delices d'edith

aujourd'hui je partage avec vous une recette de petits pains au lait  franchement très bonne !!

notre léna s'est régalé!!

pour 9 petits pains de 50 gr 

ingrédients 

290 gr de farine t45

125 gr de lait 

8gr de levure de boulanger 

1 oeuf

50 gr de sucre 5 gr de sel

63 gr de beurre mou 

recette 

mettre la levure dans le lait tiédit (pas trop chaud !!!)

mélanger et attendre 10 min 

battre l'oeuf en omelette ajoutez le a la levure et mélangez le tout 

dans le bol du robot muni du crochet 

mettez le sel , la farine ,et le sucre 

au centre ajoutez le mélange lait, levure et farine 

mélangez au robot pendant 5 min vitesse 1 

ajoutez le beurre mou en parcelles 

mélangez toujours au robot vitesse 1 pendant une bonne dizaine de min 

la pate doit etre lisse brillante et non collante 

couvrez et laissez pousser jusqu'à ce que cela double de volume dans un endroit tempéré a l'abris des courants d'airs 

dégazez et pesez des boules de 50 gr  attendre 10 min que la pate se détende 

aplatissez les boules avec la paume de la main 

et rabattre sur elle meme en formant les petits pains 

disposez les sur le support de cuisson recouvert d'un papier sulfurisé 

laissez pousser une heure 

dorez vos petits pains avec un peu de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau 

enfournez 10 a 12 min a 210° selon les fours !!

voulez vous réaliser de délicieuses gaufres de Bruxelles a la maison ..,? 

et les garnir de crème chantilly , de fraises , de chocolat fondu ou autre ? 

alors suivez moi 

ingrédients 

pour 10 a 12 gaufres 

600 gr de farine 

4 oeufs

1 litre de lait 

25 gr de levure de boulanger 

200 gr de beurre  salé fondu tiède pas chaud !!!!!

recette 

dans un grand saladier (attention la pate va doubler de volume )

mettez les oeufs et le lait et fouettez les 

ajoutez la levure fraiche de boulanger émiettée , passez au mixer plongeur afin qu il n'y ait pas de morceaux 

ajoutez la farine en pluie progressivement et mixez toujours avec le mixer plongeur , il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pate !!!

ajoutez le beurre salé fondu.... pas chaud hein !!!!!

mixez 

couvrez votre plat et réservez le  a temp ambiante de min 20° pendant 2 a 3 h selon la température de votre pièce 

la pate doit doubler de volume !!!!! 

mélangez votre pate avec la louche 

faites chauffer votre fer a gaufres 

versez une grosse louche de pate sur le fer les alvéoles doivent etre complètes 

fermez le fer et retournez le de suite !!!

laissez cuire et retirez la gaufre ....; et ainsi de suite 

mon fer : un frifri 

les plaques: une gaufre a gros trous 

on ne sais faire qu'une gaufre a la fois 

laissez refroidir 

garnissez et dégustez 

si il vous en reste mettez les dans un papier alu et repassez les a peine dans votre fer le lendemain afin  de garder le croustillant ou un peu au four chaud mais pas trop !! a peine .... une demi minute !! 

perso je les congèle et je les repasse au four quelques min ... 

voilà succès assuré !! 

bon appétit et bonne fete de paques a tous 

bonjour pour la chandeleur cette année ce sera la recette de philippe etchebest 

avec de la pate a tartiner maison  roulées et coupées en petits rouleaux !!

réalisez la pate a tartiner a l'avance !!

lien ci dessous 

http://www.delices-d-edith.com/2019/10/pate-a-tartiner-type-nutella-maison-que-du-bon.html

recette 

250 gr de farine

1/2 litre de lait

4 oeufs

30 gr de sucre 

20 gr de beurre fondu

une c a soupe de rhum , ou fleur d'oranger ou comme moi de cointreau 

une pincée de sel 

dans un saladier mettre la farine , le sucre et la pincée de sel 

faire un petit puits au centre 

ajoutez les oeufs battus en omelette au centre 

ajoutez le beurre fondu refroidit 

a l'aide d'un fouet mélangez au centre en ramenant la farine petit a petit 

en ajoutant le lait tout doucement 

une fois tout incorporé battez bien la pate pour qu'elle soit lisse et sans grumeaux 

laissez reposer la pate au frais pendant une demi heure au minimum !

graissez la poele a crepes avec un peu d'huile

 cuisez les crèpes dans une poele a crèpe légèrement huilée 

lien vers la pate a tartiner maison cliquez ci dessous

http://www.delices-d-edith.com/2019/10/pate-a-tartiner-type-nutella-maison-que-du-bon.html

tartinez les crepes de pate a tartiner 

 roulez la crèpe  bien serrée sur un film alimentaire 

 refermez en papillote bien serrée

mettre min une heure au réfrigérateur 

découpez en petites portions 

dégustez !

 bonne chandeleur et bon appétit !!

bonjour ,

voici une recette un peu particulière mais tellement bonne !!

initialement cette recette du vercors est réalisée avec des écrevisses 

étant en bretagne et n'ayant pas d'écrevisses j'ai opté pour des langoustines bien fraiches !! un vrai régal !!

Ingrédients: - un beau poulet fermier

- 3 belles échalotes -

1 carotte -

1 morceau de poireaux -

2 gousse d'ail,

un petit bouquet de persil

- du sel - du poivre , un peu de poivre de Cayenne ou piment d'espelette

- 75cl de Vin Blanc

- une boîte de concentré de tomates (pour moi une boite de tomato fritto heinz )

- 250 g de crème fraîche --

10 cl whisky pour faire flamber les langoustines

un peu de matière grasse a votre convenance

recette

Préparation Découper le poulet cru,

salez poivrez

faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces

ajoutez 4 langoustines

et laissez cuire a feu doux un bon quart d'heure

Préparer la garniture aromatique,

carottes poireau, oignon ,ail, persil

émincer finement,

, dans un filet d'huile et une noisette de beurre

poelez les langoustine rapidement et flambez les avec une bonne rasade de whisky

Ajoutez les langoustines et la garniture aromatique sur le poulet ainsi que le concentré de tomate

mouillez avec une bouteille de vin blanc et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit environ 3/4 d'heure

Après de cuisson totale, ,

ajoutez la creme

rectifiez l'assaisonnement sel poivre piment d'espelette ou poivre de cayenne

. Faire réduire

.dégustez bien chaud

servez avec du riz 

bon appétit 

bonjour a tous voici une nouvelle année qui commence et a l'occasion de l'épiphanie tout le monde se précipite chez le boulanger pour acheter la galette des rois 

voici une variante aux pomme pour ceux qui n'apprécient pas la frangipane !!! 

ingrédients
2 cercles de pates feuilletées du commerce de préférence au beurre
4 pommes types golden
150 gr de sucre
1 c a s de cannelle
un jaune d'oeuf
une fève

recette

éplucher les pommes et  couper en morceaux pommes coupées en 16

dans un bol mélanger le sucre et la cannelle

puis verser sur les pommes mélanger et laisser les reposer un quart d'heure

étaler le premier cercle de pate et piquer le avec une fourchette

versez y la préparation pomme sucre cannelle
étaler jusqu'à  3 cm du bord glissez la fève

mouillez les bords de la pate avec de l'eau et déposez le second cercle de pate feuilletée dessus

puis soudez les bords

striez le dessus de la galette a l'aide d'un couteau

mélangez le jaune d'oeuf avec une c a s d'eau

et badigeonner la galette

enfournez la galette dans le four préchauffé a 180° pendant environ 35 min

cette galette se mange tiède ou froide !!!

bon appétit et n'oubliez pas de couronner le roi ou la reine!!!!

voici le lien pour ceux qui préfèrent faire la pate feuilletée maison rapide et vraiment meilleure !!cliquez dessus et visionnez la vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=Qu_Jhr8uQSs&app=desktop

bonne galette!!