750 grammes
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28 octobre 2019 1 28 /10 /octobre /2019 06:13

la poire de coing donne une gelée remarquable au gout indefinissable!!

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rien a voir avec la gelée de coing que l'on trouve dans le commerce ,

si vous avez la chance de pouvoir vous procurer des poires de coing

ne ratez pas l'occasion de faire une delicieuse gelée qui accompagnera a merveille  votre foie gras a noel,

ou votre toast grillé au petit dejeuner !!!

c'est succulent !!!parole d'edith !!!!

voici la recette

ingredients

un litre de jus de coings

un kilo de sucre

le jus d'un citron !!!

marche a suivre !

essuyez convenablement vos poires de coings

ne pas les epelucher , ni retirer les pepins !!!!!

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coupez les en morceaux (attention c'est tres dur a couper )courage

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couvrez les fruits d'eau a hauteur (sans les noyer !)

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laissez cuire une bonne heure !!

au terme de la cuisson les fruits ont pris une belle couleur ambrée!

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recoltez le jus de cuisson

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filtrez le

quantifiez le

1 litre de jus = un kilo de sucre + le jus d'un citron

si vous le desirez vous pouvez emplyer du sucre gelifiant qui est rapide en prise mais a mon sens c'est un peu inutile vu que le fruit contient enormement de pectine

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mettre a cuire en remuant dans une marmite ou bassine a confiture

lorsque la gelée est prise (test de la cuillère )

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mettre en pots

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fermez les ,retournez les

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une fois refroidits

entreposez les dans un  endroit sec al'abri de la lumière 4913707742_55f3ee4c30.jpg

degustez sans moderation a la première occasion !!

 

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9 août 2018 4 09 /08 /août /2018 05:44

   

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Que faire de vos tomates vertes

En fin de saison chaude, aux mois de septembre et d’octobre, il n’est pas rare d’avoir encore sur ses pieds de tomates, de belles grappes de fruits qui ne sont pas encore assez mûrs pour être cueillis. Il faut savoir que les laisser à l’extérieur n’est pas forcément une bonne solution. En fonction du temps, il est fortement possible qu’il ne fasse plus assez chaud ni lumineux pour que les tomates rougissent.
Alors que faire ?    

LA SOLUTION DE LAURENT : FAIRE MURIR LES TOMATES A L’INTERIEUR
Lorsque le froid s’installe pour de bon, ne laissez pas les tomates encore vertes dehors. Deux solutions sont possibles :
• L’arrachage complet du plant que l’on suspend dans un local chauffé
• La cueillette et l’emballage individuel du fruit dans du papier journal avec stockage dans un local chaud.
Dans les deux cas, les tomates vont mûrir doucement. Surveillez leur évolution et jetez les fruits qui présentent des tâches ou des moisissures. Vous pourrez bientôt vous régaler en les cuisinant. Ces fruits tardifs sont souvent moins savoureux que ceux qui ont poussé en pleine période estivale, mangez-les donc plutôt cuits qu’en salade.

LA SOLUTION DE MARINE : PREPARER UN CHUTNEY DE TOMATES VERTES
 On peut aussi cuisiner les tomates vertes qui n’ont pas assez muri et faire un délicieux chutney que vous pourrez déguster très simplement en tartine, ou en accompagnement de vos plats en sauce. Voici la recette spéciale des jardins du Plessis-Sasnières.

Ingrédients
675g de tomates vertes coupées
4 c à s de sel
1L de vinaigre de cidre
450g de sucre roux
12 grosses pommes épluchées et coupées en lamelles
2 oignons émincés
450 grammes de raisin
2 c. à s. de poudre de gingembre    

quelques graines de coriandre et quelques graines de moutarde

Préparation
Mettez les tomates dans un saladier, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sel, recouvrez et laissez mariner pendant 12 heures. Faites-les ensuite dégorger dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
Chauffez le vinaigre avec les 2 cuillères à soupe de sel restantes et le sucre. Ajoutez les tomates dégorgées, les pommes, les oignons, les raisins et le gingembre,la coriandre et les graines de moutarde, laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes et les oignons soient tendres.
Les mettre ensuite dans des pots stérilisés et fermer.

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27 juillet 2018 5 27 /07 /juillet /2018 08:53

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et oui c'est la saison des mures!!!

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petits fruits délicieux que l'on recolte sur la vegetation qu'en general on maudit !!

les ronces !!!!

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je recolte les mures dans les endroits les plus sauvages et les moins pollués possible 

 

  cueillette de mures pour mamy edith !!

pour la gelée de mures il faut

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des mures

un kilo de sucre par litre de jus

et le jus d'un citron par litre de jus de mure!!! 

lavez les mures !!

les mettre dans une casserole et les laisser eclater avec un jus de citron et un verre d'eau !

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pendant environ 15 min a feu doux !!

vos mures une fois cuites , rendent leur jus !!

passez les mures au chinois ou a la passoire fine maille

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et laissez egouter toute une nuit !!

vous obtenez ainsi un delicieux jus de mures

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quantifiez le ! oui ne faites pas comme moi n'en renversez pas sur l'evier !!lol

je suis incorrigible !! toujours un peu brouillon !!

 

1L de jus de mures  = un kilo de sucre = un jus de citron =un verre a moutarde  d'eau !!!

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mettre a cuire la preparation jusqu'a ce que le jus epaississe (test de la cuillère)

en ne cessant de remuer !!

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mettre le jus recolté bouillant en pot

fermez

retournez les pots jusqu'a ce qu'ils refroidissent

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 une fois refroidit ,entreposez dans un endroit sec de preference a l'abri de la lumière!!!

vous aurez ainsi de delicieuses gelées de mures a deguster sur du bon pain

fait maison ,bien entendu !!!

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Le fruit du mûrier

Fruits du mûrier noir

La mûre est le fruit comestible du mûrier, arbre du genre Morus de la famille des Moracées, dont une espèce, Morus alba, le mûrier blanc, fut aussi beaucoup cultivée pour l'élevage du ver à soie qui se nourrit exclusivement de ses feuilles. La mûre est un faux-fruit, composé de sortes de baies formées par le périanthe devenu charnu et portant une petite akène qui est le vrai fruit, et accolées les unes aux autres comme les fleurs sur l'épi. Ces fruits sont clairs ou foncés selon les espèces.

Ils sont riches en fibres alimentaires, riboflavine, magnésium et potassium et constituent une très bonne source de vitamine C, vitamine K et de fer.

Le fruit de la ronce

Fruits de la ronce commune
Gros plans sur quelques mûres cueillies

On appelle également mûre, mûron ou mûre sauvage, par analogie de forme, le fruit de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre Rubus de la famille des Rosacées, et proche du framboisier. Ces deux espèces donnent d'ailleurs un hybride original, la mûroise.

En Suisse romande, en Haute-Savoie ainsi que dans la région Nord Pas de Calais, elle s'appelle aussi « meuron ».

C'est exclusivement la mûre de ronce qui est utilisée pour la confection de sirops, confitures, sorbets et aromatisation de yaourt. Le mélange appelé « fruits des bois » est généralement constitué de myrtilles, framboises, fraises des bois et mûres de ronce.

Utilisation

Ces fruits se récoltent en août-septembre et servent à fabriquer des confitures, des sirops ou encore des tartes. Il n'est pas rare d'en trouver le long des chemins en France métropolitaine.

Divers et anecdotes

  • Elle se propage par les fientes des oiseaux.
  • On peut apporter au printemps du fumier décomposé pour une meilleure production de mûres.
  • On utilise les feuilles séchées en tisane pour soigner les inflammations ORL, les petites diarrhées et épurer le rein des toxines.
  • DSCN3863.JPG

 

  une petite astuce pour rendre votre confiture bien brillante et eviter un exces d'ecume !!

une petite noix de beurre ajoutée a la cuisson !!!

bon j'arrete de vous bassiner avec mes confitures !!

pour aujourd'hui !!

car dans quelques jours ..... confiture de mara des bois et mures de la baie vous attend !!!!3853887453_31e0ae4fae.jpg

j'espère que vous avez fait une bonne visite !!!

a tres bientot

amitié edith

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7 juin 2018 4 07 /06 /juin /2018 05:26
gelée de fleurs de sureau

la gelée de fleurs de sureau a un gout subtil , agreable et est tres bonne pour la santé !

donc elle est a consommer sans moderation !

Les fleurs de sureau contiennent principalement des flavonoïdes (quercetine et rutine), des triterpènes, des acides phénoliques, des huiles essentielles et des minéraux.

Ces précieux actifs lui procurent des propriétés anti-inflammatoires, anti-histaminiques, anti-rhumatismales, antivirales et diurétiques.

Les fleurs de sureau, fraîches ou séchées, dégagent un parfum remarquable. En tisane, ses actions diaphorétiques et antivirales permettent de lutter efficacement contre les rhumes et les grippes. Tandis que son action antiallergique aide à rétablir la santé des muqueuses en cas de sécrétions trop abondantes comme lors de rhumes des foins.

Possédant des actions diaphorétiques et diurétiques (qui favorisent la transpiration et la sécrétion des urines), les fleurs de sureau ont longtemps été utilisées comme cure printanière.

ingredients

- 20 grandes ombrelles de fleurs de sureau ou 150 gr de fleurs

- 2 litres  d'eau 

- 2 kg  sucre semoule ou du sucre special gelée

- le jus de 2 citrons 

un peu de pec ou de vit prit ou 5 gr d'agar agar afin d'assurer la prise de la gelée si vous optez pour le sucre semoule uniquement

recette

cueillez vos fleurs de sureau dans un endroit le moins pollué possible

Secouez vigoureusement vos fleurs afin de faire partir les éventuels petits insectes.

Egraignez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges vertes qui pourraient donner de l'amertume

mettez vos fleurs dans un recipient assez grand et qui pourra etre fermé a l'aide d'un couvercle pour moi un petit seau en plastique !

ou un tres grand saladier que vous recouvrirez de film alimentaire

faites bouillir les deux litres  d'eau 

et versez les sur les fleurs et pressez le jus de citron 

fermez le seau ou si vous n'en avez pas couvrez votre recipient d'un film alimentaire

laisser reposer 3 jours.

trois jours plus tard

Filtrez le jus.

quantifiez le

un litre de jus pour un kg de sucre

si vous optez pour le sucre cristallisé vous mettez votre gelifiant avec le sucre

Versez-le tout dans une grande casserole avec le jus de citron.,

Faire cuire jusqu'a prise de la gelée

fermez les pots et retournez les jusqu'a complet refroidissement

voila une delicieuse gelée cadeau de mere nature !

bon appetit

gelée de fleurs de sureau
bonne decouverte !

bonne decouverte !

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25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 05:29
confit d'oignons blancs

bonjour ,

aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un confit d'oignons que j'aime beaucoup !

il  accompagnera les patés

, foies gras

, plateaux de charcuteries

les patés

, plateaux de fromages ,

on peut la tartiner sur des toasts confit d'oignon et camembert 

ou tout simplement avec une viande 

ingrédients 

un bon demi kg d'oignons blancs 

100 gr de sucre 4 cas d'huile d'olive 

5 cl de vinaigre de vin 

un filet de vinaigre balsamique une c a c 

un filet de vinaigre de framboise une c a c 

5 ou 6 fraises ou 10 framboises selon la disponibilité ( facultatif )

une petite poignée de raisins secs 

1 c a c de graines de coriandre 

125 ml d'eau 

sel poivre du moulin 

recette 

émincez vos oignons assez finement 

dans un faitout 

mettre l'huile les oignons et le sucre et laissez caraméliser doucettement ,

ils fondent tranquilou  !!!

ajoutez les fruits (fraises ou framboises ) ainsi que les trois vinaigres 

l'eau ,les raisins secs  et les baies de coriandres 

salez poivrez 

laissez confire sur petit feu ,

une petite heure en surveillant et remuant de temps en temps 

rectifiez l'assaisonnement 

mettre en pot  bien lavés et sechés 

essuyez bien les bords des pots ainsi que le pas de visse pour assurer une bonne conservation 

vissez le couvercle 

retournez les pots 

remplir une marmite avec de l'eau 

rangez vos bocaux et calez les a l'aide d'un torchon de cuisine (les bocaux doivent etre totalement immergés 

montez a ébullition et laissez frémir pendant 40 min 

laissez refroidir les pots dans l'eau !

retirez vos pots de confits d'oignons étiquetez les et rangez les dans un endroit sec a l'abri de la lumière 

 

confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs

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27 mars 2018 2 27 /03 /mars /2018 05:39
cramaillotte ou miel de pissenlits
cramaillotte ou miel de pissenlits

 

 

 

 

 

 

 

les pissenlits arrivent !!!

aujourd'hui , c'est la cramaillotte qui est a l'honneur , cette gelée au gout particulier a pour base le pissenlit on l'appelle aussi miel de pissenlits ou confiture du pauvre

le pissenlit ,petite fleur jaune trop souvent maudite parce qu'elle envahit les prés et pelouses au printemps !

un cauchemar pour les jardinier , un reve pour les connaisseurs !

au printemps il est temps de penser a faire sa cramaillotte pour pouvoir la déguster toute l'année !

imaginez votre repas de fetes avec un bon foie gras et de la cramaillotte !!

ou en accompagnement d'un fromage !!!

 

pour commencer , rassemblez vos bambins et mettez les a l'ouvrage ,

la cueillette des fleurs de pissenlits peut commencer !!

ramassez les fleurs de pissenlits loin des routes et des champs traités aux pesticides aux heures ou le soleil est haut ! entre 11h et 15h maximum

car c'est a cette heure que la fleur de pissenlit est bien ouverte !

et oui !!!! elle se referme le soir comme pour dormir en paix et cacher ses trésors !!l

les pistils jaunes !!

pistils qui nous serviront pour faire la cramaillotte !

il faut au moins 400 fleurs bien ouvertes

cramaillotte ou miel de pissenlits
cramaillotte ou miel de pissenlits

bon après cette belle cueillette , lavons nous les mains et passons en cuisine !

ingrédients

400 fleurs de pissenlits

2 citrons

2 oranges

1 pomme

pour le sucre vous quantifierez le poids du jus et mettrez son équivalent en sucre

un litre de jus pour un kg de sucre

une fois le jus obtenu

vous pouvez aussi vous servir de sucre gélifiant si vous le désirez histoire de gout !

au travail

maintenant il va falloir détacher les pistils jaunes et les mettre dans un récipient

détachez les pistils des corolles vertes , car le vert donne de l'amertume !

là aussi vous pouvez faire participer les bambins ! bien qu'ils se lassent vite de cette opération un peu fastidieuse !

voici ce que vous garderez pour faire la cramaillotte

en poids , environ 130 gr

rincez vos pistils de pissenlits

mettez les dans une casserole

ajoutez

pommes citrons et oranges coupes en morceaux petits ou gros morceaux , pas d'importance !! ainsi que deux litres d'eau

faites chauffer le tout jusqu'à ébullition

puis laissez cuire a petits bouillons 45 min environ

coupez le feu

mettez le couvercle de la casserole et attendez le lendemain

le lendemain

filtrez votre jus en pressant pour en extraire un maximum a l'aide d'un chinois ou d'une étamine

vous obtenez un jus doré

mesurez le jus

mettez le dans une marmite avec l'équivalent de son poids en sucre

un kg de sucre pour un litre de jus !

faites chauffer pendant environ une h

jusqu'à ce que la gelée soit prise en remuant de temps en temps

comme je vous l'ai dit , si vous n'etes pas patient vous pouvez vous servir de sucre gélifiant ou d'agar agar

une fois votre gelée bien prise

mettez en pot (bien lavés et sèchés évidement )

mettez le couvercle rapidement et retournez vos pots pour assurer une bonne conservation !

cramaillotte ou miel de pissenlits
cramaillotte ou miel de pissenlits
cramaillotte ou miel de pissenlits
cramaillotte ou miel de pissenlits

et voila ! il ne vous reste plus qu'a attendre que cela refroidisse pour déguster !!!

avec du foie gras ou sur une bonne brioche

ou encore en accompagnement d'un fromage

!que du bonheur toute l'année

l'or jaune est a présent dans votre placard !!

bon appétit et bonne découverte

entreposez dans un endroit sombre et sec

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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 05:21

 

les baies de sureaux sont là elles pointent tout doucement le bout de leur nez 

le sureau cet arbre 

 qui donnent des baies noires juteuses a souhait lorsqu'elles  sont a maturité !!  nos amis les oiseaux  en raffolent !!

il faut se dépecher de les  cueillir !

soyez vigilant sinon vous arriverez trop tard !!!

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le bonheur et la passion de  transformer ces baies en sirop ,vin de sureau, gelée , et  sorbet !! afin d'en apprécier les vertus cet hiver !!!

saviez vous que

Les fleurs se cuisent en beignets.

Les boutons conservés dans le vinaigre peuvent accommoder des salades.

Les baies parfument les gâteaux aux pommes et sont consommés en gelée et en confiture.

On en fait aussi un excellent vin. [6]

Le sirop de sureau fait à base de fleurs macérées et de sucre est une boisson populaire notamment dans les pays scandinaves. Des sirops de ce type sont même commercialisés en Grande-Bretagne. Attention toutefois d'enlever les pédoncules des fleurs avant de les utiliser, car ils sont toxiques[6] Le rob (concentré du jus des baies de sureau) est reconnu pour ses propriétés diaphorétiques, idéal donc pour soigner grippe, bronchite et autres toux rebelles.

Les fruits sont utilisées comme colorant naturel, notamment pour les boissons et aliments.

Au jardin, les feuilles de sureau accélèrent la décomposition du compost. le purin de feuilles de sureau noir est également utile en jardinage biologique pour combattre mildiou et pucerons. Ce purin aurait également le pouvoir de repousser les rongeurs (souris, mulots et campagnols). Pour ce faire, il suffit de laisser macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 l d’eau, et de le pulvériser dans son jardin.

sureau noir envahissantConnu depuis des siècles pour ses vertus médicinales, le sureau a tôt fait de hanter l’imaginaire des hommes. Pour terminer ce dossier, je vous propose un tour d’horizon sur les légendes et histoires autour du sureau noir.

  • Dans les traditions celtiques :
    Le sureau est l’arbre des morts. En effet, les druides confectionnaient avec son bois les flûtes leur servant à converser avec les âmes des disparus.
  • Dans la Chrétienté
    C’est à la branche d’un sureau noir que s’est pendu Judas, depuis ces baies sont petites et flétries par la honte.
  • Dans la mythologie nordique :
    Le sureau est consacré au dieu du tonnerre Thunar
  • Avec les fées :
    Une légende veut que chaque fleur de sureau soit en fait une fée venue se réfugier entre les pétales.
  • Tradition campagnarde :
    Il porte bonheur
  • Croyances populaires :
    Dormir sous le feuillage d’un sureau donne des rêves érotiques et charnels.
  • En Allemagne :
    Nos voisins d’outre Rhin lui attribuent le pouvoir de mettre fin à la stérilité d’un homme ou d’une femme.
  •  
  • gelée de sureau noir
  • DSCN3787

 

  • couper les fruits !!!

DSCN3765.JPG

  • Egrener les fruits,
  • DSCN3766retirer les fruits verts, rincer rapidement les fruits.
     


Cuire les fruits dans une casserole 10 minutes pour que les fruits éclatent.

 

DSCN3770
Passer au chinois ou au passe-vite pour éliminer les grains.

 

DSCN3786
On obtient un jus violet noir.
DSCN3784
Peser le jus:

 pour un litre de jus,

 compter 1kg de sucre,

 1 à 2 citrons

et un sachet de pectine (30 à 40gr);

un baton de cannelle

 la pectine est indispensable pour faire prendre cette gelée, parce que le sureau ne contient pas de pectine.
Avant de commencer, mettre une soucoupe vide dans le congélateur, elle servira à vérifier la prise de la gelée.
 


Verser le jus de sureau dans une grande casserole,

 délayer la pectine dedans et porter à ébullition;

 cuire 5 minutes.

 

 Rajouter le sucre la cannelle,le jus de citron

,DSCN3785

 cuire encore 5 à 10 minutes,

DSCN3780.JPG

 vérifier la consistance en versant une cuillère de la mixture dans la soucoupe: si la mixture se fige, c'est prêt, sinon continuer la cuisson encore quelques minutes et faire un nouveau test.

Mettre en pots à chaud, fermer les pots immédiatement et retournez les!!!

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 laisser reposer 2 jours pour que la prise se fasse

une delicieuse tranche de pain grillée et un peu de gelée vous assurent un delicieux petit dejeuner !!!!

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  vin de sureau

aperitif

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500 gr de baies de sureau
5 dl d'eau de vie de fruits à 40°

Mettre les baies égrénées à macérer dans un bocal d'un litre avec l'eau de vie, fermer et attendre 2 mois. Garder dans un coin chaud.
DSCN3808.JPG

Filtrer, presser légèrement les baies.

5 dl de vin rouge
450 gr de sucre

Faire chauffer le sucre dans le vin pour le dissoudre, refroidir et mélanger au jus filtré.
Mettre en bouteilles, conserver à l'ombre et au frais, et ... planquez vos bouteilles .

 

 

petits gâteaux au sureau


Proportions pour environ 25 pièces (moules en silicone):
150 gr de farine blanche
150 gr de sucre blanc
40 gr de poudre d'amandes
2 c c de levure chimique
le zeste rapé et le jus d'un demi-citron
150 à 200 gr de baies de sureau noir égrenées
3 oeufs battus à la fourchette
150 gr de beurre fondu
1 yaourt nature (125 gr)
2 c s d'eau de fleur d'oranger

Dans un grand bol,
mélanger la farine, le sucre, les amandes moulues, la levure chimique, le zeste de citron et les baies de sureau, sans les écraser.
Dans un 2e bol,
 mélanger les oeufs, le beurre, le yaourt, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger ensuite le contenu des 2 bols,
 et laisser reposer une heure au frais.
 Répartir dans des moules en silicone, et faire cuire 12 à 15 minutes au four préchauffé à 220°.
 Laisser tiédir avant de démouler.
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sorbet

Sorbet au sureau

400 g de baies de sureau noir ,

le jus d'un demi-citron,

le jus d'une orange4939856017_71fb770f42.jpg

 100 g de sucre semoule,

 2 blancs d'oeufs


Faites cuire à feu doux le sucre avec 3 dl d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis augmentez la flamme et amenez à ébullition.

 Retirez du feu.
Mettez les baies avec 3 c. à soupe d'eau dans une casserole

 et faites cuire à feu doux.

 Passez-les au tamis.
Incorporez la purée de sureau au sirop de sucre froid

, ajoutez le jus de citron.et le jus d'une orange

 Versez le tout dans une terrine.

Mettez 2 h au freezer en mélangeant régulièrement.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.

 Remettez au freezer et laissez prendre une heure

. Battez pour éliminer les cristaux puis laissez durcir 4 h sans y toucher.

voici un delicieux sorbet original qui ravira vos invités !!!

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bonne cueillette

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n'oubliez pas de vous munir de gants pour la transformation du sureau !!!!

ou alors vous aurez les doigts tout noir!!!!

 

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27 juillet 2017 4 27 /07 /juillet /2017 05:07
confiture myrtilles fraises

c'est la saison des myrtilles il faut en profiter !!!

j'en avais un demi kg et il me restait 150 gr de fraises alors j'ai fait cette délicieuse confiture myrtilles fraises avec le jus de deux petits citron !!! 

ingrédients 

500 gr de myrtilles 

150 gr de fraises 

2 petits citrons

650 gr de sucre a confiture gélifiant 

un sachet de vitpris (pectine de pomme sans additifs 

  

 

recette 

la veille mettez les myrtilles avec le sucre dans le support de cuisson et laissez les macérer une nuit en les écrasant un  peu 

le lendemain mettez a chauffer a feu doux et ajoutez les fraises 

écrasez légèrement au presse purée 

ajoutez le jus des citrons 

laissez sur le feu pendant une vingtaine de min 

mélangez deux c a soupe de sucre gélifiant avec la pectine de pomme 

ajoutez les tout en mélangeant votre confiture 

laissez venir a ébullition tout en remuant 

comptez 5 min de cuisson tout en remuant toujours !!

mettez en pot 

couvrez et retournez vos pots jusqu'à complet refroidissement 

entreposez vos confitures dans un endroit sec a l'abri de la lumière de préférence 

que du bonheur d'en ouvrir un pot lorsque l'hiver sera là !!

bon appétit 

 

 

confiture myrtilles fraises confiture myrtilles fraises
confiture myrtilles fraises
confiture myrtilles fraises confiture myrtilles fraises confiture myrtilles fraises

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19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 05:01
confiture melon , peches ,cerises

a la fin des vacances des enfants il me restais au frigo 4 peches  jaunes , un demi k de cerises , et un melon !

alors pour ne pas perdre j'ai fait quelques pots de confitures ....

pas très convaincue au départ c'est super délicieux a l'arrivée 

c'est pourquoi je partage avec vous cette recette improvisée 

ingrédients 

1 melon 

4 peches jaunes 

1/2 kg de cerises 

2 citrons 

1kg 200 de sucre gélifiant pour confitures 

recette 

pelez ,et dénoyautez les fruits et coupez les peches et melon en petits morceaux ainsi que  les cerises en deux 

arrosez du jus de deux citrons 

faites compoter pendant une demi h a feu doux 

le lendemain ajoutez le sucre 

laissez cuire jusqu'à gélification de la confiture 

si elle ne prends pas bien ajoutez un sachet de vitprit !

mettez en pots bien chaude

et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement afin d'assurer une bonne conservation 

voilà c'est tout une bonne confiture pour les tartines en hiver !!!

 

 

confiture melon , peches ,cerises
confiture melon , peches ,cerises

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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 04:13
gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle

cette année j'ai fait une délicieuse gelée avec des cerises napoléon et je partage avec vous cette découverte !!!

ingrédients 

des cerises napoléon pour un litre de jus j'ai mis 2kg et demi de cerises 

du sucre gelifiant qui réduit la cuisson et garde les propriétés du fruit 

de la pectine de fruit naturelle  en sachet type vitprit ou pec 

une orange 

deux pommes jonagold

1 citron 

une bonne pincée de cannelle 

 

 

1 lavez et équeutez les cerises mettez les dans une bassine a confiture 

1 ajoutez le jus d'une orange, les pommes coupées en morceaux ainsi que le jus d'un citron 

laissez cuire a feu doux pendant une demi h 

passez les fruits au chinois afin d'en extraire le plus de jus possible 

récupérez le jus et quantifiez le 

pour moi 

1 litre de jus 

1 kg de sucre gelifiant pour gelées 

1 sachet de pectine de fruit 100% naturelle type vitprit ou pec 

une grosse pincée de cannelle 

mettez le tout a chauffer faites bouillir tout en remuant jusqu'à gélification 

mettez en pots la gelée bouillante 

mettez le couvercle et retournez les pots 

attendre le complet refroidissement 

voilà une délicieuse gelée maison 

bon appétit 

 

gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle
gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle

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