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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 07:21
gaufres safari de léna
gaufres safari de léna

les cloches ont apportés un fer a gaufres a notre petite léna

elle a donc realisé ces gaufres safari qu'elle partage avec vous !

lena n'a pas encore 7 ans et est deja un cordon bleu en herbes !

voici sa recette rien que pour vous

gaufres safari de léna

pour cette recette il faut

un gaufrier a motifs safari

gaufres safari de léna

ingredients

500gr de farine

250 gr de sucre semoule

250 gr de beurre fondu

5 oeufs

un sachet de levure chimique alsa

4 sachets de sucre vanillé

un bol d'eau

gaufres safari de léna

battre les oeufs avec le sucre, et le sucre vanille jusqu'a ce que le melange blanchisse

gaufres safari de léna

melangez la farine avec la levure chimique alsa

et incorporez la au melange oeufs sucre petit a petit tout en fouettant

gaufres safari de léna

ajoutez l'eau

melangez bien a l'aide d'un fouet

et ajoutez le beurre fondu attention pas chaud !!!

melangez le tout

et ajoutez un filet d'huile

gaufres safari de léna

laissez reposer la pate minimum une demi h

et commencez la cuisson de vos gaufres !

gaufres safari de léna

chez nous concours de gaufres , a chacun son gaufrier

pour j-c le gaufrier traditionnel et pour lena le gaufrier safari

et voici le resultat

gaufres safari de léna

entreposez les gaufres dans un recipient hermetique

bonne degustation

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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 06:10
risotto aux asperges
risotto aux asperges

c'est la pleine saison des asperges , j'ai donc réalisé ce délicieux risotto aux asperges

que je partage avec vous

recette que je vous recommande vivement

pour realiser ce delicieux risotto ,pour 4 personnes

il faut

une botte d'asperges bien fraiches

deux grosses tasses de riz arborio pour risotto

un litre et demi de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc sec

70 gr de parmesan + un peu pour le service

une petite tasse de petits pois frais (facultatif)

de l'huile

un bon morceau de beurre salé

un peu de persil (facultatif )

sel tres peu je conseille de la fleur de sel a table au moment du service

poivre du moulin

une c a s de curcuma en poudre

un oignon haché finement

10 cl de creme

risotto aux asperges

recette

lavez et epeluchez vos asperges

coupez les pieds en petits morceaux et

reservez les pointes que vous couperez en deux dans le sens de la longueur

(si vous avez des petits pois frais reservez une moitié de petite tasse avec les pointes d'asperges

risotto aux asperges

dans une petite poele

faites fondre un bon morceau de beurre 50 gr environ

ajoutez vos pointes d'asperges et vos petits pois frais si vous en avez

et laissez les revenir 5 bonne minutes a feu doux puis reservez les

vous les ajouterez en fin de preparation

risotto aux asperges

dans un faitout

mettez une bonne rasade d'huile (2 a 3 c a s )

faites blondir vos oignons jusqu 'a ce qu'ils soient translucides

risotto aux asperges

ajoutez les morceaux d'asperges et laissez 5 min a feu doux en melangeant

attention rien ne doit prendre couleur !!!

risotto aux asperges

ajoutez votre riz ainsi que le persil ciselé et laissez le s'impregner une bonne minute

tout en remuant bien le tout et toujours a feu doux

risotto aux asperges

ajoutez le curcuma

remuez bien votre preparation

risotto aux asperges

une fois fait ajoutez le vin blanc et surtout ne cessez pas de remuer constamment votre preparation

poivrez genereusement de poivre du moulin

risotto aux asperges

une fois le vin blanc bien absorbé

vous ajouterez le bouillon de volaille louche par louche

je m'explique , un bon risotto consiste a verser une louche de bouillon a la fois

tout en remuant avec une spatule en bois , sur un feu doux

jusqu'a complete absorption du liquide et a repeter l'operation

jusqu'a la cuisson finale

cela prend du temps et de l'attention constante

mais apres une vingtaine de min environ vous obtiendrez une beau resultat !!

quand le riz est cuit il est tendre et moelleux mais ni croquant , ni trop mou

donc gouttez regulierement votre preparation pour en verifier la cuisson !!!

risotto aux asperges

quand votre riz est cuit

ajoutez les pointes d'asperges que vous aviez reservées ainsi que vos petit pois

ajoutez les 10 cl de creme ainsi que le parmesan 70 gr environ

remuez une petite minute

votre risotto est maintenant pret !!

rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud parsemé de parmesan rapé

un risotto se déguste chaud et sans attendre !

risotto aux asperges

pour ma part je l'ai accompagné d'un filet de sandre et d'une coquille st jacques par personne

cuit au beurre sel poivre

filet de sandre cuit d'abord coté peau , quelques min retourné quelques min

la coquille st jacques idem

mais vous pouvez l'accompagner d'un autre poisson poelé au beurre , de coquilles st jacques , ou d'un filet de volaille !

selon votre gout !

risotto aux asperges

voila un delicieux plat de saison a deguster sans moderation

bon appetit

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 19:57
far breton aux pruneaux  facile
far breton aux pruneaux  facile

voici une bonne petite recette de far breton aux pruneaux

tres vite realisée

un clin d'oeil a la bretagne mon pays de coeur

ingredients

4 gros oeufs

250 gr de farine

150 gr de sucre fin

deux sachets de sucre vanillé

1 litre de lait entier

une douzaine de pruneaux

du beurre salé pour beurrer le moule

facultatif (un peu de rhum pour faire tremper les pruneaux )perso je n'en met pas

far breton aux pruneaux  facile

mettez votre four a prechauffer a 200°

dans un grand saladier

melangez la farine avec le sucre

far breton aux pruneaux  facile

incorporez les oeufs un a un tout en melangeant

far breton aux pruneaux  facile

ajoutez le lait petit a petit tout en melangeant et en ajoutant un sachet de sucre vanille

far breton aux pruneaux  facile

une fois fait vous obtenez un melange bien homogène sans grumeaux !

far breton aux pruneaux  facile

versez l'appareil dans un plat genereusement beurré au beurre salé et fariné

mettez vos pruneaux dans une boite avec un peu de farine et secouez la boite

de cette façon vos pruneaux seront enrobés de farine !

far breton aux pruneaux  facile

ajoutez vos pruneaux dans le plat contenant l'appareil

et saupoudrez du second sachet de sucre vanille

far breton aux pruneaux  facile

enfournez dans un four prechauffé a 200° pendant 50 min environ

verifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortit seche quand il est cuit

le temps de cuisson varie selon les fours

far breton aux pruneaux  facile

bon appetit

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 05:50
bon premier mai a tous
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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 05:48
mousse au chocolat sans beurre

voici une recette de mousse au chocolat sans beurre au gout de chocolat noir intense pour les amateurs de chocolat que l'on peux deguster sans moderation

!!lol

ingredients pour 4 ramequins

100 gr de chocolat noir intense a 70% de cacao

3 oeufs frais

une pincée de sel

une c a s de sucre glace

mousse au chocolat sans beurre

faites fondre le chocolat cassé en morceaux

a feux doux au bain marie

mousse au chocolat sans beurre

dans un plat

fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'a ce que vous obteniez un melange bien lisse et homogène

mousse au chocolat sans beurre

une fois votre chocolat fondu et tiede

ajoutez le chocolat au melange oeufs sucre en fouettant vigoureusement

le melange doit etre bien lisse et homogene

mousse au chocolat sans beurre

montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel

mousse au chocolat sans beurre

incorporez les blancs d'oeufs en neige a la preparation chocolatée en trois fois

delicatement a l'aide d'une spatule

un tiers incorporez

un tiers incorporez

un tiers incorporez

de cette façon vous evitez de casser les blancs

mousse au chocolat sans beurre

versez la mousse au chocolat dans de petits ramequins

et entreposez la au refrigerateur au moins 3 h avant de la deguster

mousse au chocolat sans beurre

il ne vous reste plus qu'a deguster

bon appetit

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 07:32
mini crepes dentelles sechées au four
mini crepes dentelles sechées au four
mini crepes dentelles sechées au four

comme je vous le disais dans l'article precedent j'ai testé pour vous les crepes sechées au four

30 min a 110° saupoudrées de sucre glace

on obtient un beau croustillant pour monter un mille feuille !

mais attention la crepe doit etre tres fine voici le resultat

deposez vos crepes sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé

et laissez secher les crepes 30 min a 110 °

mini crepes dentelles sechées au four

pour la recettes des minis crepes dentelles la recette est ci dessous !

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 06:28
 mini crepes dentelles faciles

j'ai réalisé ces petites crèpes (poele 12 cm de diam)

une petite gourmandise que je partage avec vous !

ingrédients

4 verres de lait

3 oeufs

2 verres de farine francine fluide

une pincée de sel

un filet d'huile

 mini crepes dentelles faciles

melangez les oeufs entiers dans le lait fouettez les bien

ajoutez la pincée de sel et la farine

et fouettez le tout

de façon a ne pas avoir de grumeaux

 mini crepes dentelles faciles

dans une petite poele antiadhesive a fond lisse

mettez un peu d'huile

et cuisez vos petites crepes une demi louche de pate suffit

cuisez d'un coté et retournez la crpe apres qu'elle ait fait de petits trous

 mini crepes dentelles faciles

ces petites crepes sans sucre peuvent etre utilisées en preparations salées ou sucrées

on peut les faire secher au four 30 min a 110 ° afin d 'obtenir un disque croustillant

a tester mais ca c'est pour demain , je teste pour vous

bon appetit

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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 02:00
escargots a ma façon

cela fait des années que je prepare les escargots de cette façon et tout le monde les apprecie

facile a faire , rapide et cela change un peu du traditionnel beurre d'ail

ingredients

une boite d'escargots au naturel 12 par personne

une noix de beurre

trois gousses d'ail pressées

un e echalote

du persil ciselé

quelques gouttes de pastis , en general moi je rince une bouteille vide avec un peu d'eau

un demi verre d'eau

10 cl de creme

sel poivre

escargots a ma façon

rincez bien les escargots a l'eau froide

dans une poele

faites revenir l'ail, et l'echalote dans un peu de beurre

ajoutez vos escargots et le persil

ajoutez 10 cl d'eau et les quelques gouttes de pastis

laissez bouillonner

melangez une c a c de maizena dans la creme froide

ajoutez faites bouillonner

laissez épaissir un peu

salez et poivrez genereusement

servez immediatement

voilà une petite entrée tres vite realisée et toujours appréciée par les amateurs d'escargots

bon appétit

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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 02:39
croque monsieur a ma façon

quoi de plus banal qu'un croque monsieur me direz vous !

oui mais , il y a croque monsieur et croque monsieur !

en france , on le mange souvent avec une sauce bechamel et du fromage rapé gratiné , perso je trouve cela tres lourd , mais ca c'est mon avis personnel , dans les bistrot ils sont generalement surgelés , on vous sert ça et hop moi je les trouve degueulasse !

en belgique c'est uniquement jambon fromage c'est souvent trop sec

sans compter les croques monsieur que l'on trouve sous vide dans les grandes surfaces ....

là promis je n'ai jamais testé

perso je trouve que payer 3 , 5 ou parfois 10 euro pour deux tranches de pain du fromage et du jambon et souvent , pour ne pas etre satisfait !

c'est de l'exageration !

donc , sauf si je sais qu'ils sont fait maison et bien fait avec un fromage de qualité et dans certains endroits bien precis , j'évite !!

mais a la maison si l'on a une petite faim ......

et puis ils sont tellement meilleurs ..... avec le petit plus ....

croque monsieur a ma façon

pour faire mes croques monsieur il faut

du pain de mie , mais de grace pas du pain de mie sucré !!!

du fromage creme a tartiner

type la vache qui rit en portion ou encore mieux de la creme de maredsous a tartiner

du fromage en tranche type leerdamer ,gouda

du jambon

un peu de beurre

voila simple non ?

deux tranches de pain une beurrée legerement , l'autre tartinée genereusement de vache qui rit (une portion au moins par croque

croque monsieur a ma façon

ajoutez le jambon et le fromage

croque monsieur a ma façon

refermer les deux tranches une sur l'autre

croque monsieur a ma façon

a ce stade si vous voulez les servir a l'aperitif

il vous suffit de les couper en petits carrés

ou les laisser tels quels comme vous voulez

croque monsieur a ma façon

mettez les dans une platine au four chaud 220°

surveillez car 5 a 10 min suffisent selon les fours !

croque monsieur a ma façon

lorsqu'il est doré d'un coté retournez le

et voilà le tour est joué !

croque monsieur a ma façon

servi avec un peu de ketchup et les enfants se regalent

croque monsieur a ma façon
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 07:32
palourdes farcies a la façon de dédé le corse !
palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

c'est mon amis dédé le corse qui m'a conseillé cette recette bien a lui !

il faut dire que dede en connait un rayon coté cuisine ......

voici donc sa recette

pour 24 palourdes

75 gr de beurre salé

trois portions de vache qui rit

trois gousses d'ail pressées

une bonne c a s de persil haché

du poivre

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

recette

lavez vos palourdes a grande eau

faites les chauffer a sec dans une poele jusqu'a ce qu'elles s'ouvrent

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

retirez les dès qu'elles s'ouvrent

et enlevez une des deux coques

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

reservez les

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !
palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

preparez votre beurre pour les farcir

melangez le beurre avec la vache qui rit , le persil , l'ail pressé et poivrez genereusement

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

bien melanger le tout a la fourchette

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

et farcissez vos coques avec la preparation

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

rangez les dans le support choisit pour la cuisson

mettez les au frigo afin que votre beurre redurcisse un peu

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !

passez les au four chaud pendant une dizaine de min

et régalez vous !!!

bon appetit et un grand merci a mon amis dédé !!!!

palourdes farcies a la façon de dédé le corse !
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