delices d'edith

voici une petite salade de pomme de terre facile rapide et délicieuse pour accompagner vos grillades cet été 

elle est très légère avec sa petite sauce a base de fromage blanc , idéale pour les repas leger 

ingrédients 

un kg de pdt qui se tiennent a la cuisson

deux c a s de cive ou oignons nouveaux finement ciselés 

une c a s de ciboulette hachée 

150 gr de fromage blanc 

une c a s de capres 

5 oignons rouges au vinaigre 

sel poivre piment d'espelette 

un filet d'huile d'acocats ou autre selon votre choix pour le service ainsi que quelques pétales d'oignons rouge au vinaigre 

recette 

faites cuire les p d t en robe de chambre a la vapeur 

une fois cuites épluchez les 

laissez les refroidir 

et coupez les en rondelles 

préparez la sauce au fromage blanc 

au fond du saladier 

mettez le fromage blanc bien salé et poivré 

ajoutez une pincée de piment d'espelette 

ajoutez les capres bien égouttés  , les oignons nouveaux ciselés , la ciboulette finement ciselée , découpez vos oignons au vinaigre en petits morceaux 

ajoutez vos pdt coupées en rondelles et mélangez délicatement le tout 

servez avec un filet d'huile d'avocats sur la salade et de quelques pétales d'oignons rouge au vinaigre 

voilà simple et bon !! 

bon appétit 

ma plus jeune fille , melo adore les salades!!!
et quand l'inspiration de maman rime avec amour cela donne ceci!!!
 
pour cette salade il faut
de la pate feuilletée du commerce
du fromage de chevre frais
du basilic frais
du sel poivre du moulin
du saumon rouge fumé
un oeufs battus pour la dorure
des graines de pavots
des tomates grappes mini
du lard fumé petit dejeuner
des pignons de pins grillés
un oignons  rouge en lamelles
de l'huile fruitée bio
du vinaigre balsamique
quelques rondelles de concombres
de la ciboulette

1 decoupez votre pate feuilletée en carrés
de façon a avoir deux carrés pour un feuilletté pour deux carré

deposez du saumon rouge fumé sur le carré
ensuite deposez une c a s de fromage de chevre frais
poivrez
deposez du basilic ciselé et un peu de ciboulette
refermez vos  croustilles
dorez les a l'oeuf battus
et persemez de graines de pavot

enfournez dans un four prechauffé a 200° pendant 15 a 20 min 

pendant ce temps

faites suer le lard fumé a sec dans une poele jusqu'à ce qu'il soit croquant 
préparez une assiette sur laquelle vous déposerez du mesclun
des pignons de pins grillés
l'oignons rouge en lamelles
sel poivre
les rondelle de concombre
l'huile , le vinaigre balsamique
coupez une mini tomate et déposez une c a c de fromage frais de chèvre mélangé avec un peu de basilic ciselé   sel poivre
déposez le lard petit déjeuner sur la salade 
sortez vos croustilles du four dressez et servez
cette salade est succulente !!accompagnée de ciabatta et d'un verre de vin blanc un regal !

c'est par le plus grand des hasard que l' on fait les meilleure rencontres 

c'est  grace a un morceau de bidoche que j'ai rencontré jean pierre ancien boucher a paris et ensuite a redon , aujourd'hui a la retraite .... 

nous avons pu nous retrouver en famille le jour de noel autour d'un savoureux morceau de gibier ! et quel gibier , j'en savoure encore les parfums !!!!

j'ai ensuite rencontré Lucienne , son épouse qui a suivi son mari dans l'aventure de la boucherie !!une petite femme toute simple , discrète et généreuse , 

je salue au passage leur courage a tous deux , .....

nous avons lié amitié sincère , franche , proche des valeurs qui se perdent aujourd'hui .....

lorsque Lucienne m'a fait gouter son taboulé j'ai été immédiatement séduite par sa préparation

Lucienne n'utilise pas d'eau pour son taboulé , mais de l'huile et du jus de citron ainsi que la saveur de tous les ingrédients qu'elle y incorpore !

il se prépare la veille 

voici sa recette que je partage aujourd'hui avec vous 

ingrédients 

500 gr de semoule grains moyens

le jus de 5 citron pressés 

1 verre a moutarde d'huile d'olive

une c a s de curcuma 

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

4 oignons 

3 poivrons un rouge , un vert , un jaune 

4 tomates 

un bouquet de menthe 

sel poivre selon votre gout 

recette 

dans un grand saladier 

mélangez la semoule avec l'huile et le jus de citrons bien mélanger le tout 

hachez les herbes finement et ajoutez les 

ajoutez le curcuma le sel et le poivre 

ajoutez les légumes que vous aurez émincés très finement 

mélangez bien le tout 

filmez le plat a l'aide d'un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur toute une nuit 

et voilà c'est tout , simple , savoureux le taboulé de lucienne est une tuerie 

merci Lucienne 

bonne réalisation et bon appétit 

A la maison , le dimanche , on mangeait souvent poulet, frites, salade 

dès que papa rentrait du travail il chaussait ses galoches , allait au jardin , pour récuperer les légumes qui composeraient notre repas

, il se dirigeait ensuite soit au poulailler pour y choisir un poulet , soit vers les clapiers a lapins ............là vous avez compris 

mais en hiver il n'y a pas de salade .... et comme mon père avait une tombe a chicons .... 

trou qu'il avait fait au jardin et recouvert d'une tole , afin d'y replanter les racines de chicons qu'il avait semé 5 mois auparavant 

nous avions des chicons tout l'hiver donc c'était salade d'endives !!!!

tout ceci pour en venir a ma mini culture d'endives !!! 

voici ma récolte d'hier matin !!!

clic culture de l'endive

 http://www.matvpratique.com/video/15514-comment-cultiver-des-endive

salade d'endives de maman 

ingrédients 

des endives lavées et coupées en petits tronçons 

un oignon rouge 

deux oeufs dur 

sel poivre 

de la ciboulette 

de la mayonnaise maison de préférence 

nettoyez , lavez et débitez vos chicons en petits tronçons 

égouttez les 

mettez les dans saladier 

ajoutez l'oignon rouge finement ciselé ainsi que la ciboulette 

ajoutez deux oeufs dur coupés en morceaux 

du sel du poivre 

et pour terminer la mayonnaise 

bon appétit 

bonjour ,

aujourd'hui c'est une petite salade d'hiver que je vous propose ...

toute simple , rapide ,rafraichissante et gouteuse !

recette 

4 petites betteraves cuites 

1 grosse pomme

1 échalote 

du persil 

sel poivre 

4 c a s d'huile 

1 c a s de vinaigre brun a l'ancienne (le blanc peut convenir mais plus acide )

coupez vos betteraves en dés 

coupez vos pommes en dés 

ciselez votre persil ainsi que l'échalote 

ajoutez le vinaigre ainsi que l'huile 

salez poivrez 

mélangez !!! 

simple pour un samedi non ? 

que manger avec ? 

voici une autre idée 

deux oeufs durs

du jambon sur un lit de salade ......

bon appétit