delices d'edith

voici la vraie recette des pates carbonnara comme en italie !!

en belgique , en france , on fait vraiment n'importe quoi!!!!

on mets des lardons, de la crème , de la sauce blanche , des oignons ....... ect ect 

on la fait meme avec du gruyère !!!!!

non! non! et non!!!l

la carbonnara ce n'est pas ça !!! 

si vous voulez faire une sauce avec ces ingrédients là de grace ne l'appelez pas carbonnara 

appelez la comme vous voudrez mais pas comme ça !

j'ai préparé la véritable recette qui vient d'italie pour vous !!

ingrédients 

pour 4 personnes 

100 a 120 gr de pates crues (500 gr )

barrilla n° 5 pour moi 

8 jaunes d'oeufs 

300 gr de panchetta coupées en morceaux 

200 gr de parmesan fraichement rapé 

2 a 3 c d'eau de cuisson des pates 

sel poivre 

un peu d'huile 

recette 

faites cuire vos pates dans un grand volume d'eau salée 

faites rissoler la panchetta dans une poele 

séparez vos blancs d'oeufs des jaunes 

(reservez les blancs pour faire une autre preparation ou congelez les ..........)

mélangez 4 jaunes d'oeufs avec le parmesan 

bien battre le tout au fouet !!

et ajoutez deux ou trois c a soupe d'eau de cuisson des pates tout en fouettant energiquement afin de ne pas faire de grumeaux !! 

poivrez très genéreusement !!!

égouttez les pates 

ajoutez un filet d'huile 

mélangez les pates, la panchetta , et bien entendu la sauce !!!

servez dans des assiettes creuses avec un oeuf cru bien poivré

que vous déposerez au centre de chaque assiette 

bon appétit a l'italienne !!! 

si vous voulez 

les vraies recettes italiennes leurs histoire 

les articles sont très interressants et écrits  avec humour !!

cliquez sur le lien ci dessous !!

http://mangiareridere.fr/2012/07/09/the-carbonara-club/