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18 juillet 2017 2 18 /07 /juillet /2017 06:04
courgettes a la plancha au gruyère

il y a plein de courgettes au jardin ! profitons en !

des tas de recettes différentes pour les accommoder !

aujourd'hui je vous en propose une toute simple et rapide 

ingrédients 

des courgettes 

du gruyère rapé 

de l'huile 

sel poivre 

lavez et coupez vos courgettes en rondelles 

mettez un filet d'huile sur votre plancha 

et faites les revenir 2 a 3 min de chaque coté 

parsemez les généreusement de gruyère rapé

et laissez sur la plancha jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu légèrement croustillant 

retirez les 

salez poivrez dégustez 

avec une viande c'est délicieux et tout simple !

bon appétit 

si vous n'avez pas de gruyère vous pouvez le remplacer par du parmesan !

courgettes a la plancha au gruyère
courgettes a la plancha au gruyère
courgettes a la plancha au gruyère
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 05:07
courgettes marinées a la plancha

voici encore une belle recette de saison c'est mon amie christel qui m'en a donné la recette et franchement j'adhère !! 

ingrédients 

des courgettes 

de l'huile 

du vinaigre balsamique 

un peu d'ail pressé 

un peu de romarin 

sel poivre 

recette

lavez et coupez vos courgettes en lamelles ou en rondelles (en lamelles pour moi )

mettez les dans un plat arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique a l'oeil 

ajoutez un peu d'ail pressé et de romarin 

salez poivrez généreusement 

mélangez et laissez mariner quelques heures ou toute une nuit 

chauffez la plancha et grillez les quelques min de chaque coté 

voilà c'est pret pour accompagner une grillade un régal 

merci christel 

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 03:36
ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse

bonjour c'est lundi .......

et si on ne se prenait pas la tete pour préparer le repas du soir ?

une semoule de couscous mixte

une bonne ratatouille et simplement une saucisse grillée

ingrédients pour la ratatouille façon moi

une grosse carotte coupée en rondelles

deux oignons

4 gousses d'ail

3 courgettes

3 poivrons rouges et un jaune

un filet d'huile

deux feuilles de laurier

une branche de thym

une c a s de poudre de curry

un peu de persil frais

un berlingot de tomato frito de heinz ou 4 a 5 tomates fraiches selon la saison

un peu d'eau

 

recette pour la ratatouille

oui je sais théoriquement on ne met pas de carottes dans la ratatouille mais elle est moins acide et plus digeste en finn pour moi .....

nettoyez et coupez tous vos légumes grossièrement et séparez les car ils n'ont pas le meme temps de cuisson

dans une casserole

mettez un filet d'huile d'olive et faites blondir vos oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide

ajoutez l'ail et le persil le laurier et le thym

laissez une minute

ajoutez les carottes en rondelles et laissez les un peu revenir

ajoutez un peu d'eau et laissez les cuire un bon quart d'heure a feu moyen

ajoutez les poivrons ainsi que le tomato frito ou les tomates

laissez encore mijoter un bon quart d'heure

ajoutez enfin les courgettes éventuellement un peu d'eau ainsi que la poudre de curry

salez et poivrez généreusement

et laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient cuites

il ne vous reste plus qu'a préparer la semoule de couscous comme indiqué sur le paquet

perso je met souvent moitié semoule aux épices et moitié semoule nature c'est plus gouteux

grillez la saucisse sans graisse ou la merguez

et servez bien chaud

bon appétit

ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse
ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse
ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse
ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse
ratatouille a ma façon semoule de couscous mixte  saucisse
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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 04:17
pain de pomme de terre de maman

il y a des moments ou l'on se souvient ...........

moi je me souviens de certains dimanches ou maman disait ........

aujourd'hui je fais un pain de pomme de terre ..... 

le pain de pomme de terre de ma maman c'était une bonne purée maison passée au four 

avec simplement un oeuf battu sur le dessus !!! 

elle l'accompagnait souvent d'un poulet et d'une bonne salade du jardin .. 

on aime se souvenir des saveurs d'antan ... 

pour sa recette 

maman faisait une bonne purée maison 

pomme de terre

un oeuf 

du lait 

une noix de beurre 

sel poivre noix de muscade 

un oeuf battu pour le dessus 

sa recette 

cuire les pdt dans de l'eau froide salée 20 min a partir de l'ébullition 

épurer les pdt 

écrasez les p d t au presse purée 

ajoutez du lait tout en continuant d'écraser  les pommes de terre

ajoutez le beurre 

sel 

peu de poivre 

de la noix de muscade rapée 

ajoutez un oeuf et continuez d'écraser vigoureusement jusqu'a obtenir une purée bien moelleuse !!

mettre la purée dans un plat allant au four bien la lisser 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

a ce moment vous pouvez faire des dessins sur le dessus a l'aide d'une fourchette ou charger vos enfants de cette mission !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

battez  un oeuf a l'aide d'une fourchette 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez le sur le dessus de votre purée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  enfournez votre purée dans un four préchauffé a 190°

jusqu'a ce qu'une croute bien dorée se forme sur le dessus !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et voilà c'est tout 

une délicieuse odeur va se répandre  dans votre cuisine .........et surtout ...

ne vous battez pas pour avoir la croute !!!lol 

merci maman 

pain de pomme de terre de maman
pain de pomme de terre de maman
pain de pomme de terre de maman
pain de pomme de terre de maman
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 07:08
purée a la ciboulette de printemps

le printemps montre le bout de son nez !!

ainsi que les chicons que j'ai cultivé a avec des racines de chicons achetées  a la ferme st marthe il y a quelques semaines !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voici donc ma première récolte !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

si vous etes interessés par un bon grainetier allez visiter ce site !!!

 

 

 

 

livraison rapide et maison sérieuse !

http://www.fermedesaintemarthe.com/

 

hier j'ai remarqué que ma ciboulette était vraiment magnifique !!!

et j'ai donc réalisé une délicieuse purée a la ciboulette de printemps !!

que du bonheur 

pour cette délicieuse purée il faut 

un beau bouquet de ciboulette de printemps 

un kg de pdt 

100 gr de beurre salé 

une petite tasse de lait entier 

un oignon 

10 cl de crème

sel poivre noix de muscade 

faites cuire vos p d t lavées , épluchées , coupées en morceaux

avec un oignon coupé en lamelles , dans un volume d'eau salée 

 

 

 

 

 

 

 

épurez vos pdt 

ajoutez la ciboulette finement hachée 

ajoutez le beurre le lait et la crème 

et pressez au presse purée !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez un peu de sel de poivre et un peu de noix de muscade 

 

 

 

 

 

 

 

et voilà !! simple non ? 

et tellement délicieux !!! 

qui a dit que cuisiner était difficile ???????

perso

je l'ai servie en accompagnement d'un pigeon roti sauce crème cognac et d'une salade d'endives cultivée maison !!!!

voici peut etre une idée pour votre repas de paques !! 

purée a la ciboulette de printemps purée a la ciboulette de printemps
purée a la ciboulette de printemps
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 06:56
les endives a l'étuvée  de maman

cuisiner les endives est bien souvent plus simple qu'on ne le croit !!!!

chez nous il n'était pas question de manger des endives ou chicons a l'eau !!

elle les faisait a l'étuvée comme elle disait ..... 

découvrez donc son petit secret ....

ingrédients 

des endives 

un oignon

une belle noix de beurre 

sel poivre 

quelques rapures de noix de muscade 

un peu d'eau 

dans un faitout 

mettez un bon morceau de beurre mettez a chauffer a feu doux 

ajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez le devenir translucide 

ajoutez vos endives bien lavées entières ou coupées en deux 

salez poivrez 

ajoutez quelques rapures de noix de muscade (son secret )

laissez a feu doux avec un couvercle 

après 1/4 d'h environ (surveillez qu'il y ait toujours du liquide car les endives rendent beaucoup d'eau )

ajoutez un verre d'eau et laissez les a petit feu environ une demi heure 

voilà c'est tout simple non ? 

http://princedebretagne.com

 

 

 

les endives a l'étuvée  de maman
les endives a l'étuvée  de maman

hier j'ai reçu une belle surprise par la poste 

un de mes amis m'a envoyé la revue  trimestrielle de 750 gr le mag !!!

dédicacé par chef Damien !!!! 

merci !!!!!!!! c'est un beau cadeau !!!!!!

si vous voyez cette revue dans les kiosques ne manquez pas de l'acheter elle est tout simplement géniale !!!

bien détaillée et bien expliquée !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les endives a l'étuvée  de maman
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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 07:29

 

2014-0915.JPG

la patate douce a une saveur plutot sucrée !!

 ,2014-0859.JPG j'ai donc opté pour un melange pdt patate douce 50/50 et c'est une belle reussite 

Ingredients

1 demi kg de p dt 

1demi kg de patates douces

une bonne noix de beurre 50 gr environ 

du lait

sel poivre

noix de muscade

un peu de gruyere rape 

 

recette

epeluchez et debitez en morceau vos pd t et patates douces a quantité egale 

lavez les 

faites les cuire dans un grand volume d'eau salée environ 20min a partir de l'ebullition 2014-0860.JPG

piquez a l'aide d'une fourchette pour verifier la cuisson !!

perso je les fais cuire separement 

epurez vos pdt et vos patates douces 

2014-0863.JPG

dans un grand saladier 

ecrasez le tout au presse purée assez finement 

2014-0864.JPG

ajoutez un peu de lait comme pour une purée classique 

2014-0865.JPG

ajoutez le beurre ,

bien melanger 

ajoutez le poivre et un soupçon de noix de muscade 

rectifiez l'assaisonnement en sel 

mettez le tout dans un plat allant au four 

2014-0866.JPG

parsemez de gruyere rapé 

enfounez sous le grill quelques minutes 

2014 0915

accompagnés d'une viande en sauce !

un delice !!

bon appetit 

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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 08:17
la pomme de terre hérisson !!!

aujourd'hui je vous propose une autre façon toute simple  de travailler la pomme de terre 

c'est la pomme de terre hérisson !!!

ma fois cela amuse les petits et le grands !!

et cela change un peu 

 

ingrédients 

pour 4 personnes 

8 pdt de taille moyenne 

de l'huile une noix de beurre 

une pincée d'herbes de provence 

un peu d'ail 

du sel et du poivre du moulin 

recette 

lavez vos pdt 

découpez les de façon a ce que la base tienne toujours 

une fois dans un sens 

une fois dans l'autre 

 

arrosez de beurre fondu et d'huile 

parsemez de fleur de sel de poivre d'un peu d'ail et de très peu d'herbes de provence 

enfournez a 200 ° pendant 50 min !!!

 

vous s pouvez aussi si vous le désirez ajouter une noisette de beurre au moment de la servir !!!

bon appetit !!

il va de soit que le temps de cuisson peut varier selon la grosseur de vos pdt 

 

la pomme de terre hérisson !!!la pomme de terre hérisson !!!
la pomme de terre hérisson !!!la pomme de terre hérisson !!!
la pomme de terre hérisson !!!la pomme de terre hérisson !!!
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 08:12
poires au vin

les poires au vin accompagnent divinement un gibier !!!

facile a préparer et appréciées de beaucoup de gourmands !!!!

 

ingrédients 

des poires a cuire  petites et fermes 

70 cl de vin et 30 cl d'eau 

15 morceaux de sucre

un baton de cannelle 

deux lamelles de gingembre frais 

sel poivre 

une parcelle de beurre pour moi 30 gr 

 

 

recette 

pelez les petites poires en laissant la queue 

dans une petite casserole 

faites chauffer le vin rouge avec tous les ingrédients sauf le beurre 

ajoutez vos petites poires 

et laisse les cuire a découvert  une bonne heure  voir plus 

il faut bien vérifier la cuisson des poires !!!

retirez les poires du sirop de vin 

retirez les épices (cannelle et gingembre )

 

faites réduire le sirop de vin 

ajoutez la parcelle de beurre au sirop 

et nappez vos poires !!

bon appétit 

 

poires au vin
poires au vin
poires au vin
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 04:41
pommes au four a ma façon

aujourd'hui avant veille du jour de noel nous sommes plus ou moins tous dans les préparatifs du repas de fetes 

je partage avec vous ma façon de faire les pommes au four qui accompagneront le repas 

ingrédients 

des pommes pour le four 

du beurre salé ( la quantité est impossible a définir car le nombre de pommes et leurs grosseur n'est la meme pour personne ) je dirai donc une c a c pour chaque pomme ! et oui c'est riche mais tellement bon !

du sucre semoule

de la cannelle en poudre 

des amandes effilées 

pour commencer évider vos pommes a l'aide d'un vide trognons 

et pelez  les !

mettez vos pommes dans un plat allant au four 

tassez une c a c de beurre salé dans chaque place ou le trognon a été enlevé 

ajoutez une c a c de sucre et tassez le un peu 

remettez une noisette de beurre sur chaque pomme et saupoudrez le tout d'un peu de sucre a nouveau !

saupoudrez de cannelle en poudre 

mettez un verre d'eau dans le fond du plat 

et enfournez dans un four prechauffé a 170 °

45 min environ 

pommes au four a ma façon

tout au long de la cuisson arrosez les pommes avec le jus de cuisson toutes les 10 min environ 

vérifiez la cuisson de vos pommes a l'aide d'un pique a brochette en metal 

car le temps de cuisson varie selon la grosseur de la pomme !!!

 

une fois cuites 

parsemez les pommes d'amandes effilées 

et mettez le mode grill un court moment juste pour griller les amandes et caraméliser un peu le dessus des pommes !! attention de bien surveiller car cela va très très vite !!

 

voilà c'est tout !!

si vous accompagnez votre gibier avec ces pommes au four vous pouvez les servir tièdes avec un peu de compote d'airelles ajoutées au centre !!! 

bon appétit 

pommes au four a ma façon
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