delices d'edith

voilà une recette que je referai sans hésiter !! 

vraiment bon 

un peu de préparations mais cela vaut vraiment la peine de réaliser cette pastillas !!

ingrédients 

pour la sauce 

une tasse de persil

une demi tasse de coriandre fraiche 

4 gousses d'ail

2 c a s de concentré de tomate 

15 cl d'huile d'olive 

une c a s de paprika en poudre 

une c a s de cumin en poudre 

un peu de harissa (facultatif ) moi je l'ai remplacé par du poivre de cayenne 

1 c a s de jus de citron 

sel poivre 

pour les  pastillas 

des feuilles de bricks 

une demi tasse de beurre fondu

200 gr de nouilles de riz 

300 gr de cabillaud 

300 gr de fruits de mer ( surgelés pour moi )

100 gr de grosses crevettes 

un poivron (jaune pour moi )

une vingtaine d'olives noires 

pour la garniture 

une crevette , une rondelle de citron et une tomate cerise 

recette 

1

commencez par mixer finement tous les ingrédients de la sauce 

reservez 

2

dans une poele mettez une c a s de sauce et ajoutez le poivron coupé en brunoise 

laissez le a feu doux pendant une dizaine de min en remuant 

débarrassez dans un grand saladier 

3

dans la meme poele sans rincer 

mettez une c a s de sauce et ajoutez vos fruits de mer 

laissez a feu moyen en remuant une dizaine de min 

ajoutez sur les poivrons 

4

toujours dans la meme poele 

mettez une c a s de sauce et faites de meme avec le cabillaud coupé en morceaux 

ajoutez aux préparations précédentes et mélangez le tout

5

faites tremper votre vermicelle de riz dans une grand volume d'eau bouillante pendant 10 min 

égouttez les et a l'aide d'un ciseau coupez les en petits morceaux 

6

ajoutez au mélange poisson fruits de mer olives et mélangez bien 

ajoutez les crevettes, les olives  ainsi que le reste de sauce 

salez poivrez mélangez 

entreposez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid 

une fois le mélange bien froid 

7

beurrez au pinceau sur les deux faces toutes vos feuilles de brick

8

foncez une feuille de brick dans un petit bol 

ajoutez un morceau de feuille dans le fond 

9

remplissez un bon trois quart du bol avec la préparation bien froide 

tassez 

10

fermez comme un porte feuille 

beurrez 

retournez le bol et mettre la mini pastilla sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé 

répetez l'opération 

11

beurrez le dessus  de beurre fondu a l'aide d'un pinceau  chaque pastilla  

12

enfournez environ 40 min a 180°

le dessus doit etre bien doré !!

ajoutez une rondelle de citron , une crevette, et une tomate cerise en déco 

dégustez bien chaud !! 

avec une salade c'est super bon 

bon appétit 

dégustez bien chaud 

voici un bon pain sportif agrémenté de fruits secs et de noisettes 

pour un bon petit déjeuner , rien de tel pour commencer une bonne journée !

ingrédients 

500 gr de farine (blanche pour moi ) mais vous pouvez mettre 400 gr de blanche et 100 gr d'une farine de votre choix )

10 gr de levure sèche de boulanger 

10 gr de sel 

340 gr d'eau tiède de préférence pétillante 

2 c a s d'huile d'olive 

150 gr de fruits secs ( noisettes , amandes , figues sèches , abricots , raisins }

un peu de flocons d'avoines et de graines pour le dessus (facultatif )

recette

faites tiédir un tiers de l'eau et mélangez votre levure avec ce tiers laissez 10 min 

dans la cuve de la machine a pain 

mettez la farine , le sel mélangés 

ajoutez l'eau et la levure ainsi que l'huile d'olive 

mettez sur programme pate 

dix min après le commencement du programme ajoutez les fruits secs coupés en morceaux 

au bout du programme 

prenez votre pate a pain 

mettez là sur le plan de travail fariné et boulez là 

mettez là dans le support de cuisson choisit 

bien graissé

ajoutez les graines sur le dessus ainsi que les flocons d'avoines 

huilez légèrement le dessus et laissez pousser votre pate a pain dans un endroit chaud a l'abris des courants d'airs elle doit doubler de volume 

préchauffez le four a 230° 

saupoudrez votre pain d'un peu de farine 

enfournez pour 30 min 

au moment d'enfourner votre pain versez rapidement un verre d'eau dans la lèche frite que vous aurez déposé sur la sole du four ce qui lui donnera une croute bien croustillante 

laissez refroidir 

dégustez 

bonjour aujourd'hui je vous propose une petite tarte fine qui peut se servir a l'apéro ou en repas du soir comme c'est vraiment la saison des courgettes il faut en profiter !! 

essayer cette tarte fine c'est l'adopter !! elle a remporté l'unanimité chez nous !

facile rapide et économique !

ingrédients 

une pate feuilletée du commerce 

un boursin ail et fines herbes 

deux petites courgettes 

100 gr de saumon fumé 

sel poivre

un filet d'huile d'olive 

une rondelle de tomate en garniture 

recette 

préchauffez votre four a 180°

lavez et coupez en rondelles fines vos courgettes 

déroulez votre pate feuilletée

mettez la dans un moule a tarte avec le papier sulfurisé et piquez le fond de tarte a l'aide d'une fourchette 

étalez le boursin sur le fond de tarte 

puis rangez vos courgettes par dessus 

salez légèrement et poivrez généreusement !

ajoutez un filet d'huile d'olive par dessus et enfournez environ 30 min four préchauffé a 180°

déposez des lamelles de saumon fumé sur la tarte encore chaude et garnissez le centre avec une rondelle de tomate 

dégustez tiède ou froid a votre convenance 

bon appétit 

un petit roulé a servir a l'apéro et qui fera tout son effet !

ingrédients 

une courgette jaune ou verte 

100 gr de saumon fumé 

du chèvre type st maure mais frais , donc pas affiné 

des baies roses ,

sel poivre 

huile de roquette 

une bonne poignée de roquette

15 cl d'huile d'olive une gousse d'ail sel poivre 

a l'aide d'une mandoline tranchez de longues lamelles de courgettes assez fines 

écrasez le fromage de chèvre avec les baies roses un peu de poivre éventuellement un peu de sel (tout dépendra de votre fromage car certains sont très salés )

mettez une fine tranche de saumon sur le début de la lamelle de courgette 

ajoutez une bille de ch§vre que vous aurez façonné vous meme 

roulez le tout

et piquez d'un cure dent pour la tenue du rouleau 

mixez la roquette fraiche avec la gousse d'ail et l'huile d'olive 

sel poivre 

versez un filet d'huile sur chaque rouleau 

mettez les  éventuellement dans une mini verrine 

voilà un apéro qui s'annonce bien !!! 

bon appétit !

il y a encore des tomates au jardin !!

j'ai découvert cette recette chez Annie Cercy  lien ci dessous 

https://www.facebook.com/groups/234888553703831/permalink/606769039849112/

et j'ai tout de suite eu envie de la préparer !!

et je ne suis pas du tout déçue !! nous nous sommes régalés !! 

je vous conseille vivement d'essayer !!

je la garderai dans mes recettes fétiches !! simple rapide et super bonne ... quoi demandez de plus ? 

j'ai fais deux tartes et elles sont toutes deux excellentes !!

une avec une pate feuilletée gruyère et fromage de chèvre  et une avec une pate brisée gruyère et copeaux de parmesan !

mes papilles s'en rappellent encore !

passons en cuisine 

tarte n1

une pate feuilletée 

3 bonnes c a s de moutarde 

120 gr de gruyère rapé

un demi fromage de chèvre en buche type soignon 

4 a 5 belles tomates

sel poivre 

quelques feuilles de basilic frais

mettez la pate sur le moule a tarte

piquez là avec une fourchette 

tartinez le fond de la tarte avec la moutarde

ajoutez le gruyère rapé

coupez des tranches de buche de chèvre 

répartissez les sur la tarte

coupez vos tomates en rondelles d'environ un demi cm

garnissez la tarte avec vos tranches de tomates 

salez poivrez

ajoutez un petit filet d'huile d'olive

un peu de piment d'espelette (facultatif )

enfournez dans un four préchauffé a 190°

pendant environ 45 min 

garnissez la tarte avec quelques feuilles de basilics frais 

dégustez t!ède ou froide 

tarte n 2

une pate brisée du commerce 

3 belles c a s de moutarde

120 gr de gruyère rapé

50 gr de copeaux de parmesan 

4 a 5 belles tomates

sel poivre 

quelques feuilles de basilic frais 

un filet d'huile d'olive 

un peu de piment d'espelette 

déposez votre pate sur le moule a tarte 

piquez la pate a l'aide d'une fourchette 

étalez la moutarde sur le fond de tarte 

parsemez de gruyère rapé 

ajoutez vos copeaux de parmesan 

coupez vos tomates en rondelles d'environ un demi cm et ajoutez les sur la tarte 

salez poivrez ajoutez un filet d'huile d'olive

enfournez a 190° dans un four préchauffé pendant environ 45 min 

ajoutez quelques feuilles de basilic frais 

un peu de piment d'espelette 

dégustez tiède ou froide !!

vous pouvez décliner cette tarte selon vos envies ou vos restes de frigo et changer les fromages a votre guise en gardant la base moutarde et de gruyère 

vous pouvez faire votre pate maison si vous préférez 

200 gr de farine 

100 gr de beurre 

un jaune d'oeuf

20 cl d'eau 

une pincée de sel

pétrissez le tout filmez  et laissez reposer deux h au réfrigérateur 

étalez la pate  foncez là  piquez la ,garnissez la 

bon appétit !! se déguste tiède ou froide 

a l'apéro ou en entrée !

peu onéreuse , simple , rapide et délicieux  

bonne découverte !