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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 05:51
pois et carottes façon maman

en hiver ,on a pas trop le choix et les pois et carottes en boite peuvent etre delicieux si nous les cuisinons de la bonne façon

voici comment ma maman les accommodait

pois et carottes façon maman

ingredients

une grosse boite de pois et carottes

un oignon

une bonne c a s de beurre salé

sel poivre

recette

égouttez vos pois et carottes et rincez les abondement sous l'eau froide

faites revenir l'oignon emincé dans le beurre jusqu'a ce qu'il devienne translucide

pois et carottes façon maman

ajoutez vos pois et carottes

salez

poivrez genereusement

laissez chauffer a feu doux en melangeant delicatement

pois et carottes façon maman

une fois bien chaud

servez les avec la viande de votre choix !!

voila c'est tout

bon appetit

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 05:07
flageolets a ma façon

les flageolets accompagnent a ravir un gigot d'agneau et tres souvent lorsqu'on les sert au restaurant , je suis déçue !

je partage avec vous ma façon de les cuisiner , simple et rapide mais delicieux !!

flageolets a ma façon

ingredients

une grosse boite de flageolets extra fin

un oignon

un eclat d'ail

sel poivre

une noix de beurre

une grosse c a s de creme

un peu de persil pour la deco

recette

faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

flageolets a ma façon

versez vos flageolets dans une passoire et rincez les abondement a l'eau froide

flageolets a ma façon

une fois bien rinçé

ajoutez vos flageolets a la prep beurre oignon ail et laissez rechauffer le tout doucement en remuant

salez

poivrez genereusement

flageolets a ma façon

une fois le tout bien chaud

ajoutez une grosse c a s de creme

laissez chauffer le tout

flageolets a ma façon

parsemez de persil au moment de servir

voilà c'est tout !

servez bien chaud avec de l'agneau c'est delicieux !

bon appetit !

bon appetit !

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 06:03

DSCF2249.JPG

et oui je sais certains vont dire qui ne sait pas faire une compote !!!

et bien detrompez vous !!!

c'est pour cette raison que je publie cet article

une recette toute simple mais au combien meilleure que la compote en bocal

pour cette compote il faut

un bon kg de pommes type jonagold

une petite tasse de sucre

un peu d'eau

un peu de cannelle

commencez par epelucher et enlever le centre des pommes

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une fois fait coupez vos pommes en petits morceaux

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mettre dans une marmite avec un demi verre d'eau ainsi que le sucre et la cannelleDSCF2217.JPG

laissez cuire a feu doux pendant une bonne vingtaine de min DSCF2218.JPG

une fois cuite DSCF2219.JPG

 

ecrasez les pommes au presse purée

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ou passez au mixer si vous n'aimez pas les morceaux  vous obtiendrez de la compote mousseline !!

vous remarquerez que ma compote a une couleur ambrée

DSCF2249

si vous voulez qu'elle soit blanche ajoutez le jus d'un citron sur vos pommes crues !mais attention un peu plus de sucre sera necessaire !

selon la varieté de pommes que vous choisissez pour faire votre compote adaptez votre quantité de sucre !!!

vous pouvez toujours en ajouter une fois la compote terminée

bon appetit

un dicton anglais dit :appel per day doctor away !!!

une pomme par jour jamais de medecin !!!enfin presque !!

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la pomme 5457098688_d3a8662765.jpg

L'apport énergétique de la pomme (52 kilo calories/100 g, soit 85 kcal pour une pomme de taille moyenne) provient non pas de graisses, mais de fructose et de glucides assimilables lentement par l'organisme. Le profil nutritionnel de la pomme en fait un fruit tout à fait adapté aux sportifs. En effet, dans le cadre d'activités physiques, les composantes de la pomme agissent de façon bénéfique sur l'organisme et ce, avant, pendant et après l'effort.

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C'est en vitamine C que la pomme est la mieux pourvue avec une moyenne de 5 mg aux 100 g, mais qui peut s'étager de 2 à 25 mg selon la variété : dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau, puisque celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit. Mieux vaut donc croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin cependant de la laver. Les pommes Calville ou Belle de Boskoop sont les mieux pourvues en vitamine C (8 à 25 mg aux 100 g), alors que les Golden delicious ou Red delicious en renferment généralement moins (2 à 6 mg en moyenne).5456538783_d7b9ca2e36.jpg

Les autres vitamines contenues dans la pomme, B1, B2, PP, B5, B6, B9, provitamine A (β-carotène, 0,07 mg aux 100 g) et vitamine E (0,5 mg aux 100 g), contribuent également à faire de ce fruit un véritable abécédaire de la forme.

Le stockage de longue durée entraîne une baisse du taux de vitamine d'environ 15 % et la cuisson provoque une destruction vitaminique partielle, de l'ordre de 25 à 30 % pour une cuisson de la pomme au four.

La pomme contient également de la pectine (principalement dans ses pépins). Le gel formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi le taux de cholestérol.5416748639_27a1a7d348.jpg

Des chercheurs de l'université Cornell (É.-U.), dont l'étude est parue en juin 2000 dans la revue Nature, ont mis en évidence que le potentiel antioxydant contenu dans 100 grammes de pomme non pelée serait équivalent à 1 500 mg de vitamine C. Or ces composés antioxydants, combinés entre eux — quercétine, catéchine et épicatéchine, procyanidines de la famille des flavonoïdes, qui sont des polyphénols ou « tannins » — et ajoutés aux bienfaits de la vitamine C et de la pectine [7], réduisent de manière significative la croissance d'au moins deux types de cellules cancéreuses : celles du foie et du côlon.

En effet, les composés phytochimiques contenus dans la chair et plus encore dans la peau des pommes exercent un rôle protecteur sur les cellules de notre organisme vis-à-vis de la production de radicaux libres, processus néfaste impliqué dans la genèse des cancers.

Les pommes mûres contiennent du 2–m5331514598_c363a62863.jpgéthylbutanoate d’éthyle (C7H14O2), ester de l’acide acétique et de l’alcool isoamylique, avec une configuration des atomes différente de l’acétate d’isoamyle. Les esters sont produits par la dégradation des acides gras à longue chaîne lors du mûrissement des membranes cellulaires des fruits qui sont oxydées.

Pomme crue non pelée
(valeur nutritive pour 100 g)

eau : 85,56 g cendres totales : 0,19 g fibres : 2,4 g valeur énergétique : 52 kcal
protéines : 0,26 g lipides : 0,17 g glucides : 13,81 g sucres simples : 10,39 g
oligo-éléments
calcium : 6 mg fer : 0,12 mg magnésium : 5 mg phosphore : 11 mg
potassium : 107 mg cuivre : 0,027 mg sodium : 1 mg zinc : 0,04 mg
vitamines
vitamine C : 4,6 mg vitamine B1 : 0,017 mg vitamine B2 : 0,026 mg vitamine B3 : 0,091 mg
vitamine B5 : 0,061 mg vitamine B6 : 0,041 mg vitamine B9 : 0 µg vitamine B12 : 0,00 µg
vitamine A : 54 UI rétinol : 0 µg vitamine E : 0,18 µg vitamine K : 2,2 µg
acides gras
saturés : 0,028 g mono-insaturés : 0,007 g poly-insaturés : 0,051 g cholestérol : 0 mg

Médicament

Les pommes contiennent divers composés qui les protègent contre les virus, les bactéries et les moisissures. En mangeant des pommes, l'être humain tire profit de ces biomolécules, comme la quercétine, qui s'avère efficace sur le cerveau des rats.

Une étude[8] transpose aux êtres humains les résultats obtenus avec les rats de laboratoire : la consommation quotidienne d'une pomme réduirait le risque de maladie d'Alzheimer[9] et celle de Parkinson.

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Une autre étude publiée dans la revue Thorax[10] suggère aujourd’hui que les mères qui mangent régulièrement des pommes (4 par semaine) alors qu’elles sont enceintes ont moins de risques que les autres de mettre au monde un enfant asthmatique. D'innombrables travaux sur la prévention du cancer ont été réalisés et notamment sur l'action bénéfique des procyanidines de pomme

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 06:18

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une recette hyper simple et succulente pour accompagner votre viande

cette recette me vient d'un oubli a cause du stress et de la fatigue ,

j'ai completement oublié les panais que j'avais mis a la cave pour accompagnerle repas de st valentin !!!

mon cochon de lait allait se retrouver seul a coté des pommes dauphines !!

trop tard pour les preparer !

là je vais dans mes reserves et je cherche !!!pfffffffffff

pas grand chose qui me plait !c'est alos que me viens l'idée

des peches en boites , non trop simple , trop ordinaire !!

ah une boite de chataignes !!!

c'est parti !

je teste !

j'ouvre donc les deux boites

je les egoutes

je mixe le plus finement possible DSCN5180.JPG

j'ajoute quelques pistaches je mixe DSCN5120.JPG

sel poivre

je goutes

un delice !!!DSCN5185.JPG

c'etait delicieux je vous le conseille !!

voici l'assiette !!!

cochon de lait sauce chibibi, asperges, pom dauphines,et compotée d'oubli !!

finalement l'oubli a du bon parfois !DSCN5179.JPG

tout le monde a adoré et il s'en est suivit un petit jeu !!

qu'y avait il dans cette compotée edith ?????

personne n'a trouvé lol !et tout le monde s'est regalé!!

mesdames a vos conserves !!!une fois n'est pas coutume !!lol

bon appetit !

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bouba au pays des fées

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hier en rentrant du travail , quelle jolie surprise !!!!!

un tres joli chateau avait poussé dans mon jardin !!!DSCF2169.JPG

j'ai questionné les arbres , les fleurs , les herbes et finalement c'est papy

qui l'avait reçu par la poste et qui l'avait installé dans notre jardin !!!!!

c'est un cadeau qui pour moi a une grande valeur sentimentale

il a ete crée au pays des fée par pascale

je vous conseille d'aller voir ses superbes et feeriques creations sur son blog

c'est une personne magique !!

http://creabracadabra.canalblog.com

merci ma petite pascale DSCF2165.JPG

DSCF2166.JPGDSCF2167.JPG

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et pour terminer voici nos petits amours

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  • : delices d'edith
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

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SDC11538joyeux noel maman 

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DSCN1980le chocolat belge !!

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PA290078ma petite patissiere 

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