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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 05:45
financiers aux pralines roses la patelière

c'est grace a mon partenaire 

que j'ai réalisé pour vous ces délicieux financiers aux pralines roses !!!

la semaine dernière j'ai eu la chance de recevoir un colis  LA PATELIERE !!

je dois dire que j'étais hyper contente de pouvoir tester pour vous ces produits d'une grande marque de produits bio et  naturels 

une belle découverte pour moi ! il y a quelques jours je testais la levure boulangère LA PATELIERE pour réaliser un délicieux pain maison !

recette ici http://www.delices-d-edith.com/2017/09/pain-moelleux-facile-et-tendre-inratable-en-miches-ou-en-tranche.html

et aujourd'hui je vous propose grace aux pralines roses ces petits financiers pleins de gouts et de saveurs associés au croquant des pralines roses la patelière !!

mais passons a la gourmandise 

pour ces délicieux financiers il faut 

ingrédients 

200 gr de sucre glace

140 gr de beurre

60 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

4 blancs d'oeufs 

une pincée de sel

et un peu de pralines roses la patelière 

recette 

la réussite du financier résulte a faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette !!

ça c'est un secret que m'a confié chef vaness lors de notre rencontre au salon vidéo city 2017 ou nous avons participé a quelques ateliers et animations merci vanessa !!!!!

donc pour commencer mettre le beurre dans un poelon et faites le chauffer jusqu'à ce qu'il devienne noisette !!puis réservez le 

dans un saladier 

mélangez les ingrédients secs

sucre glace , poudre d'amande , farine , et la pincée de sel

ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien 

ajoutez maintenant votre beurre noisette refroidit !!

entreposez votre appareil au réfrigérateur au min une demi heure !!

au moment de remplir vos moules préchauffez votre four a 200°

dans vos moules a financiers 

remplissez les  de pates jusqu'au 3/4

 écrasez grossièrement  vos pralines rosesque vous aurez mis dans un torchon de cuisine bien propre  a l'aide d'un rouleau a patisserie

ajoutez un peu d éclats de pralines roses par dessus 

enfournez a 200° four préchauffé pendant 10 a 15 min selon la grosseur de vos moules a financiers 

surveillez et vérifiez la cuisson chacun connait son four !!! 

laissez les refroidir avant de démouler !!

merci a la patelière et a chef vaness pour ses bons conseils !!

ces financiers sont une véritable tuerie !!

bon appétit 

 

financiers aux pralines roses la patelière financiers aux pralines roses la patelière
financiers aux pralines roses la patelière financiers aux pralines roses la patelière
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23 juillet 2017 7 23 /07 /juillet /2017 05:17
gateau grand mère aux abricots

voici une recette de gateau grand mère aux abricots léger et savoureux la seule chose que je puisse vous conseiller c'est de choisir des abricots bien mures et bien sucrés!!!

sinon il faut les couper en 2 les faire cuire un peu dans un sirop de sucre 5 min de cuisson et les laisser macérer une heure avant de bien les égoutter et de faire la préparation ou de se servir d'abricots au sirop bien égouttés et sechés sur un sopalin  sinon le risque est que les abricots soient trop sure par rapport au gateau ce serait dommage !!!

ingrédients 

4 oeufs 

200 gr de sucre semoule

1 verre de lait 

3/4 verre huile 

1 sachez de sucre vanille 

le jus d'un demi citron ou le zeste d'un citron bio 

300 gr de farine 

100 gr de maizena

600 gr d'abricots bien mures et sucrés 

2 c a s rase de levure chimique pour gateau

un peu de beurre et de farine pour le moule de cuisson 

quelques amandes effilées et un peu de confiture d'abricots pour le glaçage du gateau 

recette 

 

préchauffez le four a 180°

séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Fouettes énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l'huile au fur et à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité ou un peu de jus de citron 

mélangez la farine la levure et la maizena et incorporez a la préparation 

 

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation.


Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre plat beurré.

Disposez dessus les abricots coupés en 2

et enfournez pour 30 a 40 min selon les fours

.Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper.

badigeonnez le dessus du gateau avec de la confiture d'abricot et parsemez le d'amandes effilées 

 

 

bon appétit 

gateau grand mère aux abricots
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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 05:26
cookies aux pépites de chocolat

faire de délicieux cookies maison ça vous tente ? 20 min et c'est pret !!! 

on y va !

ingrédients 

pour 20 cookies 

200 gr de farine fluide

200 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel 

1 sachet de levure chimique 

2 oeufs 

100 gr de beurre 

des pépites de chocolat pour moi 100 gr 

recette 

préchauffez votre four a 180°

dans un saladier 

mélangez la farine , la pincée de sel, le sucre , le sucre vanille , la levure chimique et les pépites de chocolat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez les oeufs et le beurre en pommade 

 

 

 

 

 

 

 

bien mélanger 

faire de petites boules et aplatissez les....

déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 

enfournez a 180° 

pendant 10  a 15 min selon les fours pour moi 15 min 

 

 

 

voila c'est tout 

il ne vous reste qu'a les déguster !!!

 

 

 

 

 

 

bon appétit 

cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
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7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 04:56
canestrelli au vin blanc  d'andré cécil

aujourd'hui je partage la recette des canestrelli d'andré cécil , mon ami corse !

j'ai eu une remarque sur les canestrelli nommés ainsi (au vin blanc) certes ils sont toujours a base de vin blanc ...... 

mais ceux ci sont un peu particuliers car mon ami corse les mange en les trempant dans du vin blanc !! a la corse quoi !! 

dédé est un pur corse de la région de Bastia et personne ne pourrait le dépasser lorsque l'on parle de son pays , de sa région ou de ses traditions 

il chante sa corse a travers la cuisine qui sent bon l'amour de son pays 

si vous le connaissiez , vous comprendriez l'importance qu'il attache a ses traditions .... 

il raconte la corse en la chantant !! 

c'est un honneur et un pur bonheur de le connaitre et d'etre son amie !!

passons a la recette des canestrelli (au vin blanc )

voici la recette telle que je l'ai reçue 

recette des canestrelli

600g de farine

200g de sucre poudre

2 sachet de levure chimi

125ml huile tournesol ou 125 ml huile d olive

150ml de vin blanc

tu fais une pâte bien ferme

tu étales au rouleau épaisseur 1 cm

et tu fais de petit rectangle de 8 de long sur 4 de large

tu mets au four a 180

15 minute a peu prêt 

bisous ma grande

 

 

 

 

merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage

merci dédé pour ce beau partage

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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 07:17
ici avec un galcage miroir au chocolat

ici avec un galcage miroir au chocolat

bonjour voici un gateau au yaourt moelleux aéré et franchement facile a réussir

on peut le manger tel quel ou comme moi le garnir

pour l'anniversaire de mon beau fils

j'ai opté pour

a l'intérieur j'ai mélangé

250 gr de mascarpone avec deux c a soupe de choco galler (pur noir )

et des fraises coupées en lamelles

pour l'extérieur un glacage miroir au chocolat

fraises et myrtilles

recette en video ci dessous

http://www.bing.com/videos/search?q=gla%c3%a7age+miroir&view=detail&mid=FA29566928049897ABECFA29566928049897ABEC&FORM=VIRE

 

passons au gateau au yaourt si vous avez des doutes visionnez la vidéo

ingrédients

400 gr de farine fluide

5 jaunes d'œufs

6 blancs d'œufs

300gr de yaourt entier nature

18 cl d'huile (tournesol)

8 gr de levure chimique

225 gr de sucre semoule fin

2 sachets de sucre vanille

recette

préchauffez le four a 180°

beurrez et farinez le moule a gateau et mettez le au frais

 

dans le bol du robot

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu'à ce qu'ils triplent de volume

ajoutez les yaourts en une fois continuer sur la vitesse lente

ajoutez l'huile toujours sur vitesse lente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

puis incorporez la farine fluide et laissez sur vitesse lente jusqu'à obtention d'une belle pate lisse et homogène environ 1 min

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

battez vos blanc en neige ferme

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et incorporez les délicatement a l'aide d'une spatule sans casser les blancs

 

 

 

 

 

 

 

versez votre préparation dans le moule beurré et fariné

 

 

 

 

 

 

enfournez a 180° four préchauffé pendant 35 a 40 min selon le four

 

laissez refroidir avant de démouler

garnissez le selon vos envies

ici déjà fourré désolée pour la photo

 

 

 

 

 

 

 

 

si vous le dégustez tel quel ajoutez quelques zestes de citron a la pate

voilà c'est tout simple non ?

vous avez une question ? visionnez la vidéo ci dessous avant de vous lancer dans la confection de votre gateau au yaourt

http://www.bing.com/videos/search?q=gateau+au+yaourt+comme+une+genoise&view=detail&mid=8064AE85DF5BE5647D118064AE85DF5BE5647D11&FORM=VIRE

 

 

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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 04:01

Cet article est reposté depuis La cuisine de Nad.

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Published by Nadiane Qassimi - dans gateaux -muffins ect
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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 06:47
gateau de semoule caramel  de grand-mère  quand ya pas d'sous ..................

un  petit dessert dessert bon marché et qui a les saveurs de l'enfance pour beaucoup d'entre nous ...;

on oublie souvent ces petits desserts que faisaient les grands mères les jours ou la bourse était plate ...... 

et en plus c'est tellement bon !!! 

pour le gateau de semoule au caramel il faut 

150 gr de semoule fine

1 litre de lait 

150 gr de sucre 

1 baton de vanille ou 2 sucres vanillés 

3 oeufs 

un peu de beurre 

pour le caramel 

du sucre et un filet d'eau 

 

recette 

dans un poelon 

mettre le lait le sucre , le baton de vanille gratté et fendu en deux 

faites chauffer le lait jusqu'à frémissement 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez la semoule et laissez cuire a petits bouillons tout doux pendant une dizaine de min tout en remuant continuellement 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

laissez tiédir pour ne pas que les jaunes d'oeufs cuisent lors de l'ajout  

une fois la semoule tiédie ajoutez les jaunes d'oeufs battus a la fourchette  et mélangez au fouet pour qu'ils soient bien incorporés !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

préchauffez le four a 210°

battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez les a la préparation 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

préparez votre caramel liquide 

chauffer eau et sucre jusqu'à consistance de caramel 

dans le support de cuisson choisi 

moi j'ai opté pour un moule a cake en silicone 

faites couler le caramel au fond et légèrement sur les bords 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez la préparation (semoule )

ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus (facultatif )

enfournez pendant 30 min minimum

15 min a 210°

puis diminuez le four a 180° pendant 15 min 

laissez tiédir avant de démouler  et  refroidir avant de déguster !! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

vous pouvez aussi faire des parts individuelles mais alors diminuez le temps de cuisson environ 10 a 15 min selon la grosseur de la part 

voilà c'est tout et c'est tellement bon !!!!

 

retrouvez moi sur la page facebook delices d'edith 

amenez vos idées , vos recettes , et vos suggestions ..... amicalement ..... 

https://www.facebook.com/delicesdedith/

 

gateau de semoule caramel  de grand-mère  quand ya pas d'sous ..................
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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 05:52
madeleines chocolat smarties .........

une petite recette a faire ce w e avec vos enfants ou vos petits enfants ils vont adorer !!!

pour la recette des madeleines

réservée a mama ou mamy

cliquez ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/2017/05/madeleines-madeleines-madeleines.html

pour la déco

du chocolat noir une c a c d'eau

une boite de smarties 

faites fondre le chocolat au bain marie avec une petite c a c d'eau 

montez la temperature a 45°

laissez la redescendre a 28° 

 

 

 

 

 

 

 

trempez vos madeleines coté rainures dans le chocolat une fois ou deux selon la couche de chocolat désirée (pour moi une fois )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

puis décorez avec les smarties et laissez les refroidir sur une grilles !!

simple et amusant pour nos petits 

bon appétit 

 

 

madeleines chocolat smarties .........
madeleines chocolat smarties .........
madeleines chocolat smarties .........
madeleines chocolat smarties .........
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 05:02
madeleines, madeleines, madeleines ,

ce soir j'attends madeleine , j'ai apporté du lilacs , j'en apporte toutes les semaines .... 

madeleine elle aimes bien ça ...................

les madeleines de jacques brel

ingrédients 

3 oeufs 

120 gr de sucre semoule 

un sachet de sucre vanille

2 cas de miel

150 gr de farine 

125 gr de beurre

5 gr de levure chimique

un peu de zestes de citron (pas pour moi )

 

faire fondre le beurre au micro ondes pour moi 25 sec et laissez refroidir 

(il doit etre pommade ,mou mais pas chaud !!!)

dans la cuve de votre robot 

mettez les oeufs , le sucre , le sucre vanille , le miel ,et la pincée de sel 

et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez la farine tamisée , la levure ainsi que le beurre pommade 

c'est aussi maintenant que l'on ajoute des zestes de citrons ou d'orange selon les gouts , 

perso je n'en met pas 

filmez votre pate au contact et entreposez là au refigérateur au min deux heures ... 

vous pouvez meme préparer la pate la veille sans soucis !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

deux heures plus tard 

très important !!!!!

mettez le four a préchauffer a 230°

remplissez vos empreintes en silicone au 3/4  de pate 

 

 

 

 

 

 

 

enfournez descendez tout de suite le four a 200°

attendez de 3 a 5 min la pate est étalée et un léger creux se forme 

descendez a nouveau le four a 180°

laissez encore environ 5 min 

laissez refroidir et dégustez !!

je vous préviens madeleine elle n'attends pas sinon il risque de ne plus y en avoir !!!

avec une brochette de fruits frais et un peu de chocolat fondu madeleine sera bien  accompagnée  !!!!!!!

 

 

bon appétit 

madeleines, madeleines, madeleines ,
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 08:10
coupétade de d'andré cecil

aujourd'hui je vous propose d'utiliser votre pain rassi pour réaliser une super recette de dessert !!!!!

une recette qui vient de la Lozere et qui m'a été envoyée par un amis cuisinier corse !!!

ANDRE CECIL

peu couteuse , rapide , et vraiment très très bonne !!!

voici la recette intégrale que dédé m'a donnée 

 

 

 

 

 

 

recette de dédé le corse !

qui sait ti qui connait la Coupétade???????

et bien je vous donne la recette

un dessert de fou !!!!!

ingrédients 

25 g de beurre

une 1/2 baguette de pain rassi

15 pruneaux dénoyautés

 75 gr g de raisins secs

50 g d abricot séchés

80 g d amande mondées

5 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanille 

 70 cl de lait::entier :::::

 

 

 

 

 

 

recette

 

1 beurrez généreusement  un grand moule a cake

 

2 tapissez de pain rassi en fine lamelles

 

3 ajoutez dessus une couche de fruits secs , une couche de pain rassi

 

 répetez l opération pain fruits jusqu a epuisement

 

4  dans un cul de poule battez  les oeufs en omelette

 

5 ajoutez le sucre et le sucre vanille

 

6 faites chauffer le lait 

 

 7 versez le lait chaud sur le mélange oeufs , sucre , en fouettant énergiquement

 

8 versez  l appareil sur la préparation pains et fruits secs

laissez le pains s'imprégner du liquide une dizaine de min 

 

préchauffez le four a 180°

 

9 enfournez au bain marie a 180° 

 

45 min environ

 

vérifiez la cuisson a l'aide de la lame d'un couteau piquez celle ci au centre de l'appareil , lorsqu'elle ressort sèche c'est cuit !!!

attendre un peu avant de démouler 

 

a manger tiède 

 faire tiédir avant de servir de la bombe mes frère et soeurs !!!!!


et ça c'est dédé qui vous l'a écrit !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

coupétade de d'andré cecilcoupétade de d'andré cecil
coupétade de d'andré cecilcoupétade de d'andré cecil
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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