750 grammes
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26 janvier 2021 2 26 /01 /janvier /2021 08:30
tarte alsacienne au fromage blanc

une découverte pour moi que je ne regrette pas du tout ! cette tarte est aérée , moelleuse et vraiment délicieuse 

je partage la recette avec vous 

pour la pate vous pouvez la réaliser maison ou vous servir d'une pate sablée de bonne qualité ,du commerce

pour la pate maison 

120 gr de beurre demi sel

260 gr de farine t45

80 gr de sucre 

1 oeuf

1 pincée de sel 

 

pour la garniture 

800 gr de fromage blanc

50 gr de crème liquide 

50gr de poudre a crème style pudding impérial 

4 oeufs 

150 gr de sucre 

un sachet de sucre vanille 

une demi c a c d'extrait de vanille 

le zeste d'un citron jaune bio 

recette 

si pate maison 

mélangez la farine le sucre et le sel 

ajoutez le beurre coupé en dés 

sablez et ajoutez l'oeuf , sablez 

une fois la pate sablée faites une boule , filmez là et  mettez là au frais au moins deux heures 

avant de l'étaler sur 3 mm d'épaisseur

 

beurrez et farinez un moule a charnière de 24 cm 

foncez votre pate ,du commerce ou maison 

attention il ne faut pas trouer la pate !!

piquez le fond a laide d'une fourchette et mettez la au frais ! 

 

pour l'appareil 

séparez les blancs des jaunes (réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel )

mettre le four a préchauffer 180°

mélangez 

le fromage blanc avec la crème liquide et mélangez 

ajoutez les jaunes d'oeufs bien mélanger 

mélangez la poudre de crème avec le sucre , le sucre vanille 

et ajoutez les a l'appareil 

il ne doit pas y avoir de grumeaux !

ajoutez l'extrait de vanille ainsi que le zeste du citron 

montez les blancs  en neige avec la pincée de sel et ajoutez les délicatement 

versez l'appareil dans le moule foncé de la pate sablée 

enfournez 50 min a 170°

vérifiez la cuisson ! un four n'est pas l'autre 

la pointe du couteau doit ressortir sèche 

une fois la cuisson terminée coupez le four et laissez l'appareil tiédir a l'intérieur du four , porte ouverte une vingtaine de min 

ici la manipulation est importante 

sortez la tarte du four

mettez une grille dessus et retournez la 

enlevez le cercle et le moule 

laissez refroidir la tarte a l'envers au moins deux bonnes heures au frais !

elle doit etre bien froide !

retournez la sur un plat de service et dégustez ! 

bon appétit 

il manque quelques photos !! promis je les ajouterai bientot ! 

 

tarte alsacienne au fromage blanc
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commentaires

Aline Jouet 26/01/2021 12:10

Merci pour cet article, au plaisir de vous voir.

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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