delices d'edith

un superbe recette la photo ne rends rien car prise en vitesse

mais le gout hummm.............miam

deux raviolis par personne en entrée est amplement suffisant !

ingredients

un paquet de pate a raviolis chinoix ( en vente dans les epiceries asiatiques)

du foie gras cru

sel poivre

un oeuf battu avec quelques goutes d'eau

une grande marmite d'eau bouillante salée

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sauce a la parisienne

250 gr de champignons de paris (frais )

une echalote finement emincée

un demi cube bouillon de volaille

sel poivre

un peu de creme

liant pour sauce

un peu de ciboulette ( facultatif)

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recette

preparez votre sauce

dans un trait d'huile faire revenir l'echalote finement emincée

ajoutez vos champignons coupés en 4

laissez suer environ 10 min

salez poivrez

ajoutez un demi litre d'eau

le demi cube de bouillon de volaille

laissez cuire une vingtaine de min

passez au mixer pendant 3 min (la sauce doit etre tres finement passée)

liez et ajoutez la creme

rectifiez l'assaisonnement

ajoutez un peu de ciboulette

reservez

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fire chauffer le volume d'eau salée

placez les carrés de pate a raviolis sur un support

au centre deposez un petit morceau de foie gras frais

salez le , poivrez le

a l'aide d'un pinceau etalez de l'oeuf battu sur les bords de la pate

recouvrez d'un autre carré de pate

soudez les en pressant avec les doigts

et decoupez l'excedent de pate a l'aide d'une roulette

et ainsi de suite

une fois la confection des raviolis faite

plongez les 1 min dans l'eau fremissante

egouttez les sur du papier absorbant

rechauffez la sauce

nappez les raviolis de sauce et d'un peu de ciboulette

 comme je vous l'ai dit precedement ma photo est ratée

trop envie d'y gouter !!lol

servez aussitot !!

les raviolis peuvent etre fait a l'avance  et cuits au dernier moment !

pas de rechauffage au micro onde uniquement a l'eau bouillante ou a la vapeur

bon appetit !!

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petite marmaille a une semaine !!!!

bonne st valentin a tous !!!

les enfants adorent les cordons bleu !!

petit steak de viande hachée au fromage et l'idée m'est venue !

pourquoi pas un apin de viande façon cordon bleu !!

accompagné d'une petite sauce façon provençale

ils ont adoré !!!!

voici ma recette

pour le pain de viande:

1 kg de haché porc et veau

1 oignon haché

1 oeuf

du persil haché

1 soupçon de lait

une tasse de chapelure

150 gr de gruyere rapé

deux tranches de fromage type gouda

sel poivre

un soupçon de noix de muscade

pour la petite sauce

un oignon             

une gousse d'ail

un trait d'huile

, une courgette coupée en dés

 un poivron coupé en dés

il me restait quelques queues d'oignons que j'ai rajouté

selpoivre

un peu d'eau

                                           recette

dans un grand saladier

melangez

le haché , le sel poivre , oeuf,noix de muscade,l'oignon emincé finement et le persil

une fois bien melangé ajoutez un peu de lait et la chapelure

melangez a nouveau

ajoutez le gruyere rapé

bien melanger

formez votre pain de viande

deposez le dans un plat allant au four

 deposez deux belles tranche de fromage dessus ainsi qu'un peu de poivre

mettez un verre d'eau dans le fond du plat et

enfournez dans un four temperature 170°

pendant 20 min

sur ce temps la 

preparez la sauce

dans un peu d'huile faites revenir un oignon haché,une gousse d'ail

ajoutez le poivron coupé et la courgette coupés en petits cubes

sel poivre

laissez 5 min

ajoutez une tasse d'eau  

encore 5 min

les 20 min ecoulées

 ajoutez votre preparation sauce a la preparation viande

et continuez la cuisson 20 min encore mais en prenant soin de couvrir votre pain de viande avec un papier alu afin de ne pas desecher la croute 

le pain de viande est cuit si vous piquez une pointe de couteau edans et qu'il ne rejette plus d'eau !

sortez le du four et ajoutez des tomates cerises pour la garniture !!

ce pain de viande peut aussi se deguster froid mais sans sauce !!!

bon appetit

nous avons pris piper pres de nous cette nuit !!

bien que ce ne soit pas dans nos habitudes de partager notre chambre avec nos animaux !! nous avons fait une exeption pour piper cette nuit !!

piper petite chienne de huit ans et demi , qui n'avait jamais eut de chasse a fait une rencontre amoureuse en secret !

le fruit de cet amour canin nous a empeché de dormir cette nuit !lol

elle tournait tournait dans son panier !

vers une heure et demi du matin , de timides gemissement , de peur de nous incommoder sans doute !!!

mais la pauvre bete ne savait pas faire autrement ! !!

nous avons donc mis la veilleuse et allumé la tele ! afin de ne pas nous rendormir !!

le cirque , si on peut appeler cela un cirque a duré toute la nuit !!!

papy , descendu faire pipi , puis mamy , .... piper suivait ...

elle ne comprenait pas ce qui lui arivait la pauvre !!!

ensuite ce fut la tasse de café , vers 3 h

elle a perdu les eaux !!....

le veto m'avait dit .. entre une dmi heure et deux h apres a perte des eaux ... elle doit avoir le premier !!!

a 6 h elle n'avait toujours rien !!!

pauv choux !! telephoné au veto mamy !! tanpis pour lui !!!

sais pas tout endormi le con .....

ensuite si faut faire une cesarienne , sais pas l faire !!! t'aurais pas su l dire avant !!! ????

6 h du mat une boule sortait de la vulve , piper extenuée pleurait !!! que faire ???

ben tiens mamy a poussé sur le bas ventre et la

au secours !!!deux pattes ... je retelephonne  au veto !

tirez sur les pattes madame !! l'as beau dire l'idiot comment tu fais toi pour tirer sur des pattes toutes gluantes avec la maman qui hurle qui crie et qui s'agite !!

bon c'est mamy qui s'y colle !!!

- le veto il sera surement mort madame !!

ben tu vas voir idiot si il va mourrir !! michel ... donne moi du scottex !!

et vas y je frotte je frotte je frotte ....

queheu que heu .... et bien vivant le petit chiot !!!

ok depuis elle en a fait quatres de plus !!

la il est 14 h elle se repose avec sa marmaille !!!

nous sommes 5 bebes chiens plus riche lol !!

extenués mais heureux d'avoir soulagé la petite chienne et d'avoir pu l'aider !!!

chez nous la vie n'est pas unlong fleuve tranquille lol!!!!

piper se repose

et prends bien soin de sa marmaille !!!

reste plus qu'a trouver une famille pour ces petits amours !!

Et oui , j'ai une petite soeur en bretagne! une petite soeur de coeur !
et de par sa taille ! lol elle m'arrive a l'épaule!!!
mais son coeur est tellement grand!
c'est en pensant a elle que j'ai aujourd'hui
 a 950 km de distance , jour de la chandeleur,
 confectionné des galettes bretonnes au jambon oeuf et gruyère!

pour la pate il faut
 pour 6 galettes
250 gr de farine de sarrazin (farine de blé noir)
50 gr de farine normale
3/4 de litre d'eau
une pincée de sel
un beau morceau de beurre fondu
1 oeuf

pour la farce
un oeuf par galette ,
un peu d'echalotte hachée
un peu d beurre
du jambon cuit
du gruyère rapé
sel poivre !
dans un saladier
tamisez la farine et mettez la creusez une fontaine

dans laquelle vous ajoutez

la moitié de l'eau a t° ambiante, le sel ,l'oeuf,et le beurre fondu
melangez energiquement et ajoutez le reste de l'eau de façon a obtenir une pate coulante
et laissez reposer une heure !!
si la pate est épaissie rajoutez encore un peu d'eau!!

dans une poele ou sur une crèpière tres chaude
vite deposez une bonne luche de pate et etalez la a l'aide de l'outil de crepière
l'opération doit se faire tres rapidement
des bulles doivent se former ! laissez cuire 2 min
retournez et encore 2 min
empilez les sur une assiette
dès que les galettes sont pretes
remettez les sur la crepière avec un morceau de beurre
ajoutez de l'echalote hachée du jambon cassez un oeuf dessus
salez poivrez et ajoutez le gruyère rapé !
l'operation doit etre rapide
rabbatez un coté de la galette , puis l'autre
ensuite les extrémités de façon a faire un porte feuille
laissez cuire deux min appuyez sur le porte feuille pour casser l'oeuf a l'interieur
retournez encore 2 min
dressez sur l'assiette avec un peu de persil et de gruyère en garniture

c'est en passant sur le blog de katycuisine une valaisanne que j'ai reperé sa ,et aujourd'hui je peux l'affirmer delicieuse recette de crepes a la valaisanne !!!!!

http://katycuisine.canalblog.com

ingredients

pate a crepe

60 gr de beurre fondu

250 gr de farine

un demi litre de lait

3 oeufs

sel poivre

un peu de beurre pour la cuisson

pour la garniture

une petite tranche de jambon d'ardenne

une belle tranche de fromage a raclette du valais

une tmate cerise sel poivre et un peu d'ail haché

dans votre robot

mettre la farine les oeufs battus avec le lait le beurre fondu,sel et poivre

mixez deux minutes

de façon a obtenir une pate bien homogene !!

laissez reposer la pate au frais une heure environ

chauffez et beurrez votre poele a crepes beurrez

mettre une louche de pate

tournez votre poele

de façon a obtenir une crepe bien ronde

laissez cuire d'une face

ensuite de l'autre

reservez

posez votre crepe sur un support choisit

laissez les refroidir

deposez au centre de la crepe une petite tranche de fromage a raclette de preference du valais

et

  une petite tranche de jambon ,pour moi d'ardenne ,

fermez la crepe

deposez sur le dessus une petite tranche de fromage raclette ,une garniture jambon d'ardenne

et une demi tomate cerise parsemée de poivre sel et ail

et un peu de ciboulette en garniture

mettez vos crepes dans un plat allant au four

passez au four chaud 180° pendant 8 min

degustez aussitot !!!!! 

vous pouvez faire vos crepes la veille et les garnir juste avant le repas

voici un petit repas sympathique et rapide !!

bon appetit