delices d'edith

je ne suis pas une fan de macarons ,mais fait maison avec un peu de foie gras ça se laisse manger !

une belle réalisation que nous avons faite avec ma fille melodye

ingrédients

125 gr de poudre d'amande

200 gr de sucre impalpable

3 blanc d’œuf

45 gr de sucre fin

quelques gouttes de colorants alimentaire si vous le désirez

si vous ne savez pas faire les macarons ou que vous hésitez allez visiter le site chef nini sa video sur youtubes est tres bien expliquée

melanger la poudre d'amande et le sucre glace et bien tamiser le tout comme moi

ou les passer au robot afin de bien mixer le tout

si vos œufs sont frais

separer les blancs

mettre les blancs d'œufs dans un cul de poule ou un plat au dessus d'une casserole d'eau froide que vous mettez a chauffer et faire mousser les blancs d'œufs au fouet une min ils doivent légèrement tiedir (a peine )

voila comme ils sont tiedit et mousseux

montez vos blancs en neige avec une pincee de sel jusqu'à ce qu'ils fassent un bec d'oiseau

ajoutez 12 gouttes de colorant alimentaire jaune fouettez jusqu'à complete absorbtion

si vous en avez sinon rien

ajoutez le sucre semoule petit a petit en fouettant toujours

ajoutez en pluie tres fine et tout doucement le melange sucre glace poudre d'amande et macaronnez !

macaronner consiste a incorporer la poudre d'amande sucre glace a la spatule délicatement en tournant le plat et en soulevant la spatule!

remplir la poche a douille avec la prepartion et formez vos macarons sur un papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four

laissez crouter vos macarons environ 45 min

préchauffez le four a 150° une fois arrivé a temperature

enfournez vos macarons une quinzaine de min

les voila une fois cuits , attendez qu'ils soient froids pour les decoller

coupez votre foie gras a l'emporte piece t assemblez vos coques pour faire vos macarons

et voila le travail bon appetit

il fait pluvieux , gris et froid , le vent s'engouffre dans les chaumières et les enfants ne savent quoi faire ! 

pourquoi ne pas réaliser avec eux en cette période de l'avent une maisonnette en pain d'épices .....

c'est ce que nous avons fait avec ma petite fille et croyez moi ... nous nous sommes bien amusés ! 

moi a la cuisson et a la découpe de la pate et léna a la déco ! 

voici le tuto en vidéo cliquez sur le lien ci dessous 

https://www.youtube.com/watch?v=DMg63hmfVZw&feature=share&fbclid=IwAR2jcWLMhwgwx3RRjrT7QnFCxOk8mYPlujNdSdt63whdGG6ioGZj89aiCdo

ingrédients 

pour la pate 

360 gr de farine 

180 gr de farine 

180 gr de farine de seigle a defaut de la farine

220 gr de beurre froid

280 gr de vergeoise ou cassonade ( blonde pour moi )

3 c a s de mélange pour pain d'épices 

3/4 de c a s rase de bicarbonate

2 gros oeufs

1 pincée de sel

160 gr de miel 

pour la déco et la colle glace royale 

250 gr de sucre glace

un blanc d'oeuf

quelques gouttes de jus de citron 

recette 

dans la cuve du robot munit de la feuille 

sablez 360 gr de farine avec le beurre froid en parcelles 

mélangez

les deux farines restantes avec les épices , le bicarbonate et la vergeoise  

ajoutez les au mélange et sablez le tout 

ajoutez les oeufs un a un 

une fois bien incorporés 

ajoutez le miel et la pincée de sel 

formez une boule 

aplatissez la sur 3 cm 

filmez et entreposez au frigo minimum une heure !

vous pouvez réaliser la pate la veille 

sortez la pate du frigo 

fleurez votre plan de travail

abaissez la

sur 3 mm d'épaisseur 

mettez vos emportes pieces

découpez les murs , et la toiture 

découpez aussi la porte et les fenetres de la maison 

déposez les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé 

et enfournez les dans un four préchauffé a 180°

10 a 12 min 

déposez 

sur une grille 

laissez refroidir

préparez la glace royale  qui sert aussi de colle 

séparez en deux 

la moitié pour coller la maison 

l'autre moitié pour la déco 

mélangez 250 gr de sucre glace avec un blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron 

mettez la moitié de la glace royale dans une poche munie d'une douille

sur une assiette 

montez votre maison en commençant par les murs que vous collez avec la glace royale 

une fois que les murs tiennent bien 

collez votre toiture !

laissez sécher une petite heure 

sur ce temps préparez l'autre moitié en la mélangeant avec du colorant de votre choix 

rouge vert ou autre chaque couleur est mise séparément dans une poche munie d'une douille a petit trou 

décorez la maisonnette avec les enfants ! 

collez ensuite de petites décorations faites maison avec le reste de pate ou celles que vous aurez achetées dans le commerce a vous de voir 

voilà une belle après midi ou les enfants se seront bien amusées et vous aussi!!!

bonne réalisation !!!

la maison en pain d'épice se mange no soucis !!! 

Aujourd'hui pour commencer

, je vais remercier l'équipe de https://www.stampaprint.fr/ 

 pour  l'interet qu'ils ont porté a mon blog et de m'avoir interviewé !!!!

merci  pour l article qu'ils ont  écrit :

 sur mon blog ,

sur moi ,

ma région

et les spécialités culinaires de Belgique  

cliquez sur le lien ci dessous pour le lire

si vous voulez en connaitre plus sur moi ,

sur la région de liège ses spécialités culinaires et les bonnes adresses !!!!!!

https://www.stampaprint.fr/blog/interviews/les-delices-dedith-traditions-de-noel-dune-famille-liegeoise

voici une petite recette que je vous conseille vivement c'est une véritable découverte gustative !

ingrédients

une tasse de riz pour risotto

de l'huile, ne noisette de beurre

trois échalotes

un verre de vin blanc

une c a s de parmesan

du bouillon de volaille

sel poivre

de la crème liquide

une c a s de tartuffata (sauce a la truffe que j'ai trouvé chez leader price )

trois noix st jacques par personne

une noix de beurre salé

recette

émincer les échalotes très finement

faire fondre l'échalote dans l'huile et la noisette de beurre  jusqu'à ce qu'elles deviennent translucide

ajoutez le riz

mélanger et le laisser le  s'imprégner de l'huile en mélangeant pendant quelques min a feu doux

cela s'appelle nacrer le riz

ajouter le vin blanc et laisser jusqu'à complète absorption

salez poivrez

ajoutez alors petit a petit le bouillon de volaille

louche par louche et a chaque fois que le bouillon est absorbé

recommencer l'opération

jusqu'à ce qu'il soit cuit

normalement 18 a 20 min

pour moi un peu plus

le tout a couvert et a feu doux

sous surveillance sans cesser de remuer

une fois le riz cuit (goutez le pour vous en assurer )

ajoutez le parmesan

bien mélanger le tout toujours a feu doux

ajouter une bonne c a s de tartuffata ( sauce a la truffe )

et bien mélanger

ajouter la crème

pour moi au moins 125 ml

bien mélanger et rectifier l'assaisonnement sel poivre !!!!

goutez votre risotto pour vous assurer du gout

dans une poele faites cuire vos st jacques dans du beurre salé bien chaud !

blond et mousseux

surtout pas brun !!!

une min de chaque coté suffit

dans une petite coupelle

mettez 5 c a s de riz

déposez vos st jacques dessus

parsemez de persil éventuellement une tomate cerise pour la couleur

fleur de sel et poivre

servez sans attendre !!

le risotto se sert bien chaud pour que les saveurs explosent en bouche !

bon appétit et belle découverte

a servir en entrée c'est fabuleux !!!!

une superbe recette simplissime pour réaliser un bon pain d'épices maison

que j'ai trouvé chez christine sur son blog" de flandres en artois " link

et franchement il est super delicieux !!!!

ingredients

170 gr de farine

170 gr de miel

2 oeufs

60 gr de sucre roux(pour moi sucre de candy)

un peu de sucre perlé

1 sachet de sucre vanille

3 c a c de 4 épices

1 c a c de cannelle

10 cl de lait

un sachet de levure

recette

battre le sucre avec les oeufs jusqu'a ce que le melange mousse et blanchisse!!

ajouter la farine , la levure,le lait

 le miel que vous aurez prealablement tièdit

ajoutez les épices

bien melanger de façon a obtenir une pate bien homogène !!

prechauffer le four a 190°

mettre le melange dans un moule en silicone ou dans un moule a cake prealablement beurré et fariné

enfournez environ 40 min

apres 30 min de cuisson ajouter un peu de sucre perlé!!

laisser refroidir

demoulez et

degustez

voici la recette du chrismas cake typiquement anglais et délicieux !!

faites comme nous et offrez les pour noel !!

cela aura un franc succès !!

ingrédients

secs

100 gr de farine avec poudre a lever incorporée  (fermentante)
20 gr de fécule de pomme de terre
45 gr de sucre roux
une demi c a c de cannelle en poudre
une demi c a c de 5 épices ou d'épices a spéculoos

un sachet de sucre vanille

humides

un oeuf

60 gr de beurre fondu

40 gr de lait

une c a c de rhum

50 gr de compote de pommes

120 gr de fruits secs :::(30 gr d'abricots  secs ,30 gr de raisins secs? 15 gr de citrons confits,30 gr d'oranges confites ,et 15 gr de noisettes cassées non moulues!!)

de la pate d'amande

que l'on achète dans le commerce ,, un paquet suffit !! il en existe de différentes  couleurs !
moi je l'achète chez leader price elle est très bonne et moins chère!!!

mélangez tous les ingrédients secs dans un plat

mélangez tous les ingrédients humides dans un autre sauf les fruits secs

assemblez les deux préparations mélangez et incorporez ensuite les fruits secs coupés en petits morceaux

préchauffez le four a 180°

beurrez de petits moules a muffins en silicones et remplissez les au bon trois quart
enfournez 30 a 35 min

laissez refroidir

découpez ensuite de petites part de pate d'amande et les aplatir au rouleau a patisserie
enrobez vos cakes et décorez les a votre gout

ce petit cake a la saveur particulière enchantera vos amis en période de fetes
a faire avec les enfants et a offrir en présent de noel


bon   amusement  !

 régalez vous!!!!!!!offrez les !! amusez vous !!!!

bise a tous  bonne préparation !!!