalote ciselée

un peu de persil haché (facultatif )

une gousse d'ail pressée 

un peu de sel (les lardons sont déjà salés )

poivre 

préparons la sauce 

dans un poelon a feu doux 

faites revenir vos lardons

ajoutez l'échalote et l'ail et laissez les devenir translucide 

ajoutez la poudre de curry

mélangez bien et laisse une petite minute de façon a ce que le curry rende son arome 

 

ajoutez la crème et amenez a petit bouillon en mélangeant  toujours sur un feu doux 

laissez la épaissir salez un peu et poivrez généreusement ajoutez du persil si vous en avez ..... pas pour moi cette fois

les moules 

1kg et demi de moules 

un oignon

3 gousses d'ail

un peu de beurre 

du persil 

du poivre du moulin

dans une grande casserole 

faites fondre un oignon et trois gousses d'ail pressée dans un peu de matière grasse de votre choix du beurre pour moi 

ajoutez les moules et faites les cuire a feu vif et a couvert tout en mélangeant ou en faisant sauter la marmite comme le faisait ma maman !!avec le couvercle bien entendu !!!!

une fois les moules cuites ajoutez la sauce curry lardons et mélangez le tout 

servez de suite !!

se dégustent avec du pain pour nous mais avec des frites aussi 

bon appétit 

moules curry lardons
moules curry lardons
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14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 06:58
huitres sauce vierge

la saison des huitres recommence , les huitres ont terminé la ponte elles sont donc débarassées du lait que nous n'aimons pas et qui rend l'huitre désagréable a la dégustation ...

on mange les huitres de beaucoup de façons ... chaudes ou froides , la plupart du temps avec du citron ou une petite sauce vinaigre de vin ,échalotes, sel poivre 

aujourd'hui je vous propose de les gouter avec une petite sauce vierge a ma façon ...

 

ingrédients 

4 c a s d'huile d'olive de bonne qualité

1 c a s de vinaigre de vin

le jus d'un demi citron 

une petite tomate sans la peau ,coupée en petits dés 

1 c a c de coriandre fraiche  hachée finement

1/2 c a c de persil haché finement 

une demi c a c de ciboulette hachée finement 

une échalote hachée finement

une gousse d'ail pressée

sel poivre 

recette 

dans un récipient 

mettez l'huile , le vinaigre , le jus de citron le sel , le poivre , l'échalote hachée très finement, et pressez une gousse d'ail

hachez vos herbes très finement et ajoutez les 

pelez la tomate , enlevez les pépins ,et coupez la chair en petits dés , ajoutez les a la sauce 

fermez le récipient et laissez mariner au frigo quelques heures..... elle n'en sera que meilleure !!!

cette sauce peut aussi accompagner une viande , ou un poisson grillé 

elle se conserve au frigo sans problème 1 semaine n'hésitez pas a doubler voir tripler les quantités !! 

 

 

 

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14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 05:08

Cet article est reposté depuis Chez Vanda.

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 06:16
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes

connaissez vous le magazine mensuel 750 gr ?

si non , allez vite vous le procurer chez votre libraire !! en tant que revue mensuelle de cuisine je trouve qu'il est vraiment au top !! pleins de petites astuces , recettes faciles et pas cher et en plus très bien expliquées !! un magazine qui ne se prend pas la tete 

perso je l'adore !!! 

750 gr le mag votre partenaire pour les vacances !!

 

comme en vacance on aime prendre l'apéro.....

j'ai opté pour cette recette que je partage avec vous !!!

en meme temps je vous fais découvrir la recette du mag 

 

petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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