delices d'edith

bonjour ,

voici une petite recette toute simple et super bonne de bonshommes en pain d'épices 

je la partage avec vous car elle est dans mon carnet des recettes préférées 

elle est simple , rapide et vraiment délicieuse ! 

vous pourrez la faire avec vos enfants ou petits enfants sans problème ! et chacun repartira avec son petit bonhomme !

ingrédients 

250 gr de farine 

un oeuf 

100 gr de beurre mou

1 c a c de levure chimique

3 c a s de miel ( pour moi acacia )

50 gr de sucre brun 

1 demi c a c de 4 épices 

recette 

dans un saladier 

mélangez le beurre mou avec le sucre 

bien mélanger jusqu'à obtenir une crème 

ajoutez le miel ( si il est trop compact tiédissez le )

mélangez 

ajoutez l'oeuf et mélangez 

vous obtenez ceci , c'est normal 

tamisez la farine avec le 4 épices et la levure 

ajoutez les et 

mélangez a la main ( pas trop )

juste pour obtenir une boule de pate non collante (si elle colle trop rajoutez un tout petit peu de farine )

ramassez la pate et formez une boule 

aplatissez légèrement la boule , filmez là 

et entreposez 45 min au réfrigérateur 

une fois ce temps écoulé 

mettre votre four a préchauffer 180°

abaissez la pate sur 5 mm d'épaisseur 

a l'aide d'emporte pièce 

faites vos bonshommes , ou étoiles ou sapin ou autres selon vos envies 

perso j'ai fais des bonshommes , des sapins et des étoiles 

déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 

enfournez a mi hauteur pendant 10 a 12 min 180° 

laissez refroidir avant de décorer avec un mélange de sucre glace et de blanc  d'oeuf battu 

voilà simple non ? vous pouvez les offrir ou vous régaler !

bon appétit et joyeux noel 

ahhh les cougnous !!!

c'est toute une tradition chez nous en Belgique que la préparation de cougnous!!! lorsque les fetes approchent !!

il y en a de toutes sortes !

des artisanaux ,

des industriels

et puis il y a les autres !!

ceux de mamy , maman , tantine ou ceux de la voisine ! 

traditionnellement au sucre perlé et raisins secs ,

aujourd'hui on en trouve aussi avec des pépites de chocolats ! 

aujourd'hui je vous livre un trésor de famille !!

celui de jéremy !!

enfin plutot la recette de sa maman aujourd'hui disparue

mais qui lui a laissé en héritage un carnet de cuisine avec des tas de trésors écris de sa main 

lorsque jeremy évoque ce carnet il a des étoiles pleins les yeux !!! 

ce sont des tas d'étoiles qui brillent la haut auprès de sa maman chantal Marquet 

Jéremy a qui je tiens a rendre honneur pour son grand coeur , sa simplicité et son gout du partage ! 

j'ai rencontré Jéremy grace a son association 

raphael et chantal les anges du ciel hutois 

lien ci dessous 

https://www.facebook.com/Rapha%C3%ABl-et-chantal-les-anges-du-ciel-hutois-119292429478384/

jeremy a un petit restaurant rue st pierre a huy !

chez mimi ! 

le seul endroit de huy ou l'on trouve le café suspendu !

et oui vous pouvez suspendre un café chez jeremy !!

vous me direz .... c'est quoi que c'est que ça ?

et bien c'est un café que vous pouvez offrir a un sdf ! 

vous consommez un café vous en payez deux ! soit vous l'emportez et l'offrez a un sdf 

soit il est suspendu !

c'est a dire qu'un sdf a la possibilité de se rendre chez jeremy et il lui offrira le café que vous aurez offert ! 

mais passons a la recette des cougnous 

ingrédients 

625 gr de farine 

150 gr de sucre semoule 

2 oeufs

40 gr de levure fraiche de boulanger

150 gr de lait entier 

100 gr d'eau 

une pincee de sel

100 gr de beurre

80 gr de sucre perlé

80 gr de raisins secs 

pour la dorure un oeuf battu 

recette

délayez votre cube de levure dans le lait tiédit a température de la main 

dans la cuve du robot

mettez la pincée de sel , la farine les oeufs battus avec le sucre 

ajoutez la levure délayée avec le lait et ajoutez l'eau tiède 

mettez votre robot en marche position 3 (moyen)

pendant 5 a 6 min 

ajoutez le beurre en parcelle et laissez votre robot travailler encore 7 a 8 min le temps que le beurre soit bien incorporé et que le gluten se développe !

couvrez d'un linge propre et laissez lever la pate dans un endroit a chaud a l'abris des 

courants d'airs 

la pate doit largement doubler de volume !!!

farinez votre plan de travail

dégazez votre pate 

ajoutez le sucre perlé et les raisins secs (farinez légèrement vos raisins secs avant de les incorporer a la pate )

sur le support de cuisson choisit 

formez les cougnous 

laissez les lever a nouveau couverts d'un torchon de cuisine dans un endroit tempéré 

toujours a l'abris des courants d'airs !!

une fois doublés de volume 

dorez vos cougnous a l'aide d'un pinceau avec un jaune d'oeuf battus 

enfournez 

10 a 15 min a 185 °

laissez refroidir sur une grille !!

dégustez ! 

bon appétit et encore merci a mimi !!! 

réaliser un bon cake moelleux a l'orange pour le gouter de vos petits loups 

voilà une idée quelle est bonne lol 

il est vraiment top ce cake ! en petites portions ou en gateau je vous recommande de le tester !

recette 

ingrédients 

250 gr de farine

125 gr de maizéna

3 gros oeufs (220 gr)

1 pincée de sel

125 gr de sucre glace

200 gr de fromage frais fouetté 

le zeste d'une demi orange voir une entière bio bien entendu 

1 sachet de levure chimique 

10 c a s de jus d'orange  

75 gr d'huile de tournesol ou de beurre fondu refroidit 

du beurre pour le moule 

recette 

séparez les blancs d'oeufs des jaunes et réservez les blancs 

dans le bol du batteur 

mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et battre a l'aide du fouet jusqu'à ce que les mélange soit bien mousseux et blanc 

ajoutez l'huile et le jus d'orange et fouettez 

ajoutez la farine , le maizena le sachet de levure et la pincée de sel 

fouettez pour incorporer 

ajoutez le fromage blanc a l'aide dune spatule en aérant bien le mélange 

ajoutez les zestes d'orange a la préparation 

battre les blancs en neige et incorporez les délicatement en trois fois 

préchauffez le four a 170° 

beurrez généreusement votre moule pour moi moule étoile en silicone 

versez la préparation au 2/3 du moule 

si vous avez trop de pate faites de petits cakes !perso j'en ai fait deux 

enfournez pendant 40 min voir plus selon les fours 

le cakes est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche en la piquant au centre !

ici version endroit et version retourné 

bon appétit !

en Belgique nous avons une spécialité c'est la tarte au riz !

lien recette ci-dessous :

http://www.delices-d-edith.com/2017/03/veritable-tarte-au-riz-de-verviers.html

mais  aujourd'hui je vous propose un gateau de riz sans pate ! 

recette 

pour cette recette il faut du riz rond dessert

moi j'ai opté pour le riz bosto dessert 

ingrédients 

3/4 litre de lait 

125 gr de riz Bosto dessert 

2 sachets sucres vanillé 

100 gr de sucre fin (plus ou moins selon votre gout )

une demi c a café de cannelle en poudre 

75 gr de beurre demi sel pommade a t° ambiante 

4 oeufs 

recette 

pour réaliser cette recette il d 'abord cuire le riz et le laisser refroidir donc prévoyez de le faire la veille ou le matin pour l'après midi ! 

pour le riz 

faire chauffer le lait avec les sucres et la cannelle en poudre 

ajoutez le riz et laissez le cuire tout doucement en remuant de temps en temps pendant environ 40 min le riz doit etre bien cuit !

filmez au contact et réservez au réfrigérateur 

une fois le riz refroidit 

séparez les oeufs (blancs des jaunes )

fouettez les blancs  d'oeufs en neige avec une petite pincée de sel 

réservez 

mélangez le beurre mou a température ambiante avec le riz cuit refroidit 

ajoutez les jaunes d 'oeufs et mélangez

ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige a l'aide d'une spatule en aérant le riz 

beurrez généreusement et farinez le moule de cuisson ( pour moi un moule a charnière de 18 cm et 7 de haut )

enfournez votre gateau de riz dans le four préchauffé  a 180°

pendant 45 a 50 min 

laissez refroidir avant de démouler 

bon appétit 

voici un clafoutis aux cerises ... c'est la recette de mercotte !!

la pate est vraiment délicieuse !

plutot sous forme de gateau puisque facile a démouler j'ai vraiment été séduite par la version de mercotte !

https://www.mercotte.fr/2020/06/03/clafoutis-aux-cerises-tout-simplement/

ingrédients 

pour un clafoutis 

dans un moule de 17 a 18 cm 

des cerises de qualité  

75gr de poudre d'amandes

60 gr de sucre blond de canne

15 gr de maizena

1 gros  oeuf plus 1 jaune d'oeuf

75 gr de crème épaisse

du beurre et du sucre blond de canne pour le moule

préchauffez le four a 180° chaleur tournante

selon les four la température peut varier adaptez la temp a votre four 

recette

dans la cuve du robot mettre les oeufs et le sucre 

fouettez grande vitesse jusqu'à obtenir un mélange mousseux et crémeux cela doit tripler de volume !

ajoutez la crème et la fécule ainsi que la poudre d'amande  et mélangez délicatement sans corser l'appareil

beurrez et sucrez le moule c'est ce qui va donner a votre clafoutis cette couleur dorée sur la croute

enfournez l'appareil une petite dizaine de min

retirez le moule du four et ajoutez plein de cerises

remettre le clafoutis au four 20 min environ pour moi

laissez tiedir avant de démouler

 saupoudrez de sucre glace

a déguster tiede ou froid

ci dessous clic pour la recette sur le blog de mercotte avec toutes les explications faites par le chef !

http://www.mercotte.fr/2020/06/03/clafoutis-aux-cerises-tout-simplement/

très simple a réaliser et très bon !