750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 08:05
cassoulet de pauline

750 gr de lard fumé

facultatif un saucisson a l'ail coupé en gros tronçons

500gr de hacicots secs (lingots )ou mojettes a votre convenance

2 oignons

2 g ail

thym ,laurier,

4 saucisses fumées ou si vous n'aimez pas trop le fumé: 4 saucisses de toulouse

facultatif :

(moi j'ai ajouté une tranche de gigot d'agneau et un petit jambonneau a l"étape cuisson de la poitrine fumée )

une boite de sauce tomate a la viande buitoni ou zappeti

une petite boite de concentré de tomate

sel poivre

attention au sel si vous n'utilisez que de la saucisse fumée !!

ps : ma touche personnelle j'ai fais cuire un jambonneau demi sel dans un grand volume d'eau,poivre oignon laurier thym et un clou de girofle , lorsque le jambonneau a été cuit je l'ai retiré ,l'ai ajouté a la poitrine fumée et oignons , j'ai conservé l'eau de cuisson du jambonneau et ai cuit mes lingots dedans !)

la veille faites tremper vos haricots secs dans un grand volume d'eau pendant minimum 10 h

rincez les

faites cuire vos haricots tres lentement pour ne pas qu'ils éclatent dans un volume d'eau froide salée avec un peu de bicarbonate, un peu de thym et de laurier persil si vous en avez

,cuisson environ 30 min égouttez les

dans une cocotte

faites fondre votre poitrine fumée coupées en morceaux

une fois le lard bien fondu ajoutez vos oignons grossièrement émincés (si vous optez pour ajouter d'autres viandes c'est a cette étape qu'il faut les ajouter )laissez au moins 15 min a feu tres doux

ajoutez vos haricots précuits

les saucisses ,le saucisson a l'ail , l'ail , la sauce tomate , le concentré de tomate et le poivre une feuille de laurier et une branche de thym

couvrir d'eau a hauteur et laissez mijoter lentement au moins deux heures voir plus !!

plus le cassoulet mijote a feu tres doux meilleur il est !!perso je le mets au four a 180° en cocotte 

un délice !!

merci pauline pour ta délicieuse recette

cassoulet de pauline
cassoulet de pauline
cassoulet de pauline
cassoulet de pauline
cassoulet de pauline
cassoulet de pauline

Partager cet article

Repost0
6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 07:36
macaronis au gratin d'antan
macaronis au gratin d'antan
macaronis au gratin d'antan

qui se souvient des longs macaronis que notre grand mère faisait avec la plus grande simplicité et qui étaient tellement bons que l'on en a encore l'eau a la bouche ?

j'ai eu la chance d'en trouver alors , je n'ai pas raté l'occasion !!

recette de grand mère

un paquet de macaronis longs 250 gr

une feuille de laurier

un brin de thym

un oignon

sel poivre

deux tranches de jambon

150 gr de beurre salé

100gr de gruyère rapé

50 gr de parmesan

un peu de chapelure

recette

dans une grande casserole , faites chauffer un grand volume d'eau salée avec l'oignon , le laurier et le thym

une fois que l'eau est a ébullition ajoutez vos macaronis

melangez et laissez cuire en remuant de temps en temps afin q'ils ne collent pas entre eux

le temps de cuisson est propre a chaque marque !

une fois cuits égouttez les et ajoutez un trait d'huile pour ne pas qu'ils collent

macaronis au gratin d'antan

mettre les macaronis dans un plat beurré allant au four

ajoutez le jambon coupé en petit dés

ajoutez le fromage rapé ainsi que les trois quart du beurre et un peu de poivre

melangez le tout

macaronis au gratin d'antan

parsemez d'un peu de chapelure et de morceaux de beurre

et enfournez a 180° jusqu'a ce qu'ils dorent un peu !!

pas trop car ils pourraient etre trop secs !

bon appetit

Partager cet article

Repost0
2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 08:32

recette des crèpes caramel beurre salé !!!

ingrédients

pour les crèpes

250 gr de farine avec levure incorporée

4 oeufs

7 dl de lait

une pincée de sel

50 gr de sucre

3 c a s de beurre fondu

pour le caramel

150 gr de sucre

200ml de crème entière

50 gr de beurre salé

une pincée de fleur de sel

recette

faites votre caramel

faire fondre le sucre a sec dans un poelon jusqu'a ce qu'il prenne une belle couleur dorée

hors du feu ajoutez le crème tièdie et mélangez énergiquement

ajoutez le beurre et la fleur de sel laissez épaissir tout en remuant

le caramel est pret et se conservera une semaine au frigo

les crepes

mélangez la farine et le sucre

ajoutez le sel ainsi que le beurre fondu

mélangez les oeufs avec la moitié du lait et ajoutez les

ajoutez le reste du lait

laissez reposer une heure !!

si vous constatez des grumeaux dans votre pate , vous pouvez toujours passer le mixer !!!

désolée pour les photos elles suivront

bon appetit et bonne chandeleur a tous !!!

Partager cet article

Repost0
1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 08:28
tartare de boeuf

ingrédients pour 3 personnes

500gr de viande fraichement hachée

2 belle échalote ciselée finement

2 c a s rade de moutarde forte

quelques cornichons coupés très finement

3 jaunes d'oeufs bien frais bio de préférence

2 a s rase de ketchup

sel poivre

ajoutez a la viande hachée , l'echalote , les cornichons , la moutarde

bien melanger

ajoutez le ketchup melangez

ajoutez les jaunes d'oeufs bien frais

salez poivrez selon votre gout

goutez et rectifiez l'assaisonnement

servez sans attendre !!! car le tartare n'attend pas !!!

accompagné de bonnes frites

voilà un repas de roi

la petite suggestion c'est que pour le servir on peut mettre tous les ingredients sauf le jaune d'oeuf

faire un pot au centre du tartare , deposer le jaune d'oeuf un par personne

et chacun melange son oeuf a la viande sur son assiette !!

bon appetit

ps un petit conseil

lorsque vous prévoyez de faire un tartare

faites hacher la viande par votre boucher , précisez que c'est pour en faire du tartare ,

mangez là le jour meme !!!

le tartare se mange tres frais !!!!

bon appetit

Partager cet article

Repost0
17 novembre 2015 2 17 /11 /novembre /2015 06:57

Hommage aux victimes

Voir les commentaires

Partager cet article

Repost0
17 novembre 2015 2 17 /11 /novembre /2015 06:54

Partager cet article

Repost0
8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 05:02

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

Partager cet article

Repost0
8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 05:01

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

Partager cet article

Repost0
8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 05:01

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

Partager cet article

Repost0
8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 04:45
 salon du blog culinaire a soissons 21 et 22 novemvre 2015
http://evenementiel.750g.com/wp-content/uploads/2015/03/Slider-0715.jpg

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière