delices d'edith

c'est la saison des acacias !!!!!

profitez en !

au printemps il y des acacias qui fleurissent un peu partout !!! et ils degagent un doux parfum tres agreable a l'odorat ! mais ce que l'on sait moins c'est que c'est tres agreable au gout !

la fleur d'accacia etant comestible !

j'ai realisé une douce gelée avec ces jolies fleurs odorantes

dont voici la recette

Gelée de fleur d'acacia

Ingrédients pour un grand chaudron en cuivre ou une grande marmite :

-des fleurs d'acacia bien tassées qui débordent un peu du chaudron ou de la marmite ! -2 citron non traités -2 orange non traitées -de l'eau -environ 2 kg de sucre cristallisé

si la gelée ne prends pas prevoyez deux sachets de vitpris ou de pec

ingredients gelifiant naturels a base de pectine de pomme

cueillez des fleurs d'acacias entre 10h et midi de preference

detachez les fleurs et triez les , il ne doit rester aucune feuille !

lavez les a grande eau et laissez les égoutter !!!!!

il vous en faut une grande brassée bien tassée dans votre grande casserole

environ deux passoires pleines

mettez les fleurs d'acacia dans une grande marmite ou dans un chaudron avec deux litres et demi d'eau

ainsi que deux oranges et deux citrons non traités avec l ecorce coupés en morceaux ou en rondelles

mettez le tout a chauffer et laissez cuire a petits bouillons pendant une demi heure

laissez le tout refroidir avec un couvercle jusqu'au lendemain !

le lendemain

filtrez a l'aide d'un chinois ou d'une etamine afin de recuperer le jus en pressant fortement pour en recolter toutes les saveurs

vous obtenez le jus qui va vous servir a faire votre gelée

quantifiez le jus

un litre de jus pour un kilo de sucre

et mettez a chauffer pendant au moins une demi heure comme pour une gelée traditionnelle !

Faites le test de la gelée sur une coupelle de porcelaine, si elle fige : votre gelée est fin prête !

Mettre la gelée brulante en pots,

fermez a l'aide du couvercle bien serré et retournez vos pots

, afin de faire le vide d'air

Ne retournez vos pots qu'une fois totalement refroidis.

a vous les bonnes tartines et brioches agrémentées de cette gelée naturellement parfumée !

vous pouvez aussi accompagner votre foie gras ainsi que vos fromages de cette delicieuse gelée au gout de miel d'acacia !!!!!!!

c'est la saison des fraises , c'est la saison de la rhubarbe !!!

il faut en profiter !!!!!

pour cette tarte il faut

une pate brisée du commerce ou faite maison

un demi kg de fraises

un quart de kilo de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

de la poudre d'amande

deux oeufs

25 cl de crème

3 c a s de sucre

un sucre vanillé

un peu de sucre glace

recette

ci dessous une pate a tarte maison en vidéo

http://www.bing.com/videos/search?q=p%c3%a2te+sabl%c3%a9e+pour+tarte&view=detail&mid=0A8154550ADBA9B61E6E0A8154550ADBA9B61E6E&FORM=VIRE

pour commencer

épluchez votre rhubarbe et coupez là en morceaux

faites là dégorger une h avec un peu de sucre saupoudré dessus , cela va lui permettre de rendre un peu d'eau

une fait

foncez votre pate dans un moule a tarte

piquez la a l'aide d'une fourchette

et saupoudrez le fond de tarte avec une fine couche de poudre d'amandes , cela absorber une partie du jus

ajoutez votre rhubarbe ainsi que quelques fraises coupées en morceaux  bien réparties sur l 'ensemble de la tarte

saupoudrez de sucre

battez vos œufs a la fourchette avec la crème et ajoutez les

saupoudrez avec un sachet ou deux selon votre gout de sucre vanillé

enfournez la tarte dans un four préchauffé a 180° pendant 30 a 40 min selon votre four

laissez bien refroidir votre tarte sur une grille puis garnissez la de demi fraises sur le dessus

saupoudrez de sucre glace

vous pouvez la déguster !!!!

bon appétit

bonjour voici un gateau au yaourt moelleux aéré et franchement facile a réussir

on peut le manger tel quel ou comme moi le garnir

pour l'anniversaire de mon beau fils

j'ai opté pour

a l'intérieur j'ai mélangé

250 gr de mascarpone avec deux c a soupe de choco galler (pur noir )

et des fraises coupées en lamelles

pour l'extérieur un glacage miroir au chocolat

fraises et myrtilles

recette en video ci dessous

http://www.bing.com/videos/search?q=gla%c3%a7age+miroir&view=detail&mid=FA29566928049897ABECFA29566928049897ABEC&FORM=VIRE

passons au gateau au yaourt si vous avez des doutes visionnez la vidéo

ingrédients

400 gr de farine fluide

5 jaunes d'œufs

6 blancs d'œufs

300gr de yaourt entier nature

18 cl d'huile (tournesol)

8 gr de levure chimique

225 gr de sucre semoule fin

2 sachets de sucre vanille

recette

préchauffez le four a 180°

beurrez et farinez le moule a gateau et mettez le au frais

dans le bol du robot

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce qu'ils triplent de volume

ajoutez les yaourts en une fois continuer sur la vitesse lente

ajoutez l'huile toujours sur vitesse lente

puis incorporez la farine fluide et laissez sur vitesse lente jusqu'à obtention d'une belle pate lisse et homogène environ 1 min

battez vos blanc en neige ferme

et incorporez les délicatement a l'aide d'une spatule sans casser les blancs

versez votre préparation dans le moule beurré et fariné

enfournez a 180° four préchauffé pendant 35 a 40 min selon le four

laissez refroidir avant de démouler

garnissez le selon vos envies

ici déjà fourré désolée pour la photo

si vous le dégustez tel quel ajoutez quelques zestes de citron a la pate

voilà c'est tout simple non ?

vous avez une question ? visionnez la vidéo ci dessous avant de vous lancer dans la confection de votre gateau au yaourt

http://www.bing.com/videos/search?q=gateau+au+yaourt+comme+une+genoise&view=detail&mid=8064AE85DF5BE5647D118064AE85DF5BE5647D11&FORM=VIRE

une petite variante pour cuisiner votre lapin 

un lapin 

deux c a s de moutarde 

deux carottes 

deux oignons 

une boite de champignons 

du bouillon de volaille 

sel poivre 

15 cl de vin blanc sec 

une gousse d'ail

une feuille de laurier 

une petite branche de thym

20 cl de creme 

un peu de beurre , un filet d'huile 

recette 

salez et poivrez vos morceaux de lapin 

dans un faitout 

les faire dorer dans un melange beurre huile 

ajoutez l'ail , les oignons le thym et le laurier 

laissez a feu doux 5 min de façon a ce que les oignons deviennent translucide

ajoutez les carottes débitées en rondelles

laissez encore 5 min

ajoutez le vin blanc et la moutarde 

portez a ebullition melangez 

ajoutez le bouillon de volaille a hauteur 

laissez cuire environ 45 min selon la grosseur du lapin

ajoutez les champignons en boite 

delayez le maizena dans la creme et versez les dans la preparation 

jusqu'a ce que la sauce prenne  une belle consistance onctueuse 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre 

sevez avec une pdt nature et une salade vinaigrette !!

bon appetit 

bonjour

c'est la saison des fraises et on en mange le plus possible!!!

c'est en regardant une vidéo de chef christophe

ci dessous

http://www.750g.com/porridge-r100122.htm

que je me suis dit et pourquoi pas aller des fraises et ce délicieux petit déjeuner que maman me faisait lorsque j'étais enfant

du coup j'ai eu une envie irrésistible de faire du porridge ou du gruau d'avoine comme disait maman !

je me souviens encore de la délicieuse odeur dans la cuisine lorsque le gruau d'avoine cuisait ....

et surtout ne dites pas beurkkk si vous n'avez jamais gouté ! essayez !!!!

ingrédients

un demi litre de lait entier de préférence mais ça marche aussi avec le lait demi écrèmé

80 gr de flocons d'avoine

4 c a s de sucre semoule

quelques fraises fraiches

un peu de cassonade a votre convenance

recette

dans un poelon

mettez a chauffer le lait avec le sucre et les flocons d'avoine jusqu'à ébullition

tout en remuant constamment avec une cuillère en bois

laissez ensuite cuire 5 min a feu doux tout en remuant

laissez le reposer une dizaine de min

voila c'est prêt

il ne vous reste plus qu'a y ajouter les fraises ou d'autres fruits frais ou des fruits secs tels que figues abricots ou autres selon vos envies et vos préférences !!

parsemez d'un peu de cassonade au moment de le déguster  si vous l'aimez plus sucré

a manger tiède ou froid selon vos envies ou comme maman mangez le nature

réflexion de ma petite fille qui a emporté son petit tuperware pour le petit déjeuner a l'école

mamy c'est méga bon ton truc lol t'en feras encore demain c'est trop top et puis j'ai meme pas eu faim après !!!

bon appétit