750 grammes
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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 06:17
cailloux de pomme de terre
connaissez vous les cailloux ? 
hier premier jour des vacances pour mes enfants !! 
il fallait préparer un repas qui serait vite fait j'ai donc opté pour préparer a l'avance des cailloux de pomme de terre au grand bonheur de ma petite fille !!!
pour les cailloux de pdt il faut 
1kilo de pdt en purée
3 oeufs entiers
3 c a s d'huile de tournesol
4 c a s de fécule de pdt
sel poivre et noix de muscade 
 
recette 
épluchez les pdt et cuisez les a la vapeur 
écrasez les pdt au presse purée ou au moulin a légumes 
ajoutez l'huile , les oeufs , le sel le poivre ainsi que la noix de muscade 
mélangez bien il faut que cela soit le plus homogène possible !
mettez l'appareil dans un sachet en plastique type sachet de congélation 

 

et laissez refroidir au réfrigérateur 
coupez un coin du sachet
et confectionnez des boudins de purée d'environ 2 cm sur une assiette

 

faites un bain de friture a 180° 
et a l'aide de deux c a café faites de  petits cailloux que vous plongez dans la friture 

 

le temps qu'ils soient légèrement dorés 
égouttez les sur du papier absorbant 

 

une fois refroidit mettez les sachets de congelation
de façon a ce qu'ils ne se touchent pas ou congelez les sur plateau et mettez les en sachet après 

 

voilà vous n'avez plus qu'a les sortir au moment désiré et les passez a la friture pour le bain final puis direction l'assiette !!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
cailloux de pomme de terre
cailloux de pomme de terre
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4 juillet 2017 2 04 /07 /juillet /2017 05:57
Pancakes aux fruits de saison coulis de chocolat

3 oeufs

200 gr de farine 

50 gr de beurre fondu tiede

1pincee de sel

1sachet de levure chimique

60 cl de lait

100 gr de chocolat noir

10 cl de creme

des fruits de saison

pour moi cerises et nectarines

un peu de sucre roux

melangez la farine et les oeufs

ajoutez le lait tout doucement en fouettant

ajoutez le sel ainsi que le beurre fondu

bien melanger le tout de facon a obtenir un appareil bien lisse

laissez reposez une heure avant de faire cuire vos pancakes dans une poele huilee et bien chaude

une fois vos pancakes termines

faites fondre le chocolat avec la creme au micro ondes

garnissez les pancakes avec. vos fruits

saupoudrez d un peu de sucre roux

et ajoutez le chocolat fondu

bon appetit

Pancakes aux fruits de saison coulis de chocolat
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3 juillet 2017 1 03 /07 /juillet /2017 02:53
ribs marinés a ma façon

je vous propose aujourd'hui de faire des ribs marinés a ma façon comme il ne fait pas trop beau ces derniers jours je les ai fait au four 

mais ils peuvent etre cuit au barbecue ou a la plancha !

préparer la marinade 

ingrédients 

pour deux ribs 

une c a s de moutarde

une c a s de ketchup

du thym émietté

deux gousses d'ail coupées finement

sel poivre

une c a s de viandox

une c a s de sauce soja

1 c a café de miel 

3 c a s d'huile d'olive 

pour ceux qui aiment un peu piquant ajoutez un peu de tabasco a votre marinade 

mettre les ribs dans un récipient hermétique

ajoutez tous les ingrédients de la marinade

et mélangez bien en massant la viande 

entreposez au frigo au moins une nuit !

voilà les ribs sont prets a cuire !!

ajoutez la marinade par dessus 

pour moi au four a 180° 1 quart d'heure de chaque coté 

attention le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de votre viande 

 

ribs marinés a ma façon
ribs marinés a ma façon
ribs marinés a ma façon
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2 juillet 2017 7 02 /07 /juillet /2017 02:51

DSCF5212.JPG

et un petit dessert aux fraises cela vous tente ?

le mille feuille aux fraises est facile a réaliser et tellement bon !

ingrédients

des fraises DSCF5195.JPG

des carrés de pate feuilletée acheté dans le commerce

de la creme fraiche entière  a battre en chantilly

du sucre glace(la quantité environ 1 c a soupe bien bombée  au    1/4 l)

un peu de menthe pour la déco

 

commencez par découper votre pate feuilletée en rectangle égaux

trois rectangles pour un feuilleté

DSCF5194.JPG

saupoudrez les de sucre glace

placez les sur un support allant au four recouvert d'un papier sulfurisé

enfournez 10 min a 200°

mettez vos rectangles a refroidir DSCF5207.JPG

coupez vos fraises en petits dés

DSCF5196.JPGmais conservez des fraises pour la déco

une demi par mille feuille pour moi

a l'aide d'un fouet électrique battez votre creme fraiche bien froide avec une pincée de sel

une fois la creme montée ajoutez en pluie fine le sucre glace et continuez de battre jusqu'aà incorporation complete du sucre

DSCF5201.JPG

vous pouvez aussi si vous le désirez ajouter un peu de grains de gousses de vanille ..... facultatif

une fois les carrés de pate feuilletée refroidit

montez votre mille feuille

une pate , de la chantilly ,des fraises en morceaux

DSCF5205.JPG

et ainsi de suite DSCF5208.JPG

sur la dernière pate une noix de chantilly , une demi fraise , un peu de menthe fraiche DSCF5219.JPG

servez ce mille feuille saupoudré de sucre glace ....

la déco se fait au gré de votre imagination ....

DSCF5221.JPG

bon appétit

 

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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 14:46

Cet article est reposté depuis mille et une saveurs dans ma cuisine.

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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 05:07
courgettes marinées a la plancha

voici encore une belle recette de saison c'est mon amie christel qui m'en a donné la recette et franchement j'adhère !! 

ingrédients 

des courgettes 

de l'huile 

du vinaigre balsamique 

un peu d'ail pressé 

un peu de romarin 

sel poivre 

recette

lavez et coupez vos courgettes en lamelles ou en rondelles (en lamelles pour moi )

mettez les dans un plat arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique a l'oeil 

ajoutez un peu d'ail pressé et de romarin 

salez poivrez généreusement 

mélangez et laissez mariner quelques heures ou toute une nuit 

chauffez la plancha et grillez les quelques min de chaque coté 

voilà c'est pret pour accompagner une grillade un régal 

merci christel 

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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 11:48

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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 11:46

Cet article est reposté depuis Chez Vanda.

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29 juin 2017 4 29 /06 /juin /2017 05:36
omelette aux courgettes

c'est la pleine saison des courgettes et comme je dis toujours il faut manger de saison !!!!

voici une idée de repas du soir pour moi avec les restes de p d t du midi !

ingrédients 

une courgette

deux pdt cuites en robe des champs 

4 oeufs

une noix de beurre ou un filet d'huile

un oignon

un peu de persil du jardin (facultatif )

10 cl d'eau petillante

sel poivre

recette

lavez et coupez vos courgettes en rondelles

dans une poele 

faites revenir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide 

ajoutez les rondelles de courgettes salez et poivrez les

 et laissez cuire a feu doux 10 petites minutes 

ajoutez les pdt coupées en lamelles 

ajoutez le persil et les oeufs battus en omelette avec l'eau petillante salé et poivré

laissez cuire a feu doux environ 10 min le temps que l'omelette soit prise 

retournez la a l'aide d'un couvercle 

et laissez cuire environ 2 a 3 min 

servez bien chaud !! 

bon appétit 

 

 

 

 

omelette aux courgettes
omelette aux courgettes
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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 04:13
gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle

cette année j'ai fait une délicieuse gelée avec des cerises napoléon et je partage avec vous cette découverte !!!

ingrédients 

des cerises napoléon pour un litre de jus j'ai mis 2kg et demi de cerises 

du sucre gelifiant qui réduit la cuisson et garde les propriétés du fruit 

de la pectine de fruit naturelle  en sachet type vitprit ou pec 

une orange 

deux pommes jonagold

1 citron 

une bonne pincée de cannelle 

 

 

1 lavez et équeutez les cerises mettez les dans une bassine a confiture 

1 ajoutez le jus d'une orange, les pommes coupées en morceaux ainsi que le jus d'un citron 

laissez cuire a feu doux pendant une demi h 

passez les fruits au chinois afin d'en extraire le plus de jus possible 

récupérez le jus et quantifiez le 

pour moi 

1 litre de jus 

1 kg de sucre gelifiant pour gelées 

1 sachet de pectine de fruit 100% naturelle type vitprit ou pec 

une grosse pincée de cannelle 

mettez le tout a chauffer faites bouillir tout en remuant jusqu'à gélification 

mettez en pots la gelée bouillante 

mettez le couvercle et retournez les pots 

attendre le complet refroidissement 

voilà une délicieuse gelée maison 

bon appétit 

 

gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle
gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle gelée de cerises bigarreau napoléon a la cannelle
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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