delices d'edith

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24 juillet 2017 1 24 /07 /juillet /2017 04:14

boulettes de viande sauce tomate de renée de marchin ( tres légères ! )

ingredients

pour 12 boulettes

1 kg de viande hachée au choix ( pour moi porc et veau)
un oignon émincé
du persil
un peu de muscade
deux oeufs
de la mie de pain trempée dans du lait
sel poivre
DSCN1337

pour la sauce
un oignon , un peu de beurre,
deux boites de concentré de tomates
un pchittttttttttttttttt de ketchup
eau de cuisson des boulettes
sel poivre
liant

mélangez tous vos ingredients DSCN1338
et façonnez les boulettes! DSCN1339
dans une marmite faites chauffer l'eau
des qu'elle est frémissante plongez y les boulettes , DSCN1757
la boulette va tomber au fond et des qu'elle remonte a la surface de l'eau retirez les! réservez!
continuez ainsi jusqu'à ce que toutes les boulettes soient prises DSCN1759
dans une autre casserole faire fondre le beurre ajouter l'oignon émincé et laissez le blondir!
ajoutez votre concentre de tomate (deux petites boites)
mouillez avec l'eau de cuisson des boulettes!
ajoutez un pchttttttttttt de ketchup
(une bonne c a s )
salez poivrez
déposez vos boulettes dans la sauce et laissez les cuire a feu doux de
25 a 30 minutes
liez la sauce si besoin et rectifiez l'assaisonnement!

avec des frites c'est un regal !

cette recette m'a été donnée par renée fille d'un ancien boucher

elle est rapide diététique surprenante
merci renée

si vous désirez faire des boulettes roties sans graisse DSCN1770
prenez les memes ingredients cuisez les a l'eau
et passez les au four 20 25 min th 6 180°

vous obtiendrez ainsi de délicieuse boulettes a déguster froide avec un peu de moutarde !!!!

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Published by delices d'edith - dans viandes hachées
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23 juillet 2017 7 23 /07 /juillet /2017 05:17

gateau grand mère aux abricots

voici une recette de gateau grand mère aux abricots léger et savoureux la seule chose que je puisse vous conseiller c'est de choisir des abricots bien mures et bien sucrés!!!

sinon il faut les couper en 2 les faire cuire un peu dans un sirop de sucre 5 min de cuisson et les laisser macérer une heure avant de bien les égoutter et de faire la préparation ou de se servir d'abricots au sirop bien égouttés et sechés sur un sopalin sinon le risque est que les abricots soient trop sure par rapport au gateau ce serait dommage !!!

ingrédients

4 oeufs

200 gr de sucre semoule

1 verre de lait

3/4 verre huile

1 sachez de sucre vanille

le jus d'un demi citron ou le zeste d'un citron bio

300 gr de farine

100 gr de maizena

600 gr d'abricots bien mures et sucrés

2 c a s rase de levure chimique pour gateau

un peu de beurre et de farine pour le moule de cuisson

quelques amandes effilées et un peu de confiture d'abricots pour le glaçage du gateau

recette

préchauffez le four a 180°

séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Fouettes énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l'huile au fur et à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité ou un peu de jus de citron

mélangez la farine la levure et la maizena et incorporez a la préparation

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation.

Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre plat beurré.

Disposez dessus les abricots coupés en 2

et enfournez pour 30 a 40 min selon les fours

.Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper.

badigeonnez le dessus du gateau avec de la confiture d'abricot et parsemez le d'amandes effilées

bon appétit

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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 06:02

cocktail "hugo "

il n'est pas dans mon habitude de donner des recettes de cocktail mais pour la fete nationale belge j'ai préparé celui ci que je trouve particulièrement bon et très simple tout en étant festif !

donc je le partage avec vous !

pour le cocktail hugo il faut

un grand verre

une paille

une cuillère a cocktail

20 feuilles de menthe fraiche

2 rondelles de citron vert (une épaisse pour le cocktail et une plus fine pour la déco

2cl de sucre de canne liquide

15 cl de freixenet bouteille noire ou proscecco brut

10 cl de perrier bien frais

des glaçons

mettez la menthe , le sucre de canne ainsi que la grosse rondelle de citron dans le verre

pressez légèrement pour faire ressortir les aromes

ajoutez le freixenet ainsi que le perrier et remplissez le verre avec les glaçons

a déguster avec modération

désolée pour la photo ou le verre est a moitié vide l'idée de partager la recette m'est venue après ..........

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21 juillet 2017 5 21 /07 /juillet /2017 04:06

thon mariné a la plancha

voici une recette de thon mariné cuit a la plancha c'était divin donc je la partage avec vous !!

ingrédients

une belle tranche de thon frais

deux gousses d'ail

le jus d'un citron

un morceau de deux cm de racine de gingembre frais

une c a s d'algues sechées (facultatif )

du persil

sel poivre

10 cl d'huile d'olive

une pincée de curcuma

un peu de poivre rose en grains

un peu d'origan

préparez la marinade dans un saladier

hachez l'ail menu ou pressez le

épluchez et rapez la racine de gingembre

ajoutez les algues sechées , le poivre rose , l'origan

ajoutez le jus d'un citron

sel poivre huile d'olive

mettez votre ou vos tranches de thon dans la préparation

et laissez mariner 4 h au frigo

une fois votre thon bien mariné

chauffez la plancha

ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire 5 min de chaque coté pour moi

la cuisson varie selon l'épaisseur de vos tranches de thon !!!!

j'ai accompagné le thon avec des courgettes marinées façon christel

recette cliquez ci dessous

http://www.delices-d-edith.com/2017/06/courgettes-marinees-a-la-plancha.html

pour ma petite fille nous nous sommes amusées a décorer la tranche de thon

et voilà simple et bon !

bon appétit

désolée pour les couleurs de la photo mais le portable a fait son caprice ....

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20 juillet 2017 4 20 /07 /juillet /2017 04:57

Ratafia de peche

une bonne ratafia de peche fait maison pour déguster a Noel!!!!!

j'ai adapté la recette de la ratafia d'abricot de chez croq délice en ratafia de peche !!! http://mitokola.over-blog.com/

ingredients

12 peches bien mures

400 gr de sucre

2 litres de bon vin blanc sec

un beau baton de cannelle

trois quart de litre d'alcool pour fruit a 40°

recette

lavez et denoyautez les peches DSCN3272

coupez les en petit morceaux et mettez les dans une casserole

DSCN3273

avec le sucre

, DSCN3276 le baton de cannelle coupé en deux et le vin blanc

faites cuire le tout pendant une vingtaine de min

DSCN3280

laissez refroidir et ajoutez l'alcool de fruit

laissez macérer 5 jours a couvert

passez votre lique au chinois

DSCN3303

filtrez

mettez le jus récolté en bouteille !!!

a votre santé!!!!!

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19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 05:01

confiture melon , peches ,cerises

a la fin des vacances des enfants il me restais au frigo 4 peches jaunes , un demi k de cerises , et un melon !

alors pour ne pas perdre j'ai fait quelques pots de confitures ....

pas très convaincue au départ c'est super délicieux a l'arrivée

c'est pourquoi je partage avec vous cette recette improvisée

ingrédients

1 melon

4 peches jaunes

1/2 kg de cerises

2 citrons

1kg 200 de sucre gélifiant pour confitures

recette

pelez ,et dénoyautez les fruits et coupez les peches et melon en petits morceaux ainsi que les cerises en deux

arrosez du jus de deux citrons

faites compoter pendant une demi h a feu doux

le lendemain ajoutez le sucre

laissez cuire jusqu'à gélification de la confiture

si elle ne prends pas bien ajoutez un sachet de vitprit !

mettez en pots bien chaude

et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement afin d'assurer une bonne conservation

voilà c'est tout une bonne confiture pour les tartines en hiver !!!

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18 juillet 2017 2 18 /07 /juillet /2017 06:04

courgettes a la plancha au gruyère

il y a plein de courgettes au jardin ! profitons en !

des tas de recettes différentes pour les accommoder !

aujourd'hui je vous en propose une toute simple et rapide

ingrédients

des courgettes

du gruyère rapé

de l'huile

sel poivre

lavez et coupez vos courgettes en rondelles

mettez un filet d'huile sur votre plancha

et faites les revenir 2 a 3 min de chaque coté

parsemez les généreusement de gruyère rapé

et laissez sur la plancha jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu légèrement croustillant

retirez les

salez poivrez dégustez

avec une viande c'est délicieux et tout simple !

bon appétit

si vous n'avez pas de gruyère vous pouvez le remplacer par du parmesan !

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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 19:18

Bavarois marbré aux framboises

Cet article est reposté depuis Chez Vanda.

Bavarois marbré aux framboises

Pour la battle culinaire dans l'auberge de la Mère Poulard , j'avais prévu de réaliser ce bavarois .Je dis bien * j'avais prévu * puisqu'au dernier moment il manquait des ingrédients et j'ai dû improvisé un autre gâteau . Je vous avais mis l'eau à la bouche en vous postant la photo de ce bavarois aux #framboises ( c'était le test réalisé à la maison ) alors voici la recette . .....TA

http://www.chezvanda.com/2017/06/bavarois-marbre-aux-framboises.html

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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 06:17

cailloux de pomme de terre

connaissez vous les cailloux ?

hier premier jour des vacances pour mes enfants !!

il fallait préparer un repas qui serait vite fait j'ai donc opté pour préparer a l'avance des cailloux de pomme de terre au grand bonheur de ma petite fille !!!

pour les cailloux de pdt il faut

1kilo de pdt en purée

3 oeufs entiers

3 c a s d'huile de tournesol

4 c a s de fécule de pdt

sel poivre et noix de muscade

recette

épluchez les pdt et cuisez les a la vapeur

écrasez les pdt au presse purée ou au moulin a légumes

ajoutez l'huile , les oeufs , le sel le poivre ainsi que la noix de muscade

mélangez bien il faut que cela soit le plus homogène possible !

mettez l'appareil dans un sachet en plastique type sachet de congélation