delices d'edith

ingredients

130 gr de roquefort

130 gr de farine

40ml d'eau petillante (pour moi perrier )

1/2 c a c de sucre

1/2 c a c de bicarbonate

2 c a s d'huile

un peu d'oeuf battu pour la dorure (facultatif)

recette

faites fondre le roquefort au micro ondes

ajoutez l'eau petillante

ajoutez la farine , le sucre et le bicarbonate

melangez

vous obtenez une boule (si trop liquide ajoutez un peu de farine )pas tro car le melange va redurcir apres le passage au frigo

filmez et mettez au frigo une bonne heure  et demi

sur un plan de travail tres legerement fariné

etalez la pate au rouleau d'une epaisseur d'environ 2 mm

decoupez a la roulette de petits carrés ou comme moi a l'emporte piece

deposez vos crackers sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé

dorez a l'oeuf battu

enfournez a 180° four prechauffé pendant 10 min

vous pouvez avant cuisson saupoudrer vos crackers de graines de sesame , de graines de pavots ou selon vos envies ......

delicieux a l'apero et au moins on sait ce que l'on mange .............

bon appetit !!!!

aujourd'hui je vous propose de faire un carré au thym tout simplement roti dans la poele 

pour cette petite recette facile il faut 

un carré d'agneau 

deux ou trois branches de thym frais 

deux ou trois  gousses d'ail 

du sel du poivre 

un peu d'huile 

une noix de beurre frais 

recette 

verser un peu d'huile dans la poele ou sur une plancha 

salez et poivrez l'agneau

et faites le rotir sur toutes les faces 

ajoutez les gousses d'ail entière et parsemez le carré d'agneau de thym frais 

baissez le feu et laissez cuire pendant une dizaine de min en le retournant de temps en temps 

laissez plus si vous aimez l'agneau bien cuit 

en fin de cuisson ajoutez le beurre frais qui va fondre dessus et une branche de thym 

voilà c'est tout 

simple non ?video faite maison cliquez sur le lien ci dessous 

https://www.facebook.com/spicymamy/videos/10213974177818208/?hc_ref=ARQjJK0z-PpNvER-cZc3Ci8_ogX2qPjYyTaFZD3Eoffy8dzRgcinxWHCGa-lcUTF3LE&pnref=story

mais tellement bon !!!!

bonjour 

aujourd'hui je vous propose de faire des pates aux coques 

ingrédients pour 4 personnes 

1 kg de coques bien fraiches 

2 boites d'anchois roulés avec capres 

3 gousses d'ail

deux oignons (un pour la cuisson des pates et un pour la sauce ) 

du persil

une pincée de curry fort ( vous pouvez remplacer le curry par du piment d'espelette ou mettre les deux ce sera plus relevé )

25 cl de crème

sel poivre 

parmesan a volonté 

des pates spaghettis  barilla n°5 pour moi 500 gr

un grand volume d'eau salée

une c a c d'herbes de provence  

deux gousses d'ail

portez l'eau de cuisson des pates a ébullition avec une c a c d'herbes de provence,un oignon ,du sel et deux gousses d'ail entières

dans un poelon 

faites revenir les anchois en les écrasant dans l'huile d'anchois 

ajoutez l'oignon finement ciselé ainsi que l'ail pressé quelques min a feu doux

ajoutez les coques et le persil ciselé  et montez le feu 

les coques se cuisent a feu vif et a couvert en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites

ajoutez la crème et une pincée de curry 

 poivrez généreusement

salez peu 

faites chauffer le tout une min 

versez les coques sur les pates mélangez

et servez immédiatement parsemées généreusement de parmesan rapé 

aujourd'hui je vous propose simplement de réaliser un petit dessert sur base de la crème patissière selon philippe conticini !!

la crème patissière de philippe conticcini est une vraie tuerie au gout bien prononcé de vanille !!

regardez la vidéo avant de vous lancer dans l'aventure !! elle est vraiment très bien expliquée 

ci dessous vidéo

 http://www.750g.com/recettes_creme_patissiere.htm

dans cette vidéo vous avez les proportions , les ingrédients ainsi que la méthode a suivre 

votre crème est prete ? 

alors suivez moi pour le reste de la recette 

ingrédients 

deux milky way par cercle 

50 gr de chocolat noir

un peu d'huile pour huiler les cercles 

quelques fraises et des mures fraichement cueillies pour moi 

déroulement 

écrasez finement les milky way avec 50 gr de chocolat noir fondu 

huilez vos emportes pieces pour faciliter le démoulage 

tassez votre préparation milky way au fond d'un petit cercle a patisserie sur un petit cm d'épaisseur 

et mettez vos cercles au réfrigerateur au moins une heure 

ajoutez votre crème patissière tassez là bien et mettez au congélateur une demi heure afin que la démoulage s'opère sans problème 

démoulez attention cette opération est délicate 

garnissez les contours avec des fraises coupées en lamelles et décorez avec des mures fraichement cueillies 

cela prend du temps mais c'est vraiment délicieux !!!!

bon appétit 

pour vous simplifier la vie vous pouvez aussi réaliser ce dessert dans de petits ramequins ou verrines !!! 

cela sera tout aussi bon et vous n'aurez pas l'opération délicate du démoulage !!

la saison des huitres recommence , les huitres ont terminé la ponte elles sont donc débarassées du lait que nous n'aimons pas et qui rend l'huitre désagréable a la dégustation ...

on mange les huitres de beaucoup de façons ... chaudes ou froides , la plupart du temps avec du citron ou une petite sauce vinaigre de vin ,échalotes, sel poivre 

aujourd'hui je vous propose de les gouter avec une petite sauce vierge a ma façon ...

ingrédients 

4 c a s d'huile d'olive de bonne qualité

1 c a s de vinaigre de vin

le jus d'un demi citron 

une petite tomate sans la peau ,coupée en petits dés 

1 c a c de coriandre fraiche  hachée finement

1/2 c a c de persil haché finement 

une demi c a c de ciboulette hachée finement 

une échalote hachée finement

une gousse d'ail pressée

sel poivre 

recette 

dans un récipient 

mettez l'huile , le vinaigre , le jus de citron le sel , le poivre , l'échalote hachée très finement, et pressez une gousse d'ail

hachez vos herbes très finement et ajoutez les 

pelez la tomate , enlevez les pépins ,et coupez la chair en petits dés , ajoutez les a la sauce 

fermez le récipient et laissez mariner au frigo quelques heures..... elle n'en sera que meilleure !!!

cette sauce peut aussi accompagner une viande , ou un poisson grillé 

elle se conserve au frigo sans problème 1 semaine n'hésitez pas a doubler voir tripler les quantités !!