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14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 06:58
huitres sauce vierge

la saison des huitres recommence , les huitres ont terminé la ponte elles sont donc débarassées du lait que nous n'aimons pas et qui rend l'huitre désagréable a la dégustation ...

on mange les huitres de beaucoup de façons ... chaudes ou froides , la plupart du temps avec du citron ou une petite sauce vinaigre de vin ,échalotes, sel poivre 

aujourd'hui je vous propose de les gouter avec une petite sauce vierge a ma façon ...

 

ingrédients 

4 c a s d'huile d'olive de bonne qualité

1 c a s de vinaigre de vin

le jus d'un demi citron 

une petite tomate sans la peau ,coupée en petits dés 

1 c a c de coriandre fraiche  hachée finement

1/2 c a c de persil haché finement 

une demi c a c de ciboulette hachée finement 

une échalote hachée finement

une gousse d'ail pressée

sel poivre 

recette 

dans un récipient 

mettez l'huile , le vinaigre , le jus de citron le sel , le poivre , l'échalote hachée très finement, et pressez une gousse d'ail

hachez vos herbes très finement et ajoutez les 

pelez la tomate , enlevez les pépins ,et coupez la chair en petits dés , ajoutez les a la sauce 

fermez le récipient et laissez mariner au frigo quelques heures..... elle n'en sera que meilleure !!!

cette sauce peut aussi accompagner une viande , ou un poisson grillé 

elle se conserve au frigo sans problème 1 semaine n'hésitez pas a doubler voir tripler les quantités !! 

 

 

 

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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