delices d'edith

en cette periode c'est ma periode mousse au dessert !!

apres la delicieuse mousse au citron

 pourquoi ne pas se faire une petite mousse au chocolat noir maison ?

pour cela il faut bien entendu un chocolat de bonne qualité a 70%!!

galler pour moi !!!

ingredients

pour 4 petites mousses

3 oeufs

100 gr de chocolat noir 70%

un sachet de sucre vanille

20 gr de beurre salé

separez les blancs des jaunes d'oeufs

melangez le sucre vanille avec le sucre jusqu'a blanchiment de l'appareil

montez les blancs en neige bien ferme (on doit pouvoir retourner le plat !)

dans un saladier

cassez le chocolat en petit morceaux ajoutez le beurre

faites fondre le chocolat au micro ondes environ 1,5 min

verifiez toutes les 30 sec (la puissance des micro ondes diffère !!)

en prenant soin de mettre un verre d'eau dans le micro onde afin de garder l'humidité du chocolat

une fois le chocolat fondu battez energiquement au fouet en incorporant votre melange jaunes d'oeufs et sucre vanille

la preparation doit etre homogène et lisse

a l'aide d'une spatule ,ajoutez en trois fois les blancs d'oeufs battus en neige, delicatement,   en aerant la preparation ! (c'est a dire un tiers , un tiers puis un tires de vos blancs en neige )

une fois tous vos blancs bien incorporés

mettez delicatement la mousse dans un support choisit et laissez trois h au refrigerateur avant de deguster !!

cette mousse peut se faire avec du chocolat au lait pour ceux qui le prefere !!