delices d'edith

rentrée de corse avec un zona hyper douloureux ,because(parait il ) trop de soleil !!

c'est bien ma veine ! quand je pense qu'en belgique il a plut non stop tout le mois de juillet avec une temperature nettement au dessous de la normale !!

fallait choisir entre le gros rhume et le zona !!lol

et comme je ne fais pas les choses a moitié !!

aujourd'hui je partage avec vous une recette , un peu a ma façon de la soupe traditionnelle corse

on va dire belgo-corse lol!!!

et comme il ne fait pas chaud , ni en france , ni en belgique

profitons en pour deguster cette delicieuse soupe !!!

ingredients

un morceau de panzetta ou de lard fumé d'environ 300 gr

2 l d'eau

sel

poivre

une feuille de laurier

un peu de marjolaine ou nebita corse c'est encore meilleur ....

un poireau

trois carottes

un beau navet

trois petites courgettes

deux tomates coupées en 4

une petite aubergine

un peu de celeri blanc , vert ou rave selon votre choix

un bocal de feves blanches  , ou haricots plats , ou haricots vert , selon votre choix

deux oignons

deux gousses d'ail emincées

du persil plat

pistou:

un beau bouquet de basilic

quatres a 5 gousses d'ail pressées ,

un filet d'huile

sel

poivre  

recette

dans une casserole mettez l'eau , le lard fumé coupé en gros morceaux (4), la feuille de laurier et le poivre le persil plat

portez a ebullition et laissez cuire une demi heure a petit bouillon

pendant ce temps ,

lavez et coupez vos legumes en gros morceaux

en prenant soin de laisser les courgettes et les tomates a part !! car elles cuisent tres vite !!

lorsque le lard ou panzetta est tendre sous la fourchette

ajoutez

deux gousses d'ail emincées, les oignons coupés grossierement

remettez un peu d'eau environ un demi litre !!

ajoutez

  les carottes,le navet , le celeri,le poireaux,l'aubergine,les haricots si ils sont frais ,

( si vous choisissez de prendre en bocal vous les mettrez en fin de cuisson)

laissez cuire environ une demi heure

ajoutez les courgettes coupées en gros tronçons

laissez encore 20 a30 min

pendant la cuisson

preparez votre pistou

mixez un beau bouquet de basilic avec les 4 a 5 gousses d'ail restantes  

si vous n'avez pas d'appareil electrique sous la main faites comme moi ciselez votre basilic finement et pressez les gousses d'ail avec un presse ail

salez poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive !!

ajoutez votre pistou dans la soupe encore bouillante et faire bouillonner 5 bonnes min

rectifiez l'assaisonnement  

degustez

si vous le desirez vous pouvez ajouter des p de terre ou des petites pates a cette soupe

moi je la prefere avec du pain aillé et grillé !!

bon appetit  

 traditionnelement cette soupe se fait avec un os de jambon corse

moi j'ai adapté la recette et croyez moi c'est delicieux !!

parfois j'ajoutes un gigotin d'agneau elle n'en est que meilleure !