delices d'edith

j'avais envie de pates aux fruits de mer , un plat ni trop lourd , ni trop gras mais gouteux 

et je me suis régalée avec cette petite recette 

ingrédients 

150 gr de coques ou palourdes 

200 gr de moules 

150 gr de calamars

quelques langoustines ou crevettes 

5 gousses d'ail

un oignons 

du persil

1 quart de litre de bouillon de poisson en cube ou fait maison 

(pour moi fait maison avec les parures de poissons que je congèle )

une c a s de concentré de tomate ou 2 tomates fraiches 

une c a c de poudre de curry

une lichette de cognac ou de whisky

une c a s de crème 0 %

un filet d'huile d'olive 

du parmesan pour le service 

recette 

cuire les pates rincez les et  réserver les ( rincer les pates évite qu'elles ne colle a cause de l'amidon )

lavez les coques et les moules et débarrassez les des barbes éventuelles 

dans un faitout faites suer les moules et les coques a sec jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes 

réservez 

faites chauffer un filet d'huile d'olive avec une gousse d'ail entière et faites sauter les anneaux de calamars

laissez les suer jusqu'à ce qu'ils aient rendus leurs eau 

flambez les avec une lichette de cognac ou de whisky

ajoutez l'oignon finement émincé ainsi que les 4 gousses d'ail pressées jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soit légèrement translucide 

ajoutez les langoustines ou les crevettes 

ajoutez une c a soupe de persil ciselé et le concentré de tomate 

laissez une petite minute et ajoutez le bouillon de poisson 

ajoutez la poudre de curry 

salez et poivrez généreusement 

ajoutez la crème 

remettre les moules et les coques dans la préparation

ajoutez la crème 

faites bouillonner le tout 

ajoutez les pates a la sauce laissez réchauffer 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre 

parsemez un peu de persil ciselé 

et servez avec du parmesan rapé 

bon appétit