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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 06:47

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je ne sais pas vous mais moi j'adore la mayonnaise !!

oui mais ..... ce n'est pas le moment de me laisser aller a en manger sans compter !!!!

donc j'ai ressorti de mon tiroir ma recette mayo ligt a ma façon !

en voici le secret !

ingredients

un oeuf ou un jaune d'oeuf suivant la methode que vous utiliserez !

une bonne c a s de moutarde

de l'huile pour salade

sel poivre

un filet de vinaigre brun a l'ancienne ou un filet de jus de citron (selon le gout de chacun )

150 gr de fromage blanc a 0%

vous pouvez faire votre mayonnaise traditionnellement dans une assiete creuse avec un fouet ou une fourchette !

mais je vais vous montrer une façon toute simple et rapide pour monter une mayonnaise en un clin d'oeil

je dois cette façon de faire a ma petite maman cherie qui faisait toujours sa mayo elle meme

pour ce il faut :

un recipient etroit et un mix soupe

SDC11278.JPG

cassez un oeuf entier dans le recipient , SDC11279.JPG

ajoutez ue bonne c a s de moutarde de votre choix , une pincée de sel , du poivre SDC11281.JPG

et deux cm d'huile pour salade par dessusSDC11282.JPG

 

plongez le mixer dans le recipient , mettez en marche et faites de petits mouvements de haut en bas assez rapide !

ajoutez de l'huile en filet , tout doucement tout en continuant le mouvement haut en bas afin de monter la mayonnaise !!

perso je mets de l'huile jusqu'a ce que je puisse etourner le recipient sans que la mayo ne tombe !!

demonstration en photo SDC11284.JPGSDC11286.JPG

 SDC11287.JPG

 

 SDC11288.JPGet voila le travail !!! simple , rapide et une mayonnaise bien ferme !!

a laquelle on ajoute

un filet de vinaigre ou un peu de jus de citron , SDC11289.JPG

pour l'alleger on ajoute le fromage blanc  a 0 %

moitie mayonnaise moitie fromage blanc ! rectifiez l'assaisonnement car le fromage a tendance a affadir la sauce

 

quelques coups de mixer , rectifiez l'assaisonnement SDC11291.JPG

 bon appetit

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 06:51

un choco maison afin de varier sainement les plaisir de la bouche !!!


Nombre de parts | 10
Unités ProPoints® estimées par part | 2



 
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Ingrédients

100 g chocolat noir
250 ml lait écrémé
1 grande feuille de gélatine ou une c a s d'agar agar
50 g de poudre d'amande ou poudre de noisette
1 ml d'édulcorant liquide

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait 2min au micro-onde;y dissoudre la gélatine ramollie.
Faire fondre le chocolat avec un fond de lait 1min30 au micro-onde.
Y ajouter la poudre d'amande; bien mélanger.
Y ajouter, petit-à-petit le lait chaud tout en mélangeant.
Ajouter l'édulcorant liquide.
Verser dans un récipient avec couvercle et mettre quelques heures au frigo pour laisser "épaissir".

une bonne tranche de pain grillé et un delicieux choco maison !!vous pouvez echanger la poudre d'amande contre de la poudre de noisette !!!
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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 06:14

comme je vous l'ai expliqué la semaine derniere j'ai ouvert une rubrique ligt ou weigt watcher si vous le desirez

certains d'entre vous le savent , j'ai arreté la cigarette il y a un peu plus de 7 mois et bien entendu , meme en faisant un peu attention , j'ai 4 kg qui sont venus se greffer sur mon corp de reve lol !!!

a 55 ans il ne faut pas faire regime ni tous ces truc stupide , mais changer ses habitudes alimentaires en cas de prise de poids !

et surtout reagir vite !!ne pas attendre d'avoir pris 10 ou 15 kg !! ce n'est pas bon pour la sante et encore moins pour le corps !

voici donc comment je commence ma journée

chaque jours

je coupe et je presse un pomelo , le pomelo etant un pamplemousse rose au gout moins amere et moins acide que le pamplemousse !

et je bois ce delicieux nectar sans sucre a jeun !!!!

SDC11253.JPG

ensuite je bois mon café au lait sans sucre

au petit dejeuner  

une tranche de pain complet avec un peu de beurre gratté

une portion de fromage maigre type st moret ligt

un yaourt !la desolé j'aime le vrai yaourt !! donc pas de maigre !

a 10 h

une

pomme

a midi

un potage fait maison (sans viande sans graisse sans creme !! rien que des legumes )

une petite cuisse de poulet cuite traditionnellement , volaille

 de la compote

et deux p d t ecrasées avec un peu de lait ecremé

comme dessert : pour moi rien pour vous un fruit ou un yaourt !!

a 4 h

moi rien

vous ? un fruit , un yaourt , une creme allegée ou un tout petit cake

le soir

un bon bol de potage ou deux style mon potage aux poireaux ou aux potirons ect

potages et veloutés gasacho

voila c'est tout

j'ai la une journée a 17 points !!!!

et je n'ai pas eu faim !!!

voici une recette de lasagnes pour un autre jours de la semaine !!

 
 
Lasagnes aux légume
 
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Lasagnes aux légumes

 


Unités ProPoints® : 6
Parts: 4
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 35 min
Niveau de difficulté : Moyen
Une recette colorée et chaleureuse pour des lasagnes… qui changent des lasagnes !
 
   

Ingrédients

 
  2 grande(s) Carotte
  200 g Courgette
  400 g Chou-fleur
  200 g Tomates, conserve, (pulpe)
  100 g Fromage blanc, nature, 0% MG
  400 ml Lait, écrémé
  2 cuillère Maïzena
  1 cc Noix de muscade
  30 g Gruyère, light, (râpé)
  120 g Pâtes (non farcies), crues, (6 plaques de lasagne)
  1 pincée(s) Sel
  1 pincée(s) Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° (th. 5). Éplucher les carottes puis les couper en rondelles fines ainsi que les courgettes. Faire cuire les carottes, les bouquets de chou fleur et les courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis les égoutter.

  • Faire revenir le tout avec la pulpe de tomates. Incorporer ensuite les fromages frais, mélanger, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux. Préparer la béchamel avec le lait et la maïzena. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

  • Dans un plat allant au four, déposer deux plaques de lasagnes, ajouter la moitié des légumes puis de la béchamel. Renouveler l’opération puis terminer avec les deux plaques restantes et le reste de la béchamel. Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes.

 

 

             

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 06:59

une delicieuse creme de potiron a 1 points par personne !!

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Crème de Potiron

Pour 4 personnes

(1 point par personne)

- 1 kg de chair de Potiron
- 1 litre de Bouillon de Poule dégraissé
- 2 CS de Maïzéna
- 125 g de CrèmeAllégée à 4ou 5%
)
- une grosse pincée de Sucre,
- Sel et Poivre.une demi c a c de curry

* Préparez le bouillon de poule eau + cube(dégraissé)

* Coupez le potiron en petits morceaux les mettre dans la casserole avec le sucre et le bouillon de poule.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
cr_me_de_potiron_002

* Laissez cuire 20 minutes (le potiron ne doit pas cuire longtemps afin éviter toute amertume). Passez au mixer puis diluez la maïzéna dans un peu d'eau froide. Incorporez la maizena au potiron en fouettant. Ajoutez la crème et donnez un dernier bouillon. Mixez une deuxième fois.


* Rectifiez l'assaisonnement ,(  y ajouter un peu de Curry) servez !!!

 

 

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bon appetit

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:12

pour 2 personnes compte pour 2 points

 

 1 Avocats
1/4 oignon
Persil
Coriandre
1 belle tomate
sel et poivre
Citron vert

un soupçon de piment d'espelette ou de poivre de cayenne pour l'epicer si vous aimez !!

 

Préparation

Mettre dans un mixeur les avocats en petits carrés avec le persil et coriandre ainsi que le sel, poivre et citron. Mixer le tout. Faire les tomates en petits dés et les mettre dans un recipient. Rajoutez le contenu du mixeur.
Mélanger le tout et servir frais.

epicez si vous aimez !!

Commentaires

Faites attention de couper l'oignon en petits morceuax avant de le rajouter au mixeur.

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 06:57

Gratin de cabillaud et de pommes de terre

 
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un delicieux plat weith watcher a 8 points !!!!!

Gratin de cabillaud et de pommes de terre

accompagnements


Unités ProPoints® : 8
Parts: 4
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Niveau de difficulté : Difficile
Du poisson goûteux, du chou-fleur croquant et des pommes de terre bien fermes : un trio gagnant !
 
     

 

Ingrédients

 
  800 g Pommes de terre, nature, cuites
  1200 g Chou-fleur
  500 g Cabillaud, cru, en filets
  1 demi Citron
  1 pincée(s) Noix de muscade
  50 g Fromage râpé, jusqu'à 30+, toutes sortes
  2 cuillère Persil
  1 pincée(s) Sel
  1 pincée(s) Poivre, noir
  500 ml Bouillon, légumes, préparé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C.

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les cuire à l’eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes. Cuire les rosettes de chou-fleur dans le bouillon (5 minutes). Rincer et éponger les filets de cabillaud. Les saler et les poivrer et les couper en gros cubes.

  • Égoutter les pommes de terre et en tapisser le fond d’un plat à gratin. Poser les morceaux de cabillaud par-dessus. Asperger de jus de citron. Égoutter le chou-fleur et récupérer 200 ml de bouillon. Réserver 300 g de chou-fleur et répartir le reste dans le plat.

  • Mixer le chou-fleur restant avec le bouillon récupéré. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Verser la sauce dans le plat. Saupoudrer de fromage et enfourner pour ± 25 minutes. Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
  • manger une part de ce plat vous comptera 8 point !!!
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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