750 grammes
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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 07:31
une delicieuse croustille aux lardons
DSCN1667

pour cette croustille
une feuille de brick par croustille
trois tranches de lard petit dejeuner
une echalote
un oeuf
du basilic ciselé
sel poivre huile

prep
deposer la feuille de brick sur une assiette
separez le blanc du jaune d'oeuf , reservez le jaune
battre le blanc en neigeDSCN1657.JPG
 reservez
faire rotir le lard DSCN1658.JPG
reservez
faire dorer les petit fromages de chèvre DSCN1659.JPG
reservez
faire revenir l'echalote reservez
quand tous les ingredients sont prets
deposez l 'echalote au centre de la feuille de brickDSCN1664.JPGDSCN1656.JPG
autour deposez le blanc d'oeuf battu
deposez les tranches de lards
deposez au centre le fromage de chevre
repliez la feuille
deposez vottre jaune d'oeuf au centre en creusant dans le fromage!
sel poivreDSCN1660.JPG
dans une poele faire chauffer un filet d'huile ( bien chaude!!)
deposez la croustille laissez 40 secDSCN1662.JPG
retounez 10 sec
faire glissez la croustille sur l'assiette de service
et decorez de basilic ciselé
repetez l'operation multipliée par le nombre de convives!



a deguster avec une salade
pour la salade
DSCN1655.JPGDSCN1667
de la roquette, un peu de laitue,
des pignons de pins grillés
quelques rondelles de tomates
un peu de basilic ciselé
quelques oignons rouges en lamelles
sel poivre du moulin
huile fruitée bio et vinaigre balsamique
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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 07:47
DSCN1648un recette de gateau autichien qui m'a été offerte pas Annie la maman de Bert!!
Bert est en immerssion  liguistique chez nous et donne cours a l'athénée de Marchin ! tout comme precedement notre fille Mélodye a ete accueillie par sa famille , a Bree (frontière hollandaise)
un echange bien profitable a nos deux jeunes et futurs  professeurs de langues!!!
tout cela organisé par Monsieur Martini et Madame Catalano pour obtenir une codiplomation avec le soutien de la communauté Française et de la communauté Flamande !QUI a dit que nous ne nous entendions pas ?
 DSCN1378 DSCN1352
Melo et Lena                                         Bert et Lena                                                    
  notre petite fille , elle, ne fait aucune difference !!!!

mais revenons a ce gateau !!

ingredients                                              

300 gr de farine                                       300gr bloem
1 sachet de levure chimique                    1 pakje bakpoeder
50 gr granulés de chocolat noir              50 gr hagelslag
100 gr de bresilienne                               100 gr harelnoten
3 oeufs                                                       3 eieren
150 gr de beurre fondu                             150 gr gesmolten boter
1 tasse de café                                           1 kopje koffie

melangez les ingredients secs dans un grand saladier
battre un peu les ingredients humides café,oeufs et beurre
incorporez les ingredients humides aux ingredients secs en melangeant
prechauffez le four a 200°
enfournez pendant une heure
bon appetit                                                         goed roeren
DSCN1648
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 21:49
                    DISCOURS IRONIQUE SUR LE MAL ETRE !
l                                         LE REGIME !


Soyez amoureux , cela fait maigrir
Soyez amoureux , cela fait sourire
Et pourtant , j'aime autant vous le dire
De l'amour a donner, cela fait maigrir!!

Si vous etes trop gros !
Ne mangez pas de trop !
Un soupçon de sommeil
Une nuit en eveil
Un quart de soleil
Un gramme de pareil!

Une nuit de reve
Une journée qui s'acheve
Une bonne periode d'angoisse!
 Pour ses enfants elle tracasse !

Un demi de connerie,
Un tiers de sa vie
A donner en douceur
Et avec tout son coeur !

Un travail bien assaisonné
Une maison a nettoyer
Des gosses a elever
Du linge a repasser !

Et apres ? un kilo de trop ?
Il vous reste le pot !
Alors vous fanerez comme moi , regardez!!

Alors, salut les grosses heureuses!
Je suis bien malheureuse
De ne pas avoir de kilos
 A mettre en sirop

Si apres , vous vous plaignez
Vous n'avez qu'a regarder
Ces jolis yeux cernes
Qui ont tant pleurés!

Et vous serez heureuse
Que votre estomac creuse
Votre hantise partira
Et tout le monde vous aimera!!!
 edith
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 08:44
une glace aux fraises cremeuse, avec des pepites de chocolat au lait et chocolat blanc !! pas bon pour le regime ? qui a dit que je faisait regime?
mon regime a moi c'est bien manger !DSCN1631.JPG
des choses saines , equilibrées !
il ne manquerai plus que je me passe de manger !!
allez
on la mange cette glace !!!!!pour cette glace ,DSCN1634.JPG
 il faut
300 gr de fraises lavees et equeutées
140 gr de sucre semoule
200gr de lait entier
1 jaune d'oeuf
3 bonnes c a soupe de mascarponeDSCN1538.JPG
100 gr de chocolat moitié blanc moitié noir
ou au lait selon le goutDSCN1541.JPG
cette fois j'ai choisi du chocolat blanc souffléDSCN1540

dans un robot mixez les fraises ,DSCN1535.JPG
reservez
battre le lait et le sucre pendant 10 min
utilisez le batteur du robot ce sera plus mousseux!!DSCN1539.JPG
ajoutez le jaune d'oeuf et le mascarpone battre encore une min
incorporez les fraises mixéesDSCN1544.JPG
et ensuite le chocolat que vous aurez prealablement decoupé en pepites a l'aide d'un couteau DSCN1545.JPG
DSCN1547.JPGDSCN1549.JPGmelangez
et versez
 dans un tuperwarre et laissez au congelateur pendant un min de 5 h avant de deguster!!!DSCN1633.JPG


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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 07:53

voici un delicieuse tajine que ma fille evelyne a preparé pour nous
et elle la partage avec vous


coucou ma petite maman 
 SDC13214.JPG
j 'ai enfin inaugurer la tajine de monique ...après 4 ans je crois qu il etait grand temps loooolSDC13187.JPG
 
une recette de tajine de poulet aux figues fraiches
comme je n' avais pas de figue fraiche je l ai faites avec des figues en sirop...
et j 'ai ajusté par rapport au quantité SDC13186.JPG

 
voici la recette ....je t'aime
 
ingredients:
 
1,5 kg de poulet entier a decouper ou pilons ou cuisse
         suivant les preferences
500 gr de figue fraiche ou 200 gr de figue en sirop....
3 gousses d'ail
2 oignons
1 càc de canelle
1càc de curcuma
1càc de gingembre
5 càs de miel
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre
 
preparations
 
si les figues sont fraiches il faut choisir des figues mûres mais bien ferme
decoupez le poulet en morceaux(si entier)
epluchez les gousses d'ail et les oignons
coupez les oignons en fines lamellesSDC13195.JPG
lavez les figues et les coupez en deux
ici j avais pas de figues fraiches mais des figues en sirop...SDC13186-copie-1.JPG
 
dans la tajine ou marmite
versez l huileSDC13197.JPG
 et faire dorer les morceaux de poulet
prealablement salé et poivrer
 
retirez-lez de la marmite ou tajine SDC13199.JPG
 faire revenir les oignons dans le jus du pouletSDC13198.JPG
 
remettez le poulet
ajoutez l ail,le gingembre,le curcuma et le selSDC13200.JPGSDC13202.JPG
arrosez avec 30 cl d'eau SDC13209.JPG
laissez mijoter 20 minutes a feu doux
 
ajoutez la canelle et le miel et faire mijiter 5 minutes
 SDC13212.JPG
deposez les figues fraiches sur le poulet
faire mijoter 10 minutes
ici vu que ce sont des figues deja en sirop pas besoin de les faire mijoter
 
servir chaud accompagné de semoule ou d'un bon pain marocain façon ambb re!!(recette du pain que vous trouverez dans mes blog preferés sur la gauche du blog cliquez chez mon amie ambbre!!!)clic ici http://marrakechdelices.bloguez.com/

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 07:31

subitement une envie de moules!DSCN1574

il faut dire que cela nous manques !car d'avril a novembre ,nous allons regulierement en baie de somme ou la moule de bouchot est la reine des assiette !!ici en belgique , je trouve les moules bien fades et tres chere!!
elles sont a 5,90 e du kilo !!et pas toujours de bonnes qualité !en baie de somme a 2 euro le litre et toujours gouteuses a souhait!!
enfin aujourd'hui j'ai acheté des pringemans

la recette
pour deux kg de moules
un oignons
quatres gousses d'ail
un beau bouquet de basilic frais
une noix  de beurre
un peu de persil frais
poivre
un filet de creme

lavez et nettoyez les moules
reservez
dans une casserole
faites revenir les oignons en lamellesDSCN1570.JPG
et le persilDSCN1573
ajoutez les moules ,le poivre,l'ail presséDSCN1571.JPG
et le basilic ciselé
melangez
faire cuire a feu vif a couvert!!
quelques min secouez energiquement la marmite pour faire remonter
celles du dessous , dessus !
ajoutez la creme !
secouez et servez!!!DSCN1574.JPG
pour nous avec de bonnes frites maison aujourd'hui!!!DSCN1575

j'avoue honteusement pour moi avec mayonnaise

le mois prochain, c'est promis je vous ferai decouvrir les delicieuses moules de bouchot de baie de somme du producteur au consomateur!!
leur culture ,la recolte,les recettes dans l'assiette et les bonnes adresses!!!!

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 06:44



une recette succulente qui peut se faire avec des scampis , des gambas , des camarons ......
DSCN1450

pour cette recette il faut

un demi kg de scampis
du gingembre frais
une belle tomate
un demi poivron rouge
un oignon
un petit piment ( facultatif)
des queues d'oignons
de l'ail chinois ou une gousse d'ail pressée
huile
2 c a s de sauce d'huitre
2 c a s de sauce sauce  soja
1 c a café de nuoc man (sauce de poisson)
une c a s de farine de tapioca (ou maizena)DSCN1416
2 c a s de vin blanc doux
sel poivre(tres peu de sel)

preparez vos ingredients
pelez le gingembre
faire des petits batonnets
dans un poelon mettez deux tasses d'eau froide
ajoutez les batonnets
 laissez venir a ebullition pendant une minute
a l'aide d'une ecumoire egoutez lesDSCN1406 et raffraichissez a l'eau
pour stopper la cuisson
le jus de cuisson peut etre congelé dans un bac a glaçon
il vous servira pour parfumer d'autres preparations
reservezDSCN1407
coupez vos poivrons en lamelles
emincez l'oignon en grandes lamelles
faites des petales de tomates
DSCN1431
dans un wok ou une grande poele
faites chauffer l'huile
attention elle doit etre tres chaude
faites colorer vos scampis DSCN1445
ajoutez les batonnets de gingembreDSCN1446
laissez une min
ajoutez les oignons , les poivrons,l'ail , les queues d'oignons,
une min et ajoutez les petales de tomatesDSCN1447
ajoutez la sauce d'huitres,la sauce soja,le nuoc man,et la farine de tapioca delayée dans le vin douxDSCN1449laissez epaissir et servez immediatement
avec un riz blanc
bon appetit

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 08:03
pourquoi a ma façon ?
parceque lorsque je cuisine j'aime innover et tester
alors je reflechis et eureka!!DSCN1569


pour cette recette il faut

trois belles tomates
 trois courgettes
200 gr de champignons
une noisette de beurre
un fromage de chevre frais
du gruyere
une echalotes
une belle gousse d'ail
un bouquet de basilic
un peu d'eau 10 cl
750 gr de haché porc et veau (veau pour halal)
2 petite echalote
une demi g d'ail pressée
une pincée de muscade
un oeuf
une demi tasse de chapelure
du persil,ciboulette
sel poivre


pour preparer les legumes a farcir
les laver ,
coupez les chapeaux des tomates,reservez
videz les tomates a l'aide d'une c a c et retournez les
reservez
coupez les cougettes en gros tronçons
videz les de leur centre et reservez
dans un bol mixer mettez la chair de vos legumesDSCN1558.JPG
avec la gousse d'ail,du persil, et un bouquet de basilic frais
trois coups de mix ,reservezDSCN1559.JPG

nettoyez decoupez vos champignons
  faites les revenir dans une noisette de beurre sel poivre
reservezDSCN1556.JPG

preparez votre haché
melangez a la main
avec l'oeuf , le persil ,la muscade,l'echalote finement ciselées,
sel poivre , la chapelure, et une poignée de gruyère rapéDSCN1552.JPG

dans un plat qui va au four
deposez vos courgettes et tomates que vous aurez prealablement
salé poivré et
farcis de hachés,DSCN1553.JPG
 sur lesquels vous aurez deposé une c a c de fromage de chevre
 et une feuille de basilic DSCN1554.JPG
sans oublier de chapeauter les tomates!!DSCN1555.JPG
ajoutez les champignons DSCN1557.JPG

dans une poele
faites revenir une echalote , DSCN1560.JPG
ajoutez votre chair de legumes mixée
 sel poivreDSCN1561.JPGet laissez cuire 3 min
ajoutez sur votre plat
un peu d'eauDSCN1562.JPG
recouvrez d'un alu
enfournez a 180°  dans un four prechauffé
pendant une bonne demi hDSCN1563.JPG
decouvrez et laissez encore 10 min
a servir avec un riz blanc DSCN1567.JPG
bon appetit
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 08:19
la tempete qui a devasté bon nombres de regions nous a epargné
j'ai une pensée pour tout ceux qui en on souffert !!!

chez nous juste une palissade !!! rien du tout!!
mais c'est  entourée de vaillants gaillards....DSCN1467
je vous laisse mediter ! faible femme!!!DSCN1468DSCN1514DSCN1516 

quelques photos de ce 3 mars
ou la nature s'est habillée d'une cape givrée!!! il a enccore fait - 6°
DSCN1531

j'ai une pensée toute particulière en voyant ces petites fleurs bien courageuses!
par un tel climat
maman aimait tellement cette periode de l'année DSCN1532DSCN1533.JPGDSCN1534.JPG
28 h de soleil durant ce mois de fevrier!!!
la plus courte periode ensolleillée jamais enregistrée
les autres années un min de 75 h
je vous offres ces quelques fleurs du jardin
bise a tous et bonne journée
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 06:36
recette delicieuse rapide et facile
a servir avec du riz blanc
DSCN1413
pour cette recette il faut
1 kg d'ailerons de poulet
100 gr de champignons
1 poivron rouge
1/2 courgette
une petite boite d'ananas
2 gousses d'ail
1 oignons
3 c a s de curry de madras
une c a c de cari
une c a c de colombo
une etoile de badiane
20 cl de lait de coco
le jus d'une demi orange
un filet d'huile
un oignons
50 cl de bouillon de poule
sel poivre du moulin
farine de tapioca pour lier

coupez les ailerons de poulet en deuxDSCN1402
salez et poivrez les
dans une sauteuse faites les revenir dans l'huileDSCN1403
jusqu'a ce qu'ils soient colorés
saupoudrez le curry de madras et le cari, et l'epice colombo
melangez laissez 3 min DSCN1404
ajoutez l'ail
l'etoile de badian, le bouillonDSCN1405
 et laissez cuire une vingtaine de min
retirez la prep de la sauteuse et reservez la
dans cette meme sauteuse
mettez un tout petit filet d'huile
faiez revenir
 les champigons coupés en morceaux
les courgettes en morceaux et le poivron en lamellesDSCN1411
5 min ajoutez le jus de la boite d'ananas
le jus d'orangeDSCN1412
laissez une min
transferez la preparation poulet curry dans les legumes
laissez bouillonner et ajoutez le lait de coco
mettre vos tranches d'ananas
liez a l'aide de la farine de tapiocaDSCN1416
rectifiez l'assaisonnement
bon appetit DSCN1413
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Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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