750 grammes
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17 décembre 2020 4 17 /12 /décembre /2020 05:26
tarte a la patate douce

bonjour !

aujourd'hui je partage avec vous la recette de la tarte a la patate douce ! 

c'est comme dirait ma fille une tuerie ! je ne suis pas fan de la patate douce , mais là je suis franchement bluffée ! 

pour tout vous dire j'ai regardé un film ou le grand père , veuf , voulait réaliser la fameuse tarte a la patate douce de sa défunte épouse , pour recevoir sa famille a noel ! 

et là allez donc savoir pourquoi ! j'ai eu envie de gouter a cette fameuse tarte lol 

La tarte aux patates douces est un dessert traditionnel, originaire du sud des États-Unis. Cette tarte est souvent servie pendant la période des fêtes, notamment à Thanksgiving et à Noël à la place de la tarte à la citrouille, qui est plus traditionnelle dans d'autres régions des États-Unis.

 

mais passons en cuisine !

ingrédients 

une pate brisée (perso j'ai fait ma pate maison )

550 gr de chair de patate douce cuite a la vapeur 

2 oeufs 

115 gr de beurre (salé pour moi )

100 gr de sucre cassonade 

20 cl de crème entière 

un sachet de sucre vanille 

une demi c a c de cannelle en poudre 

2 bonnes pincées de muscade 

 

pour la pate brisée 

 

a réaliser la veille c'est mieux( sinon 2 h avant et frigo !)

1 jaune d'oeuf

5cl d'eau 

1 pincée de sel

250 gr de farine 

125 gr de beurre en parcelles 

recette 

 

pate brisée 

 

dans un saladier versez

farine , sel 

mélangez l'eau avec le jaune d'oeuf 

mélangez les deux préparations   a la main sans trop travailler la pate 

ajoutez le beurre , sablez et constituez une boule 

aplatissez la filmez et laissez reposer au frigo au minimum 3 h une nuit c'est mieux !

foncez votre pate sur environ 2 a 3 millimètre  dans le moule a tarte 

piquez le fond et remettez au frigo 

 

garniture 

 

faites cuire la chair de patate douce a la vapeur elle doit etre très tendre !!

dans un grand saladier 

écrasez la chair de patate douce a l'aide d'un presse purée 

ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien !

ajoutez les deux oeufs entier et mélangez bien 

ajoutez la crème entière , le sucre cassonnade ainsi que la cannelle et la noix de muscade 

mélangez bien et gouttez votre préparation !

certains mettrons plus de cannelle mais perso elle était parfaite comme ça !

versez votre préparation sur le fond de tarte 

enfournez 40 a 50 min a 200° 

laissez refroidir avant de démouler ! 

on peut la servir avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly 

bonne découverte et bon appétit 

 

 

tarte a la patate douce
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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