Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 06:16

bonjour a tous voici une nouvelle année qui commence et a l'occasion de l'épiphanie tout le monde se précipite chez le boulanger pour acheter la galette des rois 

voici une variante aux pomme pour ceux qui n'apprécient pas la frangipane !!! 

 

DSCN1288.JPG

 

ingredients
2 cercles de pates feuilletées du commerce de preference au beurre
4 pommes types golden
150 gr de sucre
1 c a s de cannelle
un jaune d'oeuf
une feve

 

recette


epelucher les pommes et  couper en morceaux pommes coupées en 16


dans un bol melanger le sucre et la cannelle

 

DSCN1283

puis verser sur les pommes melanger et laisser les reposer un quart d'heure


étaler le premier cercle de pate et piquer le avec une fourchette

versez y la préparation pomme sucre cannelle
étaler jusqu'a 3 cm du bord glissez la feve

DSCN1284


mouillez les bords de la pate avec de l'eau et déposez le second cercle de pate feuilletée dessus


puis soudez les bords


striez le dessus de la galette a l'aide d'un couteau


mélangez le jaune d'oeuf avec une c a s d'eau


et badigeonner la galette

DSCN1285


enfournez la galette dans le four préchauffé a 180° pendant environ 30 min

cette galette se mange tiède ou froide !!!

bon appétit et n'oubliez pas de couronner le roi ou la reine!!!!


 

 

DSCN1288.JPG

bonne galette!!

Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 07:34
galette des rois a la frangipane

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 fève (facultatif)

Réalisation

Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C).
2
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux
.
3Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs
. Mélangez bien.
4Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord.
Déposez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.
Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
5

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide.
Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus.Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop
.
Pour finir
Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 07:13

 

DSCF1905.JPGingredients
deux cercles de pate feuilletée
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de poudre d'amande
un oeuf
un jaune d'oeuf

un haricot sec
preparation de la frangipane

mixez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d'amande et enfin l'oeuf entier
etalez le premier cercle de pate piquer la pate avec une fourchette
mettre la frangipane au centre du cercle jusqu'a 3 cm du bord
deposez votre haricot
 badigeonner le bord de la pate avec le jaune d'oeuf
deposez le second cercle de pate dessus
soudez les deux pates ensembles a l'aide des doigts ou d'une queue de cuillère
striez le dessus de la galette a l'aide d'un couteau
 dorez au jaune d'oeuf
deposez la galette dans un four prechauffé a 180° pendant 25 min environ
 n'oubliez pas la couronne pour couronner le roi ou la reine!!!SDC12134

Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 20:16

 

DSCF2015

a la maison tout le mois de janvier les enfants reclament des galettes !

voici une autre variante de frangipane !!

Recette :

Ingrédients:

- 2 disques de pâte feuilletée de taille différente
- 125g de poudre d'amandes
- 125g de beurre
- 125g de sucre glace
- 125g de crème fraiche
- 4 œufs
- Lait
- 1 jaune d'œuf

Ustensiles :

- Batteur électrique
- Poche à pâtisserie
- Pinceau
- Couvercle en verre
- Couteau
- Fève

- Dans le batteur, mélanger le beurre, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Le batteur toujours en marche, ajouter la crème fraiche et les œufs au mélange.
pour moi un sachet congelateur!!!

 

 

- Mettre le mélange dans la poche à pâtisserie et le laisser refroidir quelques temps au congélateur.DSCF2009.JPG30 min environ
- Pendant ce temps, préparer une dorure avec le jaune d'œuf et un petit peu de lait.
- Sur le bord du plus petit des disques de pâte feuilletée, déposer au pinceau la dorure tout autour.
- Récupérer la crème d'amandes du congélateur et le verser au centre du cercle de la galette.

DSCF2011.JPGDSCF2012.JPG
- Introduire la fève.
- Déposer par dessus, le second cercle de pâte feuilletée


- Couvrir avec le couvercle en verre et découper la pâte qui déborde au couteau.
- Bien fermer les bords avec les doigts et dessiner les motifs au couteau.
- Dorer la galette au pinceau.DSCN1285
- Cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°

Astuce : une fois sortie du four, laisser la galette sur une grille et non un dessous fermé pour éviter que la galette ne se tasse

Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 14:14
deux cercles de pate feuilletée
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr d'amande en poudre
un oeuf
un jaune d'oeuf pour la dorure
une feve
un petit pot de pudding vanille
abaisser le premier cercle de pate
le piquer a l'aide d'une fourchette
melanger le beurre le sucre les amandes en poudre au robot de facon a obtenir une pate
etaler votre pudding sur la pate et ensuite votre pate d'amande laissez un bord de "cm
mettez la feve
deposez le second cercle sur le premier
fermez les cercles en les soudant ensemble grace aux doitgs ou a la queue d'une fourchette
striez le dessus de la pate avec le dos d'un couteau pour faire des dessins sur votre galette
dorez avec le jaune d'oeuf
enfournez 30 min a 180° dans un four prechauffé
un peu plus riche , mais pour les personnes qui n'aiment pas le gout de frangipane trop prononcé
vous pouvez faire votre propre pudding pas trop liquide
bon appetitSDC12134.JPG
Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 13:58
ingredients
un cercle de pate feuilletée
5O gr de sucre
50 gr de beurre salé
deux c a s de choco
un jaune d'oeuf pour la dorure
un haricot

abaisser la pate
la piquer a l'aide d'une fourchetteDSCN1290
saupoudrer de sucre la moitié de la pate
deposer le beurre coupé en petit morceaux sur le sucre
idem pour le choco
mettre la feve
replier l'autre moitié dessus comme un chaussonSDC12133
fermer les bord et dorer avec l'oeuf
enfourner 20 min a 180° dans un four prechauffé
cette demi galette est faite principalement pour les enfants!!!
vite faite , pas cher,
les enfants adorent pour le gouter et surtout aiment la preparer eux meme un mercredi apres midi de pluie par exemple!!!!!SDC12135.JPG
Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article
5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 07:27

ingredients3447812072_7b23e37ba6.jpg
deux cercles de pate feuillettée
100 gr de sucre
 50 gr de beurre ramollis
pas fondu!!
une feve
un jaune d'oeuf

etalez le permier cercle de pate
piquez le a l'aide d'une fourchette
saupoudrez le sucre en laissant un bors de 2 cm
badigeonner avec votre beurre ramollis
deposez la feve
sur les bords badigeonnez de jaune d'oeuf
deposez le second cercle de pate
soudez les deux cercles a l'aide des doigts
ou d'une queue de cuillere
striez le dessus de votre galette a l'aide d'un couteau
badigeonnez de jaune d'oeuf restant
enfournez  20 min a 180° dans le four prechauffé

cette galette est appelée galette seche et se sert dans certaines contrée pour ceux qui n'aiment pas la frangipane!!
n'oubliez pas le couronnement du roi!!!
elle est tres appreciée par les enfants!!!!
ou pour les personnes ayant des problemes de digestion!!
pour les personnes diabetiques on peut remplacer le sucre par de l'edulcorant en poudre!!!

Repost 0
Published by delices d'edith - dans galettes des rois
commenter cet article

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière