delices d'edith

nous voici arrivés au terme du marché de noel !

la cloture  9 janvier 2011 !!!

je tiens a remercier le conseil des femmes francophones de belgique pour m'avoir permis de partager ma passion ainsi que tous les produits que nous avons recoltés et transformés a l'ancienne !

merci aussi a toutes les personnes qui nous ont rendu visite et avec lesquelles nous avons passés de tres bons moments !

merci a tous et a toutes et peut etre a l'année prochaine !!!

quelques photos

31 decembre 2010

ce soir nous allons tous passer un cap !!!

nous le passerons tous a minuit , en route pour 2011 .... avec son cortege de joie , d'amour, de santé et de prosperité !!

pour cloturer l'année  je vous embrasse tous et toutes et vous dis

                         BONNE ANNEE ET GROS BISOUX

                         QUE NOS VOEUX VOUS ACCOMPAGNENT

pour commencer l'année j'ai un petit probleme !

pourriez vous m'aider ???????

j'ai trouvé sur mon plan de travail une jolie ........

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mais comment la cuire ????????????????????????????????????

 et oui c'est comme ça chez nous !!!!!!! 

  bise a tous !!!!!!!!!

aujourd'hui un petit film avec une superbe recette de pomme de terre au cepes et au foie gras !!

le tout agrémenté d'une creme de ciboulette !!!

super delicieux !!!

je ne saurais pas mieux vous l'expliquer que le chef !!!!

bon appetit !!!!

cette fois une recette de homard super delicieuse et peu honéreuse puisqu'il sagit de homards canadiens congelés precuits  !! 3 euro 55 piece !! qui dit mieux ???

donc un euro quatre vingt par personne + la sauce !!!

ingredients

un demi homard par personne

sauce

une noix de beurre salé

un gros oignon blanc ou deux echalotes

un verre de vin blanc sec

une gousse d'ail ecrasée

une demi boite de bisque de homard

25 cl de creme

sel poivre

ciboulette

recette:

laissez degeler les homards au frigo ou passez les a l'eau froide jusqu'a ce qu'ils degelent  !

coupez les en deux !!

faire revenir l'echalote ou l'oignon emincé finement dans le beurre

ajoutez l'ail ecrasé

 ajoutez le vin blanc et laissez 2 min a feu doux

ajoutez la demi boite de bisque ainsi que le meme volume d'eau

et laissez venir a gros bouillons

ajoutez la creme la ciboulette ,

salez

poivrez genereusement

mettez la sauce sur les homards et laissez 4 min sur le feu !!

servez

vous verrez cette recette est delicieuse !!! le tout est de ne pas trop cuire le homard sinon il sera caoutchouteux !!!

bon appetit

 bonnes fetes de fin d'année a tous et a toutes !!!!

Le vaution (entendez vautchau) est une tarte, très light vous allez voir!!lol

 spécialité, entre autres, de la ville de Verviers.

 Verviers se situe à 20-25 km de Liège.

  cité lainière de Belgique 

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, ce nom curieux vient de "wandion" qui signifie punaise en wallon de verviers. Pouquoi "punaise" ? Simplement parce que cette tarte a la particularité d'être très plate. Le vaution est un véritable délice que certains comparent au lacquement, apprécié notamment lors de la foire de Liège... Pour d'autres, qui désignent cette tarte par "vôtion", le mot désigne une masse embrouillée et fait partie de la même famille que "vôte", qui signifie crêpe.

J' AI APPRIS DERNIEREMENT PAR VINCENT ET CELIO DE VERVIERS QUE SI VOUS ALLER A VERVIERS VOUS DEVEZ DIRE ''vautchioonnnnn"""

Ingrédients pour une tarte

Pour la pâte levée: 275 gr de farine blé extra fluide - 1 cuillère à café de sucre semoule - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre mou - 2 oeufs - 10 gr de levure de boulanger - beurre - farine pour le plan de travail.

Pour la garniture du vôtion: 75 gr de sucre semoule , 75 gr de cassonade ,2 c a s de sirop de candy - 1 sachet de sucre vanillé - 150 gr de beurre - 1 oeuf.un peu de fleur d'oranger ,6 c a c de cannelle

8 c a s de creme fraiche 

Préparation et cuisson

• Préparez la pâte: battez légèrement les oeufs en omelette. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée. Disposez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Creuez-y un puits et versez-y la levure délayée. Ajoutez les oeufs entiers et le beurre mou. Travaillez la pâte à la main de manière à obtenir une préparartion tout à fait lisse.ou comme moi mettez les ingredients dans la map sur programme pate
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• Attention pour le vaution, contrairement à la procédure à suivre pour la pâte levée "classique", la pâte ne doit pas lever.!!!!!
•  Divisez donc, sans attendre, la pâte en trois portions égales

•  et abaissez les sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à tarte
• . Réservez.
• Dans un bol, mélangez le sucre semoule, le sucre vanillé et -6 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
• Recouvrez un moule à tarte légèrement beurré
• ou recouvert de papier sulfurisé car le sucre fait attacher !!!!
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•  d'une couche de pâte: elle doit déborder de la platine.
• 
•  Etendez-y 75 gr de beurre mou et la moitié du sucrela moitié de la cassonnade brune.ainsi que la moitié du sirop de candy,4 c a s de creme
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•  Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pâte
• 
•  et étendez-y les sucre ,la creme et le beurre restant
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• . Terminez le vaution en déposant la troisième couche de pâte tout en ramenant les bords de la première couche de pâte. Soudez la pâte en la pinçant avec le bout des doigts.
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• Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four thermostat 6-7(200°C)
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• Au moment d'enfourner, badigeonnez le vaution d'un peu d'oeuf battu faites quelques entailles sur le dessus de la pate saupoudrez de sucre glace 
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• enfournez environ 40 min a four chaud.

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      bon appetit

quelques photos prises ce 20 decembre 2010 dans notre jardin !!!

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gros bisoux a tous et a toutes du marché de noel !!!!!!

voici la recette de la tartiflette du marché de noel tant demandée !!!

pour 6 personnes

ingredients

deux gros oignons emincés grossièrement

un demi kg de lardons fumes

quatre gousses d'ail ecrasées

un kg et demi de pdt charlottes ou nicolas

deux reblochons

20 cl de vin blanc sec

25 cl de creme fraiche liquide

sel , poivre du moulin

recette

cuire les p d t en chemise et laisser refroidir

une fois refroidies , enlevez la peau

et coupez les en lamelles d'environ un demi cm

reservez

dans une grande poele

faire revenir les lardons fumes pendant 5 bonnes minutes

ajoutez les oignons et laissez encore 5 bonnes minutes

ajoutez l'ail , laissez 3 min a feu doux

ajoutez les p d t coupées en lamelles

ajoutez le vin blanc

faites bouillonner 

coupez vos reblochons en deux

deposez les sur la preparation coté croute sur les p d t

ajoutez la creme

et melangez

laissez fondre le fromage tout en remuant !!!!

salez poivrez genereusement

une fois le fromage fondu

servez bien chaud avec une bonne tranche de pain  gris maison

accompagnez d'un verre de chardonnay  !!

bon appetit  

a la maison on peut faire la meme preparation

mais lorsque l'on depose le fromage sur la preparation oigon lardons ail vin ect

on depose les reblochons et on passe le plat au four environ dix min !!!

bon appetit

bise a tous