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19 septembre 2019 4 19 /09 /septembre /2019 05:48
mini pastillas aux fruits de mer

voilà une recette que je referai sans hésiter !! 

vraiment bon 

un peu de préparations mais cela vaut vraiment la peine de réaliser cette pastillas !!

ingrédients 

pour la sauce 

une tasse de persil

une demi tasse de coriandre fraiche 

4 gousses d'ail

2 c a s de concentré de tomate 

15 cl d'huile d'olive 

une c a s de paprika en poudre 

une c a s de cumin en poudre 

un peu de harissa (facultatif ) moi je l'ai remplacé par du poivre de cayenne 

1 c a s de jus de citron 

sel poivre 

pour les  pastillas 

des feuilles de bricks 

une demi tasse de beurre fondu

200 gr de nouilles de riz 

300 gr de cabillaud 

300 gr de fruits de mer ( surgelés pour moi )

100 gr de grosses crevettes 

un poivron (jaune pour moi )

une vingtaine d'olives noires 

pour la garniture 

une crevette , une rondelle de citron et une tomate cerise 

recette 

1

commencez par mixer finement tous les ingrédients de la sauce 

reservez 

2

dans une poele mettez une c a s de sauce et ajoutez le poivron coupé en brunoise 

laissez le a feu doux pendant une dizaine de min en remuant 

débarrassez dans un grand saladier 

3

dans la meme poele sans rincer 

mettez une c a s de sauce et ajoutez vos fruits de mer 

laissez a feu moyen en remuant une dizaine de min 

ajoutez sur les poivrons 

4

toujours dans la meme poele 

mettez une c a s de sauce et faites de meme avec le cabillaud coupé en morceaux 

ajoutez aux préparations précédentes et mélangez le tout

5

faites tremper votre vermicelle de riz dans une grand volume d'eau bouillante pendant 10 min 

égouttez les et a l'aide d'un ciseau coupez les en petits morceaux 

6

ajoutez au mélange poisson fruits de mer olives et mélangez bien 

ajoutez les crevettes, les olives  ainsi que le reste de sauce 

salez poivrez mélangez 

entreposez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid 

une fois le mélange bien froid 

7

beurrez au pinceau sur les deux faces toutes vos feuilles de brick

8

foncez une feuille de brick dans un petit bol 

ajoutez un morceau de feuille dans le fond 

9

remplissez un bon trois quart du bol avec la préparation bien froide 

tassez 

10

fermez comme un porte feuille 

beurrez 

retournez le bol et mettre la mini pastilla sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé 

répetez l'opération 

11

beurrez le dessus  de beurre fondu a l'aide d'un pinceau  chaque pastilla  

12

enfournez environ 40 min a 180°

le dessus doit etre bien doré !!

ajoutez une rondelle de citron , une crevette, et une tomate cerise en déco 

dégustez bien chaud !! 

 

avec une salade c'est super bon 

bon appétit 

dégustez bien chaud 

 

 

 

mini pastillas aux fruits de mer
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