750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 04:07
gateau orgasmique tout chocolat

voici un gateau tout chocolat

pour les amoureux de chocolat c'est l'orgasme !!!

il a une texture parfaite et le gout reste en bouche un long , très long moment !!

il est façile a réaliser vous m'en direz des nouvelles !!

ingrédients 

6 oeufs 

180 gr de bon chocolat noir 

180 gr de beurre salé

180 gr de sucre semoule

100 gr de farine 

6 gr de levure chimique

des fingers deux boites 

pour moi au chocolat blanc et au chocolat au lait 

recette

préchauffez le four a 170°

séparez les blancs des jaunes 

fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

faire fondre le chocolat et le beurre au micro- ondes

bien mélanger le mélange doit etre lisse et tiède 

ajoutez le 

mélangez pour  obtenir une pate bien homogène 

ajoutez la farine ainsi que la levure 

mélangez 

battez vos blancs en neige ( ils ne doivent pas etre trop ferme!!)

versez dans un moule beurré et fariné 

enfournez pour 1h10 a 170° 

ici j'en ai fait deux petits j'ai donc réduit le temps de cuisson !

laissez bien refroidir le gateau avant de démouler 

une fois démoulé

retournez le gateau 

le coté du bas du gateau est plus beau plus lisse 

coupez le en deux 

mélangez 3 grosses c a s de choco  noir de bonne qualité !! galler pour moi 

avec 250 gr de mascarpone 

bien mélanger le mélange doit etre homogène 

fourrez le gateau 

refermez le 

 

 

le glaçage du centre 

210 gr de sucre

75 gr d'eau 

70 gr de chocolat noir(de couverture de préference )

145 gr de crème liquide entière tiédie 

8 gr de gélatine 

 

faites tremper 8 gr de gélatine dans un grand volume d'eau froide 

faire tiédir la crème fleurette

dans un poelon 

faites un sirop de sucre avec 210gr de sucre et 75 gr d'eau 

portez a ébullition 

mélangez a la spatule tout au long de la préparation du sirop 

une fois le sirop bien clair obtenu 

 retirez le poelon du feu

ajoutez le chocolat d'un coup en mélangeant avec la spatule sans incorporer de l'air 

essorez votre gélatine 

ajoutez là 

mélangez 

ajoutez la crème en deux fois 

mélangez 

le mélange doit etre entre 35 et 40° 

pas plus 

versez le glaçage au centre du gateau

qui sera placé sur une grille avant de faire couler le glaçage 

 

collez vos fingers sur le pourtours du gateau 

attachez les a l'aide d'un ruban de votre choix 

garnissez le centre du gateau selon vos envies 

 

voilà j'ai eu quelques soucis avec les photos donc pas de photos de déroulement des étapes cette fois désolée !

 

 

gateau orgasmique tout chocolat
gateau orgasmique tout chocolat
gateau orgasmique tout chocolat

Partager cet article

Repost0
4 septembre 2019 3 04 /09 /septembre /2019 07:19
tartinade feta basilic

voici une idée pour vos toasts apéro facile, rapide ,délicieuse, peu onéreuse !!!!

a vous de tester

100 gr de feta

15 cl de crème

une dizaine de belles feuilles de basilic fraiches

un peu de ciboulette

poivre

a vous de gouter et de voir si vous ajoutez une pointe de sel la feta étant deja salée a la base

donc selon votre gout

si comme moi vous faites 2 tartinades

la seconde

feta , basilic,ciboulette , creme , 1 c a c de concentré de tomate , piment d'espelettes poivre (sel facultatif )

mixez tous les ingrédients et c'est pret a déguster sur des toasts !!!

facile non?

bon apéro !!!!

Partager cet article

Repost0
26 août 2019 1 26 /08 /août /2019 03:39
lasagnes de melodye, chevre , courgettes, lardons

ma fille melodye est imbattable dans l'art de composer et de realiser des lasagnes !!

aujourd'hui c'est une de ses lasagnes que je vous propose

ingrédients : deux belles courgettes

200 gr de lardons salés

Deux fromages de chèvres frais de type fromage à tartiner chavroux

Gruyère

une boule ou deux de mozzarella coupées en tranches

Un oignon

20cl de lait

Une cuillère à soupe de Maizena

4 pâtes à lasagne

Sel / poivre Noix de muscade Préchauffer le four à 180 degrés

1, raper les deux courgettes,ou coupez la en rondelles tres fines

2, faire cuire les les lardons et l'oignon coupé en petits morceaux,

3 ajoutez les courgettes râpées, laisser cuire 5 minutes puis rajouter le fromage de chèvre

et laissez encore un peu a feu doux en remuant le tout pendant 5 bonnes min

4 , dans un poelon ,

préparez une béchamel (faire chauffer 20cl de lait et y délayer la cuillère à soupe de Maizena, y rajouter sel, poivre et noix de muscade)

4, dans un plat allant au four

mettre une couche de béchamel,

une pate a lasagne

une couche de courgettes mélangées au chèvre et lardons

et ainsi de suite

terminez par une couche de bechamel ajoutez les tranches de mozzarella et saupoudrez de gruyere rapé et un filet de creme

Mettre au four prechauffé a 180° pendant environ 20-25min

bon appetit

bon appetit

Partager cet article

Repost0
18 août 2019 7 18 /08 /août /2019 05:26
tomates cerise confites au four

c'est la saison des tomates !!

alors profitons en pour confire les tomates cerises maison !!

ingrédients 

des tomates cerises coupées en deux 

des herbes de provence ou simplement du thym

de la fleur de sel

du poivre 

un peu d'huile d'olive 

vous pouvez si vous aimez ajoutez un peu d'ail finement haché cette fois je les ai faites nature 

sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé

mettez vos tomates cerises coupées en deux chair vers le haut 

ajoutez des herbes de Provence ou simplement du thym

la fleur de sel , le poivre et un petit filet d'huile d'olive ( l'ail si vous aimez )

enfournez a 120° pendant deux heures 

laissez refroidir et mettez les dans un petit bocal recouvertes d'huile d'olive 

enfin si vous avez le temps car moi aussitot faites aussitot disparues !!

bonne réalisation !!!

 

tomates cerise confites au four

Partager cet article

Repost0
16 août 2019 5 16 /08 /août /2019 07:02
focaccia au jambon de parme olives pesto tomates

une belle focaccia pour l'apéro ?

rien de plus simple et vraiment très très bon ....

c' est une recette des plus facile !!

vous avez un reste de purée ?

vous avez un robot ? 

vous avez tous les ingrédients pour réaliser la pate ?

quelques ingrédients de votre choix pour la garniture ? 

cette focaccia se garni avec tout ce que vous voulez , meme simplement avec des herbes de Provence ,un peu d'ail , et de la fleur de sel 

faites moi confiance et vous ne le regretterez pas !

rapide 10 min pour la pate 

sur le temps de repos de la pate sur le support de cuisson , vous allez faire vos courses

en rentrant hop au four 25 min 

alors on y va ? où ? en cuisine bien sur .......

ingrédients 

pour la pate

ingrédients

250 gr de farine

250 gr de purée maison

une pincée de sel

un œuf

3 bonnes c a s d'huile

5 gr de levure sèche de boulanger

du poivre et un peu d'herbes de provence

pour la garniture faites comme moi ou avec les ingrédients de votre choix 

ma garniture 

des tomates cerises , du jambon de parme coupé très finement ,un peu de pesto maison , des olives coupées en rondelles moi j'ai ajouté un peu de roquette qu'il me restait au frigo

 

recette 

 

dans la cuve du robot

mettez tous les ingrédients et laissez pétrir jusqu'à obtention d'une pate homogène

environ 10 min 

farinez légèrement le plan de travail 

étalez votre pate environ un bon cm d'épaisseur

et mettez là sur le support de cuisson choisit

pour moi la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

recouverte d'un drap et a l'abris des courants d'air 

laissez là reposer 3 h

préchauffez le four a 180 °

garnissez le dessus avec

des tomates cerises , du jambon de parme coupé très finement ,un peu de pesto maison , des olives coupées en rondelles moi j'ai ajouté un peu de roquette qu'il me restait au frigo

parsemez de fleur de sel de poivre et d'herbes de provence

 

 

 

d'autres focaccias 

ici trois saveurs restes de frigo

enfournez 20 a 25 min selon les fours

 

 

 

avec un mojito fraise c'est divin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon appétit 

autres foccacias
autres foccacias
autres foccacias
autres foccacias

autres foccacias

focaccia au jambon de parme olives pesto tomates focaccia au jambon de parme olives pesto tomates
focaccia au jambon de parme olives pesto tomates focaccia au jambon de parme olives pesto tomates
focaccia au jambon de parme olives pesto tomates focaccia au jambon de parme olives pesto tomates
focaccia au jambon de parme olives pesto tomates focaccia au jambon de parme olives pesto tomates focaccia au jambon de parme olives pesto tomates

Partager cet article

Repost0
15 août 2019 4 15 /08 /août /2019 20:01

Cet article est reposté depuis Au pays des gourmandises sans gluten.

Partager cet article

Repost0
15 août 2019 4 15 /08 /août /2019 05:51

DSCF2525.JPG

 

 

Aujourd'hui pour commencer

, je vais remercier l'équipe de https://www.stampaprint.fr/ 

 pour  l'interet qu'ils ont porté a mon blog et de m'avoir interviewé !!!!

merci  pour l article qu'ils ont  écrit :

 sur mon blog ,

sur moi ,

ma régions

et les spécialités culinaires de Belgique  

cliquez sur le lien ci dessous pour le lire

si vous voulez en connaitre plus sur moi ,

sur la régions de liège ses spécialités culinaires et les bonnes adresses !!!!!!

 

https://www.stampaprint.fr/blog/interviews/les-delices-dedith-traditions-de-noel-dune-famille-liegeoise

 

 

 

 passons en cuisine !!!!

 quand faut y aller faut y aller !!!

il y a longtemps que je voulais realiser des macarons !!

mais avec toutes les recettes qu'il y a sur le net il fallait trouver la bonne !

aujourd'hui c'est fait et ce grace au blog :un amour de recette !

cet atelier macaron a été une pure réussite !

merci a cette blogeuse de talent ! http://www.unamourderecettes.com

Pour une vingtaine de macarons
Temps de préparation : 15-20 min
Temps de repos : 30-40 min au minimum
Temps de cuisson : 12 min
DSCF2527.JPG
 
Ingrédients :
 La pâte à macaron
- 2 blancs d'oeuf à température ambiante de préférence
- 80g de poudre d'amande (de bonne qualité de préférence pour éviter qu'elle rende de l'huile)
- 140g de sucre glace contenant de l'amidon (très important)
- 15g de sucre en poudre
- colorant jaune alimentaire
 
 Le lemon curd (creme au citron )
- 1 citron
- 1 oeuf
- 75g de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts)
- 40g de beurre
 
Préparation :
 La pâte à macarons
- Disposez les blancs d'oeufs dans un saladier et réservez.
- Prévoir une plaque à patisserie ou une plaque allant au four et disposez une feuille de papier cuisson dessus.
- Mixez le sucre glace et la poudre d'amande pour obtenir un mélange fin.
DSCF2441.JPG
- Battre les blancs en neige : commencez à vitesse lente (pour laisser entrer de l'air) et augmentez cette dernière au fur et à mesure.
DSCF2444.JPG
Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez une pincée de sucre en poudre. Puis au fur et à mesure ajouter le reste du sucre en poudre.
Arretez de battre lorsque les blancs forme une belle meringue, qui forme une pointe quand on soulève le fouet, il ne faut pas que les blancs soient trop fermes.SDC14106
- Tamisez le mélange sucre glace - poudre d'amande sur la meringue.
DSCF2449.JPG
- Mélangez le tout en soulevant la masse avec une marise (spatule en caoutchouc), en raclant bien les bords (= Macaronnez).
DSCF2455.JPG
- Ajoutez le colorant (n'hésitez pas sur les doses, la couleur doit être franche car elle s'atténue à la cuisson).
DSCF2459.JPG
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte prenne l'aspect d'une crème (lisse et légèrement liquéfiée).DSCF2460.JPG
- Remplissez une poche à douille et formez les macarons sur la plaque, espacez-les DSCF2462.JPG
DSCF2465.JPG
Tapez sous la plaque pour uniformiser les macarons et enlever les bulles d'air.
laissez crouter les macarons 30 a 40 min (lorsque vous touchez avec le doigt , il ne doivent plus coller !!!)
 
- Allumez votre four à 150°C seulement maintenant
une fois arrivé a temperature
- Placez au four pendant 12 min à 150°C.
DSCF2497.JPG
Au bout de 6 min, ouvrir le four en grand pour laisser s'échapper les vapeurs d'eau,DSCF2503.JPG
tournez la plaque et refermez puis terminez la cuisson.
DSCF2504.JPG
- Sortez les macarons du four, et laissez les refroidir complètement avant de les décoller.DSCF2505.JPG
 
 
 
Le lemon curd ou creme au citron !!

- Laver et prélever les zestes du citron, mixer les ou ciseler les très finement.
DSCF2466.JPGDSCF2468.JPG
 
- Mélanger ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laisser infuser 5 minutes DSCF2471.JPG
- dans un poelon
versez le sucre et les zestesDSCF2476.JPG
versez le jus du citron presséDSCF2478.JPG
melangez
et versez l'oeuf battuDSCF2480.JPG
-  laissez épaissir à feu doux tout en fouettant.
DSCF2484.JPG
- Lorsque la crème est épaissie et onctueuse,
 
retirer la du feu et laisser tiédir avant d’incorporer le beurre coupé en morceaux.
DSCF2488.JPG
- Filmer au contact et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur 30 min à 1h (pour qu'elle épaississe).DSCF2496.JPG
 
Garnissez les macarons de creme au citron à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.DSCF2506.JPG
 
refermez les a l'aide d'une legere pression rotative du doigt
 
 
 
DSCF2512.JPG
DSCF2517.JPG
 
- Réservez 24h au réfrigérateur avant de servir (ce n'est pas une obligation mais ils seront bien meilleurs!)
DSCF2514.JPG
 

Partager cet article

Repost0
13 août 2019 2 13 /08 /août /2019 06:27
panna cotta coulis de fraises

quoi de meilleur pour terminer un repas façon italie qu'une bonne panna cotta maison 

je vous livre cette recette de panna cotta que je tiens d'une amie 

un délice 

a la fois frais et gouteux vous en redemanderez !

ingrédients 

40 cl de crème liquide

10 cl de lait entier 

50 gr de sucre 

un sachet de sucre vanille

3 feuilles de gélatine

pour le coulis 

400 gr de fraises

50 gr de sucre 

1 1/2 feuille de gelatine 

 

recette 

faites tremper vos feuilles de gélatines dans de l'eau roide pendant 10 min

pendant de temps 

dans un poelon 

faites chauffer la crème, le lait, le sucre et le sucre vanille

jusqu'à légère ébullition 

mettre de coté 

essorez vos feuilles de gélatines

incorporez les 

mélangez bien 

filtrez 

remplir les verrines couchées sur un moule a gateau comme ceci 

laissez refroidir et entreposez au frigo pendant 4 h 

préparez votre coulis de fraises 

faites tremper la gélatine dans de l'eau (10 min )

mixez les fraises 

mélangez les fraises avec le sucre 

faites chauffer 

une fois chaud mais pas bouillant bouillant 

ajoutez la gélatine essorée 

mélangez 

filtrez 

laissez refroidir 

4 h plus tard 

remplissez l'autre coté de la verrine avec le coulis 

entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir 

garnissez a votre idée 

pour moi une fraise 

bon appétit 

panna cotta coulis de fraises
panna cotta coulis de fraises
panna cotta coulis de fraises
panna cotta coulis de fraises

Partager cet article

Repost0
13 août 2019 2 13 /08 /août /2019 05:46
génoises garnies mes réalisations

quelques photos de mes réalisations a base de génoises pour anniversaires et baptemes 

 

 

 

 

 

génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations
génoises garnies mes réalisations

Partager cet article

Repost0
30 juillet 2019 2 30 /07 /juillet /2019 05:36
pan cakes ultra moelleux a base de yaourts recette américaine

bonjour a tous 

aujourd'hui je vous propose de réaliser des pan cakes !!

pas n'importe quel pan cakes !! 

the pan cakes !!

léger , moelleux, peu sucrés  et délicieux !!

pour cette recette trouvée chez yumélise lien çi dessous 

https://www.yumelise.fr/pancake-yaourt/?fbclid=IwAR3-uaacWn3baBfiBuY0zQTaXXvqVTwxh5EnQU1y6T57q6tiw5JN-Kr0QJ0

ingrédients

150 gr de farine 

2 oeufs

250 gr de yaourt nature 

un sachet de sucre vanille

un demi sachet de levure chimique

une pincée de sel 

de l'huile de tournesol pour la cuisson 

 

  • Dans un saladier, mettez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

     

  • Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Chauffez une poêle à feu moyen et la huiler.
    Déposez une petite louche de préparation et l'étaler pour former une galette.
    On peut faire 2 pan cakes en même temps.

     

  • Une fois que des bulles se forment en surface, retournez le pan cake avec une spatule. Cuire l'autre face peu de temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    avec ces quantités vous faites environ 12 pan cakes 
    bon appétit et belle découverte 
pan cakes ultra moelleux a base de yaourts recette américaine
pan cakes ultra moelleux a base de yaourts recette américaine
pan cakes ultra moelleux a base de yaourts recette américaine

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière