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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 05:10

 

DSCF4267

sur les meme bases que les boulettes a la guinnes , j'ai essayé le lapin

un regal !!!!!

ingrédients

un lapin découpé

deux oignons

une tasse de raisins secs

trois c a s de sirop de liège

une c a s de vinaigre

une feuille de laurier

une branche de thym

4 c a soupe de sucre roux

33 cl de bierre guiness

33 cl de bierre brune piedboeuf sans alcool

33 cl de bouillon de volaille

de la maizena pour lier la sauce

sel poivre du moulin

 

 

 

a vos fourneaux !

salez et poivrez vos morceaux de lapin

faites les dorer au beurre

ajoutez les oignons coupés en lamelles laissez les blondir

ajoutez le laurier et le thym

ajoutez le sucre et laissez un peu caraméliser

déglacez avec une c a s de vinaigre

ajoutez le sirop de liège

laissez a feu doux une dizaine de min

ajoutez la guiness

le bouillon de volaille

et la bierre brune sans alcool

couvrez et laissez cuire 3/4 d'heure ou plus selon la grosseur du lapin

ajoutez les raisins secs et laissez encore une demi heure

délayez du maizena dans un peu de jus de cuisson et liez la sauce

rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre

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DSCF4264.JPGDSCF4263.JPG

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Published by delices d'edith - dans lapin -gibiers ect
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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