delices d'edith

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7 juin 2018 4 07 /06 /juin /2018 05:26

gelée de fleurs de sureau

la gelée de fleurs de sureau a un gout subtil , agreable et est tres bonne pour la santé !

donc elle est a consommer sans moderation !

Les fleurs de sureau contiennent principalement des flavonoïdes (quercetine et rutine), des triterpènes, des acides phénoliques, des huiles essentielles et des minéraux.

Ces précieux actifs lui procurent des propriétés anti-inflammatoires, anti-histaminiques, anti-rhumatismales, antivirales et diurétiques.

Les fleurs de sureau, fraîches ou séchées, dégagent un parfum remarquable. En tisane, ses actions diaphorétiques et antivirales permettent de lutter efficacement contre les rhumes et les grippes. Tandis que son action antiallergique aide à rétablir la santé des muqueuses en cas de sécrétions trop abondantes comme lors de rhumes des foins.

Possédant des actions diaphorétiques et diurétiques (qui favorisent la transpiration et la sécrétion des urines), les fleurs de sureau ont longtemps été utilisées comme cure printanière.

ingredients

- 20 grandes ombrelles de fleurs de sureau ou 150 gr de fleurs

- 2 litres d'eau

- 2 kg sucre semoule ou du sucre special gelée

- le jus de 2 citrons

un peu de pec ou de vit prit ou 5 gr d'agar agar afin d'assurer la prise de la gelée si vous optez pour le sucre semoule uniquement

recette

cueillez vos fleurs de sureau dans un endroit le moins pollué possible

Secouez vigoureusement vos fleurs afin de faire partir les éventuels petits insectes.

Egraignez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges vertes qui pourraient donner de l'amertume

mettez vos fleurs dans un recipient assez grand et qui pourra etre fermé a l'aide d'un couvercle pour moi un petit seau en plastique !

ou un tres grand saladier que vous recouvrirez de film alimentaire

faites bouillir les deux litres d'eau

et versez les sur les fleurs et pressez le jus de citron

fermez le seau ou si vous n'en avez pas couvrez votre recipient d'un film alimentaire

laisser reposer 3 jours.

trois jours plus tard

Filtrez le jus.

quantifiez le

un litre de jus pour un kg de sucre

si vous optez pour le sucre cristallisé vous mettez votre gelifiant avec le sucre

Versez-le tout dans une grande casserole avec le jus de citron.,

Faire cuire jusqu'a prise de la gelée

fermez les pots et retournez les jusqu'a complet refroidissement

voila une delicieuse gelée cadeau de mere nature !

bon appetit

bonne decouverte !

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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 04:43

religieuses a la vanille

il faut bien se lancer un jour ! un gros chou avec son craquelin fourré de crème patissière, un petit chou toujours crème patissière glacé avec un glaçage maison ! une belle réussite

un gout inimitable avec le home made !

la pate a chou je maitrise depuis bien longtemps mais le craquelin , je n'avais jamais osé et pourtant facile a réaliser si on le prépare quelques heures a l'avance voire la veille c'est enfantin ! mais ça il fallait essayer pour le savoir !

quant au glaçage sur chacune des recette on conseille d'utiliser du fondant pret a l'emploi !

sauf que moi au fond de ma cambrousse .... allez y pour en trouver ! lol

alors j'ai réfléchis et improvisé et c'est pas mal du tout !

avec cette recette et les proportions indiquées j'ai fait 5 gros choux et 10 petits

passons a la recette

ingrédients

pour le craquelin

50 gr de beurre

60 gr de cassonade ou sucre roux de canne

60 gr de farine fluide

la crème patissière

4 jaunes d'oeufs

1/2 litre de lait entier

1 gousse de vanille

100 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

pour la pate a choux

200 gr d'eau

50 gr de lait

ou moitié eau moitié lait

80 gr de beurre

une belle pincée de sel

125 gr de farine

3 a 4 oeufs( 130 gr )

pour le glaçage

du sucre glace

quelques gouttes de lait

et un peu de poudre de cacao amer

je joins quelques vidéos 750 GR de mes amis chef régis et chef Damien

ces vidéos sont de formidables aides !!!

ne manquez pas de les visualiser si vous voulez c'est un super support !!!

750 gr vidéo

le craquelin

https://www.youtube.com/watch?v=k-ETlCAQ5DM

la crème patissière

https://www.dailymotion.com/video/xtqngy

la pate a choux

https://www.youtube.com/watch?v=0gXweVPvW1g

passons a la recette

pour commencer

réalisez le craquelin

au robot ou a la main mélangez les ingrédients beurre et sucre

ajoutez ensuite la farine

vous obtenez une pate que vous abaissez entre deux feuilles de papier sulfurisé a l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'environ 2 mm

entreposez au frigo , si vous etes pressé vous pouvez entreposer le craquelin au congélateur vidéo cliquez ci dessous

https://www.youtube.com/watch?v=k-ETlCAQ5DM

réalisez la crème patissière

faire chauffer le lait avec la moitié du sucre et ajoutez la gousse de vanille grattée

dans un grand saladier

mélangez l'autre moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs et fouettez ajoutez la maizena et fouettez

versez le lait chaud sur le mélange oeufs sucre et maizena tout en fouettant énergiquement

remettre le tout a chauffer ajoutez une pointe de sel et faire cuire la crème patissière tout en mélangeant quelques minutes

filmez au contact a l'aide d'un film alimentaire et réservez au frigo

vidéo ci dessous

https://www.dailymotion.com/video/xtqngy

la pate a choux

dans un poelon

mettre a chauffer l'eau , le lait , le sel , le sucre et le beurre en parcelles

une fois arrivés a ébullition

hors du feu ajoutez la farine d'un sel coup et mélangez énergiquement jusqu'a absorption complète

remettre la pate a feu doux et faites la déssecher tout en remuant a l'aide d'une spatule

ajoutez les trois premier oeufs UN A UN

(un oeuf on mélange jusqu'à absorption complète , le second et après le troisième )

battre le quatrième oeuf en omelette et ajoutez ce qu'il vous manque pour obtenir une pate lisse qui forme un bec d'oiseau selon chef Damien une crète de coq selon Mercotte

votre pate est maintenant terminée

mettez la dans une poche et

sur une plaque

couchez vos choux

a l'aide d'un emporte pièce découpez un cercle de craquelin que vous déposerez délicatement sur le dessus de chaque gros chou

enfournez a 165° four statique ( ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson !!)

pour les gros choux 30 a 35 min

pour les petits 20 a 25 min

video ci dessous

https://www.youtube.com/watch?v=0gXweVPvW1g

réalisez le glacage

mélangez deux c a s de sucre glace avec une demi c a c de poudre de cacao amer et quelques gouttes de lait froid bien mélanger

montage

une fois les choux refroidis

coupez les gros choux en deux

remplissez les de crème patissière

refermez les

remplissez les petits choux de crème patissière a l'aide d'une poche a douille

trempez le dessous et le dessus du petit choux dans le glaçage et collez le petit choux sur le gros

et voila il ne vous reste plus qu'a les déguster !! bon appétit et bonne réalisation !

n'oubliez pas de visualiser les vidéos pour vous aider !!

chef damien et chef régis sont là dans votre cuisine pour vous soutenir et vous expliquer

merci a mes deux amis !! des personnes formidables et des profs fantastiques au coeur généreux !!

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3 juin 2018 7 03 /06 /juin /2018 06:17

tarte briochée aux nectarines de thierry nicolas

c'est le moment des fruits , nectarines abricots , peches fraises et bien d'autres sont sur les étales pour le plus grand bonheur de tous !

c'est sur le blog de thierry nicolas que j'ai découvert cette délicieuse recette de tarte briochée

je me suis empressée de la réaliser et quel bonheur !

une délicieuse tarte a la pate levée avec une crème patissière , des nectarines et quelques pistaches grillées !! que du bonheur

thierry passe son cap de patissier en candidat libre ce mois çi et va le réussir sans aucuns doutes passez voir son blog qui regorge de bonnes choses et de délicieuses recette

cliquez çi dessous

http://cantalblog.canalblog.com/archives/2015/08/17/32496317.html

je partage sa recette avec vous

pour la pate il faut

Les ingrédients :

- 270 Grs de farine T45 spécial Pogne, clic ici ;
- 10 cl de lait ;
- 60 Grs de beurre à température ambiante ;
- 70 Grs de sucre + 2 cuillères à soupe pour le décor ;
- 1 œuf entier ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger ;
- 10 Grs de levure fraîche de boulanger ;

- 3 belles nectarines jaunes ;
- QS de brisures de pistaches pour la déco ;
- 50 Grs de nappage neutre abricot (;pour moi de la confiture d'abricot )
- QS de sucre perlé pour la déco.

250 Grs de crème pâtissière réalisée avec :
- 1/4 litre de lait - 1 oeuf - 1 CS de farine - 3 CS de sucre - 1 CS de rhum ambré (perso je n'ai pas mis de rhum )- 1/2 gousse de vanille - 1 feuille de gélatine.

La pâte à brioche :

1 - Faites fondre la levure 10 minutes dans le lait tiédit à 30°C maximum.
2 - Déposez la farine, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf et le mélange lait-levure dans le bol de votre robot et pétrissez 10mn à vitesse 2.
3 - Incorporez progressivement le beurre mou et surtout pas fondu puis laissez tourner encore 15 minutes votre pétrin.
4 - Filmez la pâte au contact et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que le pâton double de volume, environ 1 heure.

Pendant ce temps, réalisez la crème pâtissière (Voir plus bas).
5 - Déposez un disque de papier cuisson dans le fond de votre moule à tarte et y placer le pâton au centre.

6 - A l'aide de vos doigts, étalez la pâte en formant un léger boudin sur les extérieurs du cercle. C'est cette épaisseur qui va gonfler à la cuisson et qui permettra à la garniture de ne pas s'échapper.( si la pate est un peu trop colante ajoutez un peu de farine mais très peu !!
7 - Garnissez avec la crème pâtissière puis disposez les tronçons de nectarines en les rangeant en forme de fleur puis saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

8 - Laissez reposer 1 heure à température ambiante

et enfournez 30 minutes environ à 170°C.

La crème pâtissière :

1 - Faites chauffer le lait avec le rhum.

(ou comme moi le lait seul avec la demi gousse de vanille grattée)

Pendant ce temps plongez la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
2 - Mélangez au fouet l'oeuf, la farine, le sucre, la vanille.
3 - Versez le lait bouillant sur le mélange oeuf-farine-sucre, bien mélanger au fouet et remettre sur le feu pour faire épaissir sans cesser de remuer. Aux premiers bouillons, retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollit.
4 - Débarrassez dans un plat large, filmez au contact et réservez.

La décoration :

Faites fondre le nappage abricot puis le répartir harmonieusement sur toute la surface de la tarte sans oublier les bords de pâte levés. Répartissez quelques pincées de pistaches concassées et déposez une couronne de sucre perlé juste avant de servir.

bon appétit et belle découverte

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2 juin 2018 6 02 /06 /juin /2018 05:04

sirop de fleurs de sureau

pour bien commencer ce mois de juin nous allons aujourd'hui faire du sirop de fleurs de sureau

le sureau est un arbuste bien connu pour ses vertus

le sureau est aussi appelé pharmacie de campagne

Les fleurs de sureau noir sont sans doute la partie la plus intéressante de la plante, tant pour leurs propriétés médicinales et culinaires que pour leur parfum délicat. Elles peuvent être utilisées en application externe ou interne (tisanes ou sirop).
Les fleurs de sureau sont riches en flavonoïdes, acides phénoliques, huiles essentielles et minéraux. Les effets du sureau sont nombreux.

Action sudorifique

Les fleurs de sureau, qu’elles soient fraîches ou séchées, dégagent un parfum délicat. En tisane elles ont une action sudorifique grâce à leur propriété diaphorétique et permettent de lutter efficacement contre les rhumes, les grippes, et éliminent les toxines en cas de fièvre.

Action antivirale

Avec la présence élevée de polyphénols, le sureau a de grandes propriétés antivirales pouvant aider à diminuer les symptômes liés au virus de l’influenza A de type H1N1. Il devient un choix naturel à consommer dès les premiers signes du nez qui coule ou du mal de gorge. Son action est d’autant plus efficace si le remède est pris dès les premiers stades de la maladie, à petites doses répétées plusieurs fois par jour.

Action mucolytique

Le complexe aromatique des huiles essentielles que l’on retrouve dans les fleurs de Sureau présente des propriétés mucolytique qui permet de réguler la sécrétion du mucus lors de trop fortes sécrétions. La propriété astringeante combinée à l’effet circulatoire et décongestionnant du sureau en fait une plante de choix pour dégager les voies respiratoires, spécialement l’O.R.L. (gorge, bouche, nez, oreilles).

Action diurétique

Favorise la sécrétions de l’urine et soutient le travail des reins, bénéfique en cas d’œdème et de rétention d’eau. Le sureau est riche en potassium ce qui en fait un diurétique sécuritaire à long terme. Il prévient de plus calculs rénaux.

Cette action diurétiques permet également d’éliminer plus de toxines. On le recommandera pour les problèmes de peau avec bleuissement, humidité et enflure, dans le cas d’ulcère suppuratif ou d’eczéma formant des pustules.

Action émolliente

On peut les utiliser en compresses imbibées d’infusion pour faire mûrir les abcès et les panaris.

Action astringeante

La fleur de sureau est riche en tannins qui resserrent les tissus. On utilisera une compresse d’infusion de fleurs de sureau sur des petites brûlures ou sur des inflammations ou bien lorsqu’on a des démangeaisons aux yeux. L’eau de fleurs de sureau fait un bon collyre pour les yeux fatigués et les conjonctivites. L’onguent à base de fleurs de sureau est un bon remède contre les verrues.

Action antihistaminique

La quercétine présente dans le sureau est un composant antihistaminique, ce qui diminue l’intensité des réactions allergiques.

Action anti-inflammatoire

On lui reconnaît également grâce à la rutine qu’il contient des propriétés anti-inflammatoires.
Une infusion de fleurs de sureau dans un bain ou en onguent soulagera des hémorroïdes.

source http://www.elishean-aufeminin.com/utilisez-le-sureau-pour-ses-vertus-medicinales/

passons maintenant a la confection de sirop de ces merveilleuses fleurs

ce sirop est vraiment une merveille en gout dans de l'eau fraiche , un apéritf , il pourra sublimer de nombreuses préparations culinaires cliquez ci dessous pour la recette pour faire de délicieux beignets de fleurs de sureau

http://www.delices-d-edith.com/2015/05/beignets-de-fleurs-de-sureau.html

si vous le gouttez vous ne pourrez plus vous en passer

recette

cueillir les ombrelles de fleurs de sureau loin des routes et des endroits pollués !!

ingrédients

12 a 14 belles ombrelles de fleurs de sureau cueillies au moment de la journée ou les fleurs dégagent le plus de parfum ( de 11 h a 15 h ) les choisir les plus grosses possibles

le jus d'un citron

un litre d'eau

un kg de sucre de canne

20 gr d'acide citrique (en pharmacie ) pour assurer la bonne conservation du sirop

recette

secouez vigoureusement les fleurs afin d'en débarrasser les hotes indésirables

détachez les fleurs des ombrelles

faites bouillir un litre d'eau

placez les fleurs dans un récipient hermétique qui ne fond pas avec la chaleur !!!

ajoutez l'eau bouillante et le jus d'un citron

laissez refroidir

fermez le récipient et entreposez le pendant ' jours au réfrigérateur

au terme de ces quatre jours de macération

filtrez et ne récupérez que le jus

mettez le jus récupéré dans un poelon ajoutez le sucre de canne et portez le tout a ébullition tout en remuant

stoppez le feu ajoutez la poudre d'acide citrique mélangez

mettez en bouteille ce délicieux sirop fermez les

et laissez refoidir

entreposez vos bouteilles dans un endroit sec a l'abri de la lumière

ce sirop se conserve ainsi d'une année sur l'autre !

une fois ouverte le sirop se met au réfrigérateur !!

les bouteilles doivent etre stérilisées ainsi que les couvercles

vous pouvez aussi réaliser ce sirop sans acide citrique mais il se conservera moins longtemps et il est conseillé de le mettre au frigo !! bonne réalisation ! bonne découverte !!!

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31 mai 2018 4 31 /05 /mai /2018 04:05

poulet grillé dégraissé mariné ou pas

bonjour a tous

après un petit break , je reviens vers vous avec une petite recette que je fais très souvent lorsque je veux manger avec moins de gras .... en été le poulet fait partie de nombreux repas et surtout du barbecue et des grillades

je partage avec vous aujourd'hui ma petite astuce pour un poulet dégraissé que l'on peut mettre a mariner et griller

pour la recette

des cuisses de poulet

un oignon

un cube de bouillon de légumes bio (oriental si on veux ce petit gout des épices )

une gousse d'ail , une branche de thym ,

un volume d'eau

recette

enlever le maximum de gras des cuisses de poulet si il y en a trop

dans une casserole

mettre de l'eau , le cube , l'oignon , l'ail , le thym

ajoutez les cuisses de poulet et mettez a chauffer jusqu'à ébullition puis baisser le feu

laissez cuire a frémissement plus ou moins une demi h selon la taille des cuisses de poulet

laissez tiédir

récupérez vos cuisses de poulet égouttez les

et placez les dans une boite hermétique au réfrigérateur

sortez les cuisses de poulet salez poivrez et faites les griller au grill ou a la plancha

vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques ou les mettre a mariner avec ce que vous voulez pendant une petite demi heure ou plus avant de les griller !!

ici marinées avec le jus d'un citron , des queues d'oignons , sel poivre

ici marinées a l'orientale filet d'huile d'olive paprika , gingembre , cumin ,coriandre , sel poivre , persil ail oignons

simple non ?

on peut préparer le poulet a l'avance , 2 ou trois jours au frigo sans problème !!

perso en été , j'en ai toujours au frigo dans une boite hermétique !

voila une petite astuce bien pratique pour les adeptes du manger léger ,

ou repas du soir accompagné d'une salade

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25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 05:29

confit d'oignons blancs

bonjour ,

aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un confit d'oignons que j'aime beaucoup !

il accompagnera les patés

, foies gras

, plateaux de charcuteries

les patés

, plateaux de fromages ,

on peut la tartiner sur des toasts confit d'oignon et camembert

ou tout simplement avec une viande

ingrédients

un bon demi kg d'oignons blancs

100 gr de sucre 4 cas d'huile d'olive

5 cl de vinaigre de vin

un filet de vinaigre balsamique une c a c

un filet de vinaigre de framboise une c a c

5 ou 6 fraises ou 10 framboises selon la disponibilité ( facultatif )

une petite poignée de raisins secs

1 c a c de graines de coriandre

125 ml d'eau

sel poivre du moulin

recette

émincez vos oignons assez finement

dans un faitout

mettre l'huile les oignons et le sucre et laissez caraméliser doucettement ,

ils fondent tranquilou !!!

ajoutez les fruits (fraises ou framboises ) ainsi que les trois vinaigres

l'eau ,les raisins secs et les baies de coriandres

salez poivrez

laissez confire sur petit feu ,

une petite heure en surveillant et remuant de temps en temps

rectifiez l'assaisonnement

mettre en pot bien lavés et sechés

essuyez bien les bords des pots ainsi que le pas de visse pour assurer une bonne conservation

vissez le couvercle

retournez les pots

remplir une marmite avec de l'eau

rangez vos bocaux et calez les a l'aide d'un torchon de cuisine (les bocaux doivent etre totalement immergés

montez a ébullition et laissez frémir pendant 40 min

laissez refroidir les pots dans l'eau !

retirez vos pots de confits d'oignons étiquetez les et rangez les dans un endroit sec a l'abri de la lumière

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23 mai 2018 3 23 /05 /mai /2018 05:49

genoises by chef régis aux fraises mascarpone chantilly

aujourd'hui je partage avec vous une recette de mon ami chef régis extraite de son livre

je passe mon cap patissier en candidat libre

un superbe livre , bien expliqué et bien complet

vous ne verrez jamais plus la patisserie de la meme façon !!!!

pour l'acheter sur amazon cliquez sur le lien ci dessous :

http://www.amazon.fr/passe-Pâtissier-candidat-libre-750g/dp/2841238792/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1527051388&sr=8-1&keywords=je+passe+mon+cap+en+candidat+libre

les ingrédients pour la génoise ainsi que la recette

pour la garniture

le jus de deux oranges

des fraises

250 gr de mascarpone mélangé a 50 gr de sucre glace et un sachet de sucre vanille

125 cl de crème a fouetter et 50 gr de sucre glace une pincée de sel

dans le bol du robot bien froid

fouettez la crème avec la pincée de sel , ajoutez le sucre glace lorsque la crème est déjà a demi montée et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'elle fasse un beau bec d'oiseau

une fois cuite et refroidie

coupez les génoises en deux

imbibez la partie inférieure avec un peu de jus d'orange

tartinez l'intérieur avec la crème de mascarpone ajoutez quelques fraises découpées en morceaux et une c a c de crème fouettée chantilly

refermez la génoise

garnissez la avec la crème fouettée a l'aide d'une spatule plate

saupoudrez d'un peu de poudre de cacao et ajoutez une fraise coupée en 2 ou selon votre inspiration

vous pouvez décliner les recettes de vos génoises a votre convenance avec d 'autres fruits

ou avec du Nutella ou crèmes patissière , mousseline ou autres selon vos envies

bon appétit et bonnes génoises !!

si vous testez cette génoise vous garderez cette recette dans vos favoris !!!

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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 05:01

salade kepsidra

il fait chaud ..... le soleil est enfin de la partie et cela fait un bien fou !

oui mais que manger le soir ?

une petite salade qui fait voyager ? ca c'est une super idée !... en Grèce ?.... a Athènes ?

allez hop c'est parti !

c'est sur le blog de béa que j'ai repéré cette petite salade bien sympathique qui convient parfaitement pour un petit repas léger que l'on mange dans une petite taverne a Athènes

http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2018/05/salade-kepsidra.html

j'ai adapté un peu la salade avec quelques restes de frigo et c'était vraiment très bon merci Béa !

pour la salade il faut

de la salade laitue pour moi et romaine pour Béa

4 tomates grappes (des tomates cerises pour moi )

80 gr de yaourt grec

80 gr de feta

une cuillère a soupe de tzatziki (reste de frigo pour moi)

une poignée de raisins secs blonds

quelques cerneaux de noix

3 rondelles de baguettes ( deux tranches de pain pour moi )

un filet d'huile d'olive

de la crème de vinaigre balsamique

sel poivre

et mon petit plus deux tranches de jambon de bayonne (reste de frigo )

recette

griller le pain au grille pain et coupez le en petits croutons

dans le fond de l'assiette , répartissez la salade

ajoutez les tomates coupées en morceaux

versez un filet d'huile salez poivrez et mélangez

répartir les cerneaux de noix , les croutons et les raisins secs sur la salade

dans un bol mélangez la feta avec le yaourt grec et écrasez le tout grossièrement a l'aide d'une fourchette

c'est ici que j'ai ajouté a ce mélange une c a s de tzatziki (reste de frigo pour moi )

j'ai ajouté la tranche de jambon de bayonne roulée (reste de frigo pour moi

et arrosez généreusement de crème de balsamique

cette salade était a tomber !!

bon appétit et bonne découverte !

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20 mai 2018 7 20 /05 /mai /2018 05:41

gateau ultra leger pomme cannelle

et voici un gateau ultra léger qui ne contient que 20 gr de beurre et 50 gr de sucre ........ce qui va vous permettre de manger un petit gouter sans complexer !!

facile a réaliser ce gateau va vous plaire a coup sur !!!

ingrédients

30 gr de farine

30 gr de maizena

2 œufs

4 pommes

50 gr de sucre semoule

20 gr de beurre fondu

une gousse de vanille ou un sachet de sucre semoule

10 cl de lait écrèmé

une belle pincée de cannelle en poudre

une pincée de sel

une bonne pincée de cannelle en poudre

un sachet de levure chimique pour gateau

recette

faites fondre le beurre

faites chauffer le lait et ajoutez y la gousse de vanille grattée laissez le refroidir !!

épluchez les pommes et enlevez les trognons

tranchez les a l'aide d'une mandoline pour avoir des tranches bien fines

dans le bol du robot battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume

ajoutez le lait bien refroidit mélangez

ajoutez le beurre fondu mélangez

mélangez la farine avec la maizena , la pincée de sel ainsi qu'une bonne pincée de cannelle en poudre vitesse lente

ajoutez les en pluie et mélangez vitesse lente

ajoutez la levure chimique pour gateau mélangez vitesse lente

ajoutez les pommes et mélangez doucement le tout

beurrez et farinez un moule a gateau de 18 cm

enfournez dans un four préchauffé a 180° 35 a 40 min

laissez refroidir avant de démouler

saupoudrez éventuellement de sucre glace ou pas !! bon appétit

bon appétit

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19 mai 2018 6 19 /05 /mai /2018 04:49

brochettes keftas de boeuf et sauce aux yaourt, concombre

bonjour a vous , aujourd'hui c'est le jour de la recette ligt pour toutes les personnes qui veulent limiter les calories cette recette est parfaite !!

pour les adhérentes it works cette recette est spécialement pour vous !!

demandez votre adhésion gratuite pour tous renseignement a evybeauty it works sur facebook en cliquant sur le lien ci dessous vous serez la bienvenue !!!

http://www.facebook.com/groups/953628711480899/

evybeauty it works votre conseillère minceur est a votre service , répond a vos questions en mp a chaque moment de la journée

pas de graisse ajoutée la seule graisse est celle contenue dans la viande de bœuf !!

et pour la sauce c'est un yaourt grec ! l'accompagnement sera une salade , des tomates et perso j'ai ajouté quelques billes de mozzarella

si vous la mangez le soir c'est sans féculents

si c'est pour le repas du midi vous pouvez l'accompagner d'une pdt au four ou de riz basmati ou du riz complet a raison de 50 gr de riz cuit par personne

ingrédients pour les keftas

300gr de bœuf haché

une c a s d'oignon ou échalote finement hachée

une c a c de coriandre fraiche hachée

une c a c de persil haché

une gousse d'ail hachée

épices en poudre :

une c a thé de gingembre ,de curcuma, de paprika , de cumin , coriandre

un peu de sel et poivre du moulin

pour la sauce

un concombre

un yaourt grec

une gousse d'ail et demi

2 feuilles de menthe

sel poivre

pour la salade

de la laitue

des tomates

de la ciboulette et du persil

quelques billes de mozzarella

quelques feuilles de basilic hachées

sel poivre

un filet d'huile d'olive

recette

préparez les keftas

mélangez la viande avec les herbes finement ciselées , l'ail et l'oignon hachés finement ,et les épices

bien malaxer le tout !!!

et formez des boulettes ou des quenelles autour d'un pique a brochette ou les deux les enfants les adorent en forme de boulettes

serrez bien la viande autour du pique

filmez les brochettes et placez les au réfrigérateur au moins une heure avant de cuire

vous pouvez les préparer a l'avance !

préparez la sauce aux yaourt concombre

épluchez le concombre

enlevez coupez le en deux et enlevez les graines au centre a l'aide d'une c a café

rapez le concombre ..dans un récipient

faites le égoutter dans une passoire fine

et pressez le pour en extraire le maximum de jus

ensuite placez la chair restante dans un récipient et mélangez avec le yaourt , les feuilles de menthe finement ciselées ,l'ail pressé , sel et poivre