750 grammes
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23 mars 2018 5 23 /03 /mars /2018 06:26
petits feuilletés chèvre graines de pavot et gruyère graines de pavot avec chutes de pate feuilletée zero gaspi

des chutes de pate feuilletée ?

on ne sais pas toujours comment faire pour ne pas les jeter !!

qu'elles soient de pate maison ou du commerce on a bien souvent des chutes !

perso je fais de petits feuilletés bien sympa pour l'apéro avec le fromage que j'ai au frigo et un peu de graines de pavot ..

c'est simple , apprécié , fait maison et zéro gaspi !

cette fois c'est fait avec

des chutes de pate feuilletée que j'ai abaissé

un peu de gruyère rapé

et un peu de buche de chèvre

des graines de pavot

du poivre

et un peu d'oeuf battus pour la dorure

abaissez votre pate de façon a obtenir un petit cercle

ajoutez des graines de pavot roulez un coup de rouleau a patisserie dessus

ajoutez votre fromage au centre

poivrez

pliez en deux et refermez

pressez les bords dorez a vec un jaune d'oeuf battu

enfournez a 180° une peite dizaine de min

quand c'est gonflé doré c'est cuit !! servez chaud !!

simple non ?

et au moins on sait ce que l'on mange !!

bon apéro !

 

petits feuilletés chèvre graines de pavot et gruyère graines de pavot avec chutes de pate feuilletée zero gaspi

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20 mars 2018 2 20 /03 /mars /2018 06:01
lapin sucré salé de clairette vanbrabant
lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant
lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant

il y a quelques années clairette m'a confié que le lapin sucré salé etait chez elle  une recette incontournable  pour les fetes de fin d'année !!

a cette occasion elle m'a confié sa recette 

que je partage avec vous aujourd'hui 

 

ingredients


200 gr de lardons


4 a 5 oignons coupés en lamelles


1 lapin decoupé


1 grosse c a s de sirop de liege


1 c a s de cassonnade


1 c a cafe de purée de tomate


1 c a cafe de vinaigre


1 tasse de raisins secs blonds ou de pruneaux dénoyautés selon vos préférences 


thym, laurier,sauge sel poivre


1 c a s de maizena pour lier 


un  litre de bouillon de volaille


une c a café de saindoux ou graisse de lard

 


 
 

salez et poivrez vos morceaux de lapin 

faites rissoler les lardons avec une peu de saindoux 

faites dorer vos morceaux de lapin sous toutes les faces 

retirez les morceaux de lapin et reservez les  

 faites revenir les oignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide 

déglacez au vinaigre et ajoutez la cassonade 

mélangez bien pour décoller les sucs et ajoutez la farine 

mélangez ( cela s'appelle singer )

lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant

ajoutez vos morceaux de lapin et mélangez avec les oignons 

ajoutez le laurier , la sauge ainsi que le thym

couvrez a hauteur avec le bouillon de volaille et ajoutez le sirop de liège 

laissez cuire plus ou moins 3/4 d'heure 

selon la grosseur de votre lapin le temps de cuisson peut varier 

ajoutez les pruneaux ou les raisins secs selon votre choix 

et laissez encore cuire 1/4 d'heure 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre 

a ce stade clairette ajoute une c a c de concentré de tomate moi j'ai passé cette étape 

servez avec l'accompagnement de votre choix frites , purées , croquettes de pomme de terre , p d t nature 

a vous de choisir 

bon appétit et grand merci a clairette 

lapin sucré salé de clairette vanbrabant
lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant lapin sucré salé de clairette vanbrabant
lapin sucré salé de clairette vanbrabant

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17 mars 2018 6 17 /03 /mars /2018 04:58
gateau suisse aux raisins secs creme et chocolat

 

 

facile a realiser et peu onéreux

 ce gateau fait le plaisir des petits et des grands !!

voici la recette

ingredients :

600 gr de farine

30 gr de levure de boulanger

200 ml de lait tiedit

un sachet de sucre vanille

90 gr de beurre fondu

90 gr de sucre semoule

deux oeufs

--------------------------------------------

garniture :

une bonne poignée de raisins secs

100 gr de chocolat rapé

de la creme patissière

------------------------------------------ 

glacage

du sucre glace et un peu de lait

-------------------------------------------- 

vous pouvez fairre la pate a la main mais moi c'est ma copine MAP qui fait le travail

melangez les oeufs et le sucre a l'aide d'un fouet jusqu'a ce que le melange blanchisse

delayez la levure dans le lait tièdit

mettez votre farine dans la map

ajoutez la levure delayée dans le lait

attendez 2 min

ajoutez le melange sucre et oeufs

ajoutez le beurre fondu mais legerement refroidit

mettez sur le programme pate et laissez faire le travail a votre copine !! 
DSCN1592.JPG
 DSCN1593.JPG

pendant ce temps

preparez votre creme patissière !!

pour moi :

avec demi litre de lait(pour une creme plus dense)

et 5 c a s de sucre semoule

un sachet de pudding imperial

les raisins secs

delayez le pudding poudre dans une petite tasse de lait froid

faire chauffer le reste du lait avec le sucre et les raisins secs

une fois arrivé a ebullition

ajoutez le pudding delayé hors du feu et fouettez le tout

remettre sur e feu quelques instant

reservez

laissez refroidir

--------------------------------------------

une fois que votre machine a pain a terminé le travail 

sortez votre pate et laissez la dans un plat couverte d'un drap pendant une heure a l'abri des courant d'air !!

------------------------------------------------

sur votre plan de travail fariné

etalez la pate au rouleau a patisserie

 de sorte a faire un grand rectangle epais d' un cm

DSCN3901.JPG

et tartinez genereusement avec votre creme patissière aux raisins refroidie !!!

ajoutez votre chocolat rapé

vous pouvez aussi vous servir d'un sachet de pepites de chocolat en vente dans le commerce !! 

ensuite

roulez votre pate sur elle meme de façon a faire un gros boudin

DSCN3902.JPG  DSCN3903.JPG

a l'aide d'un couteau

decoupez des tronçons de deux cm

DSCN3905.JPG

que vous deposerez sur votre future plaque de cuisson

cote a cote en formant un cercle ou un carré ou au gré de votre fantaisie !!

DSCN3904.JPG

pour moi un cercle

DSCN3906.JPG

couvrez d'un drap toujours a l'abri des courants d'air

et laissez reposer encore trois bon quart d'heure

votre pate va encore gonfler !

DSCN3907.JPG

enfournez votre gateau dans un four prechauffé a 170°

pendant 25 a 30 min selon le four

pendant la cuisson de celui ci

preparez votre glaçage

avec une grande tasse de sucre glace et quelques gouttes de lait froid

bien melangés

sortez votre gateau du four

DSCN3908.JPG

et etalez votre glaçage a l'aide d'un pinceau sur le gateau encore chaud

 DSCN3909.JPG

la preparation de ce gateau peu vous paraitre difficile et longue

mais il n'en est rien !!octobre-2013-0118-copie-1.JPG

il faut simplement le realiser , un jour ou vous restez a la maison et prendre le temps d'attendre la levée de la pate !

donc pas de courses ou d'emplettes a prevoir ce jour là

matinée ou apres midi cocooning a la maison !!!

une variante sur ce blog

cliquez sur les liens rose

couques suisses ou petits pains aux raisins

chinois a la creme et pepites de chocolat-

d'autres gateaux sur ce blog

gateau moelleux au chocolat,nouvelles des mesanges

petit gateaux leger de manu (les mercredi de Lena)

moelleux au chocolat muffins au coeur de nutella surprise a l'interieur!

muffins aux chocolat blanc et framboises

gateau a la dannette au chocolat

bonhomme ou cougnou de noel de ma maman

vous avez l'embarras du choix

bon appetit anniversaire 015

 

 

gateau suisse aux raisins secs creme et chocolat
gateau suisse aux raisins secs creme et chocolat

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15 mars 2018 4 15 /03 /mars /2018 06:58

bbbbbbbbbbbbb.jpg

 

ingredients 

de la polenta (precuite pour moi en vente en grande surface )

2014-0675.JPG

un cube de bouillon de volaille 

du parmesan rapé

une pincée de sel 

du poivre

garniture

____________

un oignon 

une gousse d'ail

sel poivre

huile

une boite de tomato frito heinz (ail oignon en france )

du parmesan rapé

quelques girolles de tete de moines (fromage tres gouteux )

ou un autre fromage style conté coupé en dés 

____________________________________________________________

pour moi 

dans un grand poelon 

portez en ebullition un demi litre de bouillon de volaille avec une pincée de sel et du poivre2014-0690.JPG

ajoutez votre polenta une tasse et demi pour moi , environ un tiers de paquet 

les proportions sont indiquée sur le paquet 

2014-0686.JPG

a l'aide d'une spatule remuez energiquement sur le feu de façon a ce qu'elle s'epaississe2014-0688.JPG

versez en pluie un demi sachet de parmesan rapé et remuez 

2014-0691.JPG2014-0692.JPG

la polenta s'epaissit et se detache du poelon 

versez la dans un recipient 

2014-0693.JPG

mini moule en silicone pour moi !

mais un petit plat fera l'affaire aussi 2014-0689.JPG

laissez la refroidir 

une fois bien refroidie demoulez la 

2014-0694.JPG

vous pourrez la passer au four avec un peu de fromage au centre et parsemée de gruyere ou de parmesan selon votre gout 2014-0699-copie-1.JPG

une fois legerement gratinée mettez une bonne c a s au centre de votre preparation !!bbbbbbbbbbbbb

ou dessus si vous choisissez une autre forme !

car vous pouvez si vous avez mis votre polenta dans un plat , découpez de petit rectangles et les passer au four parsemés de fromage !!!

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14 mars 2018 3 14 /03 /mars /2018 06:03
boulettes sauce tomate a ma façon !

 

aujourd'hui je vous propose de cuisiner a ma façon !!!

une bonne boulette maison a la sauce tomate un plat que mes enfants adorent !!

ingredients 

un kilo de viande hachée moitié porc moitié boeuf 

ou porc et veau 

un oeuf entier 

du persil haché 

une bonne tasse de chapelure et du lait  ou du pain trempé dans du lait 

un gros oignon haché 

sel 

poivre

noix de muscade 


DSCN1337 

pour la sauce


2 oignon ,

un peu de beurre,et un peu d'huile 

une gousse d'ail
deux boites de sauce tomate heinz ail et oignonsmars-2014 1622
un pchittttttttttttttttt de ketchup
un quart de litre d'eau 
sel poivre
liant (facultatif)

 

 

recette 

dans un grand saladier 

mettez votre viande hachée ,l'oeuf entier , le persil haché ,l'oignon ,la mie de pain trempée dans du lait ou votre chapelure et une demi tasse de lait ,du sel ,du poivre et un peu de noix de muscade 


 DSCN1338

mélangez bien tous les ingrédients et malaxez jusqu'à ce que votre mélange soit bien homogène !! 


 et façonnez les boulettes!DSCN1339

 
 

une fois vos boulettes bien façonnées 

dans une marmite ou un faitout 

faites fondre une bonne noix de beurre avec un peu d'huile 

faites colorer vos boulettes sous toutes les faces 

une fois bien colorée mars-2014-1621.JPG

ajoutez la valeur de deux gros oignons coupes en lamelles ainsi que la gousse d'ail hachée

et laissez devenir translucide (environ 5 min sur feu moyen )

ajoutez vos deux briques de sauce tomate heinz ail oignons ou tomato frito heinz 

mars-2014-1623.JPGmars-2014-1622.JPG

ajoutez un pchttt de ketchup (1 bonne c a s ) )sel poivre 

ajoutez un bon quart de litre d'eau 

DSCN1766.JPG



laissez mijoter pendant   30 min a 45 min selon la grosseur de vos boulettes  mars-2014-1624.JPG


liez la sauce si besoin et rectifiez l'assaisonnement!si vous voulez une option supplémentaire

vous pouvez ajouter un peu de crème a la sauce .....

avec des frites , des pates , du riz ou de la purée  c'est un régal !mars-2014 1627

boulettes sauce tomate a ma façon !
boulettes sauce tomate a ma façon !
boulettes sauce tomate a ma façon !
boulettes sauce tomate a ma façon !

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12 mars 2018 1 12 /03 /mars /2018 04:26
l'ail des ours

bonjour a tous et a toutes

aujourd'hui je vous parlerai de l'ail des ours!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les celtes et les germains connaissaient déjà les vertus de cette plante!!

selon la croyance populaire ancienne , l'ail des ours avait le pouvoir de renouveler et de purifier !

comme son nom l'indique , il donne des forces nouvelles!!!

Car l’ours auquel elle doit son nom était considéré chez les Germains comme un symbole puissant de force, de renouvellement et de fécondité.

Lorsqu’il sortait de sa tanière à la fin de la saison froide,

 l’ours avait le pouvoir de chasser l’hiver pour laisser place à la saison féconde durant laquelle la nature se réveille

et la vie renaît en un cycle sans cesse renouvelé.

Nous pouvons donc à présent savourer pleinement le début du printemps avec l’aide précieuse de l’ail des ours.

 

Botanique :

Quand le printemps réveille nos esprits vitaux, l’ail des ours sort lui aussi de son long sommeil

 et dresse ses feuilles d’un vert intense vers les chauds rayons du soleil.

 L’ail des bois ou alliaire, DSCN2140

comme on l’appelle également, a pris une longue période de repos

. Depuis juillet dernier, cette plante de la famille des Liliacées s’est repliée sous terre dans son bulbe.

 

DSCN2132.JPG

 Elle y a concentré ses forces pour nous accompagner d’un élan nouveau tout au long du printemps.

 Et elle va désormais pousser vite au fil des semaines.

 De son bulbe de forme allongée,

 enveloppé de membranes transparentes, va sortir, en plus des deux feuilles à la base de la tige,

 une hampe de 20 à 30 cm de haut.

 Celle-ci se pare en avril et mai de fleurs blanches en étoile disposées en forme d’ombelle.

 

 148281073_c09b50588a.jpg

 Ses fleurs attirent les abeilles, les bourdons et bien d’autres insectes qui butinent leur nectar

. Vers la fin du mois de mai, la plante donne de petites graines noires

qui mûrissent dans des capsules.

 À cause de leur teneur élevée en huile, ces graines sont très appréciées

des fourmis,

 qui transportent leur charge précieuse sur de longs trajets

 et contribuent ainsi à la propagation

de cette plante médicinale et culinaire de grande valeur.

Une certaine prudence est de mise lors de la récolte car l’ail des ours peut être confondu

avec le muguet de mai

toxique526835948_819876ba91.jpg

ou le colchique très vénéneux.

 Il est donc très important de s’assurer que les feuilles dégagent bien une odeur aillée

 car c’est là un signe distinctif très net.

On peut également planter l’ail des ours dans son jardin à condition

de lui trouver un endroit ombragé

 et un sol riche en humus et humide. La plante se multiplie spontanément

et forme des colonies importantes

. Elle peut donc facilement être multipliée par division de la souche.

Elle peut également être semée,

mais il faut dans ce cas s’armer de patience

car la semence met plus d’un an pour germer.

Elle est présente dans presque toute l’Europe à l’exception

de la région méditerranéenne.

que faire avec l'ail des ours?

L'ail des ours est un vermifuge, un dépuratif,

il fait baisser la tension artérielle et prévient l'artériosclérose.

Il facilite la digestion.

Remèdes d'autrefois
Utiliser en infusion dans les maladies de la peau

(eczéma, furoncles).

pour commencer , le recolter , trier les feuilles DSCN2131.JPG

des bourgeons de fleurs

DSCN2130.JPG

laver les feuilles a grande eau avec une pincée de sel ou un peu de vinaigre!!!DSCN2133.JPG

etaler vos feuilles sur un essuie bien propre et les secher !!!!DSCN2136.JPG

avec les feuilles

vous pouvez mixer 300 gr de feuilles et incorporer ces feuilles mixées a un kg de beurre en malaxant le tout a la fourchette DSCN2142.JPGDSCN2143.JPG

faites des rouleaux   de ce beurre d'ail a l'aide de papier sulfurisé ou de papier cellophane entreposez le au frigo pour le faire durcir

 

DSCN2144.JPG et ensuite coupez de petites portions que vous entreposerez au congelateur !DSCN2147.JPG

 

un delicieux beurre aillé pour deposer sur vos grillades cet ete !

mixer les feuilles d'ail des ours  et incorporez les a du fromage frais ou du fromage de chevre DSCN2146.JPG

pour une delicieuse tartine ou pour vos toast apero

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vous pouvez congeler les feuilles bien a plat dans un sac congelateur

et vous en servir comme herbes fraiches dans vos preparations culinaires

bien qu'il perde un peu de sa saveur , c'est une façon d'attendre l'année suivante!

DSCN2154.JPG

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mixez les feuilles d'ail des ours avec un peu d'huile et de sel et dressez dans des bac a glacons au congelateur , une fois congelé , mettez les dans un sac plastique bien etiqueté et servez vous en pour vos preparations culinaires !!

 

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faites des pestos

 

 Une entrée délicieuse sur des chips de fromage

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Entrée pour 4 pers
1 récipient à bords hauts d'env . 3 dl


Glace
25 gr d'ail des ours ciselé finement
50 gr de jeunes épinards ciselés finement
1 cuil à soupe de vin blanc
1/4 de cuil à café de sel - un peu de poivre
1 dl de crème légèrement fouettée
Chips de fromage
40 gr de parmesan râpé finement



Glace : mixez l'ail des ours et les épinards avec le vin, saler, poivrer et
mettez au congélateur 1 h env, sortez le bol, brasser la masse
vigoureusement au fouet.

Incorporez délicatement la crème, laissez prendre à couvert au
congélateur 3 h env.

Chips de fromage : tracez 4 rectangles d'env. 5 x 15 cm sur 1 feuille
de papier de cuisson . Retournez le papier, posez sur le dos d'une plaque.
Répartissez uniformément le parmesan sur les rectangles.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 5 mn env. Retirez,
ôtez le papier de la plaque et laissez tiédir les rectangles de fromage
1 mn env.

Décollez délicatement du papier avec 1 spatule, posez aussitôt sur 1
rouleau à pâtisserie (placez le rouleau sur une grille pour l' empêcher de
glisser. Laissez tiédir un peu les chips, poser sur le rouleau, appuyez
légèrement. Laisser refroidir sur le rouleau).
Présentation : mettez la glace au réfrigérateur 30 mn
env. avant de servir. Façonnez des boules avec 1 cuillère à glace.
Dressez 1 boule sur chaque chips de parmesan.
_________________

L'ail des ours se conserve dans l'huile, le vinaigre ou le sel.

Recette de la pâte d'ail des ours:
3-4 bottes d'ail des ours
2 cc de sel
1 dl d'huile
Laver l'ail des ours, enlever les tiges, sécher et émincer les feuilles.
Mélanger avec le sel et l'huile jusqu'à ce que le sel soit dissous.

DSCN2160.JPG
Mettre ce mélange dans un bocal propre en verre sombre, bien fermer le bocal.
Cette pâte se conserve une année si elle est entreposée à l'abri de la lumière, au sec et au frais.!!!DSCN2161.JPG

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 une autre façon de conserver l'ail des ours est de le deshydrater!!

afin d'avoir des herbes pour agrementer les plats en hiver

 mon essai plutot concluant est  le suivant

n'ayant pas de deshydratateur je me suis servie de mon four a air pulsé  prechauffé a 44 ° approximatif

et ai  attendu que les herbes sechent  sous haute surveillance du chef ! lol!

et voici le resultat DSCN2156.JPG 

 

DSCN2157.JPGDSCN2158.JPG

 

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l'huile a l'ail des ours

pour agrementer vos salades

quelques feuilles d'ail des ours , quelques fleurs , une pincée de sel , et quelques grains de poivres !!!

remplir la bouteille d'huile et laisser macerer au moins un mois !!!

DSCN2162.JPG

vous pourrez agrmenter de cette huile , vos salades et diverses preparations !!!!

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voila , il y a encore de nombreuses recettes que vous pourrez decouvrir

et moi aussi j'en suis sur !!!

allez visiter la cuisine des frangines !!

http://miam.over-blog.net  ou http://supertoinette.com/

vive la nature et son delicieux printemps !!

DSCN2149.JPG

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11 mars 2018 7 11 /03 /mars /2018 08:43

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11 mars 2018 7 11 /03 /mars /2018 06:20

 

 

quoi de plus délicieux qu'une petite brioche maison

DSCN4212.JPG

au petit déjeuner ou au gouter elle a toujours un franc succès !!!

voici une recette super bonne et qui se prete a toutes les fantaisies !

voici ma recette ! chut c'est un secret !!!!

un kg de farine

160 gr de sucre

un oeuf

40 gr de levure  fraiche de boulanger (cube)

100 gr de beurre mou

un sachet de sucre vanille

250 gr d'eau ( moi je pèse c'est plus simple)

170 gr de lait entier

 

 

délayez la levure dans le lait tiédit

dans un plat

mettez la farine , le sucre , le sucre vanille

ajoutez le mélange lait levure au centre

battez l'oeuf en omelette  et ajoutez le

sur le bord ajoutez une pincée de sel (attention la levure et le sel ne doivent pas etre en contact direct )

ajoutez le beurre préalablement ramollit

ajoutez l'eau

mélanger et pétrir environ dix min

si vous n'avez pas envie de le faire a la main faites comme moi

mettez vos ingrédients dans la MAP DSCN4199.JPG

et laissez la faire le sale boulot pendant 10 min sur prog pate

la pate doit former une boule lisse et non collante !

retirez votre pate de la MAP

DSCN4201.JPG

et mettez le dans un grand plat recouvert d'un drap a l'abri des courant d'air et a température ambiante

(moi je la met dans mon four )DSCN4202.JPG

laissez monter pendant au moins deux heures et demi

LA PATE DOIT DOUBLER DE VOLUME !!!!!!!

une fois la pate bien montée

faites des patons a votre convenance !

moi j'ai pris des ravier a lasagne préalablement beurrés

comme cela j'ai des petites brioches !

DSCN4203.JPG

vous pouvez aussi en faire deux grosses en les mettant dans un  moule a cake , ou ronde dans un  moule a gateau !!

au gré de votre fantaisie !!

si vous faites des grosses laissez un peu plus au four !!!!

une fois fait laissez encore pousser la pate pendant deux heures recouverte d'un drap !

dorez avec un oeuf battu

DSCN4204.JPG et enfournez les a 180° dans un four préchauffé pendant 20 min DSCN4205.JPG

voici les miennes DSCN4213.JPG

 

 

variez les plaisirs

glacez les avec un mélange de quelques gouttes de lait et de sucre glace

a la sortie du four !

DSCN4208.JPGDSCN4209.JPG

DSCN4210.JPG

glacez les de la meme façon mais vous aurez parsemé du sucre perlé sur le dessus avant de les enfourner !

DSCN4212-copie-1.JPG

parsemez les d'amandes effilées (tjrs avant cuisson !)

DSCN4216.JPGet faites un gla9age au chocolat !

un peu de lait du chocolat fondu et du sucre glace !!DSCN4214.JPGDSCN4215.JPG

ou badigeonnez les de confiture selon vos gouts , abricots , fraise ect

que vous aurez fait chauffer

DSCN4219.JPG

les variantes sont infinies !!!!

voici mon assortiment !

DSCN4217.JPG

DSCN4221.JPGDSCN4222.JPG

alors mesdames a vos brioches !!!

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10 mars 2018 6 10 /03 /mars /2018 04:52
pavé de saumon laqué

aujourd'hui je vous propose de faire un pavé ou un filet de saumon laqué

une recette simple et gouteuse qui change un peu la manière de cuisiner le saumon .....ici je l'ai accompagné d'une salade aux agrumes et fruits secs et  de grenailles sautées au romarin

pour cette recette il faut

un pavé de saumon par personne

un filet d'huile d'olive pour la cuisson

sel et poivre

pour la laque

10 cl de vin rouge

10 cl de sauce soja

une c a s de sucre

une c a c de maizena délayée dans 5 cl de jus d'orange

dans un poelon mettre le vin rouge , la sauce soja et le sucre

mettez a feu doux jusqu'à ce que cela réduise de moitié

délayez la maizena dans le jus d'orange

et ajoutez a votre préparation en remuant jusqu'a ce que la sauce soit sirupeuse

laquez votre poisson coté chair a l'aide d'un pinceau

répetez l'opération

reservez 15 min

faites chauffer un filet d'huile dans une poele

mettez votre poisson coté peau pendant 3 min ... plus si le poisson est épais

retournez le coté chair , 

laissez deux min

laquez le coté peau retournez le

laissez une petite min

salez poivrez

puis coupez le feu et dressez

bon appétit

pavé de saumon laqué
pavé de saumon laqué
pavé de saumon laqué

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9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 06:35
champignons en salade  crème roquefort

aujourd'hui je vous propose des champignons en salade  avec un petit plus c'est de la crème et une pastille de roquefort

les pastilles ont un gout plus doux que le roquefort original perso j'aime beaucoup les utiliser dans les sauces pour les moules , la viande ect .....

cette recette hyper simple est très gouteuse et originale cela change un peu des champignons vinaigrette

250 gr de champignons de paris bien frais et fermes

une pastille de roquefort crème

15 cl de crème allégée

un oignons coupé finement pour moi un rose de roscoff

une c a s de persil ciselé

une c a s de ciboulette ciselée

une c a s  d'huile de tournesol

un petit filet de jus de citron

sel poivre

un mini éclat d'ail pressé

 

recette

coupez vos champignons en fines lamelles

ajoutez l'oignon finement émincé , l'ail , le persil ,  le sel , l'huile et les quelques gouttes de jus de citron poivrez généreusement  mélangez

faites chauffer la crème avec la pastille de crème de roquefort et la ciboulette 

mélangez bien afin d'obtenir une sauce homogène

laissez tiédir

et ajoutez la aux champignons

mélangez et laissez au min une h au frigo avant de servir

vous pouvez la préparer la veille pour le lendemain si vous voulez !

voilà simple non ?

 

champignons en salade  crème roquefort
champignons en salade  crème roquefort
champignons en salade  crème roquefort

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DSC00455marche de noel a huy en 2011

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GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

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SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

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SDC11538joyeux noel maman 

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DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

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PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

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