delices-d-edith

En belgique , on ne mange pas souvent de la tarte au citron du fait que l'on en trouve pas en magasin

c'est donc la premiere fois que j'en mangeais chez laurie et je dois dire que c'est delicieux !!! ma fille evy  a qui j'en ai fait a adoré !!!

voici la recette

une pate brisée du commerce ou maison selon le temps que vous avez  voici une video pour la pate brisée maison

  ingredients :

deux c a s de maizena

4 oeufs

le jus de 3 citrons plus eau cela doit faire 15 cl en tout

trois gouttes d'aromes de citron ou le zeste d'un citron non traité

200gr de sucre semoule

100 gr  de beurre

 un peu de creme pour delayer la maizena ou vous la delayez dans un peu d'eau froide

pour la meringue

le blanc d'oeuf des 4 oeufs

une pincée de sel

150 gr de sucre glace

recette

prechauffez le four a 180°

separez les blancs d'oeufs des jaunes

delayez la maizena dans 5 cl de creme

dans une casserole

mettez le zeste de citron , le jus de citron  plus eau 15 cl en tout , la maizena delayée , le sucre

portez a ebullition et laissez fremir 2 min

ajoutez le beurre

en fouettant energiquement ajoutez les jaunes d'oeufs

versez la preparation sur le fond de tarte et enfournez 20 min selon le four

pendant ce temps

preparez la meringue

montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel vous devez pouvoir retourner le plat sans faire tomber l'appareil !!!

une fois bien ferme ajoutez doucement le sucre glace une fois le sucre bien incorporé ll'appareil meringue est pret a etre mis dans une poche a douille afin de garnir la tarte

sortez la tarte du four apres cuisson

mettez l'appareil a meringue dans une poche a douille

et garnissez votre tarte

remettre au four un dizaine de min

si votre meringue n'est pas assez rousse a votre gout passez la une min sous le grill

laissez refroidir et degustez

petit truc maison :

saviez vous que si vous n'avez pas de citrons non traités vous pouvez brosser le citron avec de l'eau et du bicarbonate ???

 vous pourrez ainsi employer les zestes sans probleme !! cela vaut pour tous les agrumes !!

comment prelever le zeste d'un citron

bon appetit

un filet mignon de porc tartiné d'ail des ours , de moutarde en croute de noisette et d'herbes , un delice !!

voici ma recette de composition perso

ingredients

un filet mignon de porc

une c a s de pate d'ail des ours

une c a s de moutarde

sel poivre

une c a s de poudre de noisette

une c a c de thym frais ou liophilisé

un filet d'eau , un filet d'huile

recette

tartinez genereusement le filet mignon de pate d'ail des ours

superposez une couche de moutarde

salez poivrez genereusement

saupoudrez de poudre de noisette ainsi que de thym emietté

enfermez le tout dans un papier alu et entreposez au refrigerateur quelques heures

faites revenir le filet mignon sous toutes ses faces dans un peu de matiere grasse a la poele

une fois bien doré

enfournez 25 min a four tres chaud

degustez avec un gratin dauphinois et une salade verte !!

un delice

prochainement sur ce blog la tarte au citron meringuée !!!!

quoi de meilleur qu'une bonne soupe a l'oignon apres avoir bu un petit verre ????

n'oubliez pas d'en preparer pour vos convives qui aurons un peu forcé sur la bouteille !!!

cette recette simple et tres peu onéreuse m'a été demandée sur le marché de noel 

pour nadège !!

pour cette recette de soupe a l'oignon a l'ancienne il faut

un kilo d'oignons emincés

750 gr de pomme de terre

une noix de beurre ( 30 gr)

trois cubes bouillon de poule knoor

sel poivre

pour la garniture

du gruyère rapé , ou du conté rapé !

recette

émincez vos oignons en lamelles

coupez vos p d t en morceaux

dans une marmite faites fondre le beurre

ajoutez vos oignons emincés et laissez fondre doucement

jusqu'a ce qu'ils deviennent translucides

ajoutez vos dés de p d t

vos cubes knoor ainsi que deux litres d'eau !!

salez poivrez genereusement

laissez cuire trois quart d'heure a partir de l'ébullition

passez la soupe au mix soupe

jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de morceaux !!

rectifiez l'assaisonnement!!!!!

servir acompagné de fromage rapé

vous pouvez si vous le voulez passer votre soupe a l'oignon sous le grill

vous aurez une soupe a l'oignon gratinée !!

si vous la consommez en repas

placez une biscotte sur votre potage , mettez le fromage sur la biscotte et placez quelques instants sous le grill

bon appetit !!!