750 grammes
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5 juin 2017 1 05 /06 /juin /2017 05:01
tiramisu aux cerises de mon amie Pauline

c'est la pleine saison des cerises alors si vous en avez au jardin profitez en pour faire cette délicieuse recette de tiramisu aux cerises c'est mon amie pauline qui a réalisé cette recette que je partage avec vous aujourd'hui

voici la recette de mon amie pauline que je partage avec vous 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients 

250 gr gr de cerises 

250 gr de mascarpone 

des palets bretons émiettés

2 oeufs

125 gr  de sucre 

2 sachets de sucre vanille 

1 pincée de cannelle en poudre 

recette 

1

dénoyauter les cerises 

2

faire cuire les cerises dénoyautées pendant une vingtaine de min avec la moitié du sucre et un peu de cannelle en poudre 

mixez le tout et laissez refroidir 

3

séparez les jaunes d'oeufs des blancs 

mélangez les jaunes doeufs avec le sucre restant et le sucre vanille jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume !

4

ajoutez le mascarpone 

5 battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les délicatement a la préparation 

mettre en verrines de votre choix 

, coulis de cerise ,

palets bretons émiettes ,

mélange  : oeufs mascarpone  blancs d'oeufs

entreposez au réfrigérateur au moins deux heures 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

décorez le dessus avec une cerise ou , et un peu de palets bretons 

bon appétit et bonne découverte 

merci pauline 

a votre convenance

 

tiramisu aux cerises de mon amie Pauline
tiramisu aux cerises de mon amie Pauline

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4 juin 2017 7 04 /06 /juin /2017 16:58

Cet article est reposté depuis 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux.

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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 06:19


aujourd'hui je vous propose une delicieuse lasagne !
DSCN1739.JPG

ingredients
-----------------
des pates a lasagnes
------------------------------------
pour la sauce tomatée
----------------------------------DSCN1731
un oignon emincé finement
un filet d'huile
trois belles gousses d'ail pressée
un petit bouquet de basilic
une boite de cubetti tomates au basilic
une boite de cubetti tomates a l'ail oignons
sel poivre
250 gr de mascarpone
                                    ------------------------------------

pour la sauce blanche sans graisse ajoutée
-------------------------------------------------------------
un litre de lait
quatre a cinq c a s bombée de maizena
sel poivre noix de muscade
150 gr de gruyere rapé.
                                  ----------------------------------------
.
des legumes cuits vapeurDSCN1735
----------------------------------
pour moi deux petits sachets de leg surgeles
a passer au micro onde
courgettes ,haricots ,poivrons,carottes
                                  -----------------------------------------------
des filet de dinde 
--------------------------
par lasagne environ 100 grDSCN1730
un peu de sauge
une noisette de beurre
sel poivre
5 cl de vin blanc
                             --------------------------------------------------------
du gruyere rape
une boule de mozarella par lasagne
quelques feuilles de basilic ciselées

              -------------------------------------------------------------------------------

preparez votre sauce tomatée
------------------------------------------
faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile
ajoutez
 voscubettis
sel poivre basilic un grand verre d'eau
et laissez mijoter un bon quart d'heure!
ajoutez le mascarpone melangez
reservezDSCN1731.JPG
--------------
preparez votre sauce blanche ligt
---------------------------------------------
versez le lait froid dans le poelon
ajoutez le maizena
fouettez sel poivre noix de muscade
faire epaissir en remuant a l'aide d'un fouet
une fois epaissie
ajoutez le fromage
rectifiez l'assaisonement !
reservez
---------------

faire cuire escalopes de dinde
-----------------------------------------
 dans une poele
 rotir dans le beurre
 sel poivre un peu de sauge
ajoutez un peu de vin blanc
5 min
une fois cuites decoupez vos escalopes en lamelles
reservezDSCN1730.JPG
-----------
passer vos sachets de leg
-------------------------------------
au micro onde 4 minDSCN1735.JPG
reservez
-------------
                                  -----------------------------------------------------------


dans un plat a lasagne DSCN1733.JPG

versez une couche de  sauce tomatée
une pate
une couche de sauce blancheDSCN1736.JPG
des legumes
les lamelles de dinde
la mozarella coupée en lamelles
du basilc ciselé
une pate et ainsi de suite DSCN1737.JPG
terminez par du gruyere rapé et une feuille de basilic
DSCN1738.JPG
passez au four prechauffé a 180° pendant 20 min
bon appetit!!!!!




 

 

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2 juin 2017 5 02 /06 /juin /2017 06:53
confiture fraises rhubarbe

bonjour  , 

c'est la saison des fraises et de la rhubarbe ..... 

pourquoi ne pas faire quelques pots de confiture que vous pourrez déguster en hiver ? 

pour ma part , j'adore la bonne odeur de la confiture qui cuit et qui se répand dans la cuisine ....

mes filles et ma petite fille adorent ça aussi ... lol les chiens ne font pas des chats ........

pour ma confiture fraise rhubarbe il faut 

un kg de fraises un kilo de rhubarbe nettoyées et lavée 

deux kg de sucre gelifiant pour confiture 

le jus de deux citrons 

un sachet de pectine de pomme si vous voulez une confiture compacte (facultatif )

recette toute simple 

coupez vos fraises en deux 

épluchez vos batons de rhubarbe et coupez les en tronçons 

mettez les dans une casserole 

mettez le tout a cuire sur feu doux en remuant un bon 1/4 d'heure

 comme pour une compote 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez le sucre gelifiant ainsi que le pec et laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture 

elle se fige sur la cuillère et devient très nappante 

mettez la en pots bien lavés et sèchés 

fermez les pots et retournez les jusqu'à refroidissement complet 

entreposez vos pots dans un endroit sec a l'abri de la lumière 

et voilà vous avez des réserves pour l'hiver ... ou pour en faire cadeau a vos proches !!

bonne réalisation 

confiture fraises rhubarbe
confiture fraises rhubarbe

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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 06:29

 

DSCN4896.JPGcette petite recette facile m'a ete donnée par mon amie noella

et franchement c'est delicieux et rafraichissant!!

ingredients

ici les proportions sont données pour 1/2 kg de pates

un paquet de conchiglie rigate barrilla(sorte de grosse coquilette )500gr

une tasse de tomate mi sechée dans l'huile (delhaise)

deux bonne poignées de roquette

de la ciboulette ciselée

six tranches de jambon de parme decoupées en petit morceaux

des pignons de pins grillés

quelques copeaux de parmesan

huile

vinaigre balsamique

sel et poivre

recette

cuire les pates et les passer sous l'eau froide une fois cuite

reservez

grillez les pignons de pins a sec dans une poele antiadhesive

DSCN4891.JPG

dans un grand plat

mettre les pates , les tomates sechées avec l'huile de marinade

DSCN4892.JPG

ajoutez les pignons grillés , le jambon , la roquette , deux c a s d'huile de tournesol et une c a s de vinaigre balsamique

DSCN4893.JPG

sel poivre

terminez par les copeaux de parmesan et la ciboulette hachée

DSCN4895.JPG

simple non ???

on peut aussi en servir une petite verrine en entreé

tres rafraichissant !!

bon appetit

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30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 09:45

SDC11920.JPG

j"adore la langue de boeuf !!!

voici ma recette

pour faire une bonne langue de boeuf il faut la cuire au court bouillon

pour le bouillon

une langue

une grande casserole

deux poireaux

deux oignons

deux ou trois carottes

un peu de celeri si vous en avez !

un bouquet garni (persil, thym et laurier )un clou de girofle

sel poivre eau

cuisson de la langue

lavez la langue a grande eau avec un peu de vinaigre

remplir la casserole avec deux a trois litres d'eau froide

SDC11874.JPG

ajoutez y la langue ainsi que le bouquet garni , un oignon pique q'un clou de girofle sel et poivre du moulin

mettez a chauffer !

une fois que l'eau est arrivée a gros bouillons laissez cuire environ une bonne demi h en baissant legerement le feu

ecumez si necessaire!

SDC11876.JPG

ajoutez les legumes lavés et decoupes en gros cubes et laissez cuire le tout encore environ une h et demi

le temps de cuisson varie selon la grosseur de la langue !!!

lorsque vous piquez dans celle ci et qu'elle est tendre , que votre fourchette la penetre sans trop de resistance elle est cuite !

retirez la langue

et retirez sa peau quant elle est encore chaude !!   SDC11885.JPG

 

SDC11886

 

 

une fois froide coupez la en tranche ! vous pouvez l"entreposer au refrigerateur si vous la mangez le lendemain

pour la sauce madere

il faut

un gros oignon blanc coupé en tout petit morceaux

une bonne noix de beurre

un peu de persil ciselé

une boite de champignons de paris coupé , avec la moitié de son jus

un petit verre de madere 10 a 15 cl selon les gouts

25 cl de bouillon dans lequel vous avez cuit la langue de preference , sinon bouillon de volaille

20cl de vin blanc sec

une bonne c a s de purée de tomate

du liant pour sauce

 

pour la sauce

faites revenir les oignons finement emincés dans le beurre jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

SDC11909

 

ajoutez les champignons et le jus

SDC11910

faites bouillonner

ajoutez le vin blanc , le bouillon ainsi que la purée de tomate

SDC11913.JPG

laissez cuire 8 min ,

ajoutez le madere   SDC11915.JPG

 

laissez 5 bonnes min l

sel poivre persil ciselé

 

liez votre sauce avec du maizena

sel poivre SDC11919.JPG

vous pouvez ajouter un sucre pour reduire l'acidite

versez la sauce sur la langue et rechauffez le tout au four le lendemain

  nous avons mangé cette delicieuse langue avec une ecrasée de p d t

c'etait delicieux !!!!

SDC11921.JPG

 

 

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 05:43

Cet article est reposté depuis Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,.

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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 05:19
gelée de fleurs d'acacia

c'est la saison des acacias !!!!!

profitez en !

au printemps il y des acacias qui fleurissent un peu partout !!! et ils degagent un doux parfum tres agreable a l'odorat ! mais ce que l'on sait moins c'est que c'est tres agreable au gout !

la fleur d'accacia etant comestible !

j'ai realisé une douce gelée avec ces jolies fleurs odorantes

dont voici la recette

Gelée de fleur d'acacia

Ingrédients pour un grand chaudron en cuivre ou une grande marmite :

-des fleurs d'acacia bien tassées qui débordent un peu du chaudron ou de la marmite ! -2 citron non traités -2 orange non traitées -de l'eau -environ 2 kg de sucre 

(gelifiant pour moi )

 

si la gelée ne prends pas prevoyez deux sachets de vitpris ou de pec

ingredients gelifiant naturels a base de pectine de pomme

cueillez des fleurs d'acacias entre 10h et midi de preference

detachez les fleurs et triez les , il ne doit rester aucune feuille !

gelée de fleurs d'acacia

lavez les a grande eau et laissez les égoutter !!!!!

il vous en faut une grande brassée bien tassée dans votre grande casserole

environ deux passoires pleines

mettez les fleurs d'acacia dans une grande marmite ou dans un chaudron avec deux litres et demi d'eau

ainsi que deux oranges et deux citrons non traités avec l ecorce coupés en morceaux ou en rondelles

mettez le tout a chauffer et laissez cuire a petits bouillons pendant une demi heure

laissez le tout refroidir avec un couvercle jusqu'au lendemain !

le lendemain

filtrez a l'aide d'un chinois ou d'une etamine afin de recuperer le jus en pressant fortement pour en recolter toutes les saveurs

vous obtenez le jus qui va vous servir a faire votre gelée

quantifiez le jus

un litre de jus pour un kilo de sucre

et mettez a chauffer pendant au moins une demi heure comme pour une gelée traditionnelle !

Faites le test de la gelée sur une coupelle de porcelaine, si elle fige : votre gelée est fin prête !

Mettre la gelée brulante en pots,

fermez a l'aide du couvercle bien serré et retournez vos pots

, afin de faire le vide d'air

Ne retournez vos pots qu'une fois totalement refroidis.

gelée de fleurs d'acacia

a vous les bonnes tartines et brioches agrémentées de cette gelée naturellement parfumée !

vous pouvez aussi accompagner votre foie gras ainsi que vos fromages de cette delicieuse gelée au gout de miel d'acacia !!!!!!!

bonne decouverte !!

bonne decouverte !!

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26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 08:51

DSCN1842.JPG

 

des escalopes de poulet

une bonne noix de beurre

  1c a s de vinaigre balsamique

25 cl de crème

sel poivre

persil pour décorer

recette

dans une poele faites dorer vos escalopes sur chaque face

DSCN1830.JPGDSCN1831.JPG

salez poivrez

laissez cuire vos escalopes en ajoutant un peu d'eau environ 25 min

DSCN1832.JPG

une fois cuite retirez vos escalopes

déglacez la poele avec le vinaigre balsamique

DSCN1834.JPG

faites bouillonner!

ajoutez la crème et laissez réduire de façon a obtenir une sauce liée et onctueuse DSCN1838.JPGDSCN1839.JPG

vous me direz des nouvelles de cette recette simple et surprenante!!!

DSCN1842

servie avec un accompagnement de votre choix !!

bon appetit !

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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 04:38
tarte fraises rhubarbe

c'est la saison des fraises , c'est la saison de la rhubarbe !!!

il faut en profiter !!!!!

pour cette tarte il faut

une pate brisée du commerce ou faite maison

un demi kg de fraises

un quart de kilo de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

de la poudre d'amande

deux oeufs

25 cl de crème

3 c a s de sucre

un sucre vanillé

un peu de sucre glace

recette

ci dessous une pate a tarte maison en vidéo

http://www.bing.com/videos/search?q=p%c3%a2te+sabl%c3%a9e+pour+tarte&view=detail&mid=0A8154550ADBA9B61E6E0A8154550ADBA9B61E6E&FORM=VIRE

pour commencer

épluchez votre rhubarbe et coupez là en morceaux

faites là dégorger une h avec un peu de sucre saupoudré dessus , cela va lui permettre de rendre un peu d'eau

une fait

foncez votre pate dans un moule a tarte

piquez la a l'aide d'une fourchette

et saupoudrez le fond de tarte avec une fine couche de poudre d'amandes , cela absorber une partie du jus

ajoutez votre rhubarbe ainsi que quelques fraises coupées en morceaux  bien réparties sur l 'ensemble de la tarte

saupoudrez de sucre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

battez vos œufs a la fourchette avec la crème et ajoutez les

 

saupoudrez avec un sachet ou deux selon votre gout de sucre vanillé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

enfournez la tarte dans un four préchauffé a 180° pendant 30 a 40 min selon votre four

 

 

 

 

 

 

 

laissez bien refroidir votre tarte sur une grille puis garnissez la de demi fraises sur le dessus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

saupoudrez de sucre glace

vous pouvez la déguster !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon appétit

tarte fraises rhubarbe tarte fraises rhubarbe
tarte fraises rhubarbe tarte fraises rhubarbe
tarte fraises rhubarbe tarte fraises rhubarbe tarte fraises rhubarbe

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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