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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 06:43

DSCF4440.JPG

encore une succulente recette de boulettes sauce printanière , c'est le chef du resto lunch de marche qui me l'a confiée et franchement je ne suis pas deçue du tout !! bien au contraire !!!

on peut accompagner ce plat de purée , frites , pdt nature , ou riz , au choix

pour cette recette il faut

1 kg de haché porc et boeuf ou porc et veau au choix

deux oignons

du persil

un oeuf

de la chapelure

du lait

sel poivre noix de muscade

un poireaux

une carotte

une boite de champignons ou 250 gr de champignons frais

une gousse d'ail

un verre de vin blanc sec

un demi litre de bouillon de volaille

un petit berlingot de creme a 5%  ou autre selon votre choix

deux c a s de maizena

sel poivre noix de muscade

50 gr de beurre , ou 2 c a s d'huile  au choix

recette

 

dans un saladier

mettez votre haché , l'oeuf , du persil ciselé , un oignon haché finement,

du sel , du poivre, un soupçon de noix de muscade et melangez le tout

ajoutez une tasse de lait ,bien melanger

ajoutez de la chapelure jusqu'a ce que le melange soit plutot sec non collant

ce qui vous permettra de confectionner vos boulettes 

melangez a la main pendant une bonne minute !!

DSCF4323DSCF4324

 

dans une casserole

faites fondre votre beurre ou huile et faites rotir vos boulettes sous toutes les faces DSCF4326

une fois les boulettes bien roties , ajoutez l'oignon restant finement emincé ainsi que l'ailDSCF4328

laissez deux min a feux doux

, deglacez la sauce au vin blanc

ajoutez oignon et carotte coupée en brunoise ainsi que  le bouillon de volaille , les champignons frais pour moi , et  un peu de persilDSCF4436.JPG

laissez cuire a feu moyen a couvert environ trois quart d'heure

DSCF4437.JPG

DSCF4438.JPG

delayez votre maizena dans la creme froide et assaisonnez selon votre gout de sel poivre et noix de muscade DSCF4439.JPG

liez la sauce faites la venir a gros bouillons

servez DSCF4440

bon appetit

 

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Published by delices d'edith - dans viandes hachées
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commentaires

Kalypso 28/11/2016 19:05

Encore une recette bien tentante.
Merci,

delices d'edith 29/11/2016 07:59

merci beaucoup j'espere que cela vous plaira au gout amicalement edith

Méline 22/03/2013 17:03


Toujours ces merveilleuses boulettes que j'adore de viande ou de poisson c'est une excellente idée, ta recette me plaît et me tente terriblement, bravo et merci à toi, un plat succulent et
gourmand !


Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous


Jacqueline

bouchra 22/03/2013 12:32


ca doit-etre bon bonne journée ma belle

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