750 grammes
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 10:12
Gaufre de Liège:
La gaufre Liégeoise est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécient depuis leur plus jeune âge.

SDC11357.JPG

 

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

 

  • 1 kg de farine
  • 75 gr de levure
  • 2dl et demi de lait
  • 2 dl et demi d'eau(tempérés)
  • 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
  • 2 oeufs
  • 500 gr de beurre 
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 gr de sucre perlé (gros)

        facultatif :une c a c bombée de cannelle en poudre

  • Faites une pâte levain
  •  avec 800gr de farine, la levure delayée dans le liquide   5 dl de lait et d'eau legerement tiede,
  •  le sucre semoule et les oeufs battus
  • SDC11325.JPG
  • laissez agir 10 min puis melangez le tout
  • SDC11329.JPG et
  • Laissez pousser pendant 15 minutes

 

  •  puis ajouter le beurreSDC11333.JPG
  • , le miel, 200gr de farine, le sel et le sucre vanille ainsi que le bicarbonate de soude
  • Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène
  • SDC11334.JPG
  • en rajoutant  de la farine en pluie si la pate est trop collante
  • SDC11338.JPG
  •  

SDC11337.JPG

 

  •  et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d'un linge
  • Ajoutez ensuite le sucre perlé

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  •  et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les patons
  • SDC11346.JPG
  • recouvert d'un drap propre  (le temps que votre fer soit chaud )
  • SDC11349.JPG
  • Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes. SDC11351.JPG

degustez les chaude !!!!! ou froide

elles sont delicieuses

vous pouvez ajoutez une c a c de cannelle dans la pate pour retrouver un peu plus le gout foire !!!

bon appetit !

 

ma fille , elle ne s'est pas faite priée!!

 

SDC11353.JPG

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 04:55

 

DSCF2263.JPGfaire une petite fantaisie avec une recette de gaufre c'est possible !

suivez l'idée qui plaira a vos enfants !!!!

ingredients

500 gr de farine avec levure incorporée

5 oeufs

1 c a s de sucre vanille

250 gr de sucre semoule

250 gr de beurre fondu ou planta

un bol d'eau

1 c a s d'huile

2 bonnes c a s de poudre de cacao non sucré

recette

dans le bol du robot mettre la farine actionnez le et ajoutez ,l'eau, les oeufs,le sucre , le sucre vanille , l'huile , et terminez par le beurre

laissez 5 min sur vitesse moyenne

une fois votre pate prete

mettez la moitie de la pate dans un saladierDSCF2258.JPG

ajoutez la poudre de cacaodans l'autre moitié

faire tourner une min

vous avez donc

une pate vanille et une pate chocolat

chauffez le gaufrier DSCF2260.JPG

faites les gaufres au gré de votre fantaisie DSCF2259.JPG

DSCF2264.JPG

degustez DSCF2266.JPG

si vous preferez garder votre recette de gaufres il vous suffit de la preparer et d'ajouter de la poudre de cacao on sucrée a la moitié de votre pate

resultat succes garantis

nous beneficions d'un mois de fevrier plutot clement !!!papy en profite pour preparer la terre qui va recevoir les delcieux legumes que mamy cuisinera

et notre petite lena adore travailler avec papy !!!

bebe-chiens.jpg

bon w e

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 06:12

 

 

une delicieuse recette de gaufres que m'a gentiment donné cecile !

je les ais testée et approuvées !

je partage donc cette nouvelle recette de gaufres avec vous

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recette peu onéreuse !

cout 4947767658_fda1c239dc.jpg

farine: 0,25 ct

oeufs: 1 euro

sucre: 0,50 ct

matiere grasse : o,50 ct

lait :0, 25 ct

levure et sucre vanille 0, 10 ct

total : deux euro soixante centimes pour 40 gaufres maison !!!!

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pour cette recette il faut

ingredients pour environ 40 gaufres moyennes

5OO gr de farine

500 gr de sucre fin

500 gr de planta ( margarine )

un demi litre de lait

6 oeufs

2 sachets de sucre vanille

2 sachets de levure

une bonne c a s d'huile

 

dans un saladier ,

melangez vos oeufs et votre sucre ,et sucre vanille

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ajoutez la farine  ainsi que la levure, bien melanger !

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ajoutez votre matiere grasse fondue

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melangez

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une fois que l'appareil est bien lisse

ajoutez le lait

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bien melanger

ajoutez 'l'huile

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laissez reposer une demi heure avant de commencer a cuire vos gaufres

DSCN4132.JPGDSCN4133.JPG

 

a deguster telle nature

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avec une bonne confiture maison

ou pourquoi pas , du nutella !!!!

cette recette de gaufres vous promet des gaufres legeres et moelleuses

rangez les dans une boite hermetique , elles resterons molles a souhait !!!!

 

mesdames a vos gaufres ! start !!!!

avec un peu de retard , je reponds a la gentilesse de YASMINAS

du blog a l'oree des douceurs link qui m'a offert gentiment un tag !!

son blog regorge de merveilles culinaires

de veritables oeuvres d'art vous y attendent !!!

 

le jeu consiste a vous citer 10 de mes coups de coeur

1 : mes trois amours eveleyne , melodye et lena 

100_1164.jpg

2 : l'amitie sincere que j'ai trouvé sur le net  !!!

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3 :, ma maisonnée ,la nature, ma vie , riche en experiences !!DSCN2166DSCN1688

4 : les religieuses qui se sont occupées de moi de l'age de huit a 16 ans avec amour , rigueur et valeurs !!4190567823_4c0893a314.jpg

 

5 :les amis sinceres qui m'entourent et que j'aime !

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6 :je salue le courage de tous les enfants malades 

3542815754_027537b26d.jpg

7 : mon papa  qui m'a offert son amour sans compter ,present dans mon coeur a jamais !004.jpg

8 : ma maman , qui est venue se blottir contre moi a la fin de sa vie !

jh

9 :a mon pilou , entré dans ma vie , il y a bientot 12 ans et que j'aime plus que tout , qui m'apporte serenité , amour , tendresse ,et comprehension

DSCN1999

10 :aux animaux, toujours presents dans ma vie

SDC14409DSCN1618

DSCN1626

ce tag , je l'offre a tous ceux et celles qui visitent ce blog , car vous etes trop nombreux a citer et avez une place dans mon coeur !

les dix premiers visiteurs sont invités a mettre ce tag sur leurs blog !!!

____________________________________________________________

n'oubliez pas le concours du blog de mamafati !! a moi la citrouille !!


citrouille-010.JPG

cloture le 30 a minuit , il est encore temps de participer !!!

envoyez lui votre recette a base de potiron !!!

a l'adresse suivante  amoilacitrouille@gmail.com

visitez son blog : http://mamafaticuisine.over-blog.com  link

bonne chance  a tous !!!

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 19:49

qui ne connait pas ces delicieuses petites gaufrettes fourrées a la vergeoise , a la cassonnade ou a la vanille !

comme en belgique il pleut comme vache qui pisse

en ce moment je gaufre !!!

j'avais envie de partager cette recette avec vous !

DSCN3898

oui du travail certes mais quel plaisir de les deguster avec les enfants !!

pour commencer ,

il faut un fer a gaufrettes !!

en fonte qui se met sur le gaz ou un fer a l'electricité avec le moule gaufrette !!!

moi j'ai opté pour l'ancetre !!lol

DSCN3891.JPG

rien que pour ressentir ce que les grands meres d'antan ressentaient lorsqu'elles devaient faire de gaufres !!

oui , je sais je suis un eu bizarre !!!

pensez a protéger votre plaque gaz avec un peu d'alu !!

voici la recette !

bon ok je triche ! je me suis servie de la map pour faire la pate !!

ingrédients

4 oeufs

500 gr de farine

24 gr de levure de boulanger

25 gr de sucre semoule

un sachet de sucre vanillé

125 gr de beurre

10 cl de lait

pour le fourrage

175 gr de beurre mou

175 gr de vergeoise ou de cassonnade brune

175 gr de sucre glace

delayez la levure dans le lait legèrement tiedit

ajoutez le sucre et le sucre vanille

dans la map mettre la farine

 

au centre ajoutez le melange, levure , lait ,sucre

ajoutez les oeufs

le lait et le beurre bien mou DSCN3885.JPG

programmez sur pate et laissez faire le travail a cette delicieuse ouvrière qu'est votre MAPDSCN3886.JPG

votre pate doit ressembler a ceci !!! si trop liquide ajoutez de la farine !!!

pendant ce temps

preparez votre creme de fourrage

melangez sucre glace beurre et vergeoise ou cassonnade !!!

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une fois le programme terminé

sortez votre pate

et faites de petites boules de la taille d'une grosse noix

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deposez les sur une plaque couvrez d'un linge et laissez au minimum une heure et demi en attente dans un endroit sans courants d'air

les voici apres une heure et demi d'attente !!

DSCN3892.JPG

graissez votre fer aver un peu de saindoux ou un peu d'huile

mettre a chauffer

et commencer la cuisson

DSCN3895.JPG

coupez votre gaufrette en deux sur l'épaisseur

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et fourrez la du melange crèmeux (beurre sucre glace vergeoise )

là c'est papy qui s'y colle !!!

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refermez la gaufrette

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laissez refroidir

entreposez dans une boite hermetique !!!

a déguster sans modération !!!! 

 

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 05:49

ne delicieuse specialité de notre belle province sont les gaufres de liège

ou gaufres aux sucre comme on dit chez nous

DSCN3884.JPG

elles se mangent chaudes ou froide

les gaufres de liège se trouvent sur toutes les foires , fetes , marchés et brocante par chez nous !

la foire de liège ouvre ses portes le premier octobre et ceci pour une durée d'un mois !!

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ce qui m'a donné l'idée de partager avec vous quelques recettes !!

a raison d'une par semaine !

les gauffres au sucre

les laquements

les croustillons

la quatrième sera une surprise pour la cloture de la foire !!

 

mais quand on pense que cela coute deux euro a gaufre !!!

c'est plus economique de les faire soi meme !!

voici ma recette

750 gr de farine pour patisserie

270 gr de lait tiède

70 gr de levure de boulanger

3 oeufs , plus deux jaunes

une pincée de sel

un sachet de sucre vanille

une c a c de cannelle en poudre(facultatif)

400 gr de beurre ou bonne margarine ramolli

500 gr de sucre perlé

 -----------------------------------------------------------------------------

dans un grand plat mettre la farine

délayez la levure dans le lait a peine tièdit

ajoutez a la farine en creusant un puit au centre de celle ci

laissez 5 min

melangez et ajoutez vos oeufs battus en omelette

la pincée de sel

le sucre vanille ainsi que la cannelle

bien melanger sans petrir si la pate trop liquide ajoutez de la farine

elle doit etre molle sans coller

DSCN1447 

une fois tous les ingredients incorporés sauf le beurre et le sucre perlé

couvrez d'un drap et laissez 30 min

ajoutez ensuite le beurre mou

DSCN3879.JPG

bien incorporer

une fois fait ajoutez le sucre perlé

DSCN3881.JPG

laissez reposer une bonne quinzaine de min

DSCN3880-copie-1.JPG

faites des petits patons et commencez a cuire vos gaufres

DSCN3883

deposez les sur une claie a patisserie

entreposez les dans une boite hermetique

vous pouvez les rechaufer au moment de les manger quelques secondes au micro onde !!

avec ces proportions vous faites un peu plus d'une vingtaine de gaufres

bon travail bon appetit 493510128_8b68846d00.jpg

 

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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:13
4183054655_a1968078eb.jpgpour environ 50 gaufres <marquée>inratables</marquée>
ingredients

1kg de farine avec levure incorporée(farine fermentante)
500 gr de beurre
500 gr d sucre fin
1 pincée de sel
10 sachets de sucre vanille
10 oeufs
2 bols d'eau tiede

faire fondre le beurre avc le sel
ajouter le sucre , le sucre vanillé
battre les oeufs en omelette
ajoutez les
ajoutez l'eau et la farine en dernier lieu
bien melanger a l'aide d'un fouet pour obtenir une pate bien lisse


voila votre pate est perte

a vos fers a vos gaufres

cette recette est inratable!!!
vos gaufres resterons tendre a souhait et vos enfants aurons un quatre heure maison!!!
moi je les entrepose dans une boite hermetique ! mais elles ne font jamais long feu!!!
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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