delices d'edith

une bonne compote faite maison , rien de plus simple ! le plus compliqué est d'epelucher les pommes !!

choisir de preference trois sortes de pommes differentes , la variation des gouts et des acidités !! elle n'en sera que meilleure !!

ingredients

un kilo de pommes , jonagold ,boscoop , golden , ou autres ...

une petite tasse de sucre

le jus d'un demi citron

un peu de cannelle

un peu d'eau

une noisette de beurre (facultatif)

recette

epeluchez vos pommes et enlevez le centre

coupez les en petits morceaux

dans un poelon mettez vos morceaux de pommes , la moitié du sucre ,un peu de cannelle , le jus de citron et une demi tasse d'eau

laissez mijoter a feu doux jusqu'a ce que les pommes soient cuites !!

goutez et ajustez le sucre si besoin

ecrasez les pommes a la fourchette !!

pour les enfants qui n'aiment que la compote mousseline passez la au mix soupe !!

avec un boudin noir et une bonne purée !un delice d'hiver

moi je le fricasse avec un peu de matière grasse 5min de chaque coté !!

on peut aussi le rechauffer avec un peu d'eau et de vin blanc !!

si vous n'aimez pas le boudin noir remplacez le par du boudin blanc !!bon appetit

un peu absente pour le moment c'est ma petite abeille julie qui m'a envoyé cette delicieuse recette de tarte tatin !!!
julie est l'amie de melo et a 21 ans je la mets a l'honneur aujourd'hui et vous laisse decouvrir la recette et les jolies photos qu'elle m'a envoyé!!
merci chérie!!!



Coucou !
 
J'ai encore une petite recette pour vous ! gros bisous
 

L’authentique tarte Tatin

Une recette ultra simple !

- 8 pommes jonagold (selon la recette car 4 ou 5 pommes sont suffisantes en réalité)

- 50gr de beurre

- 50 gr de sucre (encore meilleur, faire moitié sucre / moitié cassonnade)

- 1 pâte sablée

Épluchez les pommes et coupez-les en 8.
 Otez-en le cœur.

Laissez fondre le beurre avec le sucre à feu doux dans le moule à tarte.


 Disposez-y ensuite les pommes de façon à ce qu’elles soient bien attachées.

Mettez la pâte sablée par-dessus et rentrez bien les bords à l’intérieur du moule.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.

Servez tiède. La tarte est encore meilleure avec une boule de glace vanille ou speculoos !

Bon appetit

c'est un des premiers plats que j'ai cuisiné vers l'age de 2

0 ans , j'y reste fidèle pour varier les saveurs surtout en hiver !!!

pour ce plat il faut :

ingredients :

des endives (une ou deux par personne selon l'appetit )

du haché porc et veau ou porc et boeuf selon le gout (porc et veau pour moi )

environ 100 gr par endive

du persil

un oignon haché finement

deux gousses d'ail

un oeuf

un peu de chapelure

un peu de noix de muscade

sel poivre

une noix de beurre

de l'eau

commencez par laver vos endives a grande eau

coupez celles ci en deux dans le sens de la longueur

reservez

preparez votre farce en melangeant a votre haché:

les oignons ,une pincée de sel ,de poivre, la noix de muscade un pcht ..

l'oeuf , le persil finement ciselé,

melangez le tout et sechez votre preparat

ion avec de la chapelure de façon a ce que le melange tienne bien

prelevez une bonne boulette de preparation et farcissez en l'endive

une fois vos endives preparées liez les avec de la ficelle de cusson ou du fil blanc de façon a ce que tout tienne bien comme cela elles ne se deferons pas a la cuisson

dans une sauteuse

faites fondre le beurre , faites colorer vos endives sur chaque face ,salez poivrez

une fois les endives colorées,

ajoutez de l'eau a hauteur

ajoutez l'ail et laissez mijoter une petit heure

suivez la cuisson et remettez de l'eau si besoin !!

voila un plat pas cher et delicieux a accompagner de p d t vapeur , purée , ou riz , auchoix !!

bon appetit

une petite idée toute simple pour accompagner l'apéro !

ingredients

des pruneaux d'agen

le meme nombre de tranches de magret de canard fumé

roulez vos tranches de magret de canard fumé autour des pruneaux

maintenez a l'aide d'un cure dent

passez au four chaud quelques minutes

et servez chaud

simple , economique , et delicieux

la suite du plateau mise en bouche dans les prochains jours !!

pain de mie au beurre d'anchois tomate cerise

mini bouchées au boursault et creme de roquefort

brochette champignon , jambon tomate cerise

pain de mie creme de roquefort jambon tomate cerise

a votre santé !!

ingredients par personne
mesclun


un chevre chaud lardé
trois tranches de lard petit dejeuner
quelques pignons de pins
une demi tomate debitée en cubes
quelques dés d'avocats
un quart de pomme debite en cubes
 un quart d'oignon rouge en lamelles
deux feuilles de basilic frais ciselé
quelques pois de raisins (ou raisins secs si vous n'en avez pas)
une c a s d'huile d'olive de qualité
une c a c de vinaigre balsamique
sel poivre du moulin
pour la sauce
une c a s de vinaigre brun a l'ancienne
deux c a s d'eau
une c a café de miel
une c a c de vinaigre de framboise

dressez votre salade sur l'assiette
mettre l'oignon en lamelles ,les des de tomates,de pommes, d'avocats,les pois de raisin l'huile et le vinaigre balsamique sel poivre du moulin
faire griller les pignons de pins a sec dans une poele antiadhesive et ajoutez les!
dans cette poele  grillez votre lard petit dejeuner et ajoutez le sur la salade (ne rincez pas la poele!)
dans cette meme poele faite rotir votre chevre lardé et vos morceaux de chevre frais ,dès qu'il sont dorés ajoutez les sur la salade

deglacez les sucs avec le vinaigre brun a l'ancienne,ajoutez l'eau le miel et le vinaigre de framboise laissez venir a gros bouillon salez et poivrez

et nappez de trois c a soupe votre salade
parsemez le basilic ciselé
servez
cette delicieuse salade accompagnée de pain frais se mange en plat principal le soir c'est super bon!!!