750 grammes
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 04:52
beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura

saviez vous que lorsque vous avez des courgettes au jardin vous pouvez en faire de délicieux beignets ?? 

oui peut etre me direz vous mais alors je n'aurai pas de courgettes ??? 

et bien non !! car les beignets de fleurs de courgettes se font avec les fleurs males du plant de courgette !! 

vous remarquerez que votre plant de courgettes fait deux sortes de fleurs 

celle qui a une mini courgette a sa base

 

 

 

 

 

 

et celle qui a une queue comme les fleurs 

donc ce sont ces dernières que l'on cueille pour en faire des beignets !!

la recette 

c'est hyper simple et rapide a réaliser pour l'apéro !

la seule chose importante c'est d'avoir de l'eau pétillante au frigo !!! 

ingrédients pour quelques beignets (multipliez les quantités si vous avez beaucoup de fleurs de courgettes a faire en beignets )

des fleurs de courgettes male 

50 gr  farine 

50 gr maizena 

un peu d'eau pétillante qui sort du frigo 

mélangez la farine et la maizena 

ajoutez un peu d'eau pétillante bien froide jusqu'à consistance nappante 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chauffer de l'huile de tournesol dans un poelon 

passez vos fleurs de courgettes dans la pate 

faire frire jusqu'à ce que le beignet soit doré 

égouttez sur du papier absorbant 

parsemez de sel poivre 

et dégustez de suite !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon apéro !!!!

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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 15:42

DSCF5449

SDC10492.JPG

ici en video une autre recette de grand chef pourquoi pas , mais perso je ne l'ai encore faites!!

 

quand nous chanterons le temps des cerises

les guais rossignols , les merles moqueurs

seront tous en fetes !!!

SDC10497.JPG

 

grace a  l'hiver rigoureux  qui a tué la vermine  ,

notre cerisier nous offre la plus belle recolte depuis plus de 20 ans !!!!

d'habitude , les cerises etaient presente mais souvent au 9/10 verreuses !!

et bien souvent elles etaient devorées par nos amis les oiseaux  avant l'arrivée a maturité !

SDC10501.JPG

mais admirez la recolte de cette année !! 

 

SDC10503.JPGSDC10495.JPG

cette petite recette de chez le notre a paris est vraiment la plus onctueuse 

jusqu'a present c'est la recette que je prefere !!!

a vous de juger

DSCF5448

 

 

       

____________________________________________________________

recette de chez lenotre a paris !!

Ingrédients
500 g de cerises noires
30 g d'amandes en poudre
2 cuil. à café de kirsch(facultatif)
2 cuil. à soupe de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
40 cl de lait
1 pincée de sel
Beurre pour le moule
Pour la finition : 20 g de sucre glace

Matériel
Moule de 22 cm de diamètre

Un Limousin ne peut concevoir le clafoutis qu’aux cerises noires, non dénoyautées (le noyau communiquant un bon goût à la pâte), et c’est ainsi que cette recette s’est inscrite dans la mémoire de beaucoup d’entre nous.

Mais notre créativité actuelle laissera probablement chez nos enfants des souvenirs plus diversifiés de clafoutis aux abricots, aux poires, aux pêches… Ce que l’on recherche avant tout, c’est le moelleux de la pâte. Pour cela, il suffit de laisser reposer 2 ou 3 heures avant la cuisson. En revanche, ne patientez pas trop après la cuisson. C’est tiède que le clafoutis donne le meilleur de lui-même.

1. Dénoyautez les cerises et versez dessus 25 g de sucre en poudre et le kirsch(perso je ne mets pasde kirsch)

. Laissez macérer 10 minutes environ.


DSCF5441.JPG
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet. Tamisez la farine et ajoutez-la, ainsi que les amandes en poudre, le lait, le sel et mélangez de nouveau.


DSCF5444.JPG
3. Beurrez le moule et saupoudrez-le avec les 25 g de sucre en poudre restants. DSCF5442.JPG

Répartissez les cerises et versez la crème dessus.

DSCF5446.JPG

Faites cuire dans le four à 180°C (th. 5-6) 35 à 40 minutes.


DSCF5447.JPG
4. Vérifiez la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir

DSCF5448.JPG

  saupoudrez de sucre glace.

DSCF5449.JPG


bon appetit

 

 

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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 04:05
clafoutis aux abricots

c'est la pleine saison des abricots !!! 

hier je me suis décidée de faire un clafoutis aux abricots , enfin il parait que l'on ne peux pas dire clafoutis car clafoutis c'est pour les cerises

 mais flognarde .... mais dans la flognarde il y a de l'alcool ..... alors si vous avez une idée a me soumettre comme titre .....je suis preneuse 

c'est trop compliqué pour moi !! tout ce que je sais c'est que c'était très bon !

 

pour ce délicieux dessert de saison il faut 

1/2 kg d'abricots mures

30 gr de poudre d'amande 

40 cl de lait 

2 sachets de sucre vanillé 

125 gr de sucre 

3 oeufs 

2 bonnes c a s de farine 

un peu de beurre pour beurrer le plat 

un peu de confiture de votre choix 

beurrez le plat et sucrez le legèrement avec un peu de sucre glace 

rangez vos abricots coupés en deux au fond et sucrez les avec un paquet de sucre vanille 

préchauffez votre four a 180°

mélangez a l'aide du batteur ou du fouet 

les oeufs , le sucre , et le sucre vanille restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez la poudre d'amande 

ajoutez la farine 

puis le lait 

enfournez a 180° pendant 25 a 30 min selon les fours 

vérifiez la cuisson a l'aide de la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche 

étalez au pinceau un peu de confiture de votre choix sur le dessus de votre préparation chaude sortant du four 

cela va lui donner un aspect bien brillant 

bon appétit 

 

clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 04:56
confiture fraises myrtilles abricots

c'est la saison des bons fruits ... profitez en pour faire une confiture avec trois fruits 

des fraises , des myrtilles et quelques abricots .... 

cette confiture est vraiment délicieuse .... 

ingrédients 

400 gr de fraises 

400 gr d'abricots bien mures 

200 gr de myrtilles 

1kg de sucre gelifiant 

le jus d'un citron 

dans une casserole 

faites compoter les fruits avec le jus d'un citron    tout doucement ......

une fois bien compotés ajoutez le sucre gélifiant 

laissez cuire 10 min et mettez en pots 

j'aime beaucoup le sucre gelifiant pour les confitures cela permets de moins les cuire et de conserver de beaux morceaux de fruits ......

mais rien ne vous empeche d'utiliser un sucre semoule et de laisser cuire jusqu'à consistance désirée 

 

confiture fraises myrtilles abricots
confiture fraises myrtilles abricotsconfiture fraises myrtilles abricots
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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 05:26
cookies aux pépites de chocolat

faire de délicieux cookies maison ça vous tente ? 20 min et c'est pret !!! 

on y va !

ingrédients 

pour 20 cookies 

200 gr de farine fluide

200 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel 

1 sachet de levure chimique 

2 oeufs 

100 gr de beurre 

des pépites de chocolat pour moi 100 gr 

recette 

préchauffez votre four a 180°

dans un saladier 

mélangez la farine , la pincée de sel, le sucre , le sucre vanille , la levure chimique et les pépites de chocolat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez les oeufs et le beurre en pommade 

 

 

 

 

 

 

 

bien mélanger 

faire de petites boules et aplatissez les....

déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 

enfournez a 180° 

pendant 10  a 15 min selon les fours pour moi 15 min 

 

 

 

voila c'est tout 

il ne vous reste qu'a les déguster !!!

 

 

 

 

 

 

bon appétit 

cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
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7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 04:56
canestrelli au vin blanc  d'andré cécil

aujourd'hui je partage la recette des canestrelli d'andré cécil , mon ami corse !

j'ai eu une remarque sur les canestrelli nommés ainsi (au vin blanc) certes ils sont toujours a base de vin blanc ...... 

mais ceux ci sont un peu particuliers car mon ami corse les mange en les trempant dans du vin blanc !! a la corse quoi !! 

dédé est un pur corse de la région de Bastia et personne ne pourrait le dépasser lorsque l'on parle de son pays , de sa région ou de ses traditions 

il chante sa corse a travers la cuisine qui sent bon l'amour de son pays 

si vous le connaissiez , vous comprendriez l'importance qu'il attache a ses traditions .... 

il raconte la corse en la chantant !! 

c'est un honneur et un pur bonheur de le connaitre et d'etre son amie !!

passons a la recette des canestrelli (au vin blanc )

voici la recette telle que je l'ai reçue 

recette des canestrelli

600g de farine

200g de sucre poudre

2 sachet de levure chimi

125ml huile tournesol ou 125 ml huile d olive

150ml de vin blanc

tu fais une pâte bien ferme

tu étales au rouleau épaisseur 1 cm

et tu fais de petit rectangle de 8 de long sur 4 de large

tu mets au four a 180

15 minute a peu prêt 

bisous ma grande

 

 

 

 

merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage
merci dédé pour ce beau partage

merci dédé pour ce beau partage

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6 juin 2017 2 06 /06 /juin /2017 03:19
migliacci corse

c'est mon ami andré cécil un vrai corse pur et dur de la région de Bastia qui m'a donné sa recette des migliacci !! 

dans les bergeries en corse ils faisaient ce délicieux pain au brocciu pour le petit déjeuner 

ah si vous pouviez l'entendre mon ami dédé , me raconter les histoires de sa corse natale !! vous vous régaleriez autant de ses histoires que de sa cuisine !!! sa maman , marguerite faisait de délicieuses gourmandises sur la place saint  nicolas a bastia  et lorsqu'il raconte sa maman cela vous prend aux tripes !!!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 200 g de farine
- 5 g de sel fin (2 pincées)
- 10 g de levure de boulanger
- 2 dl de petit lait ou d'eau
- 400 g de fromage de chèvre ou brebis (1 pièce) (ex: brocciu)
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 18 belles feuilles sèches de châtaignier

 

Faites trempez les feuilles de châtaigner pendant 2 à 3 heures dans de l'eau.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Confectionnez la pâte: réunissez la farine et une pincée de sel dans une terrine.

 

 

 

 

 

 

 

 

Délayez la levure avec le petit lait ou l'eau tiède et versez progessivement sur la farine en travaillant énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez le fromage en petits dés et incorporez ceux-ci à la pâte.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez poussez la pâte 2 heures environ à température ambiante.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

votre four une vingtaine de minutes à 250° C ou sur thermostat 8.
Finition: 
égouttez et épongez les feuilles de châtaigner. Disposez-les par 3 sur une plaque à pâtisserie de façon à formez 6 cercle. Placez une boule de pâte sur chacun de ces cercles.

pour moi 3


 

 

 

 

 

 

 

 

Préparez la dorure: dans un petit bol, fouettez l'oeuf, le lait et une pincée de sel.
Aplatissez chaque boule avec le dos de la main,dorez a l'oeuf

 ajoutez un peu de fromage sur le dessus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laissez poussez 30 minutes environ, puis faire cuire les migliacci à four chaud (250°C, th.8), pendant 8 à 10 minutes environ.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
bonne découverte et un grand merci a mon ami corse !!!
migliacci corse
migliacci corse
migliacci corse
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5 juin 2017 1 05 /06 /juin /2017 05:01
tiramisu aux cerises de mon amie Pauline

c'est la pleine saison des cerises alors si vous en avez au jardin profitez en pour faire cette délicieuse recette de tiramisu aux cerises c'est mon amie pauline qui a réalisé cette recette que je partage avec vous aujourd'hui

voici la recette de mon amie pauline que je partage avec vous 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients 

250 gr gr de cerises 

250 gr de mascarpone 

des palets bretons émiettés

2 oeufs

125 gr  de sucre 

2 sachets de sucre vanille 

1 pincée de cannelle en poudre 

recette 

1

dénoyauter les cerises 

2

faire cuire les cerises dénoyautées pendant une vingtaine de min avec la moitié du sucre et un peu de cannelle en poudre 

mixez le tout et laissez refroidir 

3

séparez les jaunes d'oeufs des blancs 

mélangez les jaunes doeufs avec le sucre restant et le sucre vanille jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume !

4

ajoutez le mascarpone 

5 battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les délicatement a la préparation 

mettre en verrines de votre choix 

, coulis de cerise ,

palets bretons émiettes ,

mélange  : oeufs mascarpone  blancs d'oeufs

entreposez au réfrigérateur au moins deux heures 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

décorez le dessus avec une cerise ou , et un peu de palets bretons 

bon appétit et bonne découverte 

merci pauline 

a votre convenance

 

tiramisu aux cerises de mon amie Pauline
tiramisu aux cerises de mon amie Pauline
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4 juin 2017 7 04 /06 /juin /2017 16:58

Cet article est reposté depuis 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux.

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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 06:19


aujourd'hui je vous propose une delicieuse lasagne !
DSCN1739.JPG

ingredients
-----------------
des pates a lasagnes
------------------------------------
pour la sauce tomatée
----------------------------------DSCN1731
un oignon emincé finement
un filet d'huile
trois belles gousses d'ail pressée
un petit bouquet de basilic
une boite de cubetti tomates au basilic
une boite de cubetti tomates a l'ail oignons
sel poivre
250 gr de mascarpone
                                    ------------------------------------

pour la sauce blanche sans graisse ajoutée
-------------------------------------------------------------
un litre de lait
quatre a cinq c a s bombée de maizena
sel poivre noix de muscade
150 gr de gruyere rapé.
                                  ----------------------------------------
.
des legumes cuits vapeurDSCN1735
----------------------------------
pour moi deux petits sachets de leg surgeles
a passer au micro onde
courgettes ,haricots ,poivrons,carottes
                                  -----------------------------------------------
des filet de dinde 
--------------------------
par lasagne environ 100 grDSCN1730
un peu de sauge
une noisette de beurre
sel poivre
5 cl de vin blanc
                             --------------------------------------------------------
du gruyere rape
une boule de mozarella par lasagne
quelques feuilles de basilic ciselées

              -------------------------------------------------------------------------------

preparez votre sauce tomatée
------------------------------------------
faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile
ajoutez
 voscubettis
sel poivre basilic un grand verre d'eau
et laissez mijoter un bon quart d'heure!
ajoutez le mascarpone melangez
reservezDSCN1731.JPG
--------------
preparez votre sauce blanche ligt
---------------------------------------------
versez le lait froid dans le poelon
ajoutez le maizena
fouettez sel poivre noix de muscade
faire epaissir en remuant a l'aide d'un fouet
une fois epaissie
ajoutez le fromage
rectifiez l'assaisonement !
reservez
---------------

faire cuire escalopes de dinde
-----------------------------------------
 dans une poele
 rotir dans le beurre
 sel poivre un peu de sauge
ajoutez un peu de vin blanc
5 min
une fois cuites decoupez vos escalopes en lamelles
reservezDSCN1730.JPG
-----------
passer vos sachets de leg
-------------------------------------
au micro onde 4 minDSCN1735.JPG
reservez
-------------
                                  -----------------------------------------------------------


dans un plat a lasagne DSCN1733.JPG

versez une couche de  sauce tomatée
une pate
une couche de sauce blancheDSCN1736.JPG
des legumes
les lamelles de dinde
la mozarella coupée en lamelles
du basilc ciselé
une pate et ainsi de suite DSCN1737.JPG
terminez par du gruyere rapé et une feuille de basilic
DSCN1738.JPG
passez au four prechauffé a 180° pendant 20 min
bon appetit!!!!!




 

 

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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