salade liegeoise a l'ancienne façon grand mere julienne

3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 06:00

salade liegeoise a l'ancienne façon grand mere julienne

Prince de Bretagne | Ensemble, défendons le goût du frais

Les agriculteurs des coopératives de Prince de Bretagne choisissent eux mêmes leurs cultures et l'orientation de leurs exploitations. Voici bientôt 20 ans, quelques-uns ont choisi de se...

http://www.princedebretagne.com/fr

retrouvez cette recette sur Prince de Bretagne !!!

SDC11022

ma grand mere faisait parait il de delicieuses salades liegeoises !!

je dis parait il car elle est morte alors que j'avais a peine trois ans !

donc c'est maman qui faisait cette salade liegeoise et qui a chaque fois me parlait de sa maman

d'habitude si vous venez au pays de liege vous trouverez sur les cartes de restaurant la salade liegeoise avec les haricots verts !!

mais il en exixte beaucoup d'autres , plus populaires et oubliées

voici la version de grand mere julienne

4 bons mangeurs

ingredients

un kg et demi de p d t qui tiennent a la cuisson type charlotte,nicolas ect

un kg de chicons ,endives ou witloof

un demi kg de lard salé coupé en petit dés

trois c a s de vinaigre brun a l'ancienne

deux echalottes ciselées

sel poivre

recette

epeluchez et coupez vos p d t en 4 salez et mettez les a cuire

pendant ce temps

lavez et coupez vos chicons en salade

reservez

faites cuire les lardons dans une poele , ils doivent etre legerement croquants et dorés pas brulés lol

épurez vos pdt

mettez les dans un grand plat

mettez les chicons coupés sur les pdt chaudes

parsemez de poivre du moulin et d'un peu de fleur de sel

ajoutez vos echalotes crues dessus

une fois les lardons cuits , ajoutez trois ou 4 c a s de vinaigre brun a l'ancienne et faites bouillonner le tout

deversez sur votre preparations

melangez et degustez !!

ce plat se fait en moins d'une demi h et est tres economique

vous pouvez si vous le desirez mettre le vinaigre a table ainsi qu'un peu d'huile histoire de gout !!

rien ne vous empeche de parsemer de persil fraichement cueillit au jardin !! c'est encore bien meilleur

bon appetit

retrouvez ma recette ainsi que d'autres recettes avec des endives (chicons pour nous en belgique )

ainsi que plein de recettes cuisinées avec les légumes frais de saison sur :

http://princedebretagne.com

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Published by delices d'edith - dans potées -choucroute ect
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commentaires

03/03/2017 13:20

pareil que pour vous, les chicons sont tiédis par les pdt et les lardons.

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delices d'edith

03/03/2017 19:53

ah bon avec de la mayonnaise surprenant mais j'essaierai quand meme merci pour la recette de votre grand mère je la publierai en son nom donnez moi son prenom ou sa photo comme vous voudrez et je posterai l'article en mémoire d'elle merci beaucoup de ce super partage amicalement edith

03/03/2017 10:35

Ma grand-mère et ma mère faisait cette recette également mais chez nous elles mettaient de la mayonnaise au lieu du vinaigre et des lardons fumés au lieu de lardons salés... Maintenant c'est moi qui la prépare à la maison...

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delices d'edith

03/03/2017 11:17

c'est une grande différence en gout ... ici tout est chaud ... et les endives tièdies avec la chaleur des lardons et des pdt , je crois que votre recette doit etre froid ? mais j'essaierai cela doit etre très bon aussi !!! merci du partage ... amicalement edith

Prince de Bretagne

02/03/2017 16:46

Votre recette figure dans la revue de blogs de début mars, consacrée aux recettes de salades d'endives, sur le blog de Prince de Bretagne: cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

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delices d'edith

03/03/2017 05:48

tout d'abord merci d'avoir publié la recette de ma grand mère sur le blog Prince de Bretagne , je suis allée visiter Prince de Bretagne et j'ai trouvé blog très intéressant , je ne manquerai pas de mettre un lien !! merci de votre interet a mes recettes cordialement edith

Catherine

01/12/2016 08:12

Bonjour, Cette recette me rappelle les salades liégeoises de ma maman... Elle faisait la même chose en rajoutant un peu de la salade de blé ou une salade liégeoise avec du chou rouge coupé très finement. Un délice. Merci pour se souvenir :)

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delices d'edith

01/12/2016 12:10

oui c est exactement !!!un vrai souvenir d'antan amicalement edith

Ambbre

13/09/2011 19:56

Bonsoir ma douce, ca fait longtemps mais je viens souvent voir et me régaler de tes merveilles ta salade est fraiche et délicieuse merci passe une excellente soirée gfros bisous

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Fany97440

29/08/2011 06:51

Quelle délicieuse recette qui me rappelle aussi de doux souvenirs, car ma maman dans ma jeunesse en faisait aussi en mettant des endives, maman était une délicieuse cuisinière comme tu l'es mon Edith (maman hélas n'est plus là). Je te remercie pour ton gentil passage sur mon autre blog, je suis heureuse super heureuse pour ta maison et bienvenue dans ton futur nouveau chez toi. Je vais bien, en plein travaux de notre maison (mon bof retape le devant de notre maison et mon mari quand il a le temps l'aide) donc dans la poussière des travaux....mais il le fallait car en période de fortes pluies (çà fait pas semblant ici quand il pleut) de l'eau rentrait dans la partie basse de notre maison (car c'est une vieille case qu'on a acheté en 2000 dont tout le haut avait été refait entièrement avant de rentrer dedans par mon mari et mon bof et la partie basse n'avait pas été refaite, çà y est enfin il le fallait mais du boulot, et mon doudou est artisan donc manque de temps pour retaper notre case...). Sinon je vais bien, la retraite se passe bien, je ne vois pas le temps passer, bon c'est vrai toujours occupée avec la cpté de doudou... et toi j'espère que tu vas mieux mon Edith, car la santé c'est le plus important. Bonne semaine. Plein de gros bisous ma douce Edith

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maracudja

27/08/2011 13:17

Une superbe recette bien appétissante, j'adore cette salade mais qu'ici je ne peux pas manger les endives sont hors de prix.... et encore quand c la saison touristique!!!!

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gerard coulon

26/08/2011 13:09

j'aime votre blog et vos recettes a l'ancienne et les vraies ,j'ai pas eu la chance d'avoir de grand mere ,mais j'ai beaucoup profité de bonnes recette de ma mere ,apres la guerre les parents se debrouillaient et on a jamais eu fin ,mais j'ai encore les saveurs de produits que ma mere faisait et oui sans argent on avait une tres beau jardi et on maneais le cochon ,les dindes ,les poule et poulet elevés dans notre jardin continuer a nous regaler avec des recettes de grand mere celui qui ne connais pas ne connais rien aperitivement votre Gérard

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delices d'edith

27/08/2011 08:27

merci cher gerard ! contente d'avoir des visiteurs qui apprecient ce blog et son contenu ! moi aussi j'ai la nostalgie de la bonne nourriture elevée et preparée avec amour sur le coin du feu !! merci de tout coeur pour ce gentil com amicalement edith

bouchra

26/08/2011 13:05

bonjour mon amie , j'éspère que tu vas très bien , ta salade est très appétissante bon weekend bisous

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delices d'edith

27/08/2011 08:29

merci ma chere amie bouchra pour toutes ces visites et cette amitie bon w e et gros bisoux

delices d'edith