delices d'edith

bon 15 aout a tous et toutes !!!

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aujourd'hui je vous propose les moules curry lardons ce sont celles que ma fille mélodye préfère ..........

vous pouvez préparer la sauce a l'avance et la mettre dans récipient hermétique au réfrigérateur !!!

ingrédients pour 1 kg et demi de moules 

pour la sauce 

une petite barquettes de lardons fumés  100gr 

deux c a soupe de poudre de curry fort 

20 cl de crème 

une échalote ciselée

un peu de persil haché (facultatif )

une gousse d'ail pressée 

un peu de sel (les lardons sont déjà salés )

poivre 

préparons la sauce 

dans un poelon a feu doux 

faites revenir vos lardons

ajoutez l'échalote et l'ail et laissez les devenir translucide 

ajoutez la poudre de curry

mélangez bien et laisse une petite minute de façon a ce que le curry rende son arome 

ajoutez la crème et amenez a petit bouillon en mélangeant  toujours sur un feu doux 

laissez la épaissir salez un peu et poivrez généreusement ajoutez du persil si vous en avez ..... pas pour moi cette fois

les moules 

1kg et demi de moules 

un oignon

3 gousses d'ail

un peu de beurre 

du persil 

du poivre du moulin

dans une grande casserole 

faites fondre un oignon et trois gousses d'ail pressée dans un peu de matière grasse de votre choix du beurre pour moi 

ajoutez les moules et faites les cuire a feu vif et a couvert tout en mélangeant ou en faisant sauter la marmite comme le faisait ma maman !!avec le couvercle bien entendu !!!!

une fois les moules cuites ajoutez la sauce curry lardons et mélangez le tout 

servez de suite !!

se dégustent avec du pain pour nous mais avec des frites aussi 

bon appétit