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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 20:16

 

DSCF2015

a la maison tout le mois de janvier les enfants reclament des galettes !

voici une autre variante de frangipane !!

Recette :

Ingrédients:

- 2 disques de pâte feuilletée de taille différente
- 125g de poudre d'amandes
- 125g de beurre
- 125g de sucre glace
- 125g de crème fraiche
- 4 œufs
- Lait
- 1 jaune d'œuf

Ustensiles :

- Batteur électrique
- Poche à pâtisserie
- Pinceau
- Couvercle en verre
- Couteau
- Fève

- Dans le batteur, mélanger le beurre, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Le batteur toujours en marche, ajouter la crème fraiche et les œufs au mélange.
pour moi un sachet congelateur!!!

 

 

- Mettre le mélange dans la poche à pâtisserie et le laisser refroidir quelques temps au congélateur.DSCF2009.JPG30 min environ
- Pendant ce temps, préparer une dorure avec le jaune d'œuf et un petit peu de lait.
- Sur le bord du plus petit des disques de pâte feuilletée, déposer au pinceau la dorure tout autour.
- Récupérer la crème d'amandes du congélateur et le verser au centre du cercle de la galette.

DSCF2011.JPGDSCF2012.JPG
- Introduire la fève.
- Déposer par dessus, le second cercle de pâte feuilletée


- Couvrir avec le couvercle en verre et découper la pâte qui déborde au couteau.
- Bien fermer les bords avec les doigts et dessiner les motifs au couteau.
- Dorer la galette au pinceau.DSCN1285
- Cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°

Astuce : une fois sortie du four, laisser la galette sur une grille et non un dessous fermé pour éviter que la galette ne se tasse

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Published by delices d'edith - dans galettes des rois
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commentaires

mitokola 23/01/2011 16:55



Crème et frangipane !! tu n'y vas pas par quatre chemins dis donc !! un pur délice cette galette, un met divin et une pâtisserie vraiment hors pair, bravo et merci Edith, une très belle
réalisation et une fabuleuse recette, j'adore !!!


très belle soirée mon amie, gros bisous,


Jacqueline



Chantal 21/01/2011 11:34



Bonjour Edith


facile. Je pense que je vais éssayer. Bisous



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