delices d'edith

170 g de farine
60 g de beurre allégé en morceaux
85 g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1 blanc d'oeuf
1 pincée de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de quatre-épices
170 g de sucre glace

PRÉPARATION

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le quatre-épices dans un récipient creux. Incorporez les morceaux de beurre et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.

Incorporez la cassonade, versez le sirop de canne et le lait, puis mélangez-bien jusqu'à ce que la pâte devienne molle.

Transférer la pâte sur une surface plane farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5-6 mm et découpez-la en forme d'étoile ou autes à l'aide d'un emporte-pièce.

Transférez les biscuits sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer au frais pendant 10 minutes.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes de cuisson.

Laissez les biscuits refroidir à température ambiante, sur une grille.

Préparez le glaçage.

Dans un bol, incorporez peu à peu le sucre glace tamisé au blanc d'oeuf, jusqu'à obtenir un liquide épais.

Badigeonnez la surface des biscuits de glaçage à l'aide d'un pinceau.

Laissez sécher le glaçage à température ambiante avant de conserver les biscuits dans une boîte hermétique.