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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 04:13

la poire de coing donne une gelée remarquable au gout indefinissable!!

DSCN3971.JPG

rien a voir avec la gelée de coing que l'on trouve dans le commerce ,

si vous avez la chance de pouvoir vous procurer des poires de coing

ne ratez pas l'occasion de faire une delicieuse gelée qui accompagnera a merveille  votre foie gras a noel,

ou votre toast grillé au petit dejeuner !!!

c'est succulent !!!parole d'edith !!!!

voici la recette

ingredients

un litre de jus de coings

un kilo de sucre

le jus d'un citron !!!

marche a suivre !

essuyez convenablement vos poires de coings

ne pas les epelucher , ni retirer les pepins !!!!!

DSCN3973.JPG

coupez les en morceaux (attention c'est tres dur a couper )courage

DSCN3974.JPG

couvrez les fruits d'eau a hauteur (sans les noyer !)

DSCN3976.JPG

 

laissez cuire une bonne heure !!

au terme de la cuisson les fruits ont pris une belle couleur ambrée!

DSCN3977

 

recoltez le jus de cuisson

DSCN3991.JPG

filtrez le

quantifiez le

1 litre de jus = un kilo de sucre + le jus d'un citron

si vous le desirez vous pouvez emplyer du sucre gelifiant qui est rapide en prise mais a mon sens c'est un peu inutile vu que le fruit contient enormement de pectine

DSCN3993.JPG

mettre a cuire en remuant dans une marmite ou bassine a confiture

lorsque la gelée est prise (test de la cuillère )

DSCN3992.JPG

mettre en pots

DSCN3995.JPG

fermez les ,retournez les

DSCN3996.JPG

 

une fois refroidits

entreposez les dans un  endroit sec al'abri de la lumière 4913707742_55f3ee4c30.jpg

degustez sans moderation a la première occasion !!

 

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Published by delices d'edith - dans confitures
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commentaires

Catherine 16/11/2011 12:49



aie aie aie  !! ché l'brin comme ont dit chez nous , j explique, hier je fait  ma gelée de coings et se matin ,a lala misère elle n'a pas prise , elle étais liquide. donc je l'ai remis
dans ma casserole allez hop rebelote je l'ai refaite bouillir . de la gelée ?? mon oeil oui ,j'ai fait du miel de coing si si !! me suis dit aprés tout tu veut etre miel tu y resteras . j'ai pas
comprie se qui sait passer avec ma gelée .parcontre j'ai remarquer que,vue la quantitée de fruits je n'avais pas autant de pépins que la première fois, est ce la cause je ne serais que dire.



delices d'edith 16/11/2011 20:53



ben ma catherine !!! que d'aventure avec les coings !!lol bravo pour le miel de coings !! gros bisoux et bonne continuation


amicalement


edith



Catherine 14/11/2011 23:52



bonjour Edith , voila j'ai fait la derniere fois de la gelée de coing puis j'ai récupérais la pulpe pour en faire de la pâte de coing en leurs donnant un glaçage comme les calissons , en les
goutant je goute des petit grains , sais désagrèable .est-ce normal ? . je voudrais me lancer mes en confiture mes coings, j ai peu que sa fasse la même texture granuleuse , que me conseillez
vous ?? je reste sur ma gelée ?? a votre avis .merci pour une petite réponse .a bientôt



delices d'edith 16/11/2011 09:44



alors la cher catherine , je ne sais trop que te repondre , je pense que si l'on envisage de faire de la pate de coing apres la gelée , il faut enlever les pepins et la peau du coing afin que
cela soit lisse , cela peut aussi etre a cause du temps de cuisson peut etre trop court ? il faudrai examiner les etapes que tu as suivi pour trouver la cause


bonne journée


amities



Catherine 17/10/2011 22:56



bonsoir Edith


je suis une chtiote maman mamy Picarde venue habité en Belgique car je suis tombé Amoureuse de celle ci .j'habite  dans les hauteurs de  Liège . je vous dit ceci, car je ne connais pas
du tout votre si bonne cuisine, a part les boulettes Liègeoise et la carbonnade de boeuf a la bière . je voudrais s'avoir s'il étais possible que vous m'aidez un peu a apprivoisée le sucrée salée
que je ne connais pas du tout, j'ai un peu peur de se mélange, je ne sait pas dosée et je ne sait surtout pas avec quoi le cuisiné . merci beaucoup de m aidée, moi ladycatherine qui débarque de
sa pampa ! lol



delices d'edith 18/10/2011 01:49



c'est avec plaisir que je vous aiderai dans vos realisations culinaires sucrée salée dans la mesure de mes capacités voici mon mail delicesdedith@yahoo.fr


amities edith



Catherine 16/10/2011 10:59



oui j'ai réussie ma pâte de coing ,comme la gelée d'ailleurs .j'ai mis ma pâte dans des moule a madeleine lol !! je vient de l'ai enlever ,sa fait comme des petit coquillage. ma pâte a coing es
bien séche, j'ai du la faire en petite quantitée dans une casserole téfal ,car en grosse quantitée j'avais plus de bras. pour se qui reste en pâte a coings bien séché ,j'ai prie une petite boite
de conserve tomate concentré que j'ai ouvert des deux coté me suis amusée a faire des petits cercle,je vais découpé en quartier de lune , je vais en faire des petit calisson maison !!. merci
beaucoup pour votre recette tip top !! j'ai mie votre Blog dans mes favories .



delices d'edith 17/10/2011 21:42



bravo catherine !! c'est avec un immense plaisir que je salue votre travail !amities


edith



Catherine 15/10/2011 09:26



Merci beaucoup pour cet recette en ayant appris beaucoup de se fruit "le coing" domage quand Belgique ont en trouve pas, a moin d aller en piquer chez le voisin.j'habite Liége, si quelqun a des coings ou autre fruit en trop ,je les adoptes pour ma bassine a confiture .bon allez courage
j attaque ma gelée , puis ma pates a coing. MERCI A MA TANTE QUI M EN A LAISSER 2KILOS


 



delices d'edith 16/10/2011 07:34



bon courage chere catherine !! pour les coings tu as raison ! pas facile d'en trouver ! a moins d'une bonne ame ! c'est un arbre qui a bien deserté nos vergers !!! si tu reussis ta pate de coings
fais moi signe !! bise amitie



mitokola 16/10/2010 13:11



Bravo pour cette excellente gelée et pour toutes ces riches indications sur le coing, bel article encore une fois, tu fais vraiment un travail de pro, merci merci Edith, c'est un ravissement que
de te lire, j'adore !!


belle journée, bisous


Jacqueline



delices d'edith 17/10/2010 06:19



je vais avoir le gros cou , avec de tels compliments !!merci pour ta gentillesse !


bon dimanche je t'embrasse


amicalement


edith



mentale 15/10/2010 21:27



excellent ça!!


bise du jour et bon weekend à toi!



delices d'edith 16/10/2010 09:14



gros bisoux a toi , j'espere que toutoune va mieux


merci de ton passage


amities


edith



Pascale 15/10/2010 19:48



Voilà encore quelque chose qui me rappelle les douceurs de mon enfance. Tu as le chic pour me rappeler de tendres souvenirs.


Bises, Edith.



delices d'edith 16/10/2010 09:13



contente de t'avoir fait remonter quelques souvenirs agreables chere pascale !


toi tu me regales de tes superbes photos et de tes longues ballades au gout du sud


bise amities


edith



charoufa 15/10/2010 18:30



j'adore le coing a toutes les sauces confiture , gelée, pates de fruits etc;;;;


merci pour ce partage


bises charoufa



delices d'edith 16/10/2010 09:11



contente que cet article te plaise , et en plus si tu aimes c'est encore mieux


bise


amities


edith



Jeanne 15/10/2010 17:48



Extraordinaire article sur les coings, bravo à toi ! Et pour la recette de gelée, c'est exactement celle que j'utilisais à l'époque oû j'avais la chance d'avoir un cognassier dans mon jardin.Je
préparais aussi un mélange pomme/coing et coing/vanille. C'est vraiment un délice, tu as raison. Merci pour toutes les informations, bonne soirée gourmande. Jeanne



delices d'edith 16/10/2010 09:11



merci pour ce gentil commentaire  , coings pomme , cela doit etre super aussi ,!


j'aime beaucoup ton blog aussi !


heureuse de te compter parmi mes amies du net


bienvenue


amities


edith



CreaPascale 15/10/2010 15:23



Ben alors là, tu m'en bouches un coin, lol !!


J'ai appris plein de choses sur cet arbre, et me reviens le goût de la gelée de coings que faisait ma maman... Merci pour ce petit retour en arrière, Edith.


Gros bisous



delices d'edith 16/10/2010 09:09



je suis contente que cet article t'ai plut , c'est vrai que c'est un arbre meconnut ,


je t'embrasse


amities


edith



maracudja 15/10/2010 15:05



La gelée m'a l'air très appétissante c'est vrai!!


Mais j'aime venir aussi pour la musique Corse, ça c'est un vrai régal de l'esprit... 


Bises et je t'envoie du beau soleil....bien chaud 



delices d'edith 16/10/2010 09:07



merci a toi maracudja pour ce delicieux soleil envoyé


merci aussi pour toutes tes visites et tes gentils com


je pense a toi sous la pluie glaciale de belgique


amities


edith



bouchra 15/10/2010 14:32



merci ma chère pour ce beau partage je n'ai jamais vu des coings  de poires bisous 



delices d'edith 16/10/2010 09:05



il y a une recette de gelée de coing diffusée sur daylimotion en arabe


contente que cela te plaise


bise


edith



TAKA 15/10/2010 11:32



effectivement on en trouve de moins en moins des coings.Avant ,pleins de gens en avaient dans le jardin et en donnaient mais maintenant impossible d'en trouver.


Et ta confiture ,là,elle me frustre ....


Bon,alors tu me diras combien de temps t'as mis a faire le gateau mdr et s'il a été apprécié



delices d'edith 16/10/2010 09:04



et oui malheureusement c'est un fruit oublié et souvent meconnut


ne sois pas frustrée , si tu veux je t'en envoie un pot


pour le gateau , tu sais la mesaventure qu'il m'est arrivée , mais le second etait super reussit et super bon


bise



Chantal 15/10/2010 08:08



bonjour Edith


ça c'est super bon, j'en ai fait plusieurs fois. Bisous



delices d'edith 16/10/2010 09:02



oui c'est vrai que c'est vraiment delicieux


bise merci de ton passage



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