delices d'edith

bonjour !

aujourd'hui je partage avec vous la recette de la tarte a la patate douce ! 

c'est comme dirait ma fille une tuerie ! je ne suis pas fan de la patate douce , mais là je suis franchement bluffée ! 

pour tout vous dire j'ai regardé un film ou le grand père , veuf , voulait réaliser la fameuse tarte a la patate douce de sa défunte épouse , pour recevoir sa famille a noel ! 

et là allez donc savoir pourquoi ! j'ai eu envie de gouter a cette fameuse tarte lol 

La tarte aux patates douces est un dessert traditionnel, originaire du sud des États-Unis. Cette tarte est souvent servie pendant la période des fêtes, notamment à Thanksgiving et à Noël à la place de la tarte à la citrouille, qui est plus traditionnelle dans d'autres régions des États-Unis.

mais passons en cuisine !

ingrédients 

une pate brisée (perso j'ai fait ma pate maison )

550 gr de chair de patate douce cuite a la vapeur 

2 oeufs 

115 gr de beurre (salé pour moi )

100 gr de sucre cassonade 

20 cl de crème entière 

un sachet de sucre vanille 

une demi c a c de cannelle en poudre 

2 bonnes pincées de muscade 

pour la pate brisée 

a réaliser la veille c'est mieux( sinon 2 h avant et frigo !)

1 jaune d'oeuf

5cl d'eau 

1 pincée de sel

250 gr de farine 

125 gr de beurre en parcelles 

recette 

pate brisée 

dans un saladier versez

farine , sel 

mélangez l'eau avec le jaune d'oeuf 

mélangez les deux préparations   a la main sans trop travailler la pate 

ajoutez le beurre , sablez et constituez une boule 

aplatissez la filmez et laissez reposer au frigo au minimum 3 h une nuit c'est mieux !

foncez votre pate sur environ 2 a 3 millimètre  dans le moule a tarte 

piquez le fond et remettez au frigo 

garniture 

faites cuire la chair de patate douce a la vapeur elle doit etre très tendre !!

dans un grand saladier 

écrasez la chair de patate douce a l'aide d'un presse purée 

ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien !

ajoutez les deux oeufs entier et mélangez bien 

ajoutez la crème entière , le sucre cassonnade ainsi que la cannelle et la noix de muscade 

mélangez bien et gouttez votre préparation !

certains mettrons plus de cannelle mais perso elle était parfaite comme ça !

versez votre préparation sur le fond de tarte 

enfournez 40 a 50 min a 200° 

laissez refroidir avant de démouler ! 

on peut la servir avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly 

bonne découverte et bon appétit