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25 mai 2018 5 25 /05 /mai /2018 05:29
confit d'oignons blancs

bonjour ,

aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un confit d'oignons que j'aime beaucoup !

il  accompagnera les patés

, foies gras

, plateaux de charcuteries

les patés

, plateaux de fromages ,

on peut la tartiner sur des toasts confit d'oignon et camembert 

ou tout simplement avec une viande 

ingrédients 

un bon demi kg d'oignons blancs 

100 gr de sucre 4 cas d'huile d'olive 

5 cl de vinaigre de vin 

un filet de vinaigre balsamique une c a c 

un filet de vinaigre de framboise une c a c 

5 ou 6 fraises ou 10 framboises selon la disponibilité ( facultatif )

une petite poignée de raisins secs 

1 c a c de graines de coriandre 

125 ml d'eau 

sel poivre du moulin 

recette 

émincez vos oignons assez finement 

dans un faitout 

mettre l'huile les oignons et le sucre et laissez caraméliser doucettement ,

ils fondent tranquilou  !!!

ajoutez les fruits (fraises ou framboises ) ainsi que les trois vinaigres 

l'eau ,les raisins secs  et les baies de coriandres 

salez poivrez 

laissez confire sur petit feu ,

une petite heure en surveillant et remuant de temps en temps 

rectifiez l'assaisonnement 

mettre en pot  bien lavés et sechés 

essuyez bien les bords des pots ainsi que le pas de visse pour assurer une bonne conservation 

vissez le couvercle 

retournez les pots 

remplir une marmite avec de l'eau 

rangez vos bocaux et calez les a l'aide d'un torchon de cuisine (les bocaux doivent etre totalement immergés 

montez a ébullition et laissez frémir pendant 40 min 

laissez refroidir les pots dans l'eau !

retirez vos pots de confits d'oignons étiquetez les et rangez les dans un endroit sec a l'abri de la lumière 

 

confit d'oignons blancs
confit d'oignons blancs
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confit d'oignons blancs
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confit d'oignons blancs

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commentaires

Les petits plats de Béa 25/05/2018 07:22

Sur un fond de tarte avec des tomates ca doit pas étre mal non plus en tout cad le tien m'a l'air bien parfumé bisou

irène 25/05/2018 07:14

Super !!! on a toujours une apprehension a se lancer dans ce genre de confit .

delices d'edith 25/05/2018 07:17

perso je suis hyper contente de ma recette pas trop sucré et acidulé comme j'aime amicalement edith

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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