delices d'edith

un pet de nonne ! 

une gourmandise soufflée délicieusement sucrée

 Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », « pet de putain », « pet de vieille » dans l'Aveyron. 

voici cette recette toute simplissime et au combien délicieuse !

ingrédients 

200 ml d'eau 

un sachet de sucre vanille

une pincée de sel

50 gr de beurre 

150 gr de farine 

4 petits oeufs 

une c a s de fleur d'oranger 

du sucre glace 

un bain de friture (huile de tournesol )

recette 

dans un poelon 

mettre a chauffer jusqu'à ébullition 

l'eau , le beurre , le sel et le sucre vanille 

une fois arrivé a ébullition

ajoutez  la farine en une fois 

retirez du feu et mélangez vigoureusement a l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pate forme une boule lisse 

comme pour la pate a choux 

battre les oeufs 

mettre l'appareil dans un plat et ajoutez les oeufs en 4 fois 

on ajoute de l'oeuf , on mélange jusqu'à complète absorption et on recommence jusqu'à ce que les oeufs soient tous bien incorporés  a la pate 

on obtient une pate lisse et brillante

ajoutez la fleur d'oranger 

bien mélanger 

faites chauffer l'huile a 180° environ et façonnez vos pets de nonnes a l'aide de deux c a c pour moi 

ils doivent doubler de volume 

laissez les bien dorer 

retirez les du bain de friture 

secouez les a l'aide d'une écumoire 

déposez les dans un plat garni de sopalin 

saupoudrez généreusement de sucre glace  !!

bon appétit