Aujourd'hui pour commencer
, je vais remercier l'équipe de https://www.stampaprint.fr/
pour l'interet qu'ils ont porté a mon blog et de m'avoir interviewé !!!!
merci pour l article qu'ils ont écrit :
sur mon blog ,
sur moi ,
ma régions
et les spécialités culinaires de Belgique
cliquez sur le lien ci dessous pour le lire
si vous voulez en connaitre plus sur moi ,
sur la régions de liège ses spécialités culinaires et les bonnes adresses !!!!!!
https://www.stampaprint.fr/blog/interviews/les-delices-dedith-traditions-de-noel-dune-famille-liegeoise
passons en cuisine !!!!
quand faut y aller faut y aller !!!
il y a longtemps que je voulais realiser des macarons !!
mais avec toutes les recettes qu'il y a sur le net il fallait trouver la bonne !
aujourd'hui c'est fait et ce grace au blog :un amour de recette !
cet atelier macaron a été une pure réussite !
merci a cette blogeuse de talent ! http://www.unamourderecettes.com
Pour une vingtaine de macarons
Temps de préparation : 15-20 min
Temps de repos : 30-40 min au minimum
Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients :
La pâte à macaron
- 2 blancs d'oeuf à température ambiante de préférence
- 80g de poudre d'amande (de bonne qualité de préférence pour éviter qu'elle rende de l'huile)
- 140g de sucre glace contenant de l'amidon (très important)
- 15g de sucre en poudre
- colorant jaune alimentaire
Le lemon curd (creme au citron )
- 1 citron
- 1 oeuf
- 75g de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts)
- 40g de beurre
Préparation :
La pâte à macarons
- Disposez les blancs d'oeufs dans un saladier et réservez.
- Prévoir une plaque à patisserie ou une plaque allant au four et disposez une feuille de papier cuisson dessus.
- Mixez le sucre glace et la poudre d'amande pour obtenir un mélange fin.
- Battre les blancs en neige : commencez à vitesse lente (pour laisser entrer de l'air) et augmentez cette dernière au fur et à mesure.
Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez une pincée de sucre en poudre. Puis au fur et à mesure ajouter le reste du sucre en poudre.
Arretez de battre lorsque les blancs forme une belle meringue, qui forme une pointe quand on soulève le fouet, il ne faut pas que les blancs soient trop fermes.
- Tamisez le mélange sucre glace - poudre d'amande sur la meringue.
- Mélangez le tout en soulevant la masse avec une marise (spatule en caoutchouc), en raclant bien les bords (= Macaronnez).
- Ajoutez le colorant (n'hésitez pas sur les doses, la couleur doit être franche car elle s'atténue à la cuisson).
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte prenne l'aspect d'une crème (lisse et légèrement liquéfiée).
- Remplissez une poche à douille et formez les macarons sur la plaque, espacez-les
Tapez sous la plaque pour uniformiser les macarons et enlever les bulles d'air.
laissez crouter les macarons 30 a 40 min (lorsque vous touchez avec le doigt , il ne doivent plus coller !!!)
- Allumez votre four à 150°C seulement maintenant
une fois arrivé a temperature
- Placez au four pendant 12 min à 150°C.
Au bout de 6 min, ouvrir le four en grand pour laisser s'échapper les vapeurs d'eau,
tournez la plaque et refermez puis terminez la cuisson.
- Sortez les macarons du four, et laissez les refroidir complètement avant de les décoller.
Le lemon curd ou creme au citron !!
- Laver et prélever les zestes du citron, mixer les ou ciseler les très finement.
- Mélanger ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laisser infuser 5 minutes
- dans un poelon
versez le sucre et les zestes
versez le jus du citron pressé
melangez
et versez l'oeuf battu
- laissez épaissir à feu doux tout en fouettant.
- Lorsque la crème est épaissie et onctueuse,
retirer la du feu et laisser tiédir avant d’incorporer le beurre coupé en morceaux.
- Filmer au contact et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur 30 min à 1h (pour qu'elle épaississe).
Garnissez les macarons de creme au citron à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
refermez les a l'aide d'une legere pression rotative du doigt
- Réservez 24h au réfrigérateur avant de servir (ce n'est pas une obligation mais ils seront bien meilleurs!)
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marche de noel a huy en 2011
lena va faire les courses
melo cuisine 
mes deux amours de fille 
la releve est assurée
miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol
joyeux noel maman 
le chocolat belge !!
lasagnes maison 
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maman née le 7 janvier 1916