delices d'edith

bonjour a tous et a toutes !!!!

je vous souhaites de passer un bon dimanche !!

ce petit post est fait pour vous avertir que désormais vous pourrez suivre un blog que je trouve superbe sur les aventures de kali un berger allemand super!!!!

ne manquez pas d'aller visiter ce blog et d'y laisser un petit commentaire 

perso je l'ai trouvé genial il relate l'aventure amoureuse de kruger et kali avec beaucoup d'humour !!!

amicalement edith

cette recette m a ete donnée il y a plus de 30 ans par un cuisinier de renom !

une recette que je n'ai jamais vue sur aucune autre carte de restaurant , 

ingredients 

une fine tranche de paté de campagne(un demi cm d'epaisseur )

une tranche de pain toastée

pour la sauce tomatée

un oignon 

une gousse d'ail 

huile , sel poivre

un petit berlingot de sauce heinz tomato frito (ou cuisinée ail oignon en france )

une sauce bearnaise en pot (dl pour moi )

un tournedos 

du beurre 

sel poivre 

persil pour la garniture (facultatif )

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recette 

faites votre sauce tomatée 

faire blondir l'ail et l'oignon finement emincé dans un peu d'huile

laissez les devenir translucide 

ajoutez le tomato frito sel poivre et laissez mijoter une dizaine de min 

reservez 

preparez votre pain en enlevant les croutes et toastez le 

coupez une fine tranche de paté 5cm sur 5cm environ 

disposez le toast sur l'assiette

disposez le paté sur le toast 

dans une poele cuisez votre viande avec du beurre ou (de l'huile si vous preferez bien que moins gouteux )

salez poivrez

déposez la viande cuite sur le paté 

nappez de sauce tomatée bien chaude

sur la sauce tomatée ajoutez deux c a s de sauce bearnaise en pot ou maison si vous voulez (plus de boulot )

un peu de persil pour la garniture 

servez immediatement !!

accompagné de polenta passée au four ce tournedos va vous surprendre ainsi que vos convives !!

bon appetit 

voici une recette qui vient directement de l'ile de beauté!!

À base de brocciu frais (fromage de lait de brebis et/ou de chèvre AOC), le fiadone est une des spécialités les plus renommées du nord de la Corse, plus exactement de Corte, que l’on trouve maintenant dans toute l’île. Son existence est attestée depuis le XIXe siècle mais, comme on trouve des recettes proches dans la pâtisserie italienne du XVIe siècle, on peut supposer qu’il est plus ancien. C’est toujours un gâteau familial, traditionnellement préparé pour Noël et Pâques qui porte aussi le symbole de l’amitié et de la gratitude.

un dessert facile a réaliser et tellement bon !!moelleux et raffraichissant !

voici ma recette 

ingrédients :

500gr de broccui (si vous ne savez pas vous en procurer

vous pouvez utiliser de la brousse ou de la faisselle mais cela ne sera plus le vrai fiadone !!bon quand meme !!lol)

200 gr de sucre semoule

6 oeufs bien frais 

le zeste d'un citron 

un sachet de sucre vanillé 

une c a s de crme 

un peu de beurre 

garniture 

le jus du citron , du sucre glace et un peu de zeste d'orange 

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      recette

dans un saladier 

écrasez votre brocciu a la fourchette et fouettez le 

ajoutez le sucre  , le sucre vanillé et fouettez bien 

ajoutez les oeufs , fouettez encore

ajoutez le zeste du citron et la crème, fouettez toujours !!

là on commence a avoir mal au poignet !!lol

dans un plat rond a haut bord , beurré

ou comme moi dans un cercle chemisé d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

versez votre préparation

 enfournez a 180° dans un four préchauffé  environ 30 a 35 min 

surveillez votre cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre , elle doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit !!

moi je l'arrose du jus de citron restant après avoir prelevé les zestes que je melange avec du sucre glace et je parseme de quelques zestes d'orange 

pour moi 100 gr pour le jus du citron mais goutez et sucrez a votre convenance !ceci est mon plus a moi !!(donc pas traditionnel corse )

bon appétit et bonne dégustation !

voici une petite recettes de crevettes sautées a l'ail qui va ravir vos papilles !

vous pouvez la servir en entrée

ou en plat avec du riz 

pour cette recette il faut 

des crevettes déjà cuites que vous aurez décortiquées pour moi 300 gr 

3 gousses d'ail 

1 blanc de poireau

1 oignon

1/2 pouce de gingembre 

1 c a s de sauce soja sucrée 

1 c a c de saké ou alcool de riz 

1 c a c de sucre semoule 

1 c a c de sauce nuoc man 

1 c a c d'huile de sésame 

sel poivre 

1 c a s de queues d'oignons nouveau ou de ciboulette hachées 

deux c a s d'huile de tournesol

préparez vos légumes 

hachez finement votre blanc de poireau 

taillez l'oignon en fines lamelles 

ciselez la ciboule ou les queues d'oignons 

dans un wook 

faites chauffer deux c a s d'huile 

ajoutez vos oignons ,

l'ail et le gingembre pressés 

et faites les revenir rapidement 1 min environ 

ajoutez les blancs de poireaux finement ciselés 

ajoutez le sucre , la sauce soja , le saké et le nuoc man

 remuez a feu vif deux min 

ajoutez vos crevettes et mélangez bien le tout toujours a feu vif 

laissez caraméliser un peu tout en remuant 

ajoutez l 'huile de sésame ainsi que les queues d'oignons 

salez poivrez servez