Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 07:26
un apero pas cher , facile et sans trop de preparation , apprecié de tous

un apero pas cher , facile et sans trop de preparation , apprecié de tous

saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette

voici une façon simple de faire votre saumon gravlax maison a servir en plat avec une pdt nature et une salade ou comme cette fois chez nous en petits dés a l'apero un regal !

ingredients

deux beaux morceaux de dos de saumon ici environ 800 gr

150 gr de gros sel

150 gr de sucre semoule

une c a cafe de ciboulette hachée

deux c a s d aneth ciselé tres fin

deux c a s de poivre 5 baies

pour la creme a l'aneth ciboulette

une petite barquette de mascarpone

sel poivre

de la ciboulette ciselée

de la creme liquide pour allonger le macarpone au moment de servir !!!

de l'aneth ciselées dans les feuilles pas les tiges car elles sont légèrement amères !

saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette
saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette

mélangez le sel le sucre la ciboulette et l'aneth ainsi que le poivre

recouvrez le saumon dessus dessous de ce melange dans une boite hermetique et entrposez le 24 h au frigo

saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette

la on ne peux pas dire que c'et un gros boulot !!!

saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette

pour la creme de ciboulette aneth

mélangez l'aneth ciselé et la ciboulette ciselée au mascarpone

salez et poivrez généreusement

bien melanger le tout et entrposer dans une petite boite hermetique au frigo jusqu'au lendemain

la creme aura le temps de s'impregner des saveurs !

n'oubliez pas de gouter pour l'assaisonnement le mascarpone est fade !

saumon gravlax maison creme a l'aneth ciboulette

24 h plus tard rincez votre saumon , sechez le

et découpez le en petits dés pour l'apero

au moment de servir

ajoutez de la creme a votre melange mascarpone pour que cela soit plus fluide

rectifiez l'assaisonnement selon votre gout

servez a l'apero avec un petit verre de bulles

un regal !

Repost 0
Published by delices d'edith - dans Apéro
commenter cet article
9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 04:31
quiche au saumon fumé et poireaux de melo

- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 4/5 tranches de saumon fumé
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
- 6 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre, muscade


Préchauffez le four th.7.

Emincez les blancs de poireaux ,

dans une poele

faites les fondre dans un peu de beurre

; lorsqu'ils sont fondu

, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème,

salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût

. Etalez cette préparation sur le fond de pâte

, recouvrir entièrement de saumon fumé ( tranches entières ou en lanières).

Mélangez dans un bol deux oeufs entiers,

deux généreuses cuillères de crème,

les six cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée),

le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade.

Versez sur la cette préparation sur les poireau

et mettez à cuire environ 30 minutes.

degustez avec une salade vinaigrette

bon appetit

Repost 0
Published by delices d'edith - dans quiches
commenter cet article
8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 11:20
Repost 2
Published by Les gourmandises de Sandrine - dans Apéro Gourmandises salées C'est rigolo !
commenter cet article
8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 11:20

Cet article est reposté depuis Les petits ateliers d'Isa.

Repost 1
8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 08:03

Cet article est reposté depuis Momix et nathalie.

Repost 2
8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 07:35
verrine foie gras , magret de canard fumé speculoos

ingredients

un peu de foie gras

de la confiture de figues

du magrets de canard fumé ou seché

un peu de roquette

un peu de poudre de speculoos

Couper le foie gras en dés -

ajouter un peu de confiture de figues

- ajouter le magret de canard fumé et

la roquette ciselée

et pour terminer, soupoudrer de speculoos (que l'on mixe auparavant).

Repost 0
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article
7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 07:27
verrine de mousse de saumon fumé a l'aneth

ingredients

200 gr de saumon fumé

15 cl de creme entiere

sel poivre

un filet de jus de citron

roquette

oeufs de lompes , de truite ou de saumon selon le gout

un petit morceau de citron

un peu d'aneth

Pour ceci il faut simplement mixer au robot

200 gr de saumon fumé avec de la crème entière

(important de prendre de la crème entière sinon la mousse ne prendra pas).

Y rajouter sel/poivre/un filet de jus de citron et un peu d'aneth.

Puis garnir la verrine

avec roquette / oeufs de lompe/saumon / morceau de citron

bon appetit

Repost 0
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article
6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 07:22
verrine foie gras pomme poire calvados et speculoos

1 pomme (Jonagold)
1 poire (Doyenné)
150 g de foie gras mi-cuit
1 c à s de beurre
2 c à s de sucre roux
2-3 càs de Calvados
Quelques spéculoos

Mixez les spéculoos pour les réduire en miettes.
Epluchez la pomme et la poire.

Les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire et caraméliser les dés de pomme et poire avec le sucre.

Déglacez avec le Calvados.

Laisser refroidir.
Découpez le foie gras en petits dés.
Dans une verrine,

répartir les dés de pomme et poire,

dés de foie gras,

et terminer par la chapelure de spéculoos.

on peut faire cette verrine avec un seul fruit (pomme ou poire )

bon appetit

Repost 1
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article
5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 07:17
potage aux legumes oubliés de melo

ingredients
- une botte de navets
- 6 carottes jaunes/violettes
- 2 panais
- 1 oignon rouge
- 1 pomme de terre
- un peu de beurre
- sel / poivre

1) Faire dorer l'oignon découpé en morceaux avec un peu de beurre;
2) Ajouter les carottes, les navets et les panais découpés en morceaux, saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant une grosse dizaine de minutes
3) Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, un litre d'eau ainsi que deux cubes de bouillon de poulet et laisser mijoter pendant une grosse quinzaine de minutes.
4) Mixer

rectifier l'assaisonnement

servir avec un filet de creme
5) Manger

Repost 1
Published by delices d'edith - dans potages et veloutés gasacho
commenter cet article
3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 08:11
 verrines tiramissu mangue passion

~~ Ingrédients

•250g de mascarpone

•2 à 3 cs de sucre (environ 40g à 60g)

•3 jaunes d'oeufs

•4 blancs montés en neige

•1 grosse mangue voire 2

•4 à 5 fruits de la passion

•Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

Étape 1 Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone a temperature ambiante et battez bien

. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la crème

. Versez une cuillère de crème mascarpone au fond des verrines

, déposez quelques dés de mangue

puis recouvrez de crème mascarpone

. Placez les verrines au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, décorez de grains et de pulpe de fruits de la passion et de noix de coco râpée.

Dégustez bien frais

.

Repost 0
Published by delices d'edith - dans dessert
commenter cet article

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

Texte Libre

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette