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23 novembre 2020 1 23 /11 /novembre /2020 06:38
scampis a la diable et gambas roties

hier 22 novembre c'était l'anniversaire de ma grande ! 43 ans !!

j'ai donc préparé un petit menu que j'ai ensuite livré a mes deux filles et nous avons mangés en vidéo conférence vu le confinement ! 

c'était chouette malgré le confinement nous avons pu feter son anniversaire ! 

je partage avec vous l'entrée 

c'était divin ! 

des scampis diaboliques sur lesquels j'ai déposé deux gambas grillés 

voici la recette 

ingrédients 

pour les scampis 

24 scampis 

1 demi poivron rouge coupé en fine brunoise 

2 échalotes 

2 grosses gousses d'ail pressées 

une c a c poudre  de paprika fumé 

une c a c de poudre de curry

un filet d'huile d'olive 

15 cl de crème 

une c a s de vin blanc 

une c a c de cognac

3 c a s de tomato frito (heinz )

sel poivre

persil ciboulette ciselées 

de la coriandre fraiche 

 

pour les gambas 

8 gambas 

une c a s de poudre de chimi churri 

voici la composition au cas ou vous ne trouveriez pas la meme marque que moi moi je l'ai trouvée chez delhaize en Belgique 

un filet d'huile d'olive 

une c a s de sauce soja salée 

 

recettes

 

recette des scampis a la diable 

dans une poele 

mettez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote ciselée avec l'ail pressé 

ajoutez la brunoise de poivron et laissez confire  10 petites minutes a feu doux 

ajoutez la poudre de curry et la poudre  paprika 

ajoutez les scampis laissez quelques min en fonction de vos scampis frais ou congelés 

a vous de choisir moi ils étaient congelés 

quand les scampis deviennent rose (si congelés hein )

ajoutez le cognac 

le tomato frito 

ajoutez la ciboulette  et le persil finement ciselés 

terminez par la crème 

réduire un peu 

salez poivrez selon votre gout 

servez avec un peu de coriandre fraichement effeuillée 

 

recette des gambas 

prenez de préférence de beaux gambas frais .... 

dans une poele 

versez l'huile d'olive 

quand elle est bien chaude 

ajoutez vos gambas 

lorsqu'ils commencent a rosir 

ajoutez la poudre de chimichurri

baissez le feu et laissez les jusqu'à ce qu'ils soient cuits

remettez le feu vif et versez la sauce soja 

ils prennent une belle couleur c'est pret ! 

voilà c'est une très belle entrée festive qui convient tout a fait pour les fetes 

rapide et super bon ! 

vous pouvez aussi ne servir que des gambas grillés ... ou des gambas grillés avec la sauce des scampis ou comme la gourmande que je suis 

des scampis en sauce et deux gambas par dessus a vous de choisir ! mais vous ne serez pas déçus!! promis !

choisissez la formule que vous voulez !

bon appétit 

belle découverte !

 

scampis a la diable et gambas roties
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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