750 grammes
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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 22:12
une bien bonne recette que j'ai testé aujourd'hui c'etait rapide facile et succulent!!!!DSCN1680


un filet de turbotin par personne
pour nous  4 filets de 150 gr par pers
un citron
une noix de beurre
un peu de coriandre ciselée
une echalote finement hachée
deux capsules de safran
25 cl de creme
sel poivre du moulin

salez et poivrez vos filets de poisson
dans une poele
faites revenir l'echalote dans le beurreDSCN1675.JPG
coupez le citron en rondelles et ajoutez lesDSCN1676.JPG
deposez les filets de poisson
melangez la creme et le safran dans une grande tasseDSCN1678.JPG
ajoutez DSCN1679
et laissez cuire plus ou moins 10 mn selon l'epaisseur du poisson 
en retournant celui ci a mi cuisson ajoutez la coriandre !!
rectifiez l'assaisonnement !
ici servit  avec des couennes di gattes DSCN1680.JPG
bon appetit

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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 07:16

 un article par w e vous sera proposé sur ce blog consacré a la fete de paques

Le gentil lièvre de Pâques
 
Le gentil lièvre de Pâques tralala tralala
Le gentil lièvre de Pâques
Qu'est-ce qu'il nous apportera ?
Qu'est-ce qu'il nous apportera ?
 
De gros oeufs en chocolat tralala tralala
De gros oeufs en chocolat
Pour celui qui les trouvera
Pour celui qui les trouvera
 
Où c'est-y qu'il l'a caché tralala tralala
Où c'est-y qu'il l'a caché
Tiens ça y est je l'ai trouvé
Tiens ça y est je l'ai trouvé

 
  

Le Lièvre et la Tortue
Fable pour enfants - Lafontaine

Rien ne sert de courir ; il faut partir à point.

Le Lièvre et la Tortue en sont un témoignage.

Gageons, dit celle-ci, que vous n'atteindrez point

Sitôt que moi ce but.
 - Sitôt ? Etes-vous sage ?
 
Repartit l'animal léger.
 
Ma commère, il vous faut purger
Avec quatre grains d'ellébore.

- Sage ou non, je parie encore.

Ainsi fut fait : et de tous deux

On mit près du but les enjeux :
 
Savoir quoi, ce n'est pas l'affaire,
Ni de quel juge l'on convint.

Notre Lièvre n'avait que quatre pas à faire ;

J'entends de ceux qu'il fait lorsque prêt d'être atteint
 
Il s'éloigne des chiens, les renvoie aux Calendes,

Et leur fait arpenter les landes.

Ayant, dis-je, du temps de reste pour brouter,
Pour dormir, et pour écouter D'où vient le vent,

 il laisse la Tortue

Aller son train de Sénateur.
 
Elle part, elle s'évertue ;
 
Elle se hâte avec lenteur.
 
Lui cependant méprise une telle victoire,
 
Tient la gageure à peu de gloire,
Croit qu'il y va de son honneur

De partir tard. Il broute, il se repose,
Il s'amuse à toute autre chose Qu'à la gageure.

 A la fin quand il vit
Que l'autre touchait presque au bout de la carrière,

Il partit comme un trait ; mais les élans qu'il fit

Furent vains : la Tortue arriva la première.
 
Eh bien ! lui cria-t-elle, n avais-je pas raison ?
De quoi vous sert votre vitesse ?
Moi, l'emporter ! et que serait-ce
Si vous portiez une maison ?

Jean de Lafontaine

 

Lundi de Pâques
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre
Lundi de Pâques
Eastern roll eggs in the White House in 1929.jpg
Course d'œufs de Pâques devant la Maison Blanche en 1929.

Date Lendemain du jour de Pâques.
   
Date 2010 5 avril (Occident et Orient)
Lié à Pâques
Lundi de Pâques férié dans le monde.

Le lundi de Pâques est le lendemain du jour de Pâques donc sa date est variable. Le lundi 5 avril pour 2010 (le 25 avril pour 2011).

Un jour férié non liturgique

La fête de Pâques se déroulait, depuis le XIe siècle, pendant toute la semaine qui suivait.
 Cette semaine était fériée.
 De nos jours, depuis le concordat en France, seul le lundi de Pâques est resté férié.
 Actuellement, le lundi de Pâques est férié dans l’ensemble des pays d’Europe, sauf au Portugal et en Russie
. Depuis le nouvel ordre liturgique de Paul VI, le lundi de Pâques n’est plus solennisé.
 Ce n’est plus une fête liturgique.

Coutumes folkloriques du lundi de Pâques

Le lundi de Pâques a encore des coutumes folkloriques dans certains pays.
 En Pologne
, le lundi de Pâques connu sous le nom de « Śmigus dyngus » (lundi mouillé),
les Polonais s’aspergent d’eau. L’eau est un symbole de la vie.
 Famille et amis se versent de l’eau les uns sur les autres.
 Autrefois les hommes jetaient de l’eau sur les femmes;
 le mardi elles pouvaient prendre leur revanche.
Ce jour-là, les Polonais aspergeaient aussi les champs d’eau bénite.

Aujourd’hui en Hongrie,
 les garçons aspergent les filles de parfum.
 Ceci porte chance.
 Les filles doivent récompenser les garçons en leur donnant soit de l’argent ou des œufs de Pâques.

En Angleterre,
 la coutume pour les lundi et mardi de Pâques est appelé « lifting » ou « headline ».
 Les jeunes gens vont de maison en maison en transportant une chaise décorées de fleurs
. Quand une fille s’assoit sur la chaise,
 ils la soulèvent dans les airs trois fois.
Être soulevée de la sorte, devrait porter chance à la jeune fille.
 Elle remercie le garçon en lui remettant de l’argent ou en l’embrassant.
 Le lendemain, c’est au tour des filles de soulever les garçons dans la chaise.

Dans le sud de l’Italie,
 le lundi de Pâques est appelé « Pasquetta ».
 Il est de coutume de préparer un pique-nique à la campagne en famille et c’est l’occasion de manger les œufs qui ont été décorés l’avant-veille.

Dans le sud de la France,
 il est (était) de coutume de faire un grand pique-nique
 avec la famille et les amis le lundi de Pâques à midi avec comme plat principal une grande omelette, préparée avec les œufs de Pâques. Cette tradition s'appelle " paquette "

 

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12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 05:39
un petit concours chez cri cri

pour l'anniversaire de son joli blog cri cri vous propose de jouer avec elle
http://madeinmylittlehome.blogspot.com/
ce blog regorge de richesse : la decouverte de musiques,de bonnes lectures ,
son univers, ses passions,ses recettes goubiboulga a la liegeoise... ect ect
un blog a decouvrir et pourquoi ne pas participer ??
bon anniversaire a son blog
                                                                                            
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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 07:31
une delicieuse croustille aux lardons
DSCN1667

pour cette croustille
une feuille de brick par croustille
trois tranches de lard petit dejeuner
une echalote
un oeuf
du basilic ciselé
sel poivre huile

prep
deposer la feuille de brick sur une assiette
separez le blanc du jaune d'oeuf , reservez le jaune
battre le blanc en neigeDSCN1657.JPG
 reservez
faire rotir le lard DSCN1658.JPG
reservez
faire dorer les petit fromages de chèvre DSCN1659.JPG
reservez
faire revenir l'echalote reservez
quand tous les ingredients sont prets
deposez l 'echalote au centre de la feuille de brickDSCN1664.JPGDSCN1656.JPG
autour deposez le blanc d'oeuf battu
deposez les tranches de lards
deposez au centre le fromage de chevre
repliez la feuille
deposez vottre jaune d'oeuf au centre en creusant dans le fromage!
sel poivreDSCN1660.JPG
dans une poele faire chauffer un filet d'huile ( bien chaude!!)
deposez la croustille laissez 40 secDSCN1662.JPG
retounez 10 sec
faire glissez la croustille sur l'assiette de service
et decorez de basilic ciselé
repetez l'operation multipliée par le nombre de convives!



a deguster avec une salade
pour la salade
DSCN1655.JPGDSCN1667
de la roquette, un peu de laitue,
des pignons de pins grillés
quelques rondelles de tomates
un peu de basilic ciselé
quelques oignons rouges en lamelles
sel poivre du moulin
huile fruitée bio et vinaigre balsamique
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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 07:47
DSCN1648un recette de gateau autichien qui m'a été offerte pas Annie la maman de Bert!!
Bert est en immerssion  liguistique chez nous et donne cours a l'athénée de Marchin ! tout comme precedement notre fille Mélodye a ete accueillie par sa famille , a Bree (frontière hollandaise)
un echange bien profitable a nos deux jeunes et futurs  professeurs de langues!!!
tout cela organisé par Monsieur Martini et Madame Catalano pour obtenir une codiplomation avec le soutien de la communauté Française et de la communauté Flamande !QUI a dit que nous ne nous entendions pas ?
 DSCN1378 DSCN1352
Melo et Lena                                         Bert et Lena                                                    
  notre petite fille , elle, ne fait aucune difference !!!!

mais revenons a ce gateau !!

ingredients                                              

300 gr de farine                                       300gr bloem
1 sachet de levure chimique                    1 pakje bakpoeder
50 gr granulés de chocolat noir              50 gr hagelslag
100 gr de bresilienne                               100 gr harelnoten
3 oeufs                                                       3 eieren
150 gr de beurre fondu                             150 gr gesmolten boter
1 tasse de café                                           1 kopje koffie

melangez les ingredients secs dans un grand saladier
battre un peu les ingredients humides café,oeufs et beurre
incorporez les ingredients humides aux ingredients secs en melangeant
prechauffez le four a 200°
enfournez pendant une heure
bon appetit                                                         goed roeren
DSCN1648
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 21:49
                    DISCOURS IRONIQUE SUR LE MAL ETRE !
l                                         LE REGIME !


Soyez amoureux , cela fait maigrir
Soyez amoureux , cela fait sourire
Et pourtant , j'aime autant vous le dire
De l'amour a donner, cela fait maigrir!!

Si vous etes trop gros !
Ne mangez pas de trop !
Un soupçon de sommeil
Une nuit en eveil
Un quart de soleil
Un gramme de pareil!

Une nuit de reve
Une journée qui s'acheve
Une bonne periode d'angoisse!
 Pour ses enfants elle tracasse !

Un demi de connerie,
Un tiers de sa vie
A donner en douceur
Et avec tout son coeur !

Un travail bien assaisonné
Une maison a nettoyer
Des gosses a elever
Du linge a repasser !

Et apres ? un kilo de trop ?
Il vous reste le pot !
Alors vous fanerez comme moi , regardez!!

Alors, salut les grosses heureuses!
Je suis bien malheureuse
De ne pas avoir de kilos
 A mettre en sirop

Si apres , vous vous plaignez
Vous n'avez qu'a regarder
Ces jolis yeux cernes
Qui ont tant pleurés!

Et vous serez heureuse
Que votre estomac creuse
Votre hantise partira
Et tout le monde vous aimera!!!
 edith
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 08:44
une glace aux fraises cremeuse, avec des pepites de chocolat au lait et chocolat blanc !! pas bon pour le regime ? qui a dit que je faisait regime?
mon regime a moi c'est bien manger !DSCN1631.JPG
des choses saines , equilibrées !
il ne manquerai plus que je me passe de manger !!
allez
on la mange cette glace !!!!!pour cette glace ,DSCN1634.JPG
 il faut
300 gr de fraises lavees et equeutées
140 gr de sucre semoule
200gr de lait entier
1 jaune d'oeuf
3 bonnes c a soupe de mascarponeDSCN1538.JPG
100 gr de chocolat moitié blanc moitié noir
ou au lait selon le goutDSCN1541.JPG
cette fois j'ai choisi du chocolat blanc souffléDSCN1540

dans un robot mixez les fraises ,DSCN1535.JPG
reservez
battre le lait et le sucre pendant 10 min
utilisez le batteur du robot ce sera plus mousseux!!DSCN1539.JPG
ajoutez le jaune d'oeuf et le mascarpone battre encore une min
incorporez les fraises mixéesDSCN1544.JPG
et ensuite le chocolat que vous aurez prealablement decoupé en pepites a l'aide d'un couteau DSCN1545.JPG
DSCN1547.JPGDSCN1549.JPGmelangez
et versez
 dans un tuperwarre et laissez au congelateur pendant un min de 5 h avant de deguster!!!DSCN1633.JPG


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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 07:53

voici un delicieuse tajine que ma fille evelyne a preparé pour nous
et elle la partage avec vous


coucou ma petite maman 
 SDC13214.JPG
j 'ai enfin inaugurer la tajine de monique ...après 4 ans je crois qu il etait grand temps loooolSDC13187.JPG
 
une recette de tajine de poulet aux figues fraiches
comme je n' avais pas de figue fraiche je l ai faites avec des figues en sirop...
et j 'ai ajusté par rapport au quantité SDC13186.JPG

 
voici la recette ....je t'aime
 
ingredients:
 
1,5 kg de poulet entier a decouper ou pilons ou cuisse
         suivant les preferences
500 gr de figue fraiche ou 200 gr de figue en sirop....
3 gousses d'ail
2 oignons
1 càc de canelle
1càc de curcuma
1càc de gingembre
5 càs de miel
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre
 
preparations
 
si les figues sont fraiches il faut choisir des figues mûres mais bien ferme
decoupez le poulet en morceaux(si entier)
epluchez les gousses d'ail et les oignons
coupez les oignons en fines lamellesSDC13195.JPG
lavez les figues et les coupez en deux
ici j avais pas de figues fraiches mais des figues en sirop...SDC13186-copie-1.JPG
 
dans la tajine ou marmite
versez l huileSDC13197.JPG
 et faire dorer les morceaux de poulet
prealablement salé et poivrer
 
retirez-lez de la marmite ou tajine SDC13199.JPG
 faire revenir les oignons dans le jus du pouletSDC13198.JPG
 
remettez le poulet
ajoutez l ail,le gingembre,le curcuma et le selSDC13200.JPGSDC13202.JPG
arrosez avec 30 cl d'eau SDC13209.JPG
laissez mijoter 20 minutes a feu doux
 
ajoutez la canelle et le miel et faire mijiter 5 minutes
 SDC13212.JPG
deposez les figues fraiches sur le poulet
faire mijoter 10 minutes
ici vu que ce sont des figues deja en sirop pas besoin de les faire mijoter
 
servir chaud accompagné de semoule ou d'un bon pain marocain façon ambb re!!(recette du pain que vous trouverez dans mes blog preferés sur la gauche du blog cliquez chez mon amie ambbre!!!)clic ici http://marrakechdelices.bloguez.com/

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 07:31

subitement une envie de moules!DSCN1574

il faut dire que cela nous manques !car d'avril a novembre ,nous allons regulierement en baie de somme ou la moule de bouchot est la reine des assiette !!ici en belgique , je trouve les moules bien fades et tres chere!!
elles sont a 5,90 e du kilo !!et pas toujours de bonnes qualité !en baie de somme a 2 euro le litre et toujours gouteuses a souhait!!
enfin aujourd'hui j'ai acheté des pringemans

la recette
pour deux kg de moules
un oignons
quatres gousses d'ail
un beau bouquet de basilic frais
une noix  de beurre
un peu de persil frais
poivre
un filet de creme

lavez et nettoyez les moules
reservez
dans une casserole
faites revenir les oignons en lamellesDSCN1570.JPG
et le persilDSCN1573
ajoutez les moules ,le poivre,l'ail presséDSCN1571.JPG
et le basilic ciselé
melangez
faire cuire a feu vif a couvert!!
quelques min secouez energiquement la marmite pour faire remonter
celles du dessous , dessus !
ajoutez la creme !
secouez et servez!!!DSCN1574.JPG
pour nous avec de bonnes frites maison aujourd'hui!!!DSCN1575

j'avoue honteusement pour moi avec mayonnaise

le mois prochain, c'est promis je vous ferai decouvrir les delicieuses moules de bouchot de baie de somme du producteur au consomateur!!
leur culture ,la recolte,les recettes dans l'assiette et les bonnes adresses!!!!

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 06:44



une recette succulente qui peut se faire avec des scampis , des gambas , des camarons ......
DSCN1450

pour cette recette il faut

un demi kg de scampis
du gingembre frais
une belle tomate
un demi poivron rouge
un oignon
un petit piment ( facultatif)
des queues d'oignons
de l'ail chinois ou une gousse d'ail pressée
huile
2 c a s de sauce d'huitre
2 c a s de sauce sauce  soja
1 c a café de nuoc man (sauce de poisson)
une c a s de farine de tapioca (ou maizena)DSCN1416
2 c a s de vin blanc doux
sel poivre(tres peu de sel)

preparez vos ingredients
pelez le gingembre
faire des petits batonnets
dans un poelon mettez deux tasses d'eau froide
ajoutez les batonnets
 laissez venir a ebullition pendant une minute
a l'aide d'une ecumoire egoutez lesDSCN1406 et raffraichissez a l'eau
pour stopper la cuisson
le jus de cuisson peut etre congelé dans un bac a glaçon
il vous servira pour parfumer d'autres preparations
reservezDSCN1407
coupez vos poivrons en lamelles
emincez l'oignon en grandes lamelles
faites des petales de tomates
DSCN1431
dans un wok ou une grande poele
faites chauffer l'huile
attention elle doit etre tres chaude
faites colorer vos scampis DSCN1445
ajoutez les batonnets de gingembreDSCN1446
laissez une min
ajoutez les oignons , les poivrons,l'ail , les queues d'oignons,
une min et ajoutez les petales de tomatesDSCN1447
ajoutez la sauce d'huitres,la sauce soja,le nuoc man,et la farine de tapioca delayée dans le vin douxDSCN1449laissez epaissir et servez immediatement
avec un riz blanc
bon appetit

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Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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