750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 20:52

un delicieux potage ,DSCN1382
facile et rapide
pour ce potage il faut
une noix de beurrre
5 poireaux
1 oignon emincé
une courgette
un bouquet de persil
une barquette de maredsous ou de vache qui rit
3 cubes de bouilloin de poule
quelques feuilles de salades verte
sel poivre du moulin
2 litres d'eau
une tasse de petits pois cuits vapeur


lavez nettoyez et debitez vos legumes
dans une casseroleDSCN1350.JPG
faites revenir dans le beurre , l'oignon , les poireaux,la salade,les courgettes, le persil
ajoutez les cubes de bouillons,sel poivre
pendant 5 min
ajoutez l'eau et laissez une  vingtaines de minuites
mixez votre potage et ajoutez le fromage fonduDSCN1338
faire rebouillonner une bonne minute
rectifiez l'assaisonnement
ajoutez la tasse de petits pois cuits vapeur
servez
bon appetit
DSCN1382.JPG
bon appetit

Partager cet article

Repost0
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:29

 SDC10484.JPG

une petite salade a servir en entrée pour faire le plein de vitamines de printemps

ingredients

une bonne poignée de jeunes pousses d'aster maritime ou oreilles de cochon

SDC10470 

une botte de radis

un peu de doucette ou de roquette

vinaigrette

un oeuf cuit dur

une c a c de moutarde

8 c a s d'huile de tournesol

2 c a s de vinaigre brun a l'ancienne(moins acide que le blanc )

une c a s d'eau

une echalote emincée

un peu de ciboulette ciselée

persil ciselé

sel poivre

recette

lavez sechez et coupez les radis en rondelles

mettez les dans un saladier

SDC10481.JPG

idem pour les pousses d'aster maritime et la roquette ou doucette

la ciboulette et le persil

SDC10482.JPG

vinaigrette

ecrasez l'oeuf , ajoutez la moutarde , l'huile , le vinaigre , l'eau , le sel le poivre , l'echalote et le persil ciselé sel poivre

melangez

et deposez sur votre salade!!!

SDC10483.JPG

bon appetit

Partager cet article

Repost0
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:40

SDC10084.JPG

il y a des tas de manière de faire un riz sauté cantonnais et chacun peut y trouver son bonheur ... pour ma part j'ai adapté la recette du riz sauté cantonnais selon mon experience et mes gouts ainsi que des differentes recettes trouvées ça et là voici ma recette

 

 

ingredients

pour 4 bon mangeurs

deux tasses de riz long grains taureau ailé pour moi

deux tranches de jambon

une petite demi tasse de petit pois cuits (a l'eau , soit  surgelés ou frais selon la saison ou le temps impartit a la realisation de votre recette)on peut aussi utiliser les petits pois en conserve!!(moins bon mais plus rapide !!)

une echalote emincée finement

de l'huile

3 oeufs battus en omelette

une c a s d'huile de sesame  

une petite gousse d'ail presséeSDC10070.JPG

une c a s de sauce soja

de l'huile

du persil

de la ciboulette

si possible un petit blanc de poireau (facultatif)

une petite carotte coupée en brunoise (tout petits morceaux )

une pincée de sel

poivre

vous pouvez si vous le desirez REMPLACER le jambon par une tasse de petites crevette et ajouter alors a la preparation une c a s de sauce nuoc man !!!

1:

rincer le riz a l'eau froide

cuire le riz

une fois cuit , rincez le a l'eau froide afin de le debarrasser de l'amidon qu'il lui reste , il ne collera pas !SDC10071

egouttez le

reservez

dans une poele mettez un peu d'huile et cuisez vos oeufs battus en omelette tournez avec une spatule jusqu'a ce que l'oeuf soit bien cuit ensuite ecradez le avec une fourchette de façon a obtenir plein de petits morceaux d'oeufs

SDC10076.JPGSDC10077.JPG

SDC10081.JPGSDC10082.JPG

reservez

dans un wook ou dans une poele profonde

mettez deux c a s d'huile de tournesol et une c a s d'huile de sesame

faites blondir l'echalote ainsi que l'ail pressé jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

SDC10072.JPGSDC10074.JPG

ajoutez les carottes, les blancs de poireaux emincées finement  et laissez environ dix min a feu tres doux

SDC10078.JPG

ajoutez le persil emincé ,le riz , la sauce soja , les dés de jambon

SDC10079.JPG

l'omelette , le sel , le poivre , les petits pois cuits

laissez jusqu'a ce que tout soit chaud en remuant delicatement SDC10083

ajoutez la ciboulette ciselée

rectifiez l'assaisonement sel poivre

servez chaud !!

bon appetit

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 04:54

ingredients DSCN1862

4 filets de poulet moyen
un demi kg de champignons coupés en quatre
une noix de beurre
un oignon deux petites gousses d'ail
une c a café de cognac
10 cl de creme
liant type maizena express
un peu de persil
sel poivre


eau 
 

salez et poivrez vos filets de poulet
dans une cocotte
faire fondre la beurre et rotir les filets de poulet sur toutes les faces

   
   


un fois bien rotis enlevez les de la cocotte,
faire revenir les champignons de façon a ce qu'ils prennent couleur les saler et poivrerDSCN1853.JPG
ajoutez les oignons et l'ail
laissez 5 min a feu doux
remettre les filets de poulet dans la cocotte etDSCN1854.JPG
  ajoutez la  c a c de cognac
laissez encore 5 min a feu doux
couvrir d'eau et laissez cuire une bonne demi heure!DSCN1855.JPG
verifiez la cuissonl
liez et ajoutez la creme
laissez encore 5 m a feu doux DSCN1860.JPG

verifiez l'assaisonnement

servez  decorez avec un peu de persil ciselé!
DSCN1861.JPG
servez avec de bonnes frites maison , de la purée ou une pdt nature, des croquettes , ect ect

 c'est delicieux

 

 

Partager cet article

Repost0
28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 16:33

En belgique , on ne mange pas souvent de la tarte au citron du fait que l'on en trouve pas en magasin

c'est donc la premiere fois que j'en mangeais chez laurie et je dois dire que c'est delicieux !!! ma fille evy  a qui j'en ai fait a adoré !!!

SDC14112.JPG 

 

voici la recette

 

une pate brisée du commerce ou maison selon le temps que vous avez  voici une video pour la pate brisée maison

  ingredients :

deux c a s de maizena

4 oeufs

le jus de 3 citrons plus eau cela doit faire 15 cl en tout

trois gouttes d'aromes de citron ou le zeste d'un citron non traité

200gr de sucre semoule

100 gr  de beurre

 un peu de creme pour delayer la maizena ou vous la delayez dans un peu d'eau froide

pour la meringue

le blanc d'oeuf des 4 oeufs

une pincée de sel

150 gr de sucre glace

 

recette

prechauffez le four a 180°

separez les blancs d'oeufs des jaunes

delayez la maizena dans 5 cl de creme

dans une casserole

mettez le zeste de citron , le jus de citron  plus eau 15 cl en tout , la maizena delayée , le sucre

portez a ebullition et laissez fremir 2 min

ajoutez le beurre

en fouettant energiquement ajoutez les jaunes d'oeufs

 

versez la preparation sur le fond de tarte et enfournez 20 min selon le four SDC14101.JPG

pendant ce temps

preparez la meringue

montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel vous devez pouvoir retourner le plat sans faire tomber l'appareil !!! SDC14106.JPG

une fois bien ferme ajoutez doucement le sucre glace une fois le sucre bien incorporé ll'appareil meringue est pret a etre mis dans une poche a douille afin de garnir la tarte

 

sortez la tarte du four apres cuisson

mettez l'appareil a meringue dans une poche a douille SDC14107.JPG

et garnissez votre tarte SDC14110.JPG

remettre au four un dizaine de min SDC14111.JPG

si votre meringue n'est pas assez rousse a votre gout passez la une min sous le grill

laissez refroidir et degustez SDC14113.JPG

petit truc maison :

105954666_6109026fe5.jpgsaviez vous que si vous n'avez pas de citrons non traités vous pouvez brosser le citron avec de l'eau et du bicarbonate ???

 vous pourrez ainsi employer les zestes sans probleme !! cela vaut pour tous les agrumes !!

comment prelever le zeste d'un citron

bon appetit

 

Partager cet article

Repost0
11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 15:48

un filet mignon de porc tartiné d'ail des ours , de moutarde en croute de noisette et d'herbes , un delice !!

voici ma recette de composition perso

ingredients

SDC14335.JPG

 

 

un filet mignon de porc

une c a s de pate d'ail des ours

une c a s de moutarde

sel poivre

une c a s de poudre de noisette

une c a c de thym frais ou liophilisé

un filet d'eau , un filet d'huile

 

recette

tartinez genereusement le filet mignon de pate d'ail des ours SDC14324.JPG

superposez une couche de moutardeSDC14325.JPG

salez poivrez genereusement

saupoudrez de poudre de noisette ainsi que de thym emietté SDC14326.JPG

enfermez le tout dans un papier alu et entreposez au refrigerateur quelques heures SDC14328.JPG

faites revenir le filet mignon sous toutes ses faces dans un peu de matiere grasse a la poele

 

une fois bien doré

enfournez 25 min a four tres chaud

degustez avec un gratin dauphinois et une salade verte !!

un delice

 SDC14332.JPG

 

prochainement sur ce blog la tarte au citron meringuée !!!!

Partager cet article

Repost0
25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 21:10

SDC14166.JPG

 

quoi de meilleur que ces mini cakes faits maison ??? je vous le demande ??

servez les a l'aperitf ils feront un malheur

gouteux et fondant en bouche l'effet gustatif est surprenant

ingredients

150 gr de farine avec levure incorporée

2 oeufs

8 cl de lait

poivre , un peu de noix de muscade

deux echalotes

deux endives (chicons)

un peu de noisettes , d'amandes ou de pignons de pins (grillés pour moi)

un cl et demi d'huile d'olive

 

lavez et coupez les endives en petits morceaux SDC14141.JPG

faites fondre le beurre , SDC14140.JPG

faites blondir l'echalote jusqu'a ce qu'elle devienne translucide , ajoutez les endives poivre et noix de muscade

laissez cuire 10 min a feu doux en ajoutant tres peu d'eau si necessaireSDC14143

dans un saladier

fouettez energiquement l'oeuf le lait l'huile et incorporez la farine SDC14145.JPG

incorporez les endives refroidies ainsi que le roquefort emiètéSDC14148.JPG

SDC14150.JPG

ajoutez les noisettes pilées , ou les amandes grillées ou les pignons de pins grillés

SDC14151.JPGSDC14158.JPG

pour moi amandes et pignons de pins grillés

beurrez de petit moules et farinez les SDC14149.JPG

remplissez les par moitié avec la preparation SDC14159.JPG

deposez les petits moules dans un grand plat contenant de l'eau pour la cuisson, (cela evite le dessechement du cake )

SDC14162.JPG

enfournez dans un four prechauffé a 180 degré pendant trente a trente cinq minutes

demoulez SDC14163.JPG

deposez sur une grille

degustez une fois refroiditSDC14166

bon appetit

vous trouverez une autre version de ce cake sur le journal des femmes 

www.journaldesfemmes.com  rubrique cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 11:10

 

SDC13710.JPG

cette petite recette de pates est toujours  tres appreciée 

rapide et peu onéreuse elle m'a ete demandée tres souvent d'ou certte publication 

ingredients 

pour 4 personnes

un demi kg de pates au choix ,

un grand volume d'eau bouillante salée 

une gousse d'ail 

un litre de lait entier ou demi ecremé au choix 

6 belles tranches de jambon 

4 c a s de maizena express bien bombées 

300 gr de gruyere rapé 

50 gr de conté rapé 

une tranche de un demi com de gouda ou autre coupé en tout petits dés (facultatif)

une noix de beurre 

sel poivre 

noix de muscade 

_____________________________________________________________________________________________________________

dans le lait froid delayer la maizena ajoutez sel poivre et noix de muscade et mettez a chauffer tout en remuant jusqu'a épaississement 

SDC13699.JPG

une fois epaissie ajoutez le fromage rapé et melanger jusqu'a ce qu'il soit fondu 

SDC13701.JPG

SDC13703.JPG

reservez 

coupez votre jambon en tout petit dés , ainsi que votre fromage 

SDC13698.JPGSDC13707.JPG

mettez a chauffer le volume d'eau salée avec la gousse d'ail

cuisez vos pates 

epurez les 

ajoutez une noix de beurre frais ainsi que les dés de jambon bien melanger 

SDC13702.JPGSDC13704.JPG

ajoutez la sauce fromage 

SDC13705.JPG

rectifiez l'assaisonnement SDC13708.JPG

melangez le tout et parsemez de petits dés de fromage 

servez chaud 

bon appetit 

Partager cet article

Repost0
3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 15:51

SDC13313.JPG

 

voici une succulente recette thai qui a remporté tous les sufrages a la maison ! je la partage donc avec vous !

pour cette recette , il faut

un kg de filet de poulet emincé en lamelles ,

 trois c a s de pate de curry vert (moins fort que le rouge )

une c a s de sauce soja

un poivron rouge coupé en lamelles

une courgette coupées en fine rondelles

un demi sachet de legumes  emincé pour wook

de l'huile

2 boites de lait de coco

2 g d'ail

un  gros oignon emincé

une demi c a c de poudre de gingembre

une demi c a c de poudre de coriandre

une demi c a c de sucre

sel poivre

piment si vous aimez

un peu de liant pour sauce  ou de farine de tapioca

recette 

faire mariner les lamelles de poulet avec la sauce soja environ 10 min

 au wook faire sauter les lamelles de poulet dans l'huile 

sel poivre

apres 10 min ajoutez l'oignon et les gousses d'ail pressées

ajoutez la pate de curry vert

melangez et laissez 2 min

ajoutez tous les legumes , et laissez cuire 10 min

ajoutez les epices , gingembre ,coriandre piment sel poivre ect

ajoutez le lait de coco laissez venir a gros bouillons

épaississez la sauce a l'aide d'un peu de liant

servez avec un riz thai !!!

bon appetit

 

Partager cet article

Repost0
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 09:08
       
SDC13299.JPG
 
pour cette recette vous pouvez employer les poissons a chair ferme a la cuisson ,filet de pangassius,filet de rouget, filet de turbotin ,ect
moi j'ai employé du poisson congelé de chez leader price et c'etait un tres bon rapport qualité prix , bien entendu , si vous habitez pres de la mer , vous pouvez tenter de le pecher !lol
pour cette recette , il faut
 un paquet de legumes predecoupés finement (julienne de legumes ,ou leg pour wook )
le jus de deux oranges savoureuses
une c a s de sauce soja
sel poivre
une portion de 50 gr de beurre
une c a c de sucre ou deux selon l'acidité des oranges
un peu d'huile et une noix de matiere grasse pour cuire le poisson selon vos habitudes culinaires , pour moi du beurre pour d'autre de la margarine de cuisson omega 3
dans un wook faire sauter les legumes dans une bonne c a s d'huile , apres quelques min ajoutez la sauce soja et laissez environ 10 min afin que les leg soit bien tombés !!SDC13296.JPG
sel poivre
dans une poele faites dorer votre filet de poisson avec le beurre de cuisson
 sel poivre
SDC13294.JPG
pendant ce temps dans un poelon
faites chauffer le jus d'orange avec le sucre , laissez reduire de moitié et ajoutez le beurre en petits morceaux et emulsionnez ( battre au fouet )sel poivre
SDC13295.JPG
deposez le lit de legume au fond d'une assiete ,superposez le poisson et nappez de sauce beurre orange
SDC13300.JPG
le melange est surprenant et tres savoureux
servir avec un riz basmati !!
bon appetit
 
 

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière