delices d'edith

vous allez dire , du foie de porc ?????

et oui ! je me rappelle de la petite marmite qui mijotait sur le coin du feu lorsque j'etais petite et de la delicieuse odeur de cette cuisson toute simple et bon marché !

aujourd'hui nos jeunes sont vraiment choyés avec des repas plus elaborés les uns que les autres !

mais ou seront leurs souvenirs ??????

pour la recette simplissime de maman il faut

ingredients:

1 kg de foie de porc tres frais

4 a 5 oignons

une c a s de vinaigre

sel poivre

une petite feuille de laurier

une petite branche de thym

du persil

de la matiere grasse pour rotir le foie (pour moi beurre et huile )

recette :

coupez le foie en gros cubes

dans un fait tout

faire fondre la matiere grasse

a feu vif

bien rotir le foie sous toutes les faces

cette etape est importante car elle va lui donner tout son gout !

le foie doit etre comme ceci

une fois bien roti ,salez et poivrez

salez et poivrez

baissez le feu et

ajoutez les oignons coupés en lamelles

melangez bien le tout

laissez environ 5 min de façon a ce que les oignons deviennent translucide

ajoutez

le thym , le laurier , le persil cisele ainsi que la c a s de vinaigre pour deglacer les sucs

ajoutez un demi litre d'eau

et laissez mijoter a feu tres doux pendant une bonne heure

desolées les photos ne sont pas top

apres 1h ou 1h et demi de mijotage

vous pouvez lier la sauce si vous le desirez

mais maman ne le faisait pas !

accompagné d'une pdt nature et d'un legume (pois carottes par exemple )

voici un plat d'hiver qui va tenir au corps !!!

en hiver ,on a pas trop le choix et les pois et carottes en boite peuvent etre delicieux si nous les cuisinons de la bonne façon

voici comment ma maman les accommodait

ingredients

une grosse boite de pois et carottes

un oignon

une bonne c a s de beurre salé

sel poivre

recette

égouttez vos pois et carottes et rincez les abondement sous l'eau froide

faites revenir l'oignon emincé dans le beurre jusqu'a ce qu'il devienne translucide

ajoutez vos pois et carottes

salez

poivrez genereusement

laissez chauffer a feu doux en melangeant delicatement

une fois bien chaud

servez les avec la viande de votre choix !!

voila c'est tout

bon appetit

je vous propose aujourd'hui de découvrir avec moi les morilles cuisinées a la creme , qui pourront sublimer vos menus de fetes

vous le savez les morilles sont hors de prix , surtout en periodes de fetes !

c'est en passant chez leclerc que mon attention fut attirée par les morilles congelées !

de plus en ce moment on vous rembourse sur la carte leclerc 50% de votre achat !

donc 14.89 les 300 gr a 50 %

le calcul est vite fait 300 gr de morilles pour un peu moins de 7.50 euro ! une aubaine !

mais la big question !!!! sont elles bonne ????????

VERDICT

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

une belle découverte ! delicieuses , gouteuses et surtout economiques !

voici comment je les ai préparées

ingredients

300 gr de morilles congelées

un demi oignon finement ciselé

un petit éclat d'ail une noix de beurre

un petit filet d'huile

du bouillon de volaille

de la creme

recette

pour commencer faites bouillir un grand volume d'eau salées et laissez les deux min

dès qu'elle est a ébullition

plongez vos morilles congelées deux min !!!

égouttez les et rincez les abondement a l'eau froide !

a partir de là vous les cuisinez comme des morilles fraiches !

donc a votre convenance !!!

faites revenir l'oignon très finement émincé ainsi que l'ail dans le beurre et le filet d'huile

l'huile évite au beurre de monter trop fort en température !

ajoutez vos morilles bien egoutées salez et poivrez (soyez genereux en poivre )

laissez les environ 5 min sur feu moyen

ajoutez du bouillon de volaille environ 50cl

et laissez reduire de moiité a feu doux environ 20 min en surveillant que cela ne s'evapore pas trop vite , (sinon rajoutez un eu de liquide )

melangez une petite c a soupe de liant pour sauce dans la creme

et ajoutez a votre preparation

laissez épaissir

rectifiez l'assaisonnement

et servez accompagné du plat de votre choix !

aujourd'hui , je vous propose un velouté au gout assez subtil et particulier

je dirai meme surprenant !

simple , rapide et peu onéreux

ingrédients

850 ml de passata de bonne qualité (tomates )

850 ml d'eau

deux cubes de bouillon de volaille

deux bananes bien mures

un gros oignon

un eclat d'ail

deux c a s d'huile vegetale (pour moi tournesol)

sel poivre

deux c a soupe de poudre de curry fort( bien bombées)

une boite de lait de coco (450 ml)

quelques feuilles de coriandre fraiche pour la deco

un peu de creme

facultatif :poudre de noix de coco

~~recette

dans une casserole coupez et émincez grossièrment l'oignon et l'ail et faites les revenir dans l'huile , jusqu'à ce que l'oignon soit translucide

~~ajoutez les bananes coupée en tronçons et laissez les 5 mn a feu doux

~~ajoutez votre passata de tomates l'eau ,les cubes , la poudre de curry , le sel le poivre laissez cuire a feu doux pendant une bonne demi heure

~~apres une demi h de cuisson

passez votre potage tres finement

ajoutez le lait de coco ~

~laissez encore sur le feu environ 10 min

rectifiez l'assaisonnement

sel poivre et peu etre curry

~~servez tres chaud avec un peu de creme et quelques peluches de coriandre

bon appetit et bonne decouverte

suggestion pour ceux qui aiment l'exotisme saupoudrez du coco rapé au moment du service !!