véritable tarte au riz de Verviers !!

15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 20:05

véritable tarte au riz de Verviers !!

tout specialement pour mon amis andré cecil de corse !!!!!

A Verviers en Belgique

la tarte au riz est une véritable institution

la véritable tarte au riz est légèrement baveuse

je tiens cette recette de Joseph Muytjens boulanger patissier a la retraite menbre de la confrérie vervi-riz

vidéo de ce grand et généreux monsieur cliquez ci dessous

https://www.youtube.com/watch?v=C3gkl3h9Jqs

ingrédients

pour le riz

il se prépare la veille !!!

1 l de lait

135 gr de riz rond pour patisseries

initialement 185 gr de sucre semoule (150 gr pour moi )

1 baton de cannelle

(une demi gousse de vanille pour moi )

1 oeuf

la pate a tarte (pate levée )

pour 1 tarte

125 gr de farine

5 cl d'eau

5 gr de levure fraiche de boulanger

1 c a c de sucre

1 pincée de sel

30 gr de beurre

recette

mettez a chauffer le lait au bain marie

une fois chaud ajoutez le riz

et laissez sur le feu tout en remuant régulièrement pendant une heure !

ajoutez alors

le baton de cannelle , ou de la cannelle en poudre si pas de baton

la vanille (facultatif )dans l'originale il n'y en a pas

le sucre

et laissez encore cuire une demi h tout en remuant !!

entreposez le riz une nuit au frigo !!

préparez la pate levée pour le fond de tarte !

pour moi dans la machine a pain !programme pate

dans la cuve

mettez la farine

ajoutez le sel sur le contour

au centre ajoutez la levure préalablement délayée dans l'eau tiedie

ajoutez le sucre et le beurre a température ambiante

pour le riz le lendemain

retirez le baton de cannelle

ajoutez un oeuf entier au riz

bien mélanger

abaissez et foncez la pate dans un moule a tarte 22 cm bien beurré

et ajoutez le riz!!!

au pinceau

lèchez un peu de jaune d'oeuf sur le dessus du riz

et enfournez a four préchauffé a 220° pendant 25 min

laissez tiédir et démoulez

il ne vous reste plus qu'a déguster notre fameuse tarte au riz

bon appétit

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Published by delices d'edith - dans tartes
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commentaires

Monique 23/01/2021 18:04

Bonjour Edith
J'ai suivi la recette à la lettre juste parfaite légèrement coulante comme on aime chez moi .
Un seul bémol le dessus n'était pas bien fleuri comme la vôtre

delices d'edith 26/01/2021 08:29

bravo pour la realisation , la prochaine fois , peut etre la mettre a fleurir un peu sous le grill mais faire bien attention
amicalement edith

Anna 31/03/2020 16:19

Buonissima !!!!!!!!!!!! Merci de l' Italie <3 <3 <3

delices d'edith 13/04/2020 10:07

merciiiiiii avec plaisir amicalement de belgique edith

France Marechal 06/03/2019 12:17

mmmmmmiiiiammm la plus belle des tartes du web! <3 ma Belgique natale me manques autant que la tarte au riz <3 j essaye desuite! merciiiiiiiiii Edith ... PS: si c est joli je vous enverrais une photo ... bonjour de Zürich ... France et Huegy

delices d'edith 09/03/2019 05:01

merci c'est hyper gentil !! je suis hyper contente que vous puissiez réaliser et manger notre merveilleuse tarte au riz a zurich !!! voici mon adresse mail car je ne sais pas visionner la phot si gentiment envoyée !! amicalement edith
delicesdedith@yahoo.fr

France Marechal 07/03/2019 09:09

IMG_3867.jpeg

JoLis 19/12/2018 19:32

Je vais tester.. merci pour votre recette.. j'adore la tarte au riz!

delices d'edith 23/12/2018 06:50

j'espère que vous allez vous régaler !! merci de votre visite amicalement edith

Guennou Odile 27/11/2018 11:42

Merci,pour cette recette,nos amis d'Ensival nous en apportaient qd ils venaient en vacances â la maisons ainsi que du cramique,des cuperdons,gateau de Verviers et autres gourmandises. Je vais me lancer en esperant reussir ce delice et le faire partager à ma petite famille.

delices d'edith 02/12/2018 06:21

je suis bien contente que cela vous rappelle de bons souvenirs !! dites moi ce que vous en pensez lorsque vous l'aurez faite , merci de votre confiance amicalement edith

Michel Mortier 24/10/2018 20:03

Je confirme que cette tarte est bien baveuse et se rapproche fortement de la tarte au riz de Verviers ????

delices d'edith 31/10/2018 07:15

merci c'est gentil amicalement edith

1 soupçon 2 gourmandises 18/02/2018 08:13

Bonjour et merci pour ce partage très appétissant.
C'est vrai que la tarte au riz artisanale est toujours délicieuse.
Je testerai un jour. Merci et Bonne journée.

delices d'edith 18/02/2018 09:08

donnez moi le retour de ce que vous en avez pensé lorsque vous l'aurez dégusté merci de votre visite et pour le com bon dimanche amicalement edith

monique 17/03/2017 10:27

je n'ai jamais réussi une tarte au riz toujours trop sèche
Je vais essayer votre recette .
Bonne idée de faire la pâte dans la map , j ' y fait la pâte à pizza et pas la pâte à tarte.
Belle journée

delices d'edith 17/03/2017 11:49

attention au temps de cuisson c'est souvent là le problème dites moi quand vous l'aurez faite eventuellement une petite photo et je vous mettrai a l'honneur amities edith

Chantal33300 16/03/2017 07:40

Je vais essayer. Je te tiens au courant

delices d'edith 16/03/2017 19:35

oui merci tu peux m'envoyer des photos je te mettrais a l'honneur avec un lien vers ton blog bisous

delices d'edith