750 grammes
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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 07:33

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le temps d'un w e

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 05:51

 DSC00471.JPG

nous voici arrivés au terme du marché de noel !

la cloture  9 janvier 2011 !!!

je tiens a remercier le conseil des femmes francophones de belgique pour m'avoir permis de partager ma passion ainsi que tous les produits que nous DSC00455.JPGavons recoltés et transformés a l'ancienne ! DSC00454

merci aussi a toutes les personnes qui nous ont rendu visite et avec lesquelles nous avons passés de tres bons moments !DSC00459.JPG

merci a tous et a toutes et peut etre a l'année prochaine !!!

quelques photos

DSCF1907 - Copie DSC00485.JPG

  DSC00457 DSC00478.JPG

 DSC00463.JPG

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 09:12

 

 

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 09:06

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31 decembre 2010

ce soir nous allons tous passer un cap !!!

nous le passerons tous a minuit , en route pour 2011 .... avec son cortege de joie , d'amour, de santé et de prosperité !!

pour cloturer l'année  je vous embrasse tous et toutes et vous dis

 

                         BONNE ANNEE ET GROS BISOUX

                         QUE NOS VOEUX VOUS ACCOMPAGNENT

 

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 DSCF1666DSCF1658.JPG

 

 

pour commencer l'année j'ai un petit probleme !

pourriez vous m'aider ???????

 

j'ai trouvé sur mon plan de travail une jolie ........

 

???????????????????????????????????????????????????

mais comment la cuire ????????????????????????????????????

 SDC10365-copie-1.JPG

 

 et oui c'est comme ça chez nous !!!!!!! 

  bise a tous !!!!!!!!!

 

 

aujourd'hui un petit film avec une superbe recette de pomme de terre au cepes et au foie gras !!

le tout agrémenté d'une creme de ciboulette !!!

super delicieux !!!

je ne saurais pas mieux vous l'expliquer que le chef !!!!

 

bon appetit !!!!

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 07:09

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une terrine aux trois poissons aussi rapide que delicieuse !!

pour cette terrine il faut

300 gr de poissons blancs

1OO gr de saumon

un peu de coquilles st jacques (facultatif)il m'en restait au congelo

250 gr de grosses crevettes

3 oeufs

300 gr de fromage blanc

de la ciboulette du sel su poivre du moulin

recette

dans un robot SDC10293.JPG

mixez le poisson blanc le saumon coupes en dés (pour moi avec les st jacques en +SDC10294.JPG

ajoutez 2 oeufs entier ainsi que le fromage blanc

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bien mixer le tout salez poivrez

confectionnez votre terrine en trois couches

 la moitié du poisson  mixé dans un moule en silicone

reservez l'autre moitié SDC10301.JPG

mixez les crevettes avec l'oeuf restant et la ciboulette

SDC10299.JPGSDC10300.JPG

salez poivrez

mettez la preparation sur la preparation poisson

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recouvrez enfin avec le poisson reservé

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prechauffez le four a 190°

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et mettre cuire votre terrine au bain marie pendant environ 45 min

la terrine est cuite lorsque plongeant la lame d'un couteau dedans elle ressort propre et seche !

laissez refroidir une nuit au frigo avant de demouler !!

 

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garnissez d'un peu de ciboulette ou au gré de votre fantaisie

bon appetit

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 07:30

 

 

DSCN4695.JPGcette fois une recette de homard super delicieuse et peu honéreuse puisqu'il sagit de homards canadiens congelés precuits  !! 3 euro 55 piece !! qui dit mieux ???

donc un euro quatre vingt par personne + la sauce !!!

 

ingredients

un demi homard par personne

sauce

une noix de beurre salé

un gros oignon blanc ou deux echalotes

un verre de vin blanc sec

une gousse d'ail ecrasée

une demi boite de bisque de homard

25 cl de creme

sel poivre

ciboulette

recette:

 

laissez degeler les homards au frigo ou passez les a l'eau froide jusqu'a ce qu'ils degelent  !DSCN4687

coupez les en deux !!

DSCN4542

faire revenir l'echalote ou l'oignon emincé finement dans le beurre

ajoutez l'ail ecrasé

 ajoutez le vin blanc et laissez 2 min a feu doux

 DSCN4686.JPG

ajoutez la demi boite de bisque ainsi que le meme volume d'eau

et laissez venir a gros bouillons

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ajoutez la creme la ciboulette ,

salez

poivrez genereusement

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mettez la sauce sur les homards et laissez 4 min sur le feu !!

DSCN4694.JPG

servez

vous verrez cette recette est delicieuse !!! le tout est de ne pas trop cuire le homard sinon il sera caoutchouteux !!!

 DSCN4695

bon appetit

 bonnes fetes de fin d'année a tous et a toutes !!!!

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 06:17

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nous voici le 24 decembre !!!!

une journée ou bien des menageres s'activent dans leur cuisine afin de concocter un delicieux repas a toute la famille !!!

j'ai une pensée toute particuliere pour les personnes seules , celles qui ont perdu un proche ,celles qui sont malade ou qui sont  dans la rue !!

et pour toutes les personnes agées et isolées !!

il fut un temps ou les fetes de noel etaient bien moins douces qu'aujourd'hui !!!

j'etais seule avec mes enfants , jamais invitées , ni dans la famille , ni ailleurs !!

afin que les filles ne se rendent pas trop compte de ce vide familial , nous allions a la mer chaque année !! nous nous isolions pendant les fetes !!

cela paraissait moins festif !!! un peu plus vacance ! et finalement elles en ont gardé un exellent souvenir !!

aujourd'hui , les choses ont bien changé !DSCF1641.JPG

lena fait le sapin avec papy et choisit les boules dans la caisse!!

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 donc courage a ceux qui se sentent triste et  seul !! je vous offres notre petit village de noel !!

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pour ces jours de fetes et je les embrasses tres tres tres fort !!!!!

 

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gros bisoux a tous et joyeux noel

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 09:38

Le vaution (entendez vautchau) est une tarte, très light vous allez voir!!lol

 spécialité, entre autres, de la ville de Verviers.

 Verviers se situe à 20-25 km de Liège.

  cité lainière de Belgique 

 

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.
, ce nom curieux vient de "wandion" qui signifie punaise en wallon de verviers. Pouquoi "punaise" ? Simplement parce que cette tarte a la particularité d'être très plate. Le vaution est un véritable délice que certains comparent au lacquement, apprécié notamment lors de la foire de Liège... Pour d'autres, qui désignent cette tarte par "vôtion", le mot désigne une masse embrouillée et fait partie de la même famille que "vôte", qui signifie crêpe.

J' AI APPRIS DERNIEREMENT PAR VINCENT ET CELIO DE VERVIERS QUE SI VOUS ALLER A VERVIERS VOUS DEVEZ DIRE ''vautchioonnnnn"""

Ingrédients pour une tarte

Pour la pâte levée: 275 gr de farine blé extra fluide - 1 cuillère à café de sucre semoule - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre mou - 2 oeufs - 10 gr de levure de boulanger - beurre - farine pour le plan de travail.

Pour la garniture du vôtion: 75 gr de sucre semoule , 75 gr de cassonade ,2 c a s de sirop de candy - 1 sachet de sucre vanillé - 150 gr de beurre - 1 oeuf.un peu de fleur d'oranger ,6 c a c de cannelle

8 c a s de creme fraiche 

Préparation et cuisson

  • Préparez la pâte: battez légèrement les oeufs en omelette. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée. Disposez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Creuez-y un puits et versez-y la levure délayée. Ajoutez les oeufs entiers et le beurre mou. Travaillez la pâte à la main de manière à obtenir une préparartion tout à fait lisse.ou comme moi mettez les ingredients dans la map sur programme pate
  • DSCN4632.JPG
  • Attention pour le vaution, contrairement à la procédure à suivre pour la pâte levée "classique", la pâte ne doit pas lever.!!!!!
  •  Divisez donc, sans attendre, la pâte en trois portions égales

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  •  et abaissez les sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à tarte
  • . Réservez.
  • Dans un bol, mélangez le sucre semoule, le sucre vanillé et -6 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
  • Recouvrez un moule à tarte légèrement beurré
  • ou recouvert de papier sulfurisé car le sucre fait attacher !!!!
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  •  d'une couche de pâte: elle doit déborder de la platine.
  • DSCN4635.JPG
  •  Etendez-y 75 gr de beurre mou et la moitié du sucrela moitié de la cassonnade brune.ainsi que la moitié du sirop de candy,4 c a s de creme
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  •  Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pâte
  • DSCN4637.JPG
  •  et étendez-y les sucre ,la creme et le beurre restant
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  • . Terminez le vaution en déposant la troisième couche de pâte tout en ramenant les bords de la première couche de pâte. Soudez la pâte en la pinçant avec le bout des doigts.
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  • Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four thermostat 6-7(200°C)
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  • Au moment d'enfourner, badigeonnez le vaution d'un peu d'oeuf battu faites quelques entailles sur le dessus de la pate saupoudrez de sucre glace 
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  • enfournez environ 40 min a four chaud.

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  • --------------------------------------------------------------------------------------------------


 

 

 

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      bon appetit

quelques photos prises ce 20 decembre 2010 dans notre jardin !!!

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gros bisoux a tous et a toutes du marché de noel !!!!!!

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 08:42
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aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et peu onéreuse !!!

une pomme de terre au foie gras

un veritable delice !!!

c'est tres vite fait et remporte un franc succes !

vous la trouverez dailleurs au chalet du conseil des femmes sur le marché de noel en degustation !!!

ingredients

une p d t par pesonne

un peu de creme

un peu de lait

une noix de beurre salé

sel poivre du moulin

un morceau de foie gras de canard cuit (10 gr )

fleur de sel un peu de poivre

persil ciselé comme garniture !!

lavez vos p d t et mettez les au four a 180° environ 30 min selon la grosseur de la p d t

une fois cuites

coupez les en deux et evidez les a l'aide d'une petite cuillere

(reservez les coques des p d t )

recoltez la chair et mettez la dans un plat

ajoutez la creme le beurre ,le lait,

 salez poivrez

et ecrasez au presse purée de façon a obtenir une purée homogène !!

garnissez les coques de p d t avec cette purée

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entreposez les au frigo recouvertes d'un film plastique !!

au moment de servir

mettre un morceau de foie gras au centre de chaque p d t

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et passez au micro onde 1 min et demi

une fois chaude un peu de fleur de sel et de poivre sur le foie gras

persillez

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 servez !!!

 

si vous avez beaucoup d'invités!

vous pouvez aussi remettre toutes vos p d t dans un four chaud pdt 10 min

et mettre votre foie gras une fois qu'elles sont chaude !!

 

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 21:57

voici la recette de la tartiflette du marché de noel tant demandée !!!

DSCN4673

pour 6 personnes

ingredients

deux gros oignons emincés grossièrement

un demi kg de lardons fumes

quatre gousses d'ail ecrasées

un kg et demi de pdt charlottes ou nicolas

deux reblochons DSCN4665.JPG

20 cl de vin blanc sec

25 cl de creme fraiche liquide

sel , poivre du moulin

recette

cuire les p d t en chemise et laisser refroidir

une fois refroidies , enlevez la peau

et coupez les en lamelles d'environ un demi cmDSCN4661.JPG

 

reservez

dans une grande poele

faire revenir les lardons fumes pendant 5 bonnes minutes

ajoutez les oignons et laissez encore 5 bonnes minutes

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ajoutez l'ail , laissez 3 min a feu doux

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ajoutez les p d t coupées en lamelles DSCN4663.JPG

ajoutez le vin blanc

faites bouillonner 

 

coupez vos reblochons en deuxDSCN4668.JPGDSCN4669.JPG

 

deposez les sur la preparation coté croute sur les p d t

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ajoutez la creme

et melangez

laissez fondre le fromage tout en remuant !!!! DSCN4670.JPG

salez poivrez genereusement

une fois le fromage fondu

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servez bien chaud avec une bonne tranche de pain  gris maison

accompagnez d'un verre de chardonnay  !!

bon appetit  

a la maison on peut faire la meme preparation

mais lorsque l'on depose le fromage sur la preparation oigon lardons ail vin ect

on depose les reblochons et on passe le plat au four environ dix min !!!

bon appetit

bise a tous

 

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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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