Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 07:21

Pour 6 personne(s)

500 gr de Broccio
6 oeufs frais
300 gr de sucre
1 zeste de citron
2 dl d'eau de vie de figue ou de châtaignes selon votre goût
2 dl de fleur d'oranger

 



PREPARATION

 

Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre.
Ecraser le broccio à la fourchette puis y rajouter le zeste de citron.
Mélanger le tout délicatement tout en y incorporant l'eau de vie selon votre goût ainsi que la fleur d'oranger.
Réserver au frais pendant 20 minutes.
Pendant ce temps graisser un plat à tarte à rebord haut et verser l'appareil.
Mettre au four pendant 45 minutes environ.
 
Repost 0
Published by delices d'edith - dans corse
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 15:31
Soupe paysanne

Pour 6 personnes

1 morceau d'os de jambon cru / quelques petits morceaux de jambon cru / 150g. de pâtes (type tagliatelles) / 10 petites pommes de terre / 200g. de haricots verts / 200g. de haricots cocos / 4courgettes / 1/2 choux vert / 1 tomate / 1 carotte / 2 poireaux / 6 beaux oignons / 3 gousses d'ail / 5 feuilles de basilic / marjolaine / huile d'olive / sel, poivre.

La veille, faire tremper les haricots cocos.

Eplucher et couper tous les légumes, ainsi que les oignons, en petits morceaux. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive avec les haricots égouttés. Saler et poivrer. Recouvrir d'eau froide. Ajouter la marjolaine et l'os du jambon.

Faire mijoter pendant 2 heures à feu moyen.

Au terme de la cuisson, ajouter le basilic et l'ail hachés, ainsi qu'un peu de jambon.
Faire cuire les pâtes dans la soupe 5 à 10 min.
Laisser reposer avant de servir.

Repost 0
Published by delices d'edith - dans corse
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 15:25
Beignets au fromage et à la menthe

Pour 30 beignets environ

200g de farine de blé / 400g de fromage frais assez ferme (ricotta, chèvre...) / 1 œuf / 30 feuilles de menthe fraîche / 1 cuillerée à café de levure / huile de friture / sel.

Dans une jatte, faire une pâte épaisse et élastique avec la farine, le sel, la levure et suffisamment d'eau.

Ajouter la menthe hachée et mélanger.

Emietter le fromage, puis ajouter l'œuf battu. Bien mélanger le tout.

A l'aide d'une cuillère, faire de petites boules et les jeter dans l'huile très chaude. Faire dorer quelques minutes.

Essorer les beignets sur du papier absorbant, et servir sans attendre
Repost 0
Published by delices d'edith - dans corse
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 08:59

Gâteau à la danette au chocolatDSCN1482.JPG

 

 

1 pot de danette au chocolat

3 oeufs

1 pot et demi de sucre en poudre (prendre le pot de danette pour mesure)

1/2 pot d'huile

3 pots de farine avec levure chimique incorporée

1 sachet de sucre vanilliéDSCN1481.JPG

Mélanger le tout au batteur ou séparer les blancs et les monter en neige pour ensuite les incorporer. Mettre dans un moule légèrement huilé  et  fariné
passer au four à 180 °C  environ 20 min 
verifiez la cuisson a l'aide d'une lame couteau , elle doit ressortir seche
. Soupoudrer de sucre glace

mes enfants l'ont apprécié.

       

Repost 0
Published by delices d'edith - dans gateaux -muffins ect
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 07:46

pain fait maison

 

farine  2/3

semoule très fine  1/3

sel

eau tiède

levure boulangère

 

Mélanger la farine, semoule, sel et mettre la levure dans un peu d'eau chaude pour la délayer.          

Travailler la pâte  en ajoutant de l'eau tiède. vous pouvez la faire dans la map moi c'st ce que je fais

Recouvrir la pâte d'un linge et laisser monter dans un endroit chaud.des la sortie de la map:

Faire des petites boules et applatir la pâte en formant la forme du pain et en mettant sur le plan de travail un peu de semoule.

Recouvrir d'un linge et laisser à nouveau monter, piquer à l'aide d'une fourchette et passer au four, une fois sorti du four laisser dans le linge.

 

 

Repost 0
Published by delices d'edith - dans pains et viennoiseries
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 07:27

Beignets à la map de salma

 

 

 

 

 

500 gr de farine (voir un peu plus)

2 oeufs

200 ml de lait tiède

4 cuillières à soupe de sucre glace

2 sachets de levure type Briochin

un peu d'arôme de vanille liquide

80 gr de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

 

Mettre dans la map d'abord le lait tiède, les oeufs, le sel, l'arôme, la farine, le sucre glace, le beurre coupé en petit et les 2 sachets de levure.

Mettre la map sur programme "pâte". Ma machine met 1h30, ensuite je prend la pâte je farine le plan de travail et j'étale la pâte et fais des ronds à l'aide d'un verre. Je les mets sur un linge et je laisse à nouveau lever pendant environ 1 heure en recouvrant d'une petite couverture.

 faire cuire dans une huile à 180 °C et ensuite  passer dans du sucre,

Repost 0
Published by delices d'edith - dans pains et viennoiseries
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 06:57


INGRÉDIENTS :
2 boites de pois chiches ( 480ml la boite)
2 bocaux de poivrons rouges grillés ( 500gr le bocal)
300 gr de fromage blanc
2 cuillères à soupe d’huile à l’ail
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de citron vert.


MÉTHODE:
Mettez les poivrons rouges dans une passoire.
Laissez dégorger.
Rincez les pois chiches .
Égouttez.
Si vous utilisez de la faisselle, égouttez aussi.
Mettez tous vos ingrédients dans le bol d’un robot.
Rajoutez le paprika, le citron et l’huile.


Quelques tours de robot.
Salez, poivrez.
Mettez au frais un moment.
Servez avec du pain toasté



Source : Nigella Lawson.
Repost 0
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 06:30

j'ai trouvé cette recette sur le blog de mahassine
ingredientsDSCN1450.JPG

1kg de farine
2 càs de graines de Sésames
2 càs de levure boulangère sèche
1 càs de sel
1 càc de sucre
2 càs d'huile végétale
De l'eau tiède

Pour la dorure: du lait et des graines de Sésames

La préparation :

Diluer la levure dans un peu d'eau.
Dans une grande jatte, mettez tous les ingrédients et la levure diluée, ajouter l'eau petit à petit jusqu'au obtenir une pâte.
Pétrissez bien la pâte en ajoutant de l'eau si on a besoin, la pâte doit être mole.
Former des grosse boules, couvrir par un torchon et laisser reposer jusqu'elles doublent de volume.
Quand la pâte est gonflée, huiler une plaque de four et aplatir la pâte, couvrir et laisser reposer une deuxième fois.
Badigeonner le pain avec du lait, saupoudrer les graines de sésames et faire des incisions par un couteau .
Enfourner dans un four préchauffé à 250 ° pour 15 min.
DSCN1447.JPG

 



DSCN1444.JPG
essayé et adopté!!

Repost 0
Published by delices d'edith - dans pains et viennoiseries
commenter cet article
20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 06:24

recette prise du b
log de mahassine  presente dans mes blog preferes




SDC11271.JPG

Les ingrédients :

500 g de farine
75 g de sucre
4 oeufs
110 ml d'eau
1 càs de levure déshydratée
1/2  càc de sel
200 g de beurre ramolli

La crème pâtissière :
2 oeufs
50 cl de lait
120 g de sucreDSCN1448.JPG
40 g de farine
1 sachet de vanille

Une poignée de raisins sec trempés dans l'eau
(avec le reste de creme ,j'ai fais deux petits ramequins et j'ai glissé un morceau de chocolat noir dans la creme chaude)
La préparation :

 


Mélanger les ingrédients sauf le beurre , pétrissez bien la pâte puis ajouter le beurre en parcelle et continuer à pétrir.
Filmer la pâte et réserver au frais toute une nuit.DSCN1447.JPG

La veille, j'ai aussi préparé la crème pâtissière , mixer tout les ingrédients dans le mixeur puis verser la préparation dans une casserole et mettez la sur un feu doux et remuez jusqu'au épaississement de la crème.
Filmer la crème et réserver au frais.

le lendemain , étaler la pâte et mettez dessus la crème pâtissière et les raisins sec.DSCN1451.JPG
Rouler la pâte et couper des rondelles et laisser les lever 1 heure .DSCN1455.JPG
Badigeonner d'un oeuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 min.SDC11259.JPG
Napper les pains avec de la confiture d'abricot.
 vous pouver les laisser sans nappage.

SDC11269.JPG

Repost 0
Published by delices d'edith - dans pains et viennoiseries
commenter cet article
19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:58
Repost 0
Published by delices d'edith
commenter cet article

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière