delices d'edith

ingrédients :
 
-1kg de viande de boeuf.. (ou haché porc et veau de bonne qualité )
-6 aubergines moyennes (le nombre varie en fonction des goûts )
-2 boites de 4/4 de tomates passata
-2 gros oignons
-gruyère rapé
-3 càs d'huile d'olive
-80-100 gr beurre
-farine
-100ml lait
-sel , poivre, noix de muscade
 
recette
 
- lavez les aubergines 
  tranchez les en lamelles dans la longueur
  saupoudrez-les de sel fin
  et laissez-les dégorger 1 heure
  une fois dégorgées,rincez les et  essuyez-les
  passez-les sous le grill du four 180° ou thermostat 6 pendant 5 MIN en les retournant a mi-cuisson
  reservez
 
- dans une marmite faire revenir dans l huile les oignons pelés et emincés
  ajoutez la viande hachée et laissez dorer quelques minutes
  ajoutez ensuite les tomates,le sel,le poivre
  couvrir et laissez mijoter 10 MIN a feu doux
 
-  pendant ce temps realisez une sauce blanche
   faites fondre le beurre dans une casserole
   mettre la farine en melangeant constament
   une fois la boule de pâte obtenue
   versez le lait au fur et a mesure tout en melangeant
   ne pas cessez de remuez sur feu moyen jusqu'a ce que le melange epaississe
   sel,poivre ,noix de muscade,gruyère rapée ( un peu)
 
- dans un plat a gratin
  etalez au fond une couche d'aubergines grillées
  recouvrir d'une couche de sauce tomatée
  étalez une couche d'aubergines grillées
  recouvrir d'une couche de sauce blanche
  etalez une couche d'aubergines grillées
  ainsi de suite.....
  pour terminer par une couche de sauce blanche
  une fois fini
  parsemez de gruyère rapée 
  enfournez 30 -35 minutes dans un four a 180° ou thermostat 6
  pour garniture quelques feuilles de basilic frais...
 
servir très chaud avec une salade verte,du pain ou encore des tagliatelles sauce basilic...
bon appetit!!!!!