750 grammes
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 08:50

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voici une delicieuse recette de moelleux au chocolat

je l'ai tirée du livre de cyril lignac

"DSCN4443.JPG

et honnetement c'etait plus que succulent !!!

voici la recette pour cinq petits fondant

50 gr de chocolat amer 70%

50 gr de beurre fondu

1 oeuf

35 gr de sucre en poudre

25 gr de farine (pour moi farine avec levure incorporée )

1 c a s de poudre de cacao amer

garniture :

un peu de pralin

 

pour la sauce

une bonne pincée de noix de muscade

25 cl de creme fraiche

une ca c de sucre vanille

25 gr de chocolat noir amer 70%

preparez la sauce

faites chauffer la creme avec la pincée de muscade et le sucre vanille

laissez reduire de moitié tout en remuant

ajoutez le chocolat

bien melanger de façon a obtenir une sauce crèmeuse et onctueuse !

laissez refroidir

pour le fondant

prechauffez votre four a 200°

faites fondre le chocolat au bain marie

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hors du feu ajoutez le beurre , melangez pour qu'il soit completement fondu

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fouettez l'oeuf avec le sucre pendant 3 a 4 min

 

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ajoutez au melange chocolat beurre

 

ajoutez ensuite la farine

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et le cacao en poudre

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bien melanger

mettre la preparation dans des moules a muffins en silicone

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enfournez 5 bonnes minutes

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demoulez delicatement une fois tiedit

 

 dressez avec la creme muscade chocolatée refroidie

et parsemez de pralin pour moi !!!

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un delice !!

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 06:05

 

C'est le week end

DSCN4352

500 gr de farine

50 gr de beurre

un oeuf battu + lait (200ml au total )

100 ml d'eau

1 c a c sel

1 c a s d'huile

6 gr de levure seche

4 c a s de sucre

1 sucre vanille

de l'oeuf battu pour la dorure !

dans votre MAP (machine a pain )

mettez dans l'orde

l'oeuf battu avec le lait (200ml au total )

100 ml d'eau

250 gr de farine

le sel

le sucre

la matière grasse

recouvrez de 250 gr de farine restante

ajoutez la levure

mettez sur programme pate !

laissez la faire le travail ,

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une fois a pate doublée

retirez la de votre machine

et faites trois boudins 

tressez les boudinsDSCN4348.JPG

deposez votre tresse sur le support de cuisson a l'abri des courants d'air couverte d'un drap ! DSCN4349.JPG

attention la temperature de la piece doit etre au moins de 22° !!!

laissez pousser la pate une heure !

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elle doit au moins doubler de volume !!!

dorez la avec de l'oeuf battu !

prechauffez le four a 180°

enfournez environ 35 min

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cette recette vous offres une mie bien aerée et delicieuse avec un peu de confiture maison , de quoi vous delecter au petit dejeuner !!!

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bon dimanche !

 

2 jours de paix c'est le week end

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:53

  DSCN4344.JPG

ici a la creme de lait !!

chacun d'entre nous a un souvenir des saveurs de son enfance !!

mon pilou , lui c'est le gateau de semoule au caramel que lui preparait sa

maman !

malheureusement je n'ai pas eu la joie de la connaitre et n'ai donc jamais su lui demander de me donner la recette !

moi ma maman n'en a jamais fait donc c'est a taton que je lui prepare le gateau de semoule a l'edith !!

 

si vous avez une recette de gateau de semoule a l'ancienne , c'est avec un immense plaisir que je la lui preparerai !

en attendant , voici celui que je lui prepare !

 

 

Ingrédients:

3/4 de litre de lait
100g de semoule
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
caramel
raisins secs
2 œufs
 

Préparation:

préparation:

Faire bouillir le lait avec le sucre puis verser la semoule et cuire 8 mn en remuant sans cesse.
Hors du feu rajouter les 2 œufs battus avec les raisins secs + le sucre vanillé.
Caraméliser un plat à four, verser la préparation sur le caramel et faire cuire 10 à 15 mn à four th°6(180°).

 

 

preparer un caramel

de l'eau et du sucre que je fais bouillir .....jusqu'a ce que cela se caramelise !!

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un fois pret versez le dans un moule allant au four !

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faire bouillir le lait avec le sucre

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ajoutez la semoule en pluie  et tournez energiquement pendant 8 minutes !

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de façon a ce qu'elle prenne consistance et ne fasse pas de grumeaux !

une fois que votre semoule aura pris une belle consitance

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retirez du feu et ajoutez le sucre vanille ainsi que les oeufs battus en omelette

en fouettant energiquement !!DSCN4329.JPG

versez votre appareil dans le moule , sur le caramel

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mettez au  four prechauffé a 180° pendant environ 10 a 15 min

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il ne vous reste plus qu'a laisser refroidir

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,demouler et

deguster !!!!

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voici un dessert ou quatre heure tres peu onéreux et tellement delicieux que les papilles de vos bambins s 'en rapellerons toute une vie !!!

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 17:52

vous avez eu toutes une sacré peche d'enfer!

ainsi qu'une imagination debordante !

le choix de la gagnante dans chaque categorie fut tres difficile !

anniversaire 015

Et si je remettais cela a demain ?

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non !!! je rigole !!!!

zavez eut peur ???

Bon mardi

Chaque ami(e) est une note de musique parfaite qui résonne à l'unisson faisant entendre la plus belle des mélodies...

La mélodie du bonheur, de l'Amitié et de l'Amour...

 

Passez un agréable mardi les amies et amis...

Bises chaleureuses pour tout le monde...

 

                           VERDICT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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tout le monde a gagné !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

envoyez moi vite vos coordonnées

nom et adresse

sur

    delicesdedith@yahoo.fr

afin que je vous envoie votre cadeau !!!!

merci d'avoir participé !

je vous embrasse tous et toutes

bonne soirée !!!!!!anniversaire 015

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 15:28

Aujourd'hui ,mon blog fete sa première année !

anniversaire 015

grace a ce blog j'ai rencontré des personnes extraordinaire ,une amitié ,un soutien ,un immense partage !

lorsque j'ai commencé ce blog , je savais a peine me servir de ma boite mail ....

je me suis lancée par hasard en cliquant sur overblog ....

et je me suis dit , pourquoi ne pas essayer ?

oh , bien sur , au debut j'ai fait des erreurs !!!!

du type : faire des copier coller de recettes , tellement j'avais peur de ne plus en trouver ou les retrouver !!lol

on comprends le ridicule de ma demarche , quand on sait  les milliers de blogs qui existent !!!!et la facilité a les retrouver !!! savais pas moi !!!!

je ne suis pas encore au top, loins de là !

je patauge encore chaque jour pour les liens ect ect

mais cela viendra bien un jour !!!!

aujourd'hui , je vous dis merci , merci pour vos petits mots gentils , vos encouragements ,votre amitié ,votre presence dans ma vie !

a vous tous , bloggueurs ou non , MERCI !

passons au concours !

j'ai reçu de tres jolies verrines ,

                                    verrines aperitivesanniversaire 015

 

 "   Verrine au saveur de l'orient et l'occident  "

 

 

verrine de salsabille de saveurs du monde

link

----------------------------------- 

verrine de saumon sur mousse d'asperge

http://img.over-blog.com/400x267/3/83/71/52/verrine-saumon-asperge/IMGP7152.JPG

 

link

http://recetteskroline.over-blog.com/article-saumon-sur-mousse-d-asperge-en-verrine-60877475.html

-----------------------------------------------------

verrines a l'orange , chocolat et sa petite tuile de carambars

P1020419.JPG

 

                               christine de flandres en artois

                          http://christinehau.over-blog.com

                                                     link

                        -------------------------------------------------------------------------

                    l'assortiment de verrines de nadine

                        panna cotta d'asperges, fromage de chèvre au saumon maison, tartare de grany au vinaigre de cidre, chips de radis
- panna cotta de carottes et chantilly au cumin

 

panna-cotta-de-carottes 9089

 

http://www.tousencuisineavecnadine.com

                      ----------------------------------------------------------------

                   les verrines de foie gras

                         de marie agnes

verrine.JPG

                          http://aucoeurdemarie.over-blog.com/

                           -------------------------------------------------------

                               les verrines de Danaou

                               du blog de jardinoux

verrines gateau anniversaire et cerise sur le gateau anniversaire

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                                http://le.jardinoux.over-blog.com

                                     verrines marantes !    anniversaire 015

                                   ---------------------------------                                                

                                   la verrine amitie, tendresse de claudine

                            du blog ma psy et moi

 

                               claudine

                                 http://psy22.canalblog.com

                                                        link

                    ----------------------------------------------------------------

                verrine escargot sur feuille de chene par envoyée par

                                               TAKA

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Posez la verrine sur une assiette et disposez les feuilles d'arbre .

013

Attendez ,regardez .

020

                              http://lechaudrondetaka.canalblog.com

                                                      link

                        --------------------------------------------------

                                   la verrine  de marie

                                du blog au coeur de marie

qui a mis toute sa creativité avec son petit nounours fait main

 

 

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                     http://aucoeurdemarie.over-blog.com/

                       ------------------------------------------------------------

 

                                     verrines créatives anniversaire 015

                                       -----------------------------

                                          du blog au coeur de marie

                                          sur son blog

                               vous trouverez la confection de la couronne

                                        tn-copie-2.jpeg

                                           http://aucoeurdemarie.over-blog.com/

                            ----------------------------------------------------------

                   la verrine des elfes de pascale 

                         du blog creabracadabra

 

                             http://creabracadabra.canalblog.com

                                                    link

                         Verrine_Fees

 

                                 
      " Sur un lit de perles bleutées, placer des perles de verre

                         ramassées une nuit de pleine lune...

             Glisser un tourbillon doré oublié par un carosse pressé...

                    Quelques plumes de chapeaux de fées...

                      Une perle bleue et des strass argentés

                          empruntés à un elfe des Glaces...

       Deux ailes de papillon dérobées lors d'une mue d'elfe des Bois...

                        Prononcer la formule magique

          "Abracadabra, que la force de la verrine soit avec toi "!

-----------------------------------------------------------------------------

bon maintenant passons au verdict !!!!!!

et les gagnantes sont ! sont anniversaire 015

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               resultats ce soir 18hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

je vous ai bien eu  là non???????

 

anniversaire 015dessert 050

 

 

 

 

 

 


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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 11:39

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une sauce franchement delicieuse , un peu a ma façon et dont tout le monde raffole !

j'en fais toujours un peu plus ,

je la congèle pour les jours ou l'envie de cuisiner m'abandonne !!

et oui cela m'arrive !!!lol

 

pour cette sauce il faut :

ingredients

un kg de haché porc et veau

deux oignons emincés

cinq gousses d'ail

un demi verre d'huile d'olive

deux feuilles de laurier

un belle branche de thym

une pincée d'origan

une pincée de noix de muscade

une pincée de marjolaine

une pincée de poivre de cayenne

deux boites de tomato frito

deux boites de cubettis a l'ailDSCN4251.JPG

une boite de concentré de tomate DSCN4252.JPG

deux boites d'eau ( rincer les boites de cubettis )

sel poivre du moulin

 

recette:

dans une casserole versez l'huile faire chauffer

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ajouter votre viande hachée ainsi que le thym et le laurier

une fois votre viande colorée

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ajoutez l'ail pressé ou emincé et vos oignons emincés

laissez le tout sur feu doux jusqu'a ce quee les oignons soient bien tranlucides

ajoutez le reste de vos epices ,

le sel et le poivre

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ajoutez votre concentré de tomate et melangez bien

ajoutez les boites de cubettis ainsi que l'eau

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laissez cuire un quart d'heure

ajoutez ensuite votre tomato frito (heinz)

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lorsque cela bout , baissez le feu et laissez mijoter pendant trois quart d'heure !

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voila , c'est tout !

il suffit de rectifier l'assaisonnement au gout de chacun et le tour est joué !

il suffit de cuire des pates ,

et de parsemer avec du parmesan ou du gruyère rapé

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:32

si vous avez un jardin , ne manquez pas de recolter votre dernier cerfeuil

afin d'en profiter tout l'hiver !!4410384007_fb1c23812a.jpg

en effet , le cerfeuil , non seulement cher n'est pas toujours facile a trouver , sauf surgelé , mais la qualité et le gout ne sont pas au rendez vous !

bon nombre de plat reclament un peu de cerfeuil

 

mais je pense que vous serez d'accord avec moi que si on doit tout acheter cela devient inabordable !2446898558_32dc98f8d4.jpg

c'est pour cela que je partage mon petit truc avec vous ,

afin d'en avoir toujours sous la main !!!

nettoyez le cerfeuil!!!

lavez le et sechez le a l'aide d'un drap ou de sopalin

hachez le menu menu

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pour 250 gr de persil

un demi kg de beurre salé mou

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poivrez , et melangez le tout de façon a bien integrer le cerfeuil dans le beurre !!

déposez le tout sur du film etirable

et façonnez un boudin

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mettez votre boudin au refrigerateur de façon a ce qu'il durcisse !

retirez le une fois bien dur

enlevez le film plastique DSCN4298.JPG

et coupez le en portions DSCN4299.JPG

disposez sur un plateau et mettez celuici au congelateur

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une fois congelé ,mettez les prtions individuelles dans des sachets congelation

et remettez les au congelateur

de cette façon , vous aurez toujours sous la main un bon beurre de cerfeuil

que vous pourrez incorporer lors d'une recette ou

pour vos poissons grillés par exemple !!22140078_dba9c1c759.jpg

le cerfeuil

  •  
  • Bienfaits

  •  

Au Moyen Âge déjà, le cerfeuil commun avait des vertus apéritives, c'est-à-dire qu'il ouvrait l'appétit, diurétiques, notamment ses tiges et ses racines, et dépuratives. Il est conseillé d'en consommer 10 g par jour environ (2 à 3 cuillères à soupe) pour bénéficier de ses bienfaits. Le cerfeuil est une excellente source de vitamine C, de provitamine A et de vitamine B9 ; il est riche en minéraux et en oligo-éléments. 4410384007_fb1c23812a.jpg


 

En application locale, il s'avère bénéfique en cas de piqûres d'insectes, d'eczéma, de certaines éruptions et favorise la cicatrisation des plaies. Sur une plaie, le suc frais du cerfeuil, associé à du souci, contribue au non développement des germes grâce à ses propriétés antiseptiques. Pour les personnes souffrant de rétention d'eau ou de problèmes pulmonaires, une cure de dépuration au cerfeuil est idéale au printemps. Les congestions des reins ou les engorgements laiteux de la poitrine peuvent être apaisés avec une décoction des sommités fleuries et des semences de cerfeuil, posée en cataplasme tiède sur la zone à traiter. Cette herbe aromatique est aussi efficace contre les contusions : il faut pour cela faire un cataplasme avec les feuilles écrasées auxquelles on ajoute du vinaigre et du sel. Enfin, on lui reconnaît aussi des vertus stimulantes.

 

Attention cependant, les femmes qui allaitent ne doivent pas consommer de cerfeuil.

 

Le cerfeuil musqué, dont le goût rappelle celui de l'anis, est très efficace contre le diabète. Il faut pour cela mâcher les feuilles, les fleurs ou les fruits. Au Moyen Âge, on disait également qu'il faisait passer les douleurs de l'enfantement pour les femmes.

  •  
  • Dégustation

  •  

Choisissez-le fortement parfumé ce qui est un gage de fraîcheur. Si vous le faites pousser vous-même, ne le laissez pas grandir au-delà de 20 cm pour que les feuilles soient bien parfumées.

 

Conservez-le très peu de temps, car une fois cueilli, le cerfeuil perd très vite son parfum. Il est donc préférable de le consommer immédiatement ou de le congeler (après l'avoir fait blanchir quelques secondes dans l'eau bouillante). Séché, le cerfeuil perd une grande partie de son parfum.

 

Consommez-le cru car il perd son goût à la cuisson.

Néanmoins, vous pouvez l'ajouter en toute fin de cuisson ou en parsemer les plats au moment de servir, pour profiter pleinement de ses saveurs.

Il est préférable d'utiliser des ciseaux pour le hacher afin de préserver son parfum délicat.

Attention, il ne faut jamais faire bouillir le cerfeuil.

Souvent utilisé en assaisonnement dans les salades, les vinaigrettes ou en potage,

le cerfeuil parfume aussi délicieusement les omelettes,5036167631_f1a5c62188.jpg

les viandes5134075085_8f199d3715.jpg

, les poissons,4697032174_446a5f397b.jpg

les crustacés, 5160736831_dc07c082d2.jpg

le fromage blanc,

les sauces (comme la béarnaise et la gribiche), le vinaigre de vin blanc...4275217732_a4191ef115.jpg

On peut aussi consommer les graines en salade, à l'huile et au vinaigre. Cependant, il faut éviter de la préparer avec du citron dont il renforce l'acidité.

  •  
  • Histoire

  •  

Le cerfeuil est une plante aromatique faisant partie de la famille des ombellifères. Il est originaire de Russie méridionale et commune dans toute l'Europe. Il fut introduit en Europe du Nord par les Romains.

 

Il est cultivé annuellement et peut atteindre entre 30 et 60 cm. Il se caractérise par des petites fleurs blanches et des feuilles finement découpées. Il aime les sols riches en humus, pousse à mi-ombre et doit être souvent arrosé. Il faut le semer en place. On peut commencer à couper les feuilles un mois après le semis, avec un couteau.

 

Le cerfeuil est une des "fines herbes" avec l'estragon, la ciboulette et le persil.

 

vous pouvez aussi preparer de la meme façon

le beurre de persil ou maitre d'hotel

le beurre de cresson

le beurre d'escargot+ ail pressé

le beurre d'anchois= beurre non salé

le beurre de tomate aillé

ect ect

bon w e a tous

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 06:34

 

comme je vous le disais dans l'article precedent , la releve est assurée !!

Léna veut faire des gateaux !!4812202152_40a689ff4f.jpg

comme sa maman reprends le travail apres un congé parental qui lui aura permis d'elever notre poupée ,

elle profite des derniers jours , pour ceder a la gateaumania de Léna

voici sa  recette

ingredients ( pour 3 pers )

1 oeuf
1petit gervais  (garder le pot )
2 pots de sucre
1 pot de farine avec levure incorporée
1 pot de maizena
1/2 pot d'huile
preparation
melangez tout simplement le tout dans un saladier
beurrez et farinez  un petit moule 
et y verser la pate 
faire cuire 20 a 30 min a 180° ou th 7
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lena adore les petits gervais !!!!!
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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:51

ca y est notre petite Lena est atteinte du virus gateaumania !!!!!!

elle ne cesse de reclamer a sa maman

on fait du gateau pour mamy ????????

ingrédients

150 gr de beurre
70 gr de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de cacao
90 gr de chocolat noir
25gr de sucre glace
125 gr de farine
1/2 cac de levure
2 oeufs
1 pincée de sel
glacage
50 gr de beurre
25gr de sucre glace
2cas de lait
1 cac d'extrait de vanille
2 cas de poudre de cacao
préchauffez le four a 180 ° ou th 6
cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et y ajoutez le beurre
une fois le tout fondu y incorporer le sucre brun
réservez...
dans un saladier tamisez la farine,le cacao
la levure et une pincée de sel
battre les blancs d'oeufs en neige et y incorporez le sucre glace et l'extrait de vanille
ensuite incorporez le chocolat fondu avec le mélange farine 
remuez afin d'obtenir un mélange bien homogène
ensuite incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige 
graissez un moule 
versez le mélange et le lissez le dessus a la spatule
faire cuire 25 min au four
pour le glaçage
mélangez tout les ingrédients indiqués dans un bol et battre au batteur électrique
si le glaçage est trop épais ajoutez une cas de lait
personellement je chauffe le glaçage dans un petit poêlon pour avoir un mélange bien homogène
que je laisse refroidir par après

 

 

 

VOIR LE DIAPORAMA
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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 10:11

un concours chez kroline

http://recetteskroline.over-blog.com

le blog de kroline ( un super blog )

organises un concours

tout en vert !

deux façons d'y participer !une realisation culinaire verte

ou un bricolage , une carte ect .....en vert bien evidement

pour visiter son blog c'est link

voici ma participation

recette

creme de cerfeuil persillée au carré frais

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ingredients

une petite courgette

un blanc de poireau

100 gr de cerfeuil  frais

un demi bouquet de persil

une noix de beurre

un oignons

une gousse d'ail

du maizena

deux carrés frais (gervais )

sel poivre

un litre et demi de bouillon de volaille

un filet de creme

une pincée de persil frais ciselé pour la deco

recette

dans une marmite

faire revenir avec le beurre , l'oignon emincé et la gousse d'ail pressée

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singez avec la maizena

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ajoutez

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la courgettes en cubes , le persil , le blanc de poireau en rondelles

et le cerfeuil frais 

ajoutez votre bouillon de volaille sel poivre

laissez cuire une bonne demi heure DSCN4233.JPG

passez votre soupe au mix soupe ( tres finement )

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une fois passée

si votre potage est trop liquide vous pouvez ajouter du maizena dilué dans un peu d'eau froide

filtrez au chinoix afin d'eviter les fils desagreables du persil

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ajoutez vos carrés frais

remettre chauffer en remuant jusqu'a ce que le fromage soit completement fondu

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rectifiez l'assaisonnement

servir avec un trait de creme et un peu de persil ciselé

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Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

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SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

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SDC11538joyeux noel maman 

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DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

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PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière