delices d'edith

un pet de nonne ! 

une gourmandise soufflée délicieusement sucrée

 Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », « pet de putain », « pet de vieille » dans l'Aveyron. 

voici cette recette toute simplissime et au combien délicieuse !

ingrédients 

200 ml d'eau 

un sachet de sucre vanille

une pincée de sel

50 gr de beurre 

150 gr de farine 

4 petits oeufs 

une c a s de fleur d'oranger 

du sucre glace 

un bain de friture (huile de tournesol )

recette 

dans un poelon 

mettre a chauffer jusqu'à ébullition 

l'eau , le beurre , le sel et le sucre vanille 

une fois arrivé a ébullition

ajoutez  la farine en une fois 

retirez du feu et mélangez vigoureusement a l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pate forme une boule lisse 

comme pour la pate a choux 

battre les oeufs 

mettre l'appareil dans un plat et ajoutez les oeufs en 4 fois 

on ajoute de l'oeuf , on mélange jusqu'à complète absorption et on recommence jusqu'à ce que les oeufs soient tous bien incorporés  a la pate 

on obtient une pate lisse et brillante

ajoutez la fleur d'oranger 

bien mélanger 

faites chauffer l'huile a 180° environ et façonnez vos pets de nonnes a l'aide de deux c a c pour moi 

ils doivent doubler de volume 

laissez les bien dorer 

retirez les du bain de friture 

secouez les a l'aide d'une écumoire 

déposez les dans un plat garni de sopalin 

saupoudrez généreusement de sucre glace  !!

bon appétit 

aujourd'hui on continue sur la lancée des gouters fait maison 

ce muffin est certainement le meilleur que j'ai mangé donc je partage la recette avec vous !

ingrédients 

190 gr de farine

1/2 sachet de levure 

 1pincée de sel

80 gr de sucre semoule 

un sachet de sucre vanille

80 gr de beurre fondu

1 oeuf

120 ml de lait 

1 c a c d'extrait de vanille

pépites de chocolat a volonté (recommandé 140 gr )

du sucre roux ou de la cassonnade pour saupoudrer les muffins

juste avant cuisson (facultatif )

recette 

préchauffez le four a 220°

mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier 

dans un second saladier mélangez tous les ingrédients humides !

mélangez bien au fouet 

rejoindre les deux préparations et mélangez bien le tout ensemble a l'aide d'une spatule

ajoutez les pépites de chocolat 

mélangez 

rangez vos caissettes en papier dans les moules spécial muffins en acier 

remplissez de la préparation au trois quart 

saupoudrez de cassonnade ou de sucre roux le dessus des muffins 

enfournez a 220° pour 5 min 

descendez la température a 180° 

et laissez cuire 20 min 

bon appétit 

aujourd'hui je vous propose de réaliser de délicieux cookies sans huile , sans beurre , simplement avec de la purée d'amandes comme matière grasse 

ils sont délicieux !

ingrédients pour environ 18 cookies

2 oeufs 

120 gr de purée d'amande

160 gr de sucre roux

2o gr de sucre vanille

10 gr de levure chimique 

240 gr de farine d épeautre T 110 pour moi 

100 gr de chocolat noir en pépite ou comme moi je casse de barrettes de chocolat pour réaliser de petits morceaux (moins onéreux ) a vous de choisir 

une pincée de sel de Guérande 

recette 

préchauffez votre four a 180°

dans un grand saladier 

battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez la purée d'amande et fouettez énergiquement 

ajoutez la farine et la levure chimique 

mélangez a la spatule ou a la main 

ps si le mélange colle trop ajoutez un peu de farine 

(si vous trouvez que le mélange est trop collant vous pouvez mettre la pate un bon 1/4 d'heure au frais avant d'ajouter les pépites de chocolat )

ajoutez les petits  morceaux de chocolat noir ou pépites 

faire de petites boules d'environ 40 gr 

et déposez les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé 

facultatif

ajoutez quelques grains de sel de Guérande sur le dessus de chaque cookies 

cuire 15 min a 180° dans un four préchauffé 

bon appétit 

aujourd'hui je vous propose un clafoutis aux cerises ! 

oui mais pas n'importe quel clafoutis ! c'est celui de chef dodo !

 merci Dominique marguerite pour cette très bonne recette !

lien ici   http://chefdodo.com/clafoutis-reedition-de-2014/?fbclid=IwAR3tYoJ__RUgyybKp2fcu5NG3wjRVd1apREEJHr970zgzuB_CRRJxgUa_6g  

ingrédients 

4 oeufs 

400 gr de cerises bien mures 

150 gr de sucre semoule

120 gr de farine fluide 

une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé 

20 cl de crème

5 c a s de lait 

du beurre pour beurrer le moule 

recette 

préchauffez le four a 210°

beurrez généreusement un moule a tarte  antiadhésif ou un moule a gateau en silicone 

et déposez vos cerises dans le plat 

dans un grand saladier 

battez les oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le sucre soit bien dilué 

ajoutez la farine et mélangez petit a petit (il ne doit pas y avoir de grumeaux 

ajoutez la crème et le lait

ainsi que la gousse de vanille grattée ou le sure vanillé 

le mélange doit etre bien lisse 

versez l'appareil sur vos cerises 

et enfournez 30 min a 210°

pour plus de gourmandise a la sortie du four vous pouvez saupoudrer un voile de sucre roux ou un voile de sucre vanillé 

attendez qu'il refroidisse avant de démouler et dégustez 

bon appétit

c'est la pleine saison de la rhubarbe !!!

bien heureux celui qui en a au jardin ! 

toutes les déclinaisons possibles , tartes , compotes , confitures , gateaux ect ect 

mais avez vous déjà gouté le sirop de rhubarbe ? 

perso j'ai trouvé cela hyper bon et délicat ! 

donc j'en ai réalisé hier et je partage la recette avec vous 

se conserve un mois au réfrigérateur 

ingrédients 

500gr de batons de rhubarbe 

250 gr de sucre semoule

2 c a s de sucre semoule 

50 cl d'eau 

le jus d'un demi citron bio 

recette 

pour commencer lavez soigneusement les batons de rhubarbe et parez les (couper les extrémités)

coupez la rhubarbes en petits tronçons 

ajoutez 2 c a s de sucre 

mélangez et laissez macérer une heure dans un saladier 

ajoutez l'eau et faites bouillir pdt une vingtaine de min 

filtrez et récupérez le jus en pressant bien 

ajoutez le sucre et le jus de citron 

faites bouillir quelques min 

filtrez a nouveau pour enlever d'éventuelles impuretés 

mettez en bouteilles bien chaud dans un contenant bien propre 

laissez refroidir et entreposez le au réfrigérateur !!!

voilà voilou ! simple non ?