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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 09:01
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy

bonjour , 

aujourd'hui c'est principalement pour ma fille evelyne que je publie cette recette que je viens de retrouver dans un vieux carnet ...

mamy de durbuy faisait de délicieuses gaufres et tout le monde se régalait , vous serez étonné de leur légèreté !!!!

et surtout n'oubliez jamais que lorsque l'on fait revivre une recette d'une grand mère ou arrière grand mère c'est son souvenir qui reste présent dans notre coeur et au coeur de notre famille 

 

 

 

 

 

 

 

je vous offre sa recette 

ingrédients pour 36 gaufres environ 

1/2 kg de farine 

1/2 kg de beurre fondu

600 gr de sucre semoule

9 oeufs 

1 dl de lait 

un sachet de sucre vanillé

une pincée de sel 

battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez le lait , puis la farine tamisée 

battez vigoureusement ajoutez le beurre fondu mais pas chaud !!!

mélangez quelques minutes de façon a avoir un appareil bien homogène !!

mamy faisait cela a la main avec un fouet !! 

mais vous pouvez comme moi  vous faire aider par votre robot de cuisine !!!

 

 

 

 

 

 

 

chauffez votre fer a gaufres sur le n° 4 /5 

et cuisez vos gaufres !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

entreposez dans une boite hermétique 

bon appétit et bonne découverte 

gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
gaufres 4/4 de mamy de Durbuy
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Published by delices d'edith - dans gaufres
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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 07:21
gaufres safari de léna
gaufres safari de léna

les cloches ont apportés un fer a gaufres a notre petite léna

elle a donc realisé ces gaufres safari qu'elle partage avec vous !

lena n'a pas encore 7 ans et est deja un cordon bleu en herbes !

voici sa recette rien que pour vous

gaufres safari de léna

pour cette recette il faut

un gaufrier a motifs safari

gaufres safari de léna

ingredients

500gr de farine

250 gr de sucre semoule

250 gr de beurre fondu

5 oeufs

un sachet de levure chimique alsa

4 sachets de sucre vanillé

un bol d'eau

gaufres safari de léna

battre les oeufs avec le sucre, et le sucre vanille jusqu'a ce que le melange blanchisse

gaufres safari de léna

melangez la farine avec la levure chimique alsa

et incorporez la au melange oeufs sucre petit a petit tout en fouettant

gaufres safari de léna

ajoutez l'eau

melangez bien a l'aide d'un fouet

et ajoutez le beurre fondu attention pas chaud !!!

melangez le tout

et ajoutez un filet d'huile

gaufres safari de léna

laissez reposer la pate minimum une demi h

et commencez la cuisson de vos gaufres !

gaufres safari de léna

chez nous concours de gaufres , a chacun son gaufrier

pour j-c le gaufrier traditionnel et pour lena le gaufrier safari

et voici le resultat

gaufres safari de léna

entreposez les gaufres dans un recipient hermetique

bonne degustation

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 18:31

Cet article est reposté depuis Les petits ateliers d'Isa.

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Published by Isabelle Rhaimbault - dans gaufres mardi gras salé plat du soir
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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 04:49

DSCN4359.JPG

une delicieuse recette de gaufres qui m'a été gentiment offerte par isabelle

et franchement elle est extra !

il n'y a pas de lait dans cette recette !!

parfait pour les personnes allergique aux lactoses !!!!

les gaufres restent tendres sans etre mollasses

et la reussite est assurée avec cette recette !!!!

a deguster nature ou avec un bon sirop de Liège !

DSCN4362.JPG

ingredients 

pour une  petite cinquantaine de gaufres selon les gaufriers !

mais vous pouvez diviser les ingrédients en deux ce que j'ai fait et j'ai obtenu

30 gaufres !!

1 kg de farine avec levure incorporée

300 gr de sucre semoule

80 gr de sucre vanille

2 bols d'eau

500 gr de beurre ou de planta fondu

10 oeufs

un bonne c a s d'huile

dans un grand plat

mettre la farine

ajoutez l'eau et les oeufs battus en omelette

bien melanger afin de ne pas avoir de grumeaux

ajoutez le sucre , le sucre vanille,et le beurre fondu mais pas chaud !!!

l'huile

bien melanger pour obtenir une pate lisse et homogène

commencer la cuisson !!!DSCN4345.JPG

DSCN4346.JPGDSCN4347.JPG

DSCN4361.JPG

tartinez de sirop de liège et degustez

 

bonne journée à tous

 

 

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 07:47






2770658947_5a04270ae9.jpgthchantchè et nanesse
toutes ces gauffres ,vous les trouverez chez nous en venant faire un petit tour en belgique ne manquez jamais d'en manger une chaque region a sa specialite
les recettes sont la a titre informatif perso je ne fais
que les gauffres de lièges, les gauffres maison molles et galettes petit coeur
dans un autre article je vous communiquerai mes recettes
bienvenue en belgique!!!et surtout dans ma province LIEGE4305809140_040291dd40.jpgnotre gare des guillemins144487079_8a40ebd1bd.jpgtchantchè
3490367865_28ff717371.jpg

Gaufre de Bruxelles:
Ingrédients

 

  • 125 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 10 gr de sucre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 10 gr de sel
  • 1/4 de bâton vanille
  • 50 gr de sucre impalpable
  • 4281967595_f974e1f95a.jpg
  • Faites bouillir 1/4 de litre de lait avec 1/4 de bâton de vanille et laissez tiédir
  • Dans un saladier, mettez 125gr de farine, mélangez-y 4 jaunes d'oeufs, une pincée de sel et une cuillèrée à café de sucre
  • Délayez-y le lait et ensuite 100 gr de beure fondu
  • Travaillez le tout pour obtenir une pâte bien lisse dans laquelle vous mélangerez délicatement les 4 blancs d'oeufs battus en neige très ferme
  • Faites chauffer le fer à gaufre sur une position moyenne et beurrez-le légèrement
  • Versez-y de la pâte et faites cuire et dorer des 2 côtés
  • Saupoudrez de sucre impalpable et servez chaud!.
NB: La légèreté de la gaufre de Bruxelles tient surtout aux blancs d'oeufs fouettés. Ainsi, le mélange des blancs doit se faire avec le plus de précaution possible afin de ne pas briser la mousse!
Outre le sucre (perlé ou impalpable), vous pouvez la recouvrir de crème fraîche ou, en saison, de fraises.
Gaufre de Namur:
Ingrédients

 3431507705_072277d20a.jpg

  • 500 gr de farine
  • 2 x 100 ml de lait
  • 20 gr de levure boulangère
  • 200 gr de beurre fondu
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de sucre
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure délayée avec 100 ml de lait
  • Laissez lever à température ambiante à l'abri des courants d'air
  • Ajoutez le beurre, le sucre, 100 ml lait, le sel et les oeufs
  • Mélangez et laissez reposer jusqu'au lendemain
  • Faites chauffer le fer à gaufre sur une position moyenne et beurrez-le légèrement
  • Versez-y 30 gr de pâte à la fois et faites cuire vivement jusqu'à ce que la gaufre soit dorée des 2 côtés
  • Saupoudrez de sucre et servez.
Gaufre à l'ancienne:
Ingrédients
pour 18 gaufres

 

  • 400 gr de farine tamisée
  • 1/2 cuillèrée à café de sel
  • 1 cuillèrée à soupe d'eau de vie
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 oeufs
  • 50 gr de sucre semoule
  • 125 gr de beurre fondu
  • 1/4 l de lait 4149731345_b00e988004.jpg
  • Mettez la farine dans une terrine
  • Ajoutez le sel et le sucre, le beurre, l'eau de vie, la cannelle et les jaunes d'oeufs
  • Délayez progressivement le tout avec du lait tiède, pour obtenir une pâte sans grumeaux
  • Ajoutez très doucement au mélange les blancs d'oeufs battus en neige
  • Faites chauffer le fer à gaufre sur une position moyenne et beurrez-le légèrement
  • Laissez cuire 3 à 4 minutes
  • Saupoudrez de cassonade et servez.
Grosse galette liégeoise:
Ingrédients

 

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 175 gr de beurre
  • 25 gr de levure
  • 2 oeufs
  • un peu de lait
  • de l'eau
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • du sucre candi
  • Délayez la levure dans un peu d'eau et ajoutez-y une partie de la farine
  • Faites une pâte à laquelle on incorpore les oeufs, le restant de la farine, le beurre fondu, une pincée de sel et la cannelle
  • Mouillez le tout avec un peu de lait
  • Laissez lever pendant 2 heures puis ajoutez les sucres et laissez lever de nouveau
  • Faites chauffer le fer à gaufre sur une position moyenne et graissez-le généreusement
  • Laissez bien cuire selon votre convenance
Gaufre fine de Herve
Ingrédients

 3260157027_22e8c3e4dd.jpg

  • 500 gr de farine
  • 500 gr de sucre candi cassé
  • 10 gr de levure
  • lait tiède
  • 125 gr de cassonade
  • cannelle (à volonté)
  • 3 oeufs
  • 125 gr de beurre
  • sel
  • Délayez la levure dans un peu de lait tiède
  • Ajoutez-y la farine,le sucre, la cassonade, la cannelle, les oeufs, le beurre et une pincée de sel
  • Délayez progressivement le tout avec du lait tiède, pour obtenir une pâte sans grumeaux
  • Pétrissez le tout, jusqu'à ce que la pâte devienne coulante
  • Laissez lever pendant 2 heures
  • Cuisez au fer.
Gaufre de Verviers
Ingrédients

 

  • 500 gr de farine
  • 150 gr de miel (ou de glucose)
  • 125 gr de sucre (ou de glucose)
  • vanille
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1 dl d'eau
  • 100 gr de beurre
  • bicarbonate de soude
  • Mettez la farine dans un saladier
  • Disposez au milieu 3 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel, un peu de bicarbonate de soude et un peu de vanille
  • Faites fondre le miel dans 1 dl d'eau et ajoutez le sucre
  • Au liquide obtenu, ajouter 100 gr de beurre
  • Mélangez le tout et versez au milieu de la farine
  • Travaillez la pâte pour obtenir une consistance lisse
  • Laissez reposer la pâte pendant 1 heure
  • Cuisez au fer chaud.
Gaufre du Perron
Ingrédients

 

  • 300 gr de farine
  • 20 gr de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillèrée à soupe d'eau de vie
  • 2 pincée de cannelle
  • 2 oeufs
  • 120 gr de sucre candi concassé
  • 125 gr de beurre ramolli
  • lait tiède
  • Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine et délayez-y la levure avec un peu de lait tiède
  • Ajoutez peu à peu la farine et laissez lever jusqu'à ce que le dessus se crevasse de toutes parts
  • Ajoutez alors les oeufs, 1 pincée de sel et 2 pincées de cannelle
  • Mélangez le tout en battant fortement la pâte, puis incorporez le beurre
  • Quand le tout est bien mélangé, ajoutez le sucre candi
  • Couvrir d'un linge et laissez lever jusqu'à ce que le volume double
  • Retravaillez alors la pâte et repliez-la 2 ou 3 fois sur elle-même, puis la diviser en 10 morceaux
  • Faites chauffer le fer à gaufre
  • Une fois chaud, aplatissez chaque morceau de pâte à la grandeur du gaufrier
  • Quand les gaufres sont cuites, mettez-les refroidir sur une grille.
Gaufrette Wallonne
Ingrédients

 

  • 150 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 1 feuille de papier
  • Tamisez la farine sur une feuille de papier
  • Travaillez le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit mousseux
  • Ajoutez-lui, toujours en travaillant le sucre, le sucre vanillé et 1 pincée de sel
  • Incorporez les jaunes d'oeufs, un à la fois, en mélangeant bien
  • Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez alors, en soulevant la pâte avec précaution (afin de ne pas la briser), la mousse des blancs d'oeufs, la farine en la laissant tomber en pluie
  • Cuisez dans un fer à rainures moyennes
Gaufre de foire
Ingrédients

 4144804586_92abedc564.jpg

  • 250 gr de farine
  • 3,5 dl de lait coupé d'eau
  • 15 gr de poudre d'amidon
  • 1 oeuf
  • 25 gr de saindoux
  • 6 gr de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • un parfum au choix: vanille, cannelle etc.
  • Mélangez à 15 gr d'amidon sèche, 6 gr de bicarbonate de soude, et mêlez avec 250 gr de farine tamisée
  • Mettez le tout dans une terrine et délayez à l'aide du fouet en versant 3,5 dl de lait coupé à l'eau
  • Ajoutez un jaune d'oeuf, 25 gr de saindoux, un pincée de sel et un parfum (vanille, cannelle, etc).
  • Faites cuire à feu moyen pour les grosses gaufres.
NB: Le saindoux peut être remplacé par de l'huile d'olive ce qui allège encore la gaufre qui reste croquante après refroidissement.
Gaufre chaude flamande (Recette de M. Jacobs)
Ingrédients

 

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 30 gr de levure
  • 4 dl de lait tiède
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel
  • un peu de vanille
  • 1 grosse cuillère de sucre
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • Délayez dans 4 dl de lait tiède, 30gr de levure
  • Lorsque la levure est bien fondue sans grumeaux, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, une pincée de sel, une forte cuiller à soupe de sucre en poudre, un peu de vanille, et un verre à liqueur de bon Cognac. Délayez bien le tout et incorporez ensuite 250 gr de farine.
  • Lorsqu'elle est bien absorbée, ajoutez 125 gr de beurre légèrement fondu
  • Finalement, rajoutez 4 blancs d'oeufs en neige bien fermes
  • Laissez lever au double
  • Faites cuire, dans un fer à mailles moyennes, et servez les gaufres saupoudrées de sucre fin ou de cassonade.
Gaufre légère à fourrer (Recette de M. Jacobs)
Ingrédients

 

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre fondu
  • 2 cuillère de lait
  • 6 oeufs
  • 8 à blancs d'oeufs
  • une cuillèe à café de sucre
  • 1 parfum au choix
  • Travaillez ensemble 6 jaunes d'oeufs, un pincée de sel, un petite cuillère de sucre, un parfum,
  • Puis ajoutez 1 à 2 cuillères de lait, 150gr de farine et ensuite 100gr de beurre fondu.
  • Le tout bien amalgamé et lisse, incorporez 8 à 10 blancs fouettés en neige bien dure que vous mélangez doucement,
  • Faites cuire au fer bien chaud deux à trois minutes par gaufre d'un demi-décilitre environ.
Galettes de Tilff
Ingrédients

 

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 gr de beurre ramolli
  • une pincée de canelle
  • une pincée de sel
  • Faites une fontaine avec la farine et déposez-y le sucre, les oeufs, le beurre ramolli, une pincée de canelle et une de sel
  • Mélangez d'abord le beurre, le sucre, les oeufs, puis incorporez petit à petit la farine
  • Une fois votre pâte bien mélangé et terminée, faites-en une grosse boule et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures
  • Préparez votre table en la saupoudrant de farine.
  • Divisez alors la pâte en morceaux de la grosseur d'une noix, roulez-les en forme de cigare et mettez-les sur la table que vous avez préalablement saupoudrées de farine
  • Faites chauffer un fer à gaufre à fines rainures et faites cuire
  • Une fois cuites, faites refroidir les galettes sur une grille.
Galettes d'Outre-Meuse
Ingrédients

 

  • 250 gr de farine
  • 15 gr de levure
  • lait tiède
  • 125 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de beurre ramolli
  • une pincée de canelle
  • une pincée de sel
  • Faites une fontaine avec la farine et au milieu, délayez la levure avec un peu de lait tiède
  • Faites la pâte et laissez lever environ 30 minutes, ajoutez le sucre, le beurre, les oeufs, une pincée de cannelle et une de sel
  • Pétrissez le tout et divisez alors la pâte en morceaux de la grosseur d'un oeuf
  • Laissez encore lever pendant 1 heure
  • Faites chauffer un fer à gaufre à rainures moyennes
  • Une fois, le fer chaud, commencez la cuisson.
Gaufres ordinaires - Vieille recette issue du vieux guide "La patissière des petits ménages"

 

Elles se font avec une pâte qui doit avoir la consistance du lait, et dans laquelle entrent:
14 parties de farine, 16 parties de sucre pulvérisé et de la crème en quantité suffisante.
On aromatise à l'essence qu'on veut, on chauffe un gaufrier et on le graisse légèrement avec du beurre fondu; on met pour chaque gaufre une cuillerée et demie de la pâte et on fait cuire.
On retourne le gaufrier pour la gaufre se colore également des deux côtés.
Quand elle est cuite, on retire la gaufre avec la lame d'un couteau, on l'étend toute chaude dans les formes et on la met sécher.
On peut, si l'on veut, la saupoudrer encore de sucre.

 

Gaufres à la bière - Vieille recette issue du vieux guide "La patissière des petits ménages"

 

Dans un verre de bière tiède, délayez 30 gr de levure que vous jeterez dans le mélange suivant:
Versez un à un, en remuant vivement avec une spatule, 10 jaunes d'oeufs dans une livre de beurre fondu chaud.
Quand ce liquide mousse, ajoutez 150 gr de sucre en poudre, et 200 gr de farine, et laissez reposer jusqu'à ce que cette pâte ait doublé de volume.
Ajoutez-y alors 8 blancs d'oeufs battus et un verre et demi de crême fouettée.
Faites cuivre au gaufrier plat, comme les précédentes

.

 

Gaufres en cornet à la crème, à la gelée - Vieille recette issue du vieux guide "La patissière des petits ménages"

 

Avec 500 grammes de sucre vanillé ou citronné, 500 grammes d'amandes mondées et pilées, six blancs d'oeufs et un grain de sel, faites une pâte coulante.
Quand elle est bien travaillée, faites-en sur une plaque beurrée des ronds de 4 à 6 centimètres de diamètre, que vous vous cuisez à four gai.
Lorsqu'elles ont pris une belle couleur, défournez, donnez aux gaufres la forme de cornets, laissez refroidri et remplissez-les de crème ou de gelée.

 

Gaufres de ménage - Vieille recette issue du vieux guide "La patissière des petits ménages"

 

Battez ensemble: une livre de farine, autant de sucre en poudre, 2 hectogrammes de crème et de l'eau de fleur d'oranger.
Le mélange doit être liquide et sans grumeaux; s'il est trop épais, on y ajoute de la crème.
Mettez, pour chaque gaufre, une cuillerée et demie de pâte dans un gaufrier graissé au beurre frais et faites cuire sur un feu de charbon.
Si l'on ne veut pas sucrer la pâte, on devra, après cuisson, saupoudrer les gaufres de sucre.

 

Gaufre de foie gras de canard, caramel à la gentiane.
Ingrédients
pour 2 personnes

 

  • 2 tranches épaisses de foie gras de canard (80 g pièce)
  • 110 g de farine tamisée
  • 5 g de levure chimique
  • 130 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre
  • 2 dl de lait
  • 1 dl de gentiane
  • 1 dl de crème liquide
  • 1 filet d'huile d'arachide
  • Sel
Une entrée du chef LOUIS BERNARD PUECH dont la recette est disponible sur le site de l'émission "Bon appétit, bien sûr".
Gaufre de foie gras de canard, caramel à la gentiane.
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Published by delices d'edith - dans gaufres
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 10:12
Gaufre de Liège:
La gaufre Liégeoise est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécient depuis leur plus jeune âge.

SDC11357.JPG

 

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

 

  • 1 kg de farine
  • 75 gr de levure
  • 2dl et demi de lait
  • 2 dl et demi d'eau(tempérés)
  • 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
  • 2 oeufs
  • 500 gr de beurre 
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 gr de sucre perlé (gros)

        facultatif :une c a c bombée de cannelle en poudre

  • Faites une pâte levain
  •  avec 800gr de farine, la levure delayée dans le liquide   5 dl de lait et d'eau legerement tiede,
  •  le sucre semoule et les oeufs battus
  • SDC11325.JPG
  • laissez agir 10 min puis melangez le tout
  • SDC11329.JPG et
  • Laissez pousser pendant 15 minutes

 

  •  puis ajouter le beurreSDC11333.JPG
  • , le miel, 200gr de farine, le sel et le sucre vanille ainsi que le bicarbonate de soude
  • Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène
  • SDC11334.JPG
  • en rajoutant  de la farine en pluie si la pate est trop collante
  • SDC11338.JPG
  •  

SDC11337.JPG

 

  •  et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d'un linge
  • Ajoutez ensuite le sucre perlé

 SDC11342.JPG

  •  et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les patons
  • SDC11346.JPG
  • recouvert d'un drap propre  (le temps que votre fer soit chaud )
  • SDC11349.JPG
  • Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes. SDC11351.JPG

degustez les chaude !!!!! ou froide

elles sont delicieuses

vous pouvez ajoutez une c a c de cannelle dans la pate pour retrouver un peu plus le gout foire !!!

bon appetit !

 

ma fille , elle ne s'est pas faite priée!!

 

SDC11353.JPG

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 04:55

 

DSCF2263.JPGfaire une petite fantaisie avec une recette de gaufre c'est possible !

suivez l'idée qui plaira a vos enfants !!!!

ingredients

500 gr de farine avec levure incorporée

5 oeufs

1 c a s de sucre vanille

250 gr de sucre semoule

250 gr de beurre fondu ou planta

un bol d'eau

1 c a s d'huile

2 bonnes c a s de poudre de cacao non sucré

recette

dans le bol du robot mettre la farine actionnez le et ajoutez ,l'eau, les oeufs,le sucre , le sucre vanille , l'huile , et terminez par le beurre

laissez 5 min sur vitesse moyenne

une fois votre pate prete

mettez la moitie de la pate dans un saladierDSCF2258.JPG

ajoutez la poudre de cacaodans l'autre moitié

faire tourner une min

vous avez donc

une pate vanille et une pate chocolat

chauffez le gaufrier DSCF2260.JPG

faites les gaufres au gré de votre fantaisie DSCF2259.JPG

DSCF2264.JPG

degustez DSCF2266.JPG

si vous preferez garder votre recette de gaufres il vous suffit de la preparer et d'ajouter de la poudre de cacao on sucrée a la moitié de votre pate

resultat succes garantis

nous beneficions d'un mois de fevrier plutot clement !!!papy en profite pour preparer la terre qui va recevoir les delcieux legumes que mamy cuisinera

et notre petite lena adore travailler avec papy !!!

bebe-chiens.jpg

bon w e

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 06:12

 

 

une delicieuse recette de gaufres que m'a gentiment donné cecile !

je les ais testée et approuvées !

je partage donc cette nouvelle recette de gaufres avec vous

DSCN4137.JPG

recette peu onéreuse !

cout 4947767658_fda1c239dc.jpg

farine: 0,25 ct

oeufs: 1 euro

sucre: 0,50 ct

matiere grasse : o,50 ct

lait :0, 25 ct

levure et sucre vanille 0, 10 ct

total : deux euro soixante centimes pour 40 gaufres maison !!!!

DSCN4139.JPG

 

pour cette recette il faut

ingredients pour environ 40 gaufres moyennes

5OO gr de farine

500 gr de sucre fin

500 gr de planta ( margarine )

un demi litre de lait

6 oeufs

2 sachets de sucre vanille

2 sachets de levure

une bonne c a s d'huile

 

dans un saladier ,

melangez vos oeufs et votre sucre ,et sucre vanille

DSCN4125.JPG

ajoutez la farine  ainsi que la levure, bien melanger !

DSCN4127.JPG

ajoutez votre matiere grasse fondue

DSCN4129.JPG

melangez

DSCN4128.JPG

une fois que l'appareil est bien lisse

ajoutez le lait

DSCN4130.JPG

bien melanger

ajoutez 'l'huile

DSCN4131.JPG

laissez reposer une demi heure avant de commencer a cuire vos gaufres

DSCN4132.JPGDSCN4133.JPG

 

a deguster telle nature

DSCN4136.JPG

avec une bonne confiture maison

ou pourquoi pas , du nutella !!!!

cette recette de gaufres vous promet des gaufres legeres et moelleuses

rangez les dans une boite hermetique , elles resterons molles a souhait !!!!

 

mesdames a vos gaufres ! start !!!!

avec un peu de retard , je reponds a la gentilesse de YASMINAS

du blog a l'oree des douceurs link qui m'a offert gentiment un tag !!

son blog regorge de merveilles culinaires

de veritables oeuvres d'art vous y attendent !!!

 

le jeu consiste a vous citer 10 de mes coups de coeur

1 : mes trois amours eveleyne , melodye et lena 

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2 : l'amitie sincere que j'ai trouvé sur le net  !!!

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3 :, ma maisonnée ,la nature, ma vie , riche en experiences !!DSCN2166DSCN1688

4 : les religieuses qui se sont occupées de moi de l'age de huit a 16 ans avec amour , rigueur et valeurs !!4190567823_4c0893a314.jpg

 

5 :les amis sinceres qui m'entourent et que j'aime !

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6 :je salue le courage de tous les enfants malades 

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7 : mon papa  qui m'a offert son amour sans compter ,present dans mon coeur a jamais !004.jpg

8 : ma maman , qui est venue se blottir contre moi a la fin de sa vie !

jh

9 :a mon pilou , entré dans ma vie , il y a bientot 12 ans et que j'aime plus que tout , qui m'apporte serenité , amour , tendresse ,et comprehension

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10 :aux animaux, toujours presents dans ma vie

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ce tag , je l'offre a tous ceux et celles qui visitent ce blog , car vous etes trop nombreux a citer et avez une place dans mon coeur !

les dix premiers visiteurs sont invités a mettre ce tag sur leurs blog !!!

____________________________________________________________

n'oubliez pas le concours du blog de mamafati !! a moi la citrouille !!


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cloture le 30 a minuit , il est encore temps de participer !!!

envoyez lui votre recette a base de potiron !!!

a l'adresse suivante  amoilacitrouille@gmail.com

visitez son blog : http://mamafaticuisine.over-blog.com  link

bonne chance  a tous !!!

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 19:49

qui ne connait pas ces delicieuses petites gaufrettes fourrées a la vergeoise , a la cassonnade ou a la vanille !

comme en belgique il pleut comme vache qui pisse

en ce moment je gaufre !!!

j'avais envie de partager cette recette avec vous !

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oui du travail certes mais quel plaisir de les deguster avec les enfants !!

pour commencer ,

il faut un fer a gaufrettes !!

en fonte qui se met sur le gaz ou un fer a l'electricité avec le moule gaufrette !!!

moi j'ai opté pour l'ancetre !!lol

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rien que pour ressentir ce que les grands meres d'antan ressentaient lorsqu'elles devaient faire de gaufres !!

oui , je sais je suis un eu bizarre !!!

pensez a protéger votre plaque gaz avec un peu d'alu !!

voici la recette !

bon ok je triche ! je me suis servie de la map pour faire la pate !!

ingrédients

4 oeufs

500 gr de farine

24 gr de levure de boulanger

25 gr de sucre semoule

un sachet de sucre vanillé

125 gr de beurre

10 cl de lait

pour le fourrage

175 gr de beurre mou

175 gr de vergeoise ou de cassonnade brune

175 gr de sucre glace

delayez la levure dans le lait legèrement tiedit

ajoutez le sucre et le sucre vanille

dans la map mettre la farine

 

au centre ajoutez le melange, levure , lait ,sucre

ajoutez les oeufs

le lait et le beurre bien mou DSCN3885.JPG

programmez sur pate et laissez faire le travail a cette delicieuse ouvrière qu'est votre MAPDSCN3886.JPG

votre pate doit ressembler a ceci !!! si trop liquide ajoutez de la farine !!!

pendant ce temps

preparez votre creme de fourrage

melangez sucre glace beurre et vergeoise ou cassonnade !!!

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une fois le programme terminé

sortez votre pate

et faites de petites boules de la taille d'une grosse noix

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deposez les sur une plaque couvrez d'un linge et laissez au minimum une heure et demi en attente dans un endroit sans courants d'air

les voici apres une heure et demi d'attente !!

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graissez votre fer aver un peu de saindoux ou un peu d'huile

mettre a chauffer

et commencer la cuisson

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coupez votre gaufrette en deux sur l'épaisseur

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et fourrez la du melange crèmeux (beurre sucre glace vergeoise )

là c'est papy qui s'y colle !!!

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refermez la gaufrette

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laissez refroidir

entreposez dans une boite hermetique !!!

a déguster sans modération !!!! 

 

 

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 05:49

ne delicieuse specialité de notre belle province sont les gaufres de liège

ou gaufres aux sucre comme on dit chez nous

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elles se mangent chaudes ou froide

les gaufres de liège se trouvent sur toutes les foires , fetes , marchés et brocante par chez nous !

la foire de liège ouvre ses portes le premier octobre et ceci pour une durée d'un mois !!

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ce qui m'a donné l'idée de partager avec vous quelques recettes !!

a raison d'une par semaine !

les gauffres au sucre

les laquements

les croustillons

la quatrième sera une surprise pour la cloture de la foire !!

 

mais quand on pense que cela coute deux euro a gaufre !!!

c'est plus economique de les faire soi meme !!

voici ma recette

750 gr de farine pour patisserie

270 gr de lait tiède

70 gr de levure de boulanger

3 oeufs , plus deux jaunes

une pincée de sel

un sachet de sucre vanille

une c a c de cannelle en poudre(facultatif)

400 gr de beurre ou bonne margarine ramolli

500 gr de sucre perlé

 -----------------------------------------------------------------------------

dans un grand plat mettre la farine

délayez la levure dans le lait a peine tièdit

ajoutez a la farine en creusant un puit au centre de celle ci

laissez 5 min

melangez et ajoutez vos oeufs battus en omelette

la pincée de sel

le sucre vanille ainsi que la cannelle

bien melanger sans petrir si la pate trop liquide ajoutez de la farine

elle doit etre molle sans coller

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une fois tous les ingredients incorporés sauf le beurre et le sucre perlé

couvrez d'un drap et laissez 30 min

ajoutez ensuite le beurre mou

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bien incorporer

une fois fait ajoutez le sucre perlé

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laissez reposer une bonne quinzaine de min

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faites des petits patons et commencez a cuire vos gaufres

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deposez les sur une claie a patisserie

entreposez les dans une boite hermetique

vous pouvez les rechaufer au moment de les manger quelques secondes au micro onde !!

avec ces proportions vous faites un peu plus d'une vingtaine de gaufres

bon travail bon appetit 493510128_8b68846d00.jpg

 

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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