delices-d-edith

un delicieux potage pour rechauffer le corps et le coeur

ma maman disait que lorsque l'on mangeais des chicons ou endives pour les français cela faisait du sang !!

faisons donc le plein de vitamines et de fibres necessaires au bon equilibre alimentaire

le potage du soir , accompagné d'un peu de pain d'une tranche de jambon , un petit bout de fromage c'est largement suffisant avant d'aller coucher !!

manger leger le soir evite le stok des graisses !!

ingredients

un kilo de chicons , endives

trois poireaux

deux oignons blancs

une gousse d'ail

un kg de pomme de terre

eau et trois cubes bouillons de poule

sel poivre

une noix de beurre frais

recette

dans une casserole faites fondre le beurre

une fois fondu ajoutez les oignons emincées grossierement et laissez les devenir translucide

ajoutez l'ail

ajoutez les endives lavées et nettoyées debitées en gros cubes

ainsi que les poireaux et laissez compoter 10 min a feux doux

ajoutez ensuite les pommes de terre

couvrez d'eau un peu plus qu'a hauteur environ 5cm au dessus des legumes

salez poivrez et ajoutez les cubes de bouillon de volaille

laissez cuire environ 45 min a couvert

passez la soupe finement a l'aide d'un mixer

rectifiez l'assaisonnement

servez avec un peu de creme a 12 %

j'ai un petit secret a vous confier !!! pour l'epeluchage des pommes de terre j'ai une aidante !!

pour que ce potage soit plus festif vous pouvez ajouter au moment de le servir , des crevettes , des lamelles de saumon fumé , du jambon fumé emincé tres finement en batonnets , des lardons fumés , des oignons frits que l'on trouve en magasins specialisés ect ect au gre de votre imagination , de vos envies et surtout de vos gouts !!

bon appetit

voici st nicolas , noel , nouvel an !!

le temps des cadeaux ,des reunions en famille ou entre amis !

pourquoi ne pas faire de delicieux speculoos maison !

bien moins onereux que dans le commerce , d'une qualité superieure

et en plus cela ne demande pas beaucoup de travail!

alors lancez vous !

voici ma recette

ingredients

750 gr de farine de froment

2 oeufs entier

250 gr de beurre fondu

500 gr de cassonade brune

3 c a s de lait

1 c a c de bicarbonate alimentaire

1 c a c d'epices a speculoos

2 c a c de cannelle

(melange de cannelle ,girofle ,cardamone,gingembre ,muscade ,poivre blanc )

cela se trouve dans le commerce !

150 gr d'amandes effilées

mettre la cassonade dans un grand plat

ajoutez les oeufs un a un en melangeant

ajoutez le beurre fondu ( pas chaud )

ajoutez la farine

et travaillez le tout a la main

diluez le bicarbonate dans le lait froid

ajoutez le

ajoutez les epices ! vous pouvez forcer un peu sur la cannelle!!!

travaillez vigoureusement la pate

et incorporez les amandes effilées

lorsqu'elle est bien lisse

confectionnez un gros boudin

que vous emballerez dans du papier alu

mettez le au frigo jusqu'au lendemain

le lendemain

laissez a temperature ambiante

deballez

decoupez votre boudin

confectionnez des patons d'environ 50 gr sur 2 cm d'epaisseur

et deposez les sur une plaque prealablement beurrée

prechauffez le four a 180°

cuire  10 a 15 min a air pulsé

petit truc !!!!!! pour les reussir a tous les coups !!!!

si vous n'avez pas de four a air pulsé !!!

je vous conseille  de vous servir de farine avec levure incorporée et de faire cette seconde recette réussite assurée  !!!!!

500 gr de farine fermentante (levure incorporée)

300 gr de cassonnade brune

50 gr d'amandes hachées

200 gr de beurre

2 oeufs

2 c a c de cannelle

1 c a c de quatre epices (cardamone,gingembre , muscade,girofle)epices pour pain d'epices

une c a c de bicarbonate alimentaire delayée dans une c a s de lait

meme mode de preparation

R

vos speculoos seront plus tendre !!

attention la grosseur des speculoos est differente

pour le façonnage des biscuits: max un de grosseur car ils gonflent plus !!!

et 13 min de cuisson

laissez refroidir !! degustez

vous pouvez vous servir de formes afin d'avoir des speculos personnifiés !

si vous les faites plus fin attention reduisez votre temps de cuisson !!!

bon appetit !!!!