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23 juin 2017 5 23 /06 /juin /2017 03:39
sorbet aux fraises

bonjour ,

un petit sorbet aux fraises ça vous dit ?

alors suivez la recette suivante

500 gr de fraises bien mures

140 gr de sucre pour confitures

le jus d'1 citron

 

très simple

mixez pendant 5 min les fraises le sucre et le jus de citron

mettre en sorbetière

dégustez avec un peu de basilic en garniture

voilà une manière de manger des fruits façon fraicheur très agréable lorsqu'il fait chaud

bon appétit

retrouvez moi sur la page Facebook délices d'edith

sorbet aux fraises
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Published by delices d'edith - dans glaces sorbets
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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 05:48

3911757853_f67b138e53.jpgingredients
500 gr de litchis en boite
100 gr de sucre semoule ou en poudre mais pas sucre glace!
2 c a s de jus de citron
2 blancs d'oeufs battus en neige
le zeste d'un citron pour la decoration  (facultatif)3176190093_69574cd20d.jpg

preparation
egoutter les litchis en recuperant le jus dans un recipient doseur et ajouter de l'eau froide de façon a avoir 30 cl de liquide ( perso n'ai pas du le faire car j'avais assez de sirop)
dans une casserole , faire chauffer ce liquide avec le sucre a feu doux , lorsque le sucre est dissous ,
porter le tout a ebullition
des les premiers bouillons , ramener a feu doux et laisser environ 10 min
laissez refroidir
passez les litchis au mixeur ou robot melanger ensuite la purée de litchis avec le sirop froid et le jus de citron
versez le tout dans un recipient, peu profond et placer au congelateur pendant 2 H et demi

sortir la prep du congelateur
, la mettre dans un saladier et detailler en petit morceau bien ecraser le tout pour dissoudre les cristaux
incorporer rapidement les deux blanc d'oeuf en neige
et replacer le tout au congelateur min 6 h

detaillez le zeste de citron en petit cube et servir le sorbet dans un verre decoré de zeste de citrons (facultatif)
perso j'ai mis des litchis frais
on peut aussi ajouter une feuille de menthe

cette recette nous a ete servie chez notre fille au reveillon de l'an au milieu du repas j'ai été bluffée!!!!
de telle facon que mon mari a fait un marché avec elle !
il lui fait des croquettes si elle lui fait son delicieux sorbet!!lol
la cuisine devient une histoire de famille!!!!!!
bon appetit3616771328_a7d52fb852.jpg

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 08:44
une glace aux fraises cremeuse, avec des pepites de chocolat au lait et chocolat blanc !! pas bon pour le regime ? qui a dit que je faisait regime?
mon regime a moi c'est bien manger !DSCN1631.JPG
des choses saines , equilibrées !
il ne manquerai plus que je me passe de manger !!
allez
on la mange cette glace !!!!!pour cette glace ,DSCN1634.JPG
 il faut
300 gr de fraises lavees et equeutées
140 gr de sucre semoule
200gr de lait entier
1 jaune d'oeuf
3 bonnes c a soupe de mascarponeDSCN1538.JPG
100 gr de chocolat moitié blanc moitié noir
ou au lait selon le goutDSCN1541.JPG
cette fois j'ai choisi du chocolat blanc souffléDSCN1540

dans un robot mixez les fraises ,DSCN1535.JPG
reservez
battre le lait et le sucre pendant 10 min
utilisez le batteur du robot ce sera plus mousseux!!DSCN1539.JPG
ajoutez le jaune d'oeuf et le mascarpone battre encore une min
incorporez les fraises mixéesDSCN1544.JPG
et ensuite le chocolat que vous aurez prealablement decoupé en pepites a l'aide d'un couteau DSCN1545.JPG
DSCN1547.JPGDSCN1549.JPGmelangez
et versez
 dans un tuperwarre et laissez au congelateur pendant un min de 5 h avant de deguster!!!DSCN1633.JPG


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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 21:18
aujourd'hui , il me restait quelques fraises de mon repas st valentin, et comme vous devez le savoir il fait tellement chaud chez nous , que pour nous rafraichir un peu j'ai eu l'idée ce matin de faire de la glace!!!!aux fraises!!DSCN2157.JPG
ingredients
300 gr de fraises
160 gr de sucre
200 gr de lait entier
1 jaune d'oeuf
trois grosses c a s de creme fraiche epaisse
100 gr de chocolat blanc

dans un robot
melanger le sucre et le lait et  laissez fouetter pendant 10 minDSCN2127.JPG
ajoutez le jaune d'oeuf,
la creme epaisse et laisser 2 min
de façon a bien aerer et faire mousser la preparation
mixez les fraises DSCN2126.JPG
en purée ajoutez les DSCN2128.JPG
un petit coup de robot
a l'aide d'un couteau DSCN2129.JPG
faites des pepites grossières de chocolat blancDSCN2130.JPG
 et incorporez a votre preparation
mettre au congelateur pendant 3 heures
retirez et melangez votre preparation de façon casser les cristaux et a faire remonter les pepites
remettre au congelateur
au min 4 h avant de pouvoir deguster cette delicieuse glace !!
simple et vite prete vous m'en reparlerez!!!!


DSCN2157
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 18:37
ingredients

3 oeufs
4  dl de creme
120 gr de sucre
100 gr de miel
un sachet de sucre vanille
150 gr amandes
75 gr de pistaches
20 gr de noisettes

concasser grossierement vos fruits secs
dans une poele antiadhesive
deposez vos fruits secs , les laisser un peu griller ajouter ensuite 50 gr sucre et tout en melangeant laisser carameliser le tout (pas bruler)!!!si cela ne caralemelise pas bien ajouter une c a c d'eau et une petite pointe de beurre!!!
laisser refroidir
separez les blancs d'oeufs des jaunes
monter la creme en chantilly bien ferme reservez
battre les blancs d oeufs en neige reservez

faire chauffer le miel avec le succre vanille

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce qu'il blanchissent
ajouter au melange oeufs sucre, le miel bouillant en fouettant energiquement!!
toujours en fouettant ajouter les blancs d'oeufs battus
ajouter la creme chantilly
 mettre dans un recipient au congelateur au moins 12 h a l'avance!!!390771962_35ee5fc1a0.jpg
et enfin ajoutez vos fruits secs caramélisés


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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 07:48
ingredients
10 speculoos
4 oeufs blancs et jaunes separés
50 gr de sucre
20cl de creme fraiche
separez les blancs des jaunes d'oeufs
mettre les jaunes dans un recipients avec le sucre et fouettez jusqu'a ce que le melange blanchisse
y ajouter les speculoos emiettes ou mixés
battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme
battre la creme fraiche jusqu'a ce qu'elle soit en chantilly bien ferme
incorporez la creme fraiche delicatement a votre melange oeufs sucre et speculoos
ensuite incorporez vos blancs d'oeufs battus delicatement aussi
voila une fois fait ,versez cette preparation dans un tuperwarre ferme mettez au congelateur  minimum 6 heures
degustez!!!!
accompagnée d'une tarte tatin aux pommes c'est divin!!!
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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