delices d'edith

voici une bonne petite recette de veau marengo dont vous me direz des nouvelles !!!

simple , gouteuse, et avec de bonnes frites ....... mummmmm un régal 

pour cette recette il faut 

1 1/2  kilo de viande de veau tendron ou épaule désossée

un gros oignon 

250 gr de champignons de paris 

2 gousses d'ail

2 carottes 

1 verre de vin blanc sec

1 berlingo de tomato frito heinz  

1 bon filet d'huile d'olive 

sel poivre 

une belle branche de thym

deux feuilles de laurier 

une branche de  d'origan frais ou en pot si vous n'en avez pas au jardin ,ou un peu de sarriette.... 

du fond de veau dilué dans de l'eau tiède 

éventuellement du piment d'espelette pour ceux qui aiment manger relevé !

coupez la viande de veau en cubes  d'environ 3 cm 

salez poivrez 

dans une cocotte 

 faites la colorer a feu vif dans un bon filet d'huile d'olive 

ajoutez l'oignon en lamelles ainsi que les carottes coupées en morceaux 

et laissez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide 

ajoutez les champignons coupés en morceaux laissez environ 5 min tout en remuant 

ajoutez le vin blanc le thym le laurier ,l'origan ,  l'ail ,

poivrez genereusement et laissez une dizaine de minute a feu moyen le temps que l'alcool s'évapore 

ajoutez le fond de veau dilué dans de l'eau tiède (un bol )

ajoutez le tomato frito de heinz 

couvrez et laissez mijoter une bonne heure 

verifiez la cuisson de la viande !

elle doit etre tendre sous la fourchette 

rectifiez l'assaisonnement 

ajoutez éventuellement un peu de piment d'espelette ou du poivre ...

voila simple et bon tout ce que l'on demande a une recette 

servez bien chaud avec des frites ou l'accompagnement de votre choix

un régal!!!

ingredients
500 gr de litchis en boite
100 gr de sucre semoule ou en poudre mais pas sucre glace!
2 c a s de jus de citron
2 blancs d'oeufs battus en neige
le zeste d'un citron pour la decoration  (facultatif)

preparation
egoutter les litchis en recuperant le jus dans un recipient doseur et ajouter de l'eau froide de façon a avoir 30 cl de liquide ( perso n'ai pas du le faire car j'avais assez de sirop)
dans une casserole , faire chauffer ce liquide avec le sucre a feu doux , lorsque le sucre est dissous ,
porter le tout a ebullition
des les premiers bouillons , ramener a feu doux et laisser environ 10 min
laissez refroidir
passez les litchis au mixeur ou robot melanger ensuite la purée de litchis avec le sirop froid et le jus de citron
versez le tout dans un recipient, peu profond et placer au congelateur pendant 2 H et demi

sortir la prep du congelateur
, la mettre dans un saladier et detailler en petit morceau bien ecraser le tout pour dissoudre les cristaux
incorporer rapidement les deux blanc d'oeuf en neige
et replacer le tout au congelateur min 6 h

detaillez le zeste de citron en petit cube et servir le sorbet dans un verre decoré de zeste de citrons (facultatif)
perso j'ai mis des litchis frais
on peut aussi ajouter une feuille de menthe

cette recette nous a ete servie chez notre fille au reveillon de l'an au milieu du repas j'ai été bluffée!!!!
de telle facon que mon mari a fait un marché avec elle !
il lui fait des croquettes si elle lui fait son delicieux sorbet!!lol
la cuisine devient une histoire de famille!!!!!!
bon appetit

bonjour , 

aujourd'hui c'est principalement pour ma fille evelyne que je publie cette recette que je viens de retrouver dans un vieux carnet ...

mamy de durbuy faisait de délicieuses gaufres et tout le monde se régalait , vous serez étonné de leur légèreté !!!!

et surtout n'oubliez jamais que lorsque l'on fait revivre une recette d'une grand mère ou arrière grand mère c'est son souvenir qui reste présent dans notre coeur et au coeur de notre famille 

je vous offre sa recette 

ingrédients pour 36 gaufres environ 

1/2 kg de farine 

1/2 kg de beurre fondu

600 gr de sucre semoule

9 oeufs 

1 dl de lait 

un sachet de sucre vanillé

une pincée de sel 

battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez le lait , puis la farine tamisée 

battez vigoureusement ajoutez le beurre fondu mais pas chaud !!!

mélangez quelques minutes de façon a avoir un appareil bien homogène !!

mamy faisait cela a la main avec un fouet !! 

mais vous pouvez comme moi  vous faire aider par votre robot de cuisine !!!

chauffez votre fer a gaufres sur le n° 4 /5 

et cuisez vos gaufres !!!

entreposez dans une boite hermétique 

bon appétit et bonne découverte 

voici encore une petite recette vite fait bien fait avec des pates au beurre et une petite salade vinaigrette va ravir vos palais !

ingredients 

des escalopes de poulet 

une noix de beurre 

une c a s de roquefort 

une barquette de fromage a la ciboulette 

sel poivre 

deux c a s d'eau 

recette 

dans une poele 

faites colorer vos escalopes de poulet des deux cotés ,salées et poivrées

laissez ensuite a feu doux pendant une petite dizaine de min

ajoutez le roquefort  le laisser fondre un peu en remuant et ajouter ensuite  le fromage  a la ciboulette

augmentez le feu et ajoutez les deux c a soupe d'eau !

faites bouillonner

rectifiez l'assaisonnement en poivre et sel selon votre gout 

parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées!

voila c'est pret !! 

accompagné de pates au beurre et eventuellement d'une salade vinaigrette !

bon appetit