delices d'edith

aujourd'hui je vous propose une recette de minestrone ..

. je ne dirai pas la minestrone car en italie chaque région a sa façon de la préparer et je ne voudrai pas réveiller la susceptibilité de certains spécialistes de ce plat ......

un plat qui se savoure autour d'un bon feu de bois avec une bonne tranche de pain aillé fait maison dans lequel on retrouve les saveur de l'italie !!

on peut rever ....

pour cette minestrone réconfortante il faut

ingrédients

un morceau de lard de 200 gr  pas trop gras

un filet d'huile d'olive

un oignon émincé finement

les légumes suivants coupés en morceaux

deux carottes

un peu de céleri rave 'une tasse

une courgette

un poireau

200 gr de haricots (plats pour moi )

trois pdt a chaire ferme

4 gousses d'ail

un bouquet de basilic

deux tomates ou une boite de tomates pelées

sel poivre

un cube de bouillon de volaille bio de préférence

3 c a s de persil plat ciselé finement

une branche de thym et une feuille de laurier

si possible une croute de parmesan

recette

dans un faitout

faites revenir le lard avec un filet d'huile d'olive

ajoutez les oignons l'ail et le persil ainsi que le thym et le laurier 

laissez a feu doux environ 5 min le temps que les saveurs se révèlent

ajoutez les carottes, , les pdt, le céleri,les haricots et le poireau

ainsi que  la croute de parmesan

laissez encore 5 min et  ajoutez les tomates

ajoutez alors deux litres d'eau ainsi que le cube de bouillon de volaille

salez et poivrez selon votre gout

laissez cuire environ une demi heure

ajoutez les courgettes

laissez cuire environ un quart d'heure

ajoutez le basilic

laissez encore fremir 5 min

servir bien chaud parsemée de copeaux de parmesan ou de parmesan rapé selon votre gout

dégustez avec une tartine beurrée ou grillée et aillée est un petit plus

bon appétit