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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 04:54
tartinade saumon asperges pour l'apéro

la saison des asperges touche tout doucement a sa fin .... 

profitez en en core un peu ... 

pour moi avec les restes de frigo ...

faites cette délicieuse tartinade que vous servirez sur des toast a l'apéro 

pour cette tartinade il faut 

un morceau de saumon cuit a la vapeur  de 150 gr 

trois asperges cuites et coupées en morceaux 

un oeuf dur

de la mayonnaise une bonne c a s (deux si vous le désirez ....)

du sel et du poivre 

du persils 

quelques gouttes de jus de citron (très peu )

la recette ? 

tout simplement bien écraser  les ingrédients a la fourchette 

gouttez et rectifiez l'assaisonnement 

tartinez sur des toasts a l'apéro 

cela change un peu 

bon appétit 

 

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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 05:21
dos de saumon aux courgettes

c'est la saison des courgettes !!!!

comme je le dis souvent il faut manger des fruits et légumes de saison pour faire le plein de vitamines !!

pour cette recette toute simple il faut 

des pavés de saumon pour moi deux 

2 petites courgettes 

1/2 citron 

deux c a s de vin blanc

de l'huile d'olive 

un morceau de beurre 

sel poivre 

thym frais

un peu de persil

deux oignons nouveaux émincés 

recette 

dans un plat allant au four déposez vos pavés de saumon

l'oignon émincé tout autour ainsi que les courgettes coupées en rondelles 

arrosez avec le vin blanc , le jus d'un demi citron ,un filet d'huile d'olive 

salez poivrez et parsemez le tout de thym frais 

déposez une parcelle de beurre sur le saumon ainsi que du persil 

enfournez a 180° environ 15 min 

voilà c'est tout 

 

 

 

 

bon appétit 

dos de saumon aux courgettes
dos de saumon aux courgettes
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14 juin 2017 3 14 /06 /juin /2017 04:03
paupiettes de saumon farci a la feta et au prosciutto

que faire avec une queue de saumon ? 

j'ai eu l'idée de la rouler avec une farce a l'intérieur , il me restait du jambon italien et de la feta au frigo donc j'ai testé et le résultat était concluant !!

je me suis régalée !

ingredients 

1 queue de saumon 

3 tranches de jambon italien type prosciutto

un peu de feta 

du poivre

du thym frais 

un peu de citron 

une noix de beurre 

de l'huile 

2 c a s de vin blanc

je n'ai pas mis de sel pour cette recette , vu que la feta et le jambon sont déjà bien salé !

recette 

mettez la queue de saumon sur la planche de travail 

après avoir retiré la peau et les aretes

déposez une fine tranche de jambon sur toute la longueur

puis un beau batonnet de feta grecque 

poivrez généreusement 

parsemez de thym frais 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

roulez la queue de saumon pour en faire une paupiette 

et entourez là de jambon puis piquez la avec une pique en bois pour que la paupiette se tienne bien a la cuisson 

si il vous reste un peu de saumon mettez en un peu sur le dessus 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

disposez les paupiettes dans un plat allant au four 

ajoutez quelques gouttes de citron, du thym frais , , 

 

arrosez le tout de vin blanc , un filet d'huile d'olive 

et déposez une petite noisette de beurre sur chaque paupiette ainsi qu'un petit morceau de

citron 

enfournez a 180 °pendant 15 a 20 mi selon le four et la grosseur de la paupiette 

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix pour moi pdt nature et salade verte 

bon appétit 

paupiettes de saumon farci a la feta et au prosciuttopaupiettes de saumon farci a la feta et au prosciutto
paupiettes de saumon farci a la feta et au prosciuttopaupiettes de saumon farci a la feta et au prosciutto
paupiettes de saumon farci a la feta et au prosciuttopaupiettes de saumon farci a la feta et au prosciutto
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 04:52
beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura

saviez vous que lorsque vous avez des courgettes au jardin vous pouvez en faire de délicieux beignets ?? 

oui peut etre me direz vous mais alors je n'aurai pas de courgettes ??? 

et bien non !! car les beignets de fleurs de courgettes se font avec les fleurs males du plant de courgette !! 

vous remarquerez que votre plant de courgettes fait deux sortes de fleurs 

celle qui a une mini courgette a sa base

 

 

 

 

 

 

et celle qui a une queue comme les fleurs 

donc ce sont ces dernières que l'on cueille pour en faire des beignets !!

la recette 

c'est hyper simple et rapide a réaliser pour l'apéro !

la seule chose importante c'est d'avoir de l'eau pétillante au frigo !!! 

ingrédients pour quelques beignets (multipliez les quantités si vous avez beaucoup de fleurs de courgettes a faire en beignets )

des fleurs de courgettes male 

50 gr  farine 

50 gr maizena 

un peu d'eau pétillante qui sort du frigo 

mélangez la farine et la maizena 

ajoutez un peu d'eau pétillante bien froide jusqu'à consistance nappante 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chauffer de l'huile de tournesol dans un poelon 

passez vos fleurs de courgettes dans la pate 

faire frire jusqu'à ce que le beignet soit doré 

égouttez sur du papier absorbant 

parsemez de sel poivre 

et dégustez de suite !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon apéro !!!!

beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura
beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura beignets de fleurs de courgettes léger comme un tempura
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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 15:42

DSCF5449

SDC10492.JPG

ici en video une autre recette de grand chef pourquoi pas , mais perso je ne l'ai encore faites!!

 

quand nous chanterons le temps des cerises

les guais rossignols , les merles moqueurs

seront tous en fetes !!!

SDC10497.JPG

 

grace a  l'hiver rigoureux  qui a tué la vermine  ,

notre cerisier nous offre la plus belle recolte depuis plus de 20 ans !!!!

d'habitude , les cerises etaient presente mais souvent au 9/10 verreuses !!

et bien souvent elles etaient devorées par nos amis les oiseaux  avant l'arrivée a maturité !

SDC10501.JPG

mais admirez la recolte de cette année !! 

 

SDC10503.JPGSDC10495.JPG

cette petite recette de chez le notre a paris est vraiment la plus onctueuse 

jusqu'a present c'est la recette que je prefere !!!

a vous de juger

DSCF5448

 

 

       

____________________________________________________________

recette de chez lenotre a paris !!

Ingrédients
500 g de cerises noires
30 g d'amandes en poudre
2 cuil. à café de kirsch(facultatif)
2 cuil. à soupe de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
40 cl de lait
1 pincée de sel
Beurre pour le moule
Pour la finition : 20 g de sucre glace

Matériel
Moule de 22 cm de diamètre

Un Limousin ne peut concevoir le clafoutis qu’aux cerises noires, non dénoyautées (le noyau communiquant un bon goût à la pâte), et c’est ainsi que cette recette s’est inscrite dans la mémoire de beaucoup d’entre nous.

Mais notre créativité actuelle laissera probablement chez nos enfants des souvenirs plus diversifiés de clafoutis aux abricots, aux poires, aux pêches… Ce que l’on recherche avant tout, c’est le moelleux de la pâte. Pour cela, il suffit de laisser reposer 2 ou 3 heures avant la cuisson. En revanche, ne patientez pas trop après la cuisson. C’est tiède que le clafoutis donne le meilleur de lui-même.

1. Dénoyautez les cerises et versez dessus 25 g de sucre en poudre et le kirsch(perso je ne mets pasde kirsch)

. Laissez macérer 10 minutes environ.


DSCF5441.JPG
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’un fouet. Tamisez la farine et ajoutez-la, ainsi que les amandes en poudre, le lait, le sel et mélangez de nouveau.


DSCF5444.JPG
3. Beurrez le moule et saupoudrez-le avec les 25 g de sucre en poudre restants. DSCF5442.JPG

Répartissez les cerises et versez la crème dessus.

DSCF5446.JPG

Faites cuire dans le four à 180°C (th. 5-6) 35 à 40 minutes.


DSCF5447.JPG
4. Vérifiez la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir

DSCF5448.JPG

  saupoudrez de sucre glace.

DSCF5449.JPG


bon appetit

 

 

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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 04:05
clafoutis aux abricots

c'est la pleine saison des abricots !!! 

hier je me suis décidée de faire un clafoutis aux abricots , enfin il parait que l'on ne peux pas dire clafoutis car clafoutis c'est pour les cerises

 mais flognarde .... mais dans la flognarde il y a de l'alcool ..... alors si vous avez une idée a me soumettre comme titre .....je suis preneuse 

c'est trop compliqué pour moi !! tout ce que je sais c'est que c'était très bon !

 

pour ce délicieux dessert de saison il faut 

1/2 kg d'abricots mures

30 gr de poudre d'amande 

40 cl de lait 

2 sachets de sucre vanillé 

125 gr de sucre 

3 oeufs 

2 bonnes c a s de farine 

un peu de beurre pour beurrer le plat 

un peu de confiture de votre choix 

beurrez le plat et sucrez le legèrement avec un peu de sucre glace 

rangez vos abricots coupés en deux au fond et sucrez les avec un paquet de sucre vanille 

préchauffez votre four a 180°

mélangez a l'aide du batteur ou du fouet 

les oeufs , le sucre , et le sucre vanille restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez la poudre d'amande 

ajoutez la farine 

puis le lait 

enfournez a 180° pendant 25 a 30 min selon les fours 

vérifiez la cuisson a l'aide de la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche 

étalez au pinceau un peu de confiture de votre choix sur le dessus de votre préparation chaude sortant du four 

cela va lui donner un aspect bien brillant 

bon appétit 

 

clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
clafoutis aux abricots
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10 juin 2017 6 10 /06 /juin /2017 06:06
tzatziki maison

c'est la saison tzatziki saison  des concombres , il y a de la menthe au jardin 

alors pourquoi ne pas réaliser un bon tzatziki maison pour accompagner l'apéro ??? 

celui ci est vraiment top et bien meilleur et plus sain que ceux du commerce !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients 

200 gr de yaourt grec nature 

1/2 c a s d'huile d'olive 

1 concombre 

2 petites gousses d'ail 

1 c a c de menthe fraiche 

sel poivre 

épluchez le concombre , coupez le en deux dans le sens de la longueur et retirez les pepins 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

rappez le concombre avec une rape fine 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mettez la préparation dans un chinois très fin et laissez égoutter le jus 

puis pressez le pour garder le moins d'eau possible 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dans un recipient 

mettez votre yaourt grec 

ajoutez l'ail pressé le sel le poivre et l'huile d'olive et mélangez 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez la menthe très finement ciselées 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez le concombre rappé et bien égoutté 

mélangez et mettez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 

servir bien frais sur des blinis par exemple ou de petits toasts a l'apéro 

vous avez désormais la possibilité de me retrouver sur la page facebook délices d'edith   cliquez ici : https://www.facebook.com/delicesdedith/

recette des blinis ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/2015/04/blinis-maison-au-saumon-fume-et-oeufs-de-lompes.html

cette recette est extraite du blog 1234 filles aux fourneaux 

http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/2016/10/tzatziki.html

tzatziki maison
tzatziki maison
tzatziki maison
tzatziki maison
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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 04:56
confiture fraises myrtilles abricots

c'est la saison des bons fruits ... profitez en pour faire une confiture avec trois fruits 

des fraises , des myrtilles et quelques abricots .... 

cette confiture est vraiment délicieuse .... 

ingrédients 

400 gr de fraises 

400 gr d'abricots bien mures 

200 gr de myrtilles 

1kg de sucre gelifiant 

le jus d'un citron 

dans une casserole 

faites compoter les fruits avec le jus d'un citron    tout doucement ......

une fois bien compotés ajoutez le sucre gélifiant 

laissez cuire 10 min et mettez en pots 

j'aime beaucoup le sucre gelifiant pour les confitures cela permets de moins les cuire et de conserver de beaux morceaux de fruits ......

mais rien ne vous empeche d'utiliser un sucre semoule et de laisser cuire jusqu'à consistance désirée 

 

confiture fraises myrtilles abricots
confiture fraises myrtilles abricotsconfiture fraises myrtilles abricots
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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 05:26
cookies aux pépites de chocolat

faire de délicieux cookies maison ça vous tente ? 20 min et c'est pret !!! 

on y va !

ingrédients 

pour 20 cookies 

200 gr de farine fluide

200 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel 

1 sachet de levure chimique 

2 oeufs 

100 gr de beurre 

des pépites de chocolat pour moi 100 gr 

recette 

préchauffez votre four a 180°

dans un saladier 

mélangez la farine , la pincée de sel, le sucre , le sucre vanille , la levure chimique et les pépites de chocolat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez les oeufs et le beurre en pommade 

 

 

 

 

 

 

 

bien mélanger 

faire de petites boules et aplatissez les....

déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 

enfournez a 180° 

pendant 10  a 15 min selon les fours pour moi 15 min 

 

 

 

voila c'est tout 

il ne vous reste qu'a les déguster !!!

 

 

 

 

 

 

bon appétit 

cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
cookies aux pépites de chocolat
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7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 04:56
canestrelli au vin blanc  d'andré cécil

aujourd'hui je partage la recette des canestrelli d'andré cécil , mon ami corse !

j'ai eu une remarque sur les canestrelli nommés ainsi (au vin blanc) certes ils sont toujours a base de vin blanc ...... 

mais ceux ci sont un peu particuliers car mon ami corse les mange en les trempant dans du vin blanc !! a la corse quoi !! 

dédé est un pur corse de la région de Bastia et personne ne pourrait le dépasser lorsque l'on parle de son pays , de sa région ou de ses traditions 

il chante sa corse a travers la cuisine qui sent bon l'amour de son pays 

si vous le connaissiez , vous comprendriez l'importance qu'il attache a ses traditions .... 

il raconte la corse en la chantant !! 

c'est un honneur et un pur bonheur de le connaitre et d'etre son amie !!

passons a la recette des canestrelli (au vin blanc )

voici la recette telle que je l'ai reçue 

recette des canestrelli

600g de farine

200g de sucre poudre

2 sachet de levure chimi

125ml huile tournesol ou 125 ml huile d olive

150ml de vin blanc

tu fais une pâte bien ferme

tu étales au rouleau épaisseur 1 cm

et tu fais de petit rectangle de 8 de long sur 4 de large

tu mets au four a 180

15 minute a peu prêt 

bisous ma grande

 

 

 

 

merci dédé pour ce beau partage
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