750 grammes
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 06:34

  SDC10989.JPG

rentrée de corse avec un zona hyper douloureux ,because(parait il ) trop de soleil !!

c'est bien ma veine ! quand je pense qu'en belgique il a plut non stop tout le mois de juillet avec une temperature nettement au dessous de la normale !!

fallait choisir entre le gros rhume et le zona !!lol

et comme je ne fais pas les choses a moitié !!

aujourd'hui je partage avec vous une recette , un peu a ma façon de la soupe traditionnelle corse

on va dire belgo-corse lol!!!

et comme il ne fait pas chaud , ni en france , ni en belgique

profitons en pour deguster cette delicieuse soupe !!!

ingredients

un morceau de panzetta ou de lard fumé d'environ 300 gr

2 l d'eau

sel

poivre

une feuille de laurier

un peu de marjolaine ou nebita corse c'est encore meilleur ....

un poireau

trois carottes

un beau navet

trois petites courgettes

deux tomates coupées en 4

une petite aubergine

un peu de celeri blanc , vert ou rave selon votre choix

un bocal de feves blanches  , ou haricots plats , ou haricots vert , selon votre choix

deux oignons

deux gousses d'ail emincées

du persil plat

 

 

pistou:

un beau bouquet de basilic

quatres a 5 gousses d'ail pressées ,

un filet d'huile

sel

poivre  

 

 

recette

dans une casserole mettez l'eau , le lard fumé coupé en gros morceaux (4), la feuille de laurier et le poivre le persil plat

portez a ebullition et laissez cuire une demi heure a petit bouillon SDC10748

pendant ce temps ,

lavez et coupez vos legumes en gros morceaux SDC10981.JPG

en prenant soin de laisser les courgettes et les tomates a part !! car elles cuisent tres vite !!

lorsque le lard ou panzetta est tendre sous la fourchette

ajoutez

deux gousses d'ail emincées, les oignons coupés grossierement

remettez un peu d'eau environ un demi litre !!

ajoutez

  les carottes,le navet , le celeri,le poireaux,l'aubergine,les haricots si ils sont frais ,

SDC10983.JPG

( si vous choisissez de prendre en bocal vous les mettrez en fin de cuisson)

laissez cuire environ une demi heure

ajoutez les courgettes coupées en gros tronçons

SDC10982.JPG

laissez encore 20 a30 min

pendant la cuisson

preparez votre pistou

mixez un beau bouquet de basilic avec les 4 a 5 gousses d'ail restantes   SDC10770.JPGSDC10773.JPG

si vous n'avez pas d'appareil electrique sous la main faites comme moi ciselez votre basilic finement et pressez les gousses d'ail avec un presse ail

SDC10771.JPGSDC10772.JPG

salez poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive !!

ajoutez votre pistou dans la soupe encore bouillante et faire bouillonner 5 bonnes min

rectifiez l'assaisonnement  

SDC10988.JPG

degustez

si vous le desirez vous pouvez ajouter des p de terre ou des petites pates a cette soupe

moi je la prefere avec du pain aillé et grillé !!

bon appetit  

 traditionnelement cette soupe se fait avec un os de jambon corse

moi j'ai adapté la recette et croyez moi c'est delicieux !!

parfois j'ajoutes un gigotin d'agneau elle n'en est que meilleure !

 

 

 

 

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commentaires

patou et ses envies 02/08/2011 19:39



Coucou Edith


Tu as bien fait d'aller en Corse.c'est une exellente soupe , j'imprime


Je suis alléée a Dunkerque de temps en temps holala que de la pluie et du vent, 


je part en Italie normalement vers Le 10


bisous



bouchra 01/08/2011 17:54



un délice ma chère bisous



claudine 28/07/2011 23:17



Je te parle de mes écarts, parce qu'une soupe telle que celle que tu nous présentes a toutes les vertus : belle, savoureuse et bonne pour la santé. J'aurais mieux fait d'en faire une ! Je
culpabiliserais moins à steure ! lol


 



claudine 28/07/2011 23:15



Elle me donne furieusement envie ta bonne soupe. J'ai voulu faire plaisir à ma fille quand elle est venue me voir début Juillet, j'ai acheté de la pâte à tartiner aux spéculoos. Hier, c'était
sandwich, comme tu sais et ce soir, alors que j'avais fait soft, j'ai terminé sur une tartine largement couverte. En plus, j'aime pas trop, je préfère l'autre, celle au choc et noisettes.


Sinon, y'a surtout le virus de la varicelle qui provoque ces zonas. J'espère qu'aujourd'hui tu vas mieux.


Gros bisous.


 



Pascalevdb 28/07/2011 11:47



Un zona ! Il paraît que ça fait bien mal, cette cochonnerie. Et tu soignes ça avec une soupe ? Remarque que c'est plus naturel que des médicaments !!!
Bises, Edith.



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