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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 06:29

 

DSCN4896.JPGcette petite recette facile m'a ete donnée par mon amie noella

et franchement c'est delicieux et rafraichissant!!

ingredients

ici les proportions sont données pour 1/2 kg de pates

un paquet de conchiglie rigate barrilla(sorte de grosse coquilette )500gr

une tasse de tomate mi sechée dans l'huile (delhaise)

deux bonne poignées de roquette

de la ciboulette ciselée

six tranches de jambon de parme decoupées en petit morceaux

des pignons de pins grillés

quelques copeaux de parmesan

huile

vinaigre balsamique

sel et poivre

recette

cuire les pates et les passer sous l'eau froide une fois cuite

reservez

grillez les pignons de pins a sec dans une poele antiadhesive

DSCN4891.JPG

dans un grand plat

mettre les pates , les tomates sechées avec l'huile de marinade

DSCN4892.JPG

ajoutez les pignons grillés , le jambon , la roquette , deux c a s d'huile de tournesol et une c a s de vinaigre balsamique

DSCN4893.JPG

sel poivre

terminez par les copeaux de parmesan et la ciboulette hachée

DSCN4895.JPG

simple non ???

on peut aussi en servir une petite verrine en entreé

tres rafraichissant !!

bon appetit

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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 03:43
tagliatelles de légumes en salade

une petite assiette de crudités toute en douceur toute en fraicheur .....

ingrédients 

deux carottes 

une demi botte d'asperges vertes 

une demi botte de radis

un 'oignon nouveaux avec le vert 

quelques fraises 

deux ou trois pensées du jardin 

le jus d'une demi orange 

deux c a s d'huile 

des graines de sésame noir et nature grillées 

1 c a s de sauce soja 

le jus d'un demi citron vert 

quelques zestes de citron vert 

1/2 c a c de tahin (purée de sesame )

sel poivre du moulin 

lavez et épluchez les légumes si besoin  

coupez les asperges et les carottes en tagliatelles 

coupez les oignons nouveaux en biseau 

émincez les fraises( réservez les pour le dressage de l'assiette )

émincez finement les radis 

dans un bol 

mélangez le jus d'orange , le tahin, l'huile , la sauce soja , sel poivre et le jus d'un demi citron vert 

dans un saladier 

déposez vos légumes 

ajoutez la sauce et melangez le tout 

 

dressez dans une assiette

parsemez de graines de sésame grillées de zestes de citron vert 

ajoutez quelques lamelles de fraises et une ou deux fleurs de pensées 

salez et poivrez 

accompagne une viande ou en entrée 

bon appétit 

 

 

 

tagliatelles de légumes en salade
tagliatelles de légumes en salade
tagliatelles de légumes en salade
tagliatelles de légumes en salade
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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 06:03
salade de chicons crus de ma maman

A la maison , le dimanche , on mangeait souvent poulet, frites, salade 

dès que papa rentrait du travail il chaussait ses galoches , allait au jardin , pour récuperer les légumes qui composeraient notre repas

, il se dirigeait ensuite soit au poulailler pour y choisir un poulet , soit vers les clapiers a lapins ............là vous avez compris 

mais en hiver il n'y a pas de salade .... et comme mon père avait une tombe a chicons .... 

trou qu'il avait fait au jardin et recouvert d'une tole , afin d'y replanter les racines de chicons qu'il avait semé 5 mois auparavant 

nous avions des chicons tout l'hiver donc c'était salade d'endives !!!!

tout ceci pour en venir a ma mini culture d'endives !!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voici ma récolte d'hier matin !!!

salade d'endives de maman 

ingrédients 

des endives lavées et coupées en petits tronçons 

un oignon rouge 

deux oeufs dur 

sel poivre 

de la ciboulette 

de la mayonnaise maison de préférence 

nettoyez , lavez et débitez vos chicons en petits tronçons 

 

 

 

 

 

 

 

égouttez les 

mettez les dans saladier 

ajoutez l'oignon rouge finement ciselé ainsi que la ciboulette 

ajoutez deux oeufs dur coupés en morceaux 

du sel du poivre 

 

 

 

 

 

 

 

et pour terminer la mayonnaise 

 

 

 

 

 

 

bon appétit 

salade de chicons crus de ma maman
salade de chicons crus de ma maman
salade de chicons crus de ma maman
salade de chicons crus de ma maman
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 05:14
lentilles corail en salade

aujourd'hui je vous propose de cuisiner des lentilles corail !

 

 

 

 

 

 

 

Lentilles corail

Variété au goût fin, courante au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées.

Elles cuisent très vite.

Cuisson des lentilles corail

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau et déposez-les dans une casserole avec 3 à 4 fois leur volume d’eau froide non salée (le sel durcit l’enveloppe des lentilles et rallonge leur temps de cuisson) ou de bouillon.

ainsi q'un oignon et une gousse d'ail

Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert, pendant 10 à 15 minutes. Elles vont « éclater » à la cuisson pour former une purée grossière, de couleur beige. Égouttez-les.

pour les accommoder 

deux c a s d'huile de noisette 

1/2 c a s de jus de citron 

quelques tomates cerise coupées en 4

une échalote finement ciselée 

un peu de persil et de ciboulette ciselée 

 

lentilles corail en salade

une fois refroidies 

mettre les lentilles dans un saladier 

ajoutez deux c a s d'huile de noisette 

un filet de jus de citron 

sel poivre 

quelques tomates cerise coupées en 4

une échalote finement ciselée

un peu de ciboulette et de persil haché 

 

lentilles corail en salade
lentilles corail en salade

bon appétit 

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14 janvier 2017 6 14 /01 /janvier /2017 07:52
salade de betteraves aux pommes

bonjour ,

aujourd'hui c'est une petite salade d'hiver que je vous propose ...

toute simple , rapide ,rafraichissante et gouteuse !

recette 

4 petites betteraves cuites 

1 grosse pomme

1 échalote 

du persil 

sel poivre 

4 c a s d'huile 

1 c a s de vinaigre brun a l'ancienne (le blanc peut convenir mais plus acide )

 

 

coupez vos betteraves en dés 

coupez vos pommes en dés 

ciselez votre persil ainsi que l'échalote 

ajoutez le vinaigre ainsi que l'huile 

salez poivrez 

mélangez !!! 

simple pour un samedi non ? 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

que manger avec ? 

voici une autre idée 

deux oeufs durs

du jambon sur un lit de salade ......

bon appétit 

 

salade de betteraves aux pommes
salade de betteraves aux pommes salade de betteraves aux pommes
salade de betteraves aux pommes
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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 20:49
oeufs mimosa a la rosette

aujourd'hui je vous presente un oeuf mimosa a la rosette qui pour moi a une saveur particulière ...... 

celle de l'enfance !!!!

je devais avoir 11 ans lorsque j'ai mangé pour la première fois ces oeufs mimosa ...

c'était lors d'un camp scout ou on nous avait préparé des oeufs mimosa au salami !!!

moi qui était habituée a la cuisine traditionnelle de ma maman ......

ce fut une revelation ... lol 

déja chez moi on ne mangeait pas de salami ! et encore moins avec des oeufs dur et de la mayonnaise lol!!!

donc de temps a autre je demandais a ma maman si je pouvais faire des oeufs salami !!

elle cuisait les oeufs m'achetait deux tranches de salami et hop edith faisait sa première recette !!l

aujourd'hui a 60 ans je replonge dans mes souvenirs 

et je les partages avec vous 

pour ces fameux oeufs mimosa il faut 

des oeufs durs 

de la mayonnaise faite maison de préférence 

du salami ou de la rosette 

sel poivre persil 

 

coupez les oeufs en deux et récupérez les jaunes 

mixez ou coupez au couteau très finement le salami ou la rosette 

mélangez les jaunes d'oeufs avec le salami ou la rosette écrasez bien le tout a la fourchette 

ajoutez de la mayonnaise et du persil ciselé 

poivrez 

salez très peu car le saucisson  est déjà salé 

remplissez les blancs d'oeufs avec l'appareil 

et dressez sur un petit lit de salade 

 

 

oeufs mimosa a la rosette
oeufs mimosa a la rosette
servit ici avec salade et celeri remoulade

servit ici avec salade et celeri remoulade

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 05:43

DSCF2109.JPG

et pourquoi ne pas se servir des restes du frigo pour faire cette delicieuse petite salade piemontaise bien meilleure faite maison qu'achetée dans le commerce??

voici ma recette :

du jambon coupé en petits morceaux (deux tranches pour moi )

six cornichons

deux oeufs durs

quatre pomme de terre (petite)

une tomate (pour moi dix tomates cerises "restes")

deux c a soupe de mayonnaise

une petite vinaigrette bien relevée

une c a s d'eau

sel poivre

dans un saladier coupez en dés , : le jambon , les p d t , les cornichons , les tomates ou la tomate , les oeufs durs , sel poivre et melangez le tout

ajoutez la mayonnaise DSCF2108.JPG

faites une vinaigrette :

trois c a s d'huile de soja et une de vinaigre,

une c a c de moutarde

une c a s d'eau

sel poivre

ajoutez la vinaigrette a la preparation et melangez le tout

DSCF2110.JPG

mettez au frais dans une boite hermetiqueelle est meilleure quand elle a macéré un peu !!

DSCF2111.JPG

degustez sur du pain grillé ou en entrée

bon appetit

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 05:41

DSCN1397.JPG
delicieuse salade pour accompagner vos grillades cet ete

il faut
 des carottes
le jus d'un demi citron
une c a c de sucre
une c a c de poudre de cumin
trois c a s d'huile de tournesol
du vinaigre balsamique blanc
du sel du poivre
du persil ciselé
un filet de creme legere

pelez et rapez vos carotte
ajoutez tous les ingredients
et laissez mariner une demi h avant de servir

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 06:36

DSCN1468.JPG


ingredients par personne
mesclun


un chevre chaud lardé
trois tranches de lard petit dejeuner
quelques pignons de pins
une demi tomate debitée en cubes
quelques dés d'avocats
un quart de pomme debite en cubes
 un quart d'oignon rouge en lamelles
deux feuilles de basilic frais ciselé
quelques pois de raisins (ou raisins secs si vous n'en avez pas)
une c a s d'huile d'olive de qualité
une c a c de vinaigre balsamique
sel poivre du moulin
pour la sauce
une c a s de vinaigre brun a l'ancienne
deux c a s d'eau
une c a café de miel
une c a c de vinaigre de framboise

dressez votre salade sur l'assiette
mettre l'oignon en lamelles ,les des de tomates,de pommes, d'avocats,les pois de raisin l'huile et le vinaigre balsamique sel poivre du moulin
faire griller les pignons de pins a sec dans une poele antiadhesive et ajoutez les!
dans cette poele  grillez votre lard petit dejeuner et ajoutez le sur la salade (ne rincez pas la poele!)
dans cette meme poele faite rotir votre chevre lardé et vos morceaux de chevre frais ,dès qu'il sont dorés ajoutez les sur la salade

deglacez les sucs avec le vinaigre brun a l'ancienne,ajoutez l'eau le miel et le vinaigre de framboise laissez venir a gros bouillon salez et poivrez

et nappez de trois c a soupe votre salade
parsemez le basilic ciselé
servez
cette delicieuse salade accompagnée de pain frais se mange en plat principal le soir c'est super bon!!!

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 05:32

une salade rafraichissante pour accompagner les grillades!
DSCN1399.JPG

un concombre bien ferme et d'une belle couleur verte!

du sel pour le faire degorger (plus digeste)
du persil frais ciselé
une echalote emincée
du poivre
le jus d'un demi citron
une c a s de vinaigre balsamique blanc
deux c a s d huile de tournesol
poivre
un filet de creme legere

pelez et decoupez le concombre en fines lamelles
mettez le a degorger avec du sel dans un plat pendant une h
rincer le concombre  a l'eau courante
afin d'eliminer un max de sel
mettre le concombre egoutté dans un saladier
ajoutez
l'echalote emincée
le jus de citron,le poivre, le vinaigre,
l'huile , le persil et un filet de creme
DSCN1399
pret a servir cette salade est plus digeste que le concombre brut !!

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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