la saison des huitres recommence , les huitres ont terminé la ponte elles sont donc débarassées du lait que nous n'aimons pas et qui rend l'huitre désagréable a la dégustation ...
on mange les huitres de beaucoup de façons ... chaudes ou froides , la plupart du temps avec du citron ou une petite sauce vinaigre de vin ,échalotes, sel poivre
aujourd'hui je vous propose de les gouter avec une petite sauce vierge a ma façon ...
ingrédients
4 c a s d'huile d'olive de bonne qualité
1 c a s de vinaigre de vin
le jus d'un demi citron
une petite tomate sans la peau ,coupée en petits dés
1 c a c de coriandre fraiche hachée finement
1/2 c a c de persil haché finement
une demi c a c de ciboulette hachée finement
une échalote hachée finement
une gousse d'ail pressée
sel poivre
recette
dans un récipient
mettez l'huile , le vinaigre , le jus de citron le sel , le poivre , l'échalote hachée très finement, et pressez une gousse d'ail
hachez vos herbes très finement et ajoutez les
pelez la tomate , enlevez les pépins ,et coupez la chair en petits dés , ajoutez les a la sauce
fermez le récipient et laissez mariner au frigo quelques heures..... elle n'en sera que meilleure !!!
cette sauce peut aussi accompagner une viande , ou un poisson grillé
elle se conserve au frigo sans problème 1 semaine n'hésitez pas a doubler voir tripler les quantités !!
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marche de noel a huy en 2011
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maman née le 7 janvier 1916