la bouquette est une crepes aux raisins a pate levée
ingredients
250 gr de sarrazin farine
600 gr de farine blanche
sel
noix de muscade
un peu de sucre (50 gr)
5 cl dhuile
80 gr de levure de boulanger
1 litre d'eau tiède
des raisins secs trempés prealablement dans un peu de rhum
du saindoux pour la cuisson
delayer la levure dans un peu d'eau tiède
mélanger les autres ingredients de façon a obtenir un pate bien lisse!
et ajouter la levure
melangez
laissez lever la pate a couvert sous un drap pendant au moins une demi heure
cuire a feu vif dans une poele graissée au saindoux et ajouter quelques raisins secs pour chaque bouquette!!