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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 08:06
  DSCN1979.JPG belgique.gif

 

 ingredients

 

  • pâte levée pour tartes
  • pommes
  • beurre
  • cannelle
  • cassonade
  • jaune d'oeuf

 

  • sucre glace pour garnir

 

  • Pelez et videz les pommes puis découpez-les en tranches
  • Faites rissoler ces tranches de pomme dans un morceau de beurre

 

  • Ajoutez la cannelle, la cassonade et laissez refroidir
  • Abaissez la pâte en forme de cercle
  • Pliez le cercle en deux pour marquer la séparation !
  • Au centre d'une moitié du cercle
  • , placez les pommes
  •  puis rabattez l'autre moitié en mouillant les bords
  •  du jaune d'oeuf battu avec un peu d eau
  • Appuyez avec le pouce sur les bords pour bien les fermer
  • Dorez le dessus de la gosette avec du jaune d'oeuf
  •  et faites une petit incision au centre !
  • Faites cuire à 180° pendant 25 a 30 min
  • laissez refroidir  et dégustez.

 

NB: La gosette (mot typiquement belge) est un chausson au pomme en forme de demi-lune.
DSCN1979
bon appetit
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Published by delices d'edith - dans gateaux -muffins ect
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 15:50
bonjour j'ai commencé  mon blog il y a trois mois je suis novice en informatique, mais en cuisine a 54 ans
j'ai une mine d'or dans la tete !j'adore partager ma cuisine et recevoir !
venez donc me faire un coucou!!et m'aider un peu?
edith
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Published by delices d'edith
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 09:57
il y a trois mois j'apprenais seulement a me servir d'un blog!
comme une grande ! et sans personne pour m'aider!
cette aventure pour moi geniale de monter a mes enfants 32 et 21 ans que j'etais capable de le faire!!SDC12408.JPG
maintenant je sais (jean gabin)

mon mari et mes amis etaient tres contents!!
il y a une bonne semaine ma fille la plus jeune , voyant que je sechait un peu
mise en page , ecriture, photos , les piles de app photo a plat!!
m'a expliqué d'autres choses!
hier j'ai eté accusée !!par certaines blogueuses de voleuse d'articles!!
je ne savait pas que ca se volait un article!!et encore moins que je ne pouvait pas dans leur monde partager leurs recettes avec mes amis
enfin , j'ai essayé de leur expliquer ! rien n'y fait
alors tanpis qu'on me prenne pour une experte en informatisue me fait bien rire
si ils me connaissaient !ils comprendraient
donc cette nuit j'ai effacé tout ce que j'avais publié et qui pourrait froisser la succeptibilité des personnes concernées
encore desolée d'avoir ( FAUTE)
si quelqu'un pouvait m'aider a connaitre mieux ce monde blogosphérique cela me ferai bien plaisir
merci de votre comprehension
une mamy qui essaye le modernisme !!dur dur !DSCN1252.JPG!
je vous invite a prendre contact avec moi au cas ou j'aurais un article illicite sur ce blog
je m'engage a le retirer immediatement
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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 09:28
DSCN1484.JPGDSCN1485.JPGDSCN1486.JPGDSCN1487.JPG


voila !!je suis comme une petite fille devant sa st nicolas !!!
pas mal non a 54 ans!
il ne me reste plus qu'a aller a la ferme chercher du bon lait
et chez le pharmacien chercher la presure!!!

gros bisouxxxxxxxxxxxxxxxx
la journée s'annonce amusante!!
et pour les incredules!!!
et oui je vais faire MON fromage!!
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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 08:58
en visitant les blog j'ai eut une idée
refaire mes yaourts moi meme, je me suis donc acheté une yaoutière chez aldi 24,90 euro
quand on voit le prix des yaourt !!! elle sera vite amortie!!
DSCN1434.JPG

j'ai donc fait quatres essais
A ) yaourt nature

deposez une c a s de yaourt nature bio dans le verre
remplissez de lait et mettez en yaourtière 8 h
ne pas couvrir les pots pendant la periode de fermentation!!
retirez , mettre au frais ,degustez!!!rien de plus simple!!
B)yaourt a la confiture de fraises maison

mettre une c a s de confiture au fond du verre
une c a s de yogourt et remplissez de lait
!h en yaourtière

C)yaourt a la banane

j'avais deux bananes un peu trop mure !!
je les ai écrasée , j'ai ajouté un peu de sucre vanille
dans un poelon j'ai chauffé tout ca et une fois refroidit
une c a s de bananes une c a s de yaourt , remplir de lait 8 h et voila c'etait delicieux!!!
CDSCN1432.JPGDSCN1433.JPG
D)yaourt aux speculoos
deposez une c a s de yaourt au fond du verre ecrasez 3 specoloos ajoutez les
et remplissez de lait!!!8 h en yaourtière 

les gouts a l'infini !!avec purée de fruits ou confiture !!!!
attention de garder toujours un yaout nature pour en refaire d'autres afin de ne plus jamais en acheter!!!!!

l'essai est tellement concluant que je partage ma recette avec vous
sur ce ma fille en a acheté une sur ebay a 15 euro et elle fait aussi ses propres

 yaourt!!!

oups  !! voila le facteur qui m'apporte ma fromagere!!!
genial je vais pouvoir m'essayer au fromage!!!!
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Published by delices d'edith - dans dessert
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 08:38
poulet roti a ma façon

pour les jours ou l'on n'a pas trop le temp
voici une recette de poulet roti cuit au four  delicieux ,!!
 pas sec et tres savoureux ce plat est super bon!! avec frites et salade!!
un regal DSCN1022.JPG


ingredients

un beau poulet

pour la farce
tois quart de barquette de fromage blanc type philadelphia
une demi tete d'ail
une branche de romarin
une branche de thym
sel poivre
pour la cuisson
un oignon une noix de beurre de l'eau le reste de la barquette de fromage

salez et poivrez l'interieur du poulert et incorporez la farce

tartinez le poulet avec le reste du fromage salez et poivrez l'exterieur
DSCN1422.JPG
deposez le poulet dans un plat allant au four mettez l'eau , l'oignon, dans le fond du plat et deposez la noix de beurre sur le poulet

enfournez une heure par kg
dans un four a 200 210°

arrosez de temps en temps si vous avez le temp!!
perso je le depose au four cyclone a 200° cuisson hot


vraiment a essayer!!! donnez moi votre avis
bonne journée!
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Published by delices d'edith - dans volaille
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 08:10

ingredients DSCN1428.JPG

ailes de raie
un grand verre de cidre brut
un petit verre d'eau
une noix de beurre
quelques capres
une tomate coupée en rondelles
deux oignons coupés en lamelles
creme 10 cl
sel poivre
thym
un peu de persil
deposez vos ailes de raies dans un plat allant au four

ajoutez l'oignon , les tomates,les capres,le cidre ,l'eau,
le sel le poivre le thym et la creme ,
persil
DSCN1424.JPGlDSCN1425.JPG
DSCN1426.JPGDSCN1427.JPG
et enfournez a 180° pendant 20  bonnes min retournez les a mi cuisson!
plus de temp  si elles sont surgelées 35 a 40 min
elles sont cuites lorsque la chair se detache un peu

ce plat est tout simple et tellement bon accompagné d'une pomme de terre nature persillée!!!


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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 07:05

ma fille evelyne qui les reussit magnifiquement !!!!!SDC12404.JPG

recette de INGREDIENTS 

SDC12352.JPG
 
pâte à pizza pour 3 pizza
 
-300 ml EAU tiède
-1 cs d'huile d'olive
-3/4 cc de sel
-2cc de sucre
-450 gr de farine
-1 sachet de levure sèche
 
le sucre et le sel c'est avec la cuillère a 2 compartimentsDE LA MAP
 (la  cuillère a café c'est le petit et a soupe le grand)
 
 mettre les ingredients dans la map prog pate
 attention de faire en sorte que le sel ne soit pas en contact avec la levure

SDC12355.JPGSDC12360.JPG
quand la pate est terminée farinez la et formez 3 ou quatre boules selon la grandeur de la pizza desirée
SDC12363.JPGSDC12365.JPG
 couvrez d'un linge et laissez lever la pate a temp ambiante de facon a ce qu'elle double de volume!!SDC12367.JPGpendant ce temp preparez vos ingredients pour la garniture ainsi que la sauce pizza

sauce pizza:
un filet d'huileSDC12371.JPG
une gousse d'ail
une echalote une boite de purée de tomate
un verre d'eau
de l'origan sel poivre
faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile ajouter une c a c d'origan sel et poivre , la purée de tomate et l'eau laissez un quart d'heure
reservezSDC12368.JPG


lgarniture

ici du gruyère rapé ,des olives , des champignons , du chevre buche,des lardons,du sel poivre ,de l'origan ,un peu de beurre d'ail facultatifSDC12373.JPGSDC12384.JPG
autres gouts et idée de garniture
,tomates sechées ,
poivrons a l'huile ,
 courgettes a l'huile
,champignons,
artichauts coeur,
olives et anchois
origan
SDC12383.JPGbeurre d'ail


farinez votre plan de travail et abaisez la pate de facon a  obtenir la dimension desirée et l'epaisseur souhaitée ! n'oubliez pas que la pate va encore lever au four!!
SDC12390.JPG
piquez la pate a l'aide d'une fourchette et nappez la de sauce pizza SDC12392.JPG
parsemez d'origan
et garnissez votre pizzaSDC12393.JPGSDC12396.JPGici jambon fromage de chevreSDC12402.JPGici lardon et jambon fromage de chevre

enfournez sur la grille du four sur un papier sulfurisé
four prechauffé a 190°
et laissez cuire 25 a 30 min minutes il faut surveillez car tous les fours ne cuisent pas de la meme facon!!!
si vous voulez les preparer a l'avance vous laissez cuire 15 min reservez
SDC12403.JPG réenfournez au moment du repas 10 petites  min
                                                                           ci dessous autres gouts


bon appetit et donnez m'en des nouvellesSDC12405.JPG

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Published by delices d'edith - dans cuisine du monde
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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 07:10
la preparation de cette salade prend un maximum de 10 min
elle est succulente et ligt malgre la creme!!!servie avec du pain et un bon verre de vin blanc!!!
DSCN1438.JPG

ingredients
par personne
cinq noix de st jacques
une noisette de beurre salé
sel poivre
le jus d'un quart de citron jaune
une c a s d'eau
un trait de creme


du mesclun
une  tomate coupée en quatre
des pignons de pins grillés a sec dans une poele
une demi pomme coupée en des
des lamelles d'oignon rouge
quelques dés d'avocats
un  filet d'huile d'olive
quelques gouttes de vinaigre balsamique
sel poivre du moulin

persil ciselé


deposez sur une assiette ,

le mesclun ,la tomate,les des de pomme,l'avocat,les pignons grillés,l'oignon rouge,le filet d'huile,le vinaigre balsamique sel poivre!DSCN1435.JPG

dans une poele antiadhesive mettre le beurre des qu'il est doré faire revenir les noix de s jacques une min de chaque coté DSCN1436.JPG
attention la noix de s jacques ne doit pas etre trop cuite juste bien saisie
c'est pour cela qu'on la saisit dans un beurre chaud elle doit etre dorée !!sinon c'est caoutchouteux!!!
retirez les deposez les sur la salade
deglacez votre poele avec le jus de citron,  l'eau,DSCN1437.JPG
ajoutez la creme sel poivre et faite venir a gros bouillons c'est pret!!!
DSCN1439.JPGnappez la salade de cette sauce et terminez par du persil ciselé

perso je deglace avec mes s jacques dans la poele mais je les achetes en bai de somme !! elles sont grosses et fraiches !!
pour les surgelées il faut les degeler dans l'eau froide et les secher ,mais elles sont souvent petites donc je preconise de les rtirer de la poele avant de deglacer!
bon appetit !!
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Published by delices d'edith - dans les salades
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 16:08
pour la petite histoire

la veille de noel maman faisait toujour des bouquettes
sorte de crepes a la farine de blé noir ,petits raisins secs dans une pate levée!
elle me racontait cette petite histoire que sa mère lui racontait avant elle!
c'est du wallon , il n'est pas orthographiquement correct car entre le parler et l'ecrire , il y a une marge!
enfin j'ai fait ce que j'ai pu et phonétiquement c'est correctDSCN1293

je l'ai apprise a mes filles
et parfois lorsque l'occasion m'en est donnée je vais dans les ecoles primaire
pour l'apprendre aux enfants!!en tant que personne ressource!

4236393993_3ce74d41d1.jpg
c'esteu l'nut di noyé , my mam féve des bouquette
es to les pti èfant , rassoné a tou dè feu ,
rin qu'a houmer l'odeuur
si  ralèchii les deux

mamm , brèya li ptite fifine !
lèyim sayi!

è hop elle èvola l'bouquette è hoo
elle l'èvola si hoo
qu'on nla maye ritrové
on rlouqua ,dri louch,dri l'arma
maye on nel ritova!

mais vla l bon tin
è noss bouègne cola
avou ses breusse et ses pincia
c'est quand on boudja l grand mureu
qu'on rtrova noss bouquette

elle esteu
ossi neure qu'on cou d'chapèè
ossi deure qu'on claa
elle aveu des powetch ossi long qu'une angorè

traduction

c'etait la nuit de noel
ma mere faisait des bouquettes
tous les petits enfants rassemblés autour du feu
rien qu'a sentir l'odeur , se ralèchaient les doigts

maman cria la petite fifine!
laissez moi essayer!

et hop elle fit sauter la bouquette
elle s'envola si haut
qu'on ne l'a jamais retrouvée!!
on regarda derierre la porte, derriere l'armoire!
jamais on ne la retrouva

mais voila le bon temps
avec notre borgne ,nicola(  peintre  amis de famille)
avec ses brosses et ses pinceaux
c'est quand on bougeat le grand miroir
qu'on rtrouva notre bouquette

aussi noire que le cul d'un chapeau!
aussi dure qu'un clou!!
elle avait des poil aussi long qu'un angora!!!

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Published by delices d'edith - dans poemes de maman
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  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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DSCN1062

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