aujourd'hui je partage avec vous une recette de petits pains au lait franchement très bonne !!
notre léna s'est régalé!!
pour 9 petits pains de 50 gr
ingrédients
290 gr de farine t45
125 gr de lait
8gr de levure de boulanger
1 oeuf
50 gr de sucre 5 gr de sel
63 gr de beurre mou
recette
mettre la levure dans le lait tiédit (pas trop chaud !!!)
mélanger et attendre 10 min
battre l'oeuf en omelette ajoutez le a la levure et mélangez le tout
dans le bol du robot muni du crochet
mettez le sel , la farine ,et le sucre
au centre ajoutez le mélange lait, levure et farine
mélangez au robot pendant 5 min vitesse 1
ajoutez le beurre mou en parcelles
mélangez toujours au robot vitesse 1 pendant une bonne dizaine de min
la pate doit etre lisse brillante et non collante
couvrez et laissez pousser jusqu'à ce que cela double de volume dans un endroit tempéré a l'abris des courants d'airs
dégazez et pesez des boules de 50 gr attendre 10 min que la pate se détende
aplatissez les boules avec la paume de la main
et rabattre sur elle meme en formant les petits pains
disposez les sur le support de cuisson recouvert d'un papier sulfurisé
laissez pousser une heure
dorez vos petits pains avec un peu de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau
enfournez 10 a 12 min a 210° selon les fours !!
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maman née le 7 janvier 1916