Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 août 2017 4 17 /08 /août /2017 05:49
pates aux coques

bonjour 

aujourd'hui je vous propose de faire des pates aux coques 

ingrédients pour 4 personnes 

1 kg de coques bien fraiches 

2 boites d'anchois roulés avec capres 

3 gousses d'ail

deux oignons (un pour la cuisson des pates et un pour la sauce ) 

du persil

une pincée de curry fort ( vous pouvez remplacer le curry par du piment d'espelette ou mettre les deux ce sera plus relevé )

25 cl de crème

sel poivre 

parmesan a volonté 

des pates spaghettis  barilla n°5 pour moi 500 gr

un grand volume d'eau salée

une c a c d'herbes de provence  

deux gousses d'ail

portez l'eau de cuisson des pates a ébullition avec une c a c d'herbes de provence,un oignon ,du sel et deux gousses d'ail entières

 

dans un poelon 

faites revenir les anchois en les écrasant dans l'huile d'anchois 

ajoutez l'oignon finement ciselé ainsi que l'ail pressé quelques min a feu doux

ajoutez les coques et le persil ciselé  et montez le feu 

les coques se cuisent a feu vif et a couvert en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites

ajoutez la crème et une pincée de curry 

 poivrez généreusement

salez peu 

faites chauffer le tout une min 

versez les coques sur les pates mélangez

 

et servez immédiatement parsemées généreusement de parmesan rapé 

 

pates aux coques
pates aux coques
pates aux coques
pates aux coques
Repost 0
Published by delices d'edith - dans pates - polenta
commenter cet article
16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 08:44
pancakes au sirop d'érable

Venu du fin fond des forêts canadiennes, le sirop d’érable, pur à 100%,est l’un des délices sucrés de la nature, né de la sève d’érable. Ambré et chaleureux à souhait, le pur sirop d’érable Maple Joe® avec son goût unique séduit petits et grands gourmands. Dans sa jolie bouteille en verre de 250g, le pur sirop d’érable est idéal pour mieux sucrer avec plaisir et sans complexe les pancakes, les yaourts ou les plats salés comme les viandes blanches.

mon partenaire MAPLE JOE !!!!

le meilleur sirop d'érable 100%pur sirop !!!

une merveille

recette des pancakes cliquez ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/article-pancake-au-sirop-d-erable-40959305.html

 

retrouvez moi sur ma page facebook 

https://www.facebook.com/delicesdedith/

bonne découverte !!!!!

pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
pancakes au sirop d'érable
Repost 0
16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 05:26
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages

aujourd'hui je vous propose simplement de réaliser un petit dessert sur base de la crème patissière selon philippe conticini !!

la crème patissière de philippe conticcini est une vraie tuerie au gout bien prononcé de vanille !!

regardez la vidéo avant de vous lancer dans l'aventure !! elle est vraiment très bien expliquée 

ci dessous vidéo

 http://www.750g.com/recettes_creme_patissiere.htm

dans cette vidéo vous avez les proportions , les ingrédients ainsi que la méthode a suivre 

votre crème est prete ? 

alors suivez moi pour le reste de la recette 

ingrédients 

deux milky way par cercle 

50 gr de chocolat noir

un peu d'huile pour huiler les cercles 

quelques fraises et des mures fraichement cueillies pour moi 

déroulement 

écrasez finement les milky way avec 50 gr de chocolat noir fondu 

huilez vos emportes pieces pour faciliter le démoulage 

tassez votre préparation milky way au fond d'un petit cercle a patisserie sur un petit cm d'épaisseur 

et mettez vos cercles au réfrigerateur au moins une heure 

ajoutez votre crème patissière tassez là bien et mettez au congélateur une demi heure afin que la démoulage s'opère sans problème 

démoulez attention cette opération est délicate 

garnissez les contours avec des fraises coupées en lamelles et décorez avec des mures fraichement cueillies 

cela prend du temps mais c'est vraiment délicieux !!!!

bon appétit 

pour vous simplifier la vie vous pouvez aussi réaliser ce dessert dans de petits ramequins ou verrines !!! 

cela sera tout aussi bon et vous n'aurez pas l'opération délicate du démoulage !!

 

crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
crème patissière selon  philippe conticini croquant milky way crispy rolls  fraises et mures sauvages
Repost 0
Published by delices d'edith - dans dessert
commenter cet article
15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 07:32
moules curry lardons

bon 15 aout a tous et toutes !!!

merci de me suivre si nombreux sur ce blog !! vous pouvez aussi me suivre sur ma page facebook delices d'edith

voici le lien

 https://www.facebook.com/delicesdedith/

aujourd'hui je vous propose les moules curry lardons ce sont celles que ma fille mélodye préfère ..........

vous pouvez préparer la sauce a l'avance et la mettre dans récipient hermétique au réfrigérateur !!!

ingrédients pour 1 kg et demi de moules 

pour la sauce 

une petite barquettes de lardons fumés  100gr 

deux c a soupe de poudre de curry fort 

20 cl de crème 

une échalote ciselée

un peu de persil haché (facultatif )

une gousse d'ail pressée 

un peu de sel (les lardons sont déjà salés )

poivre 

préparons la sauce 

dans un poelon a feu doux 

faites revenir vos lardons

ajoutez l'échalote et l'ail et laissez les devenir translucide 

ajoutez la poudre de curry

mélangez bien et laisse une petite minute de façon a ce que le curry rende son arome 

 

ajoutez la crème et amenez a petit bouillon en mélangeant  toujours sur un feu doux 

laissez la épaissir salez un peu et poivrez généreusement ajoutez du persil si vous en avez ..... pas pour moi cette fois

les moules 

1kg et demi de moules 

un oignon

3 gousses d'ail

un peu de beurre 

du persil 

du poivre du moulin

dans une grande casserole 

faites fondre un oignon et trois gousses d'ail pressée dans un peu de matière grasse de votre choix du beurre pour moi 

ajoutez les moules et faites les cuire a feu vif et a couvert tout en mélangeant ou en faisant sauter la marmite comme le faisait ma maman !!avec le couvercle bien entendu !!!!

une fois les moules cuites ajoutez la sauce curry lardons et mélangez le tout 

servez de suite !!

se dégustent avec du pain pour nous mais avec des frites aussi 

bon appétit 

moules curry lardons
moules curry lardons
Repost 0
Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
commenter cet article
14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 06:58
huitres sauce vierge

la saison des huitres recommence , les huitres ont terminé la ponte elles sont donc débarassées du lait que nous n'aimons pas et qui rend l'huitre désagréable a la dégustation ...

on mange les huitres de beaucoup de façons ... chaudes ou froides , la plupart du temps avec du citron ou une petite sauce vinaigre de vin ,échalotes, sel poivre 

aujourd'hui je vous propose de les gouter avec une petite sauce vierge a ma façon ...

 

ingrédients 

4 c a s d'huile d'olive de bonne qualité

1 c a s de vinaigre de vin

le jus d'un demi citron 

une petite tomate sans la peau ,coupée en petits dés 

1 c a c de coriandre fraiche  hachée finement

1/2 c a c de persil haché finement 

une demi c a c de ciboulette hachée finement 

une échalote hachée finement

une gousse d'ail pressée

sel poivre 

recette 

dans un récipient 

mettez l'huile , le vinaigre , le jus de citron le sel , le poivre , l'échalote hachée très finement, et pressez une gousse d'ail

hachez vos herbes très finement et ajoutez les 

pelez la tomate , enlevez les pépins ,et coupez la chair en petits dés , ajoutez les a la sauce 

fermez le récipient et laissez mariner au frigo quelques heures..... elle n'en sera que meilleure !!!

cette sauce peut aussi accompagner une viande , ou un poisson grillé 

elle se conserve au frigo sans problème 1 semaine n'hésitez pas a doubler voir tripler les quantités !! 

 

 

 

Repost 0
Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
commenter cet article
14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 05:08

Cet article est reposté depuis Chez Vanda.

Repost 1
Published by Vanda
commenter cet article
12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 06:01
tarte fine aux courgettes , boursin, saumon fumé

bonjour aujourd'hui je vous propose une petite tarte fine qui peut se servir a l'apéro ou en repas du soir comme c'est vraiment la saison des courgettes il faut en profiter !! 

essayer cette tarte fine c'est l'adopter !! elle a remporté l'unanimité chez nous !

facile rapide et économique !

ingrédients 

une pate feuilletée du commerce 

un boursin ail et fines herbes 

deux petites courgettes 

100 gr de saumon fumé 

sel poivre

un filet d'huile d'olive 

une rondelle de tomate en garniture 

recette 

préchauffez votre four a 180°

lavez et coupez en rondelles fines vos courgettes 

déroulez votre pate feuilletée

mettez la dans un moule a tarte avec le papier sulfurisé et piquez le fond de tarte a l'aide d'une fourchette 

étalez le boursin sur le fond de tarte 

puis rangez vos courgettes par dessus 

salez légèrement et poivrez généreusement !

ajoutez un filet d'huile d'olive par dessus et enfournez environ 30 min four préchauffé a 180°

déposez des lamelles de saumon fumé sur la tarte encore chaude et garnissez le centre avec une rondelle de tomate 

dégustez tiède ou froid a votre convenance 

bon appétit 

tarte fine aux courgettes , boursin, saumon fumé
tarte fine aux courgettes , boursin, saumon fumé
tarte fine aux courgettes , boursin, saumon fumé
tarte fine aux courgettes , boursin, saumon fumé
Repost 0
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article
10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 06:16
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes

connaissez vous le magazine mensuel 750 gr ?

si non , allez vite vous le procurer chez votre libraire !! en tant que revue mensuelle de cuisine je trouve qu'il est vraiment au top !! pleins de petites astuces , recettes faciles et pas cher et en plus très bien expliquées !! un magazine qui ne se prend pas la tete 

perso je l'adore !!! 

750 gr le mag votre partenaire pour les vacances !!

 

comme en vacance on aime prendre l'apéro.....

j'ai opté pour cette recette que je partage avec vous !!!

en meme temps je vous fais découvrir la recette du mag 

 

petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
petits feuilletés de sardines et tomates cerises aux herbes
Repost 0
Published by delices d'edith - dans Apéro
commenter cet article
4 août 2017 5 04 /08 /août /2017 06:19
oeuf cocotte verts de blettes gruyère rapé

quoi de plus simple qu'un oeuf cocotte ! 

économique , sain, rapide,et bon ! 

cette fois je l'ai fait avec le vert de blette car il yt en a tellement au jardin que les idées commencent a manquer !!!

ingrédients 

par cocotte 

un oeuf

sel poivre 

du vert de blette 

du beurre 

de l'oignon émincé

un peu de crème 

sel poivre noix de muscade 

une c a c de mascarpone par cocotte 

un peu de gruyère rapé 

recette 

pour le vert de blette 

le laver et le hacher grossièrement 

le faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant une demi h 

égouttez le

rincez le a l'eau froide 

dans un fait tout 

faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce celui ci devienne translucide

salez poivrez ajoutez un peu de noix de muscade un peu de crème

et laissez a feu doux une dizaine de min 

dans la cocotte 

mettez du vert de blette cuisiné 

une petite c a c de mascarpone ou de crème (facultatif )

cassez un oeuf par dessus 

sel et poivre 

parsemez d'un peu de gruyère 

couvre la cocotte avec un papier alu

préchauffez le four a 120° 

enfournez 15 min a 20 min selon la cuisson souhaitée 

(pour la photo j'ai pas mis le papier alu )

cliquez ci dessous pour la recette en vidéo  de l'oeuf cocotte épinard de chef damien 

http://www.750g.com/recettes_oeufs_cocotte.htm

bon appétit 

 

oeuf cocotte verts de blettes gruyère rapé
oeuf cocotte verts de blettes gruyère rapé
Repost 0
Published by delices d'edith - dans les oeufs
commenter cet article
3 août 2017 4 03 /08 /août /2017 08:23

DSCF2270.JPG

faire une tarte delicieuse a moins de deux euro cinquante  c'est possible !!!

une petite envie de sucrerie ou des amis vienent vous rendre visite dans deux heures , vous faites une reunion tuperware ou autre et vous avez un petit budget ??pas de problème !!j'ai la solution !!

 

voici pourquoi il faut toujours avoir dans votre refrigérateur une pate feuilletée premier prix

dans votre placart une boite d'abricots au sirop ainsi qu'un paquet de pudding vanille alsa ou imperial !!

le prix

une pate feuilletée budget intermarché (49 cts)

du pudding en poudre alsa (un sachet 60 cts)

une boite d'abricots au sirop premier prix (79cts)

un demi litre de lait demi ecremé (30 cts)

cout 2euro 18 cts pour une tarte !!

prix d'une part de tarte coupée en 8 un peu plus de 25 cents

 

DSCF2271.JPG

ingredients

un sachet de pudding vanille alsa

une boite d'abricots au sirop

une pate feuilletée

un demi litre de lait

un peu de sucre glace

recette

mettez le four a prechauffer sur 200°

portez un demi litre de lait a ebullition

hors du feu ajoutez votre sachet de pudding alsa en fouettant

DSCF2269.JPG

reservez

deroulez votre pate feuilletée

placez la dans un moule a tarte avec son papier sulfurisé

coupez l'excedent de pate des bords

piquez le fond a l'aide d'une fourchette

egouttez les abricots

versez votre creme vanille tiède sur le fond de tarte

rangez vos abricots sur la creme

saupoudrez d'un peu de sucre glace

enfournez 35 a 40 min a 200 °

une fois sortie du four saupoudrez la encore un peu de sucre glace  

mettre la tarte sur une grille dans un endroit frais DSCF2262.JPG

degustez !!

voila en moins d'une heure une delicieuse tarte pas cher et au combien delicieuse !!bon appetit !!

si vous avez des bons plans culinaires rapides et economiques

envoyez les moi je les publierai avec grand plaisir afin que tout le monde en profite !!

adresse mail

delicesdedith@yahoo.fr

Repost 0
Published by delices d'edith - dans tartes
commenter cet article

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière