750 grammes
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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 10:47
gaufres  de grand mère bocuse
gaufres  de grand mère bocuse

aujourd'hui je vous propose de réaliser les succulentes gaufres de paul bocuse

encore une grande recette incontournable de ce grand cuisinier !!!

voici sa recette issue du livre

 

 

pour ma part j'ai réduis les quantités de moitié , je n'ai pas mis de rhum mais un peu d'arome de vanille et ai monté tous les blancs d'oeufs en neige que j'ai incorporé a la pate .... vous remarquerez que paul bocuse ne met que 4 blancs pour 8 jaune , perso j'ai mis tous les blancs a la proportionnelle de jaunes

et c'est vraiment très très bon !!!

a vous de décider et de les faire selon votre gout !!

donc pour moi

250 gr de farine fluide T 45

1 pincée de sel

une pincée de levure alsacienne ou levure a gateau

2 c a c de sucre en poudre

125 ml de lait

30 cl de crème

4 jaunes d'oeufs

un peu d'arome vanille liquide

150 gr de beurre fondu refroidit

4 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme

et oui ce n'est pas ligt !!! lol

 

gaufres  de grand mère bocuse
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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