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26 juillet 2017 3 26 /07 /juillet /2017 05:51
risotto aux courgettes

j'adore le risotto !!! 

j'ai pas mal de courgettes au jardin donc devinez quoi ? j'ai fais un risotto avec une courgette fraichement cueillie du jardin !!

recette 

ingrédients 

250 gr de riz spécial risotto

une belle courgette lavée et coupée en rondelles 

un belle échalote 

une c a s d'huile d'olive, et une noix de beurre

50 gr de parmesan rapé

une pastille de safran 

10 cl de vin blanc

10 cl de crème 

poivre et une peu de fleur de sel 

du bouillon de volaille environ 60cl selon l'absorption de votre riz et sa qualité 

recette 

dans une casserole 

faites blondir l'échalote dans une peu d'huile et de beurre jusqu'à ce que celle ci devienne translucide 

ajoutez votre riz et nacrez le 

ajoutez votre safran ou curcuma si vous n'en avez pas 

ajoutez vos rondelles de courgettes remuez 

ajoutez le vin blanc et laissez cuire a feu doux tout en remuant jusqu'à complète absorption de ce dernier !

par petites louches ajoutez progressivement le bouillon de volaille et laissez le riz absorber le liquide a chaque fois ..tout en remuant doucement . cette opération prends environ 20 min 

une fois le riz cuit

ajoutez le parmesan rapé et la crème et laissez a feu très doux tout en remuant environ 5 min 

poivrez et servez bien chaud parsemé d'un peu de fleur de sel et de parmesan !

bon appétit 

risotto aux courgettes risotto aux courgettes
risotto aux courgettes
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25 juillet 2017 2 25 /07 /juillet /2017 06:04
pates aux moules curry

la saison des moules est là !

mais bien souvent il en reste dans la casserole et il reste le jus aussi alors pourquoi ne pas en profiter pour faire des pates aux moules ? 

c'est très bon et cela permet de faire durer le plaisir !!

pour faire cette recette il faut 

le jus de cuisson des moules et quelques moules qui restent de la veille 

une c a s de poudre de curry 

20 cl de crème 

poivre

du gruyère rapé 

un peu de persil

des pates bien entendu !!!

recette 

décortiquez toutes les moules restantes de la veille et réservez les 

mettez le jus de cuisson des moules de la veille dans un poelon (si vous n'aimez pas les morceaux d'oignon et d'ail vous filtrez le jus de cuisson au chinois)

ajoutez la poudre de curry , la crème , le poivre ainsi qu'un peu de persil ciselé si vous en avez 

faites bouillir le tout quelques min 

ajoutez vos moules 

et versez la sauce toute chaude sur votre plat de pates 

parsemez de gruyère rapé ou de parmesan et servez 

simple non ? 

bon appétit 

pates aux moules curry
pates aux moules curry
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24 juillet 2017 1 24 /07 /juillet /2017 04:14

ingredients    DSCN1821.JPG

pour 12 boulettes

1 kg de viande hachée au choix ( pour moi porc et veau)
un oignon émincé
du persil
un peu de muscade
deux oeufs
de la mie de pain trempée dans du  lait
sel poivre
DSCN1337 

pour la sauce
un oignon , un peu de beurre,
deux boites de concentré de tomates
un pchittttttttttttttttt de ketchup
eau de cuisson des boulettes
sel poivre
liant

mélangez tous vos ingredients DSCN1338
 et façonnez les boulettes!DSCN1339
dans une marmite faites chauffer l'eau
 des qu'elle est frémissante plongez y les boulettes ,DSCN1757
 la boulette va tomber au fond et des qu'elle remonte a la surface de l'eau retirez les! réservez!
 continuez ainsi jusqu'à ce que toutes les boulettes soient prisesDSCN1759
dans une autre casserole faire fondre le beurre ajouter l'oignon émincé et laissez le blondir!
ajoutez votre concentre de tomate (deux petites boites)DSCN1762.JPG
  mouillez avec l'eau de cuisson des boulettes!
ajoutez un pchttttttttttt de ketchup DSCN1764.JPG
(une bonne c a s )DSCN1766.JPG
salez poivrez
déposez vos boulettes dans la sauce et laissez les cuire a feu doux  de
25 a 30 minutesDSCN1823.JPG
liez la sauce si besoin et rectifiez l'assaisonnement!

avec des frites c'est un regal !

cette recette m'a été donnée par renée fille d'un ancien boucher

elle est rapide diététique surprenante
merci renée
 
si vous désirez faire des boulettes roties sans graisseDSCN1770
prenez les memes ingredients cuisez les a l'eau 
et passez les au four 20 25 min th 6 180°

vous obtiendrez ainsi de délicieuse boulettes a déguster froide avec un peu de moutarde !!!!

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23 juillet 2017 7 23 /07 /juillet /2017 05:17
gateau grand mère aux abricots

voici une recette de gateau grand mère aux abricots léger et savoureux la seule chose que je puisse vous conseiller c'est de choisir des abricots bien mures et bien sucrés!!!

sinon il faut les couper en 2 les faire cuire un peu dans un sirop de sucre 5 min de cuisson et les laisser macérer une heure avant de bien les égoutter et de faire la préparation ou de se servir d'abricots au sirop bien égouttés et sechés sur un sopalin  sinon le risque est que les abricots soient trop sure par rapport au gateau ce serait dommage !!!

ingrédients 

4 oeufs 

200 gr de sucre semoule

1 verre de lait 

3/4 verre huile 

1 sachez de sucre vanille 

le jus d'un demi citron ou le zeste d'un citron bio 

300 gr de farine 

100 gr de maizena

600 gr d'abricots bien mures et sucrés 

2 c a s rase de levure chimique pour gateau

un peu de beurre et de farine pour le moule de cuisson 

quelques amandes effilées et un peu de confiture d'abricots pour le glaçage du gateau 

recette 

 

préchauffez le four a 180°

séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Fouettes énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l'huile au fur et à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité ou un peu de jus de citron 

mélangez la farine la levure et la maizena et incorporez a la préparation 

 

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation.


Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre plat beurré.

Disposez dessus les abricots coupés en 2

et enfournez pour 30 a 40 min selon les fours

.Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper.

badigeonnez le dessus du gateau avec de la confiture d'abricot et parsemez le d'amandes effilées 

 

 

bon appétit 

gateau grand mère aux abricots
gateau grand mère aux abricots gateau grand mère aux abricots gateau grand mère aux abricots
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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 06:02
cocktail  "hugo "

il n'est pas dans mon habitude de donner des recettes de cocktail mais pour la fete nationale belge j'ai préparé celui ci que je trouve particulièrement bon et très simple tout en étant festif !

donc je le partage avec vous !

pour le cocktail hugo il faut 

un grand verre 

une paille 

une cuillère a cocktail 

20 feuilles de menthe fraiche

2 rondelles de citron vert (une épaisse pour le cocktail et une plus fine pour la déco 

2cl de sucre de canne liquide 

15 cl de freixenet bouteille noire ou proscecco brut 

10 cl de perrier bien frais 

des glaçons 

 

mettez la menthe , le sucre de canne ainsi que la grosse rondelle de citron dans le verre 

pressez légèrement pour faire ressortir les aromes 

ajoutez le freixenet ainsi que le perrier et remplissez le verre avec les glaçons 

a déguster avec modération 

désolée pour la photo ou le verre est a moitié vide l'idée de partager la recette m'est venue après ..........

cocktail  "hugo "
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21 juillet 2017 5 21 /07 /juillet /2017 04:06
thon mariné a la plancha

voici une recette de thon mariné cuit a la plancha c'était divin donc je la partage avec vous !!

ingrédients 

une belle tranche de thon frais

deux gousses d'ail

le jus d'un citron 

un morceau de deux cm de racine de gingembre frais 

une c a s d'algues sechées (facultatif )

du persil

sel poivre 

10 cl  d'huile d'olive 

une pincée de curcuma 

un peu de poivre rose en grains

un peu d'origan 

 

préparez la marinade dans un saladier 

hachez l'ail menu ou pressez le 

épluchez et rapez la racine de gingembre 

ajoutez les algues sechées , le poivre rose , l'origan 

ajoutez le jus d'un citron 

sel poivre huile d'olive 

mettez votre ou vos tranches de thon dans la préparation  

et laissez mariner 4 h au frigo 

une fois votre thon bien mariné 

chauffez la plancha 

ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire 5 min de chaque coté pour moi 

la cuisson varie selon l'épaisseur de vos tranches de thon !!!!

j'ai accompagné le thon avec des courgettes marinées façon christel 

recette cliquez  ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/2017/06/courgettes-marinees-a-la-plancha.html

pour ma petite fille nous nous sommes amusées a décorer la tranche de thon 

et voilà simple et bon !

bon appétit 

désolée pour les couleurs de la photo mais le portable a fait son caprice ....

 

thon mariné a la plancha
thon mariné a la plancha thon mariné a la plancha thon mariné a la plancha
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20 juillet 2017 4 20 /07 /juillet /2017 04:57

DSCN3305.JPG

une bonne ratafia de peche fait maison pour déguster a Noel!!!!!

j'ai adapté la recette de la ratafia d'abricot de chez croq délice en ratafia de peche !!! http://mitokola.over-blog.com/

 

 

ingredients

12 peches bien mures

400 gr de sucre

2 litres de bon vin blanc sec

un beau baton de cannelle

trois quart de litre d'alcool pour fruit a 40°

recette

lavez et denoyautez les pechesDSCN3272

 

 

coupez les en petit morceaux et mettez les dans une casserole

DSCN3273

 avec le sucre

, DSCN3276le baton de cannelle coupé en deux et le vin blanc

faites cuire le tout pendant une vingtaine de min

DSCN3280

laissez refroidir et ajoutez l'alcool de fruit

DSCN3286.JPG

 laissez macérer 5 jours a couvert

passez votre lique au chinois

DSCN3303

 

filtrez

DSCN3304.JPG

mettez le jus récolté en bouteille !!!

DSCN3306.JPG

a votre santé!!!!!

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19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 05:01
confiture melon , peches ,cerises

a la fin des vacances des enfants il me restais au frigo 4 peches  jaunes , un demi k de cerises , et un melon !

alors pour ne pas perdre j'ai fait quelques pots de confitures ....

pas très convaincue au départ c'est super délicieux a l'arrivée 

c'est pourquoi je partage avec vous cette recette improvisée 

ingrédients 

1 melon 

4 peches jaunes 

1/2 kg de cerises 

2 citrons 

1kg 200 de sucre gélifiant pour confitures 

recette 

pelez ,et dénoyautez les fruits et coupez les peches et melon en petits morceaux ainsi que  les cerises en deux 

arrosez du jus de deux citrons 

faites compoter pendant une demi h a feu doux 

le lendemain ajoutez le sucre 

laissez cuire jusqu'à gélification de la confiture 

si elle ne prends pas bien ajoutez un sachet de vitprit !

mettez en pots bien chaude

et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement afin d'assurer une bonne conservation 

voilà c'est tout une bonne confiture pour les tartines en hiver !!!

 

 

confiture melon , peches ,cerises
confiture melon , peches ,cerises
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18 juillet 2017 2 18 /07 /juillet /2017 06:04
courgettes a la plancha au gruyère

il y a plein de courgettes au jardin ! profitons en !

des tas de recettes différentes pour les accommoder !

aujourd'hui je vous en propose une toute simple et rapide 

ingrédients 

des courgettes 

du gruyère rapé 

de l'huile 

sel poivre 

lavez et coupez vos courgettes en rondelles 

mettez un filet d'huile sur votre plancha 

et faites les revenir 2 a 3 min de chaque coté 

parsemez les généreusement de gruyère rapé

et laissez sur la plancha jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu légèrement croustillant 

retirez les 

salez poivrez dégustez 

avec une viande c'est délicieux et tout simple !

bon appétit 

si vous n'avez pas de gruyère vous pouvez le remplacer par du parmesan !

courgettes a la plancha au gruyère
courgettes a la plancha au gruyère
courgettes a la plancha au gruyère
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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 19:18

Cet article est reposté depuis Chez Vanda.

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